旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋，具體地說是一種將火焰引入半球形鍋本體的內(nèi)層鍋和外殼之間的火焰加熱腔加熱內(nèi)層鍋來熬制大量湯類食物，通過設(shè)置在外殼側(cè)面的排氣孔排除廢氣，用鍋本體的旋轉(zhuǎn)裝置往下翻轉(zhuǎn)，一次性全部倒出來已熬制的大量食物，并使鍋本體內(nèi)層鍋的熬制物維持一定加熱溫度的旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]學(xué)校和企業(yè)等單位食堂通常都購置有大型湯鍋來熬制很多人都能食用的大量湯類食物，而這種大型湯鍋帶有產(chǎn)生強(qiáng)大火力的爐頭。為了利用由爐頭所噴出的火焰有效加熱半球形鍋本體，這種半球形鍋本體采用內(nèi)層鍋和外殼結(jié)構(gòu)，通過火焰引入鍋本體的內(nèi)層鍋和外殼之間的火焰加熱腔來加熱內(nèi)層鍋，從而達(dá)到熬制大量湯類食物的目的。通過設(shè)置在外殼上部一側(cè)圓周的排氣孔排出廢氣。
[0003]由于這種旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋體大量重，操作人員就很難翻動(dòng)和洗滌。為了解決這一問題，在大型湯鍋上部入口處設(shè)置折疊式鍋蓋，在鍋本體側(cè)面設(shè)置的旋轉(zhuǎn)裝置從上往下翻轉(zhuǎn)，將已熬制的大量食物一次性、輕松地全部倒出來。
[0004]這種旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋已在韓國的實(shí)用新型專利號(hào)為89-17124、實(shí)用新型專利號(hào)為20-0217949、實(shí)用新型專利號(hào)為20-0178570、實(shí)用新型專利號(hào)為20-0178494、實(shí)用新型專利號(hào)為20-0429044、公開專利號(hào)為2005-0082933等諸多方面公開。
[0005]但包含上述在先技術(shù)的傳統(tǒng)旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋卻存在以下問題:由于內(nèi)層鍋無法維持在一定的加熱溫度，所以不能隨食物種類來調(diào)節(jié)加熱溫度，很難熬制出可口可味的食物；還存在需廚師直接攪拌來隨時(shí)確認(rèn)所熬制物的狀態(tài)等麻煩，因此很難提供稱心如意的熬制物。
[0006]鑒于這一問題，根據(jù)本發(fā)明人的公開專利號(hào)為10-1315010的《旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋》中，展示用爐頭噴出的火焰引入設(shè)置在鍋本體的內(nèi)層鍋和外殼之間的火焰加熱腔從而加熱內(nèi)層鍋的旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋，以感知鍋本體內(nèi)層鍋的加熱溫度的方式來確認(rèn)熬制食物的狀態(tài);該發(fā)明為直接感知火焰加熱鍋本體內(nèi)層鍋的熬制物的溫度，使熬制物按一定溫度加熱、
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【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是提供一種旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋，其采用火焰引入半球形大型鍋本體的內(nèi)層鍋和外殼之間的火焰加熱腔來加熱內(nèi)層鍋，利用設(shè)置在鍋本體側(cè)壁的旋轉(zhuǎn)裝置往下翻轉(zhuǎn)，在內(nèi)層鍋側(cè)壁設(shè)置貫通連結(jié)附加探頭管的通孔，在附加探頭管中心部位設(shè)置感知熬制物加熱溫度的感溫探頭，用此感溫探頭來感知熬制物的加熱溫度;還有此感溫探頭幾乎不受火焰加熱腔的火焰和因內(nèi)層鍋和外殼而傳到的溫度影響，并正確感知熬制物的加熱溫度，用控制燃?xì)鉅t頭的方式設(shè)定熬制物的準(zhǔn)確溫度。
[0008]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:該旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋包括將火焰引入鍋本體的內(nèi)層鍋和外殼之間的火焰加熱腔來加熱內(nèi)層鍋，用旋轉(zhuǎn)裝置把鍋本體上部入口往下翻轉(zhuǎn)，將內(nèi)層鍋內(nèi)已熬制的大量食物一次性地輕松倒出來，其技術(shù)要點(diǎn)是:在內(nèi)層鍋側(cè)壁留出通孔，與此通孔貫通連結(jié)的附加探頭管，在此附加探頭管后端連接向附加探頭管中心部的通孔方向突出并感知熬制物溫度的感溫探頭，貫通外殼附設(shè)在內(nèi)層鍋外側(cè)的帶有法蘭盤的第一熱管，組裝在第一熱管中心部內(nèi)側(cè)附設(shè)在內(nèi)層鍋外側(cè)的第二熱管，被填充在第一、第二熱管之間的空腔并用法蘭盤封裝的隔熱材料，在第二熱管與附加探頭管之間的冷卻腔通過第一熱管一側(cè)的通氣孔與外界溝通。
[0009]所述熬制物流入到附加探頭管的中心部位，利用設(shè)置在突出中心部的感溫探頭來感知熬制物的加熱溫度，附加探頭管隨鍋本體翻轉(zhuǎn)時(shí)中心部入口往下傾斜。
[0010]所述附加探頭管后端相連的感溫探頭連結(jié)部分，與防止附加探頭管溫度傳到感溫探頭的隔熱材料結(jié)合。
[0011]所述第一熱管的外側(cè)要伸出外殼的外側(cè)，與外界相接觸。
[0012]在所述隔熱材料和法蘭盤之間形成空氣通道，從而使在第一熱管一側(cè)的通氣孔通過空氣通道與冷卻腔相連通。
[0013]將由所述感溫探頭感知的熬制物的溫度傳送到控制系統(tǒng)，以便控制燃?xì)鉅t頭的加熱溫度。
[0014]所述控制系統(tǒng)由以燃?xì)鉅t頭的點(diǎn)火、停止、熬制時(shí)間預(yù)約、警報(bào)、解除等構(gòu)成的按鈕驅(qū)動(dòng)部，根據(jù)熬制物的特性能夠多層次調(diào)整加熱溫度的溫度設(shè)定部，顯示加熱溫度的溫度顯示部，顯示食物熬制時(shí)間的熬制時(shí)間顯示部，能夠變更溫度設(shè)定部設(shè)定溫度的溫度調(diào)節(jié)選擇部，能夠?qū)囟日{(diào)節(jié)選擇部設(shè)定的溫度按順序調(diào)高或調(diào)低的溫度調(diào)節(jié)部組成。
[0015]所述控制系統(tǒng)通過感溫探頭控制燃?xì)鉅t頭，而燃?xì)鉅t頭則根據(jù)控制系統(tǒng)的點(diǎn)火信號(hào)點(diǎn)燃噴嘴的第一電磁閥、為驅(qū)動(dòng)燃?xì)夤艿赖拈_閉和鼓風(fēng)機(jī)而設(shè)置的閥門、根據(jù)控制系統(tǒng)的燃燒信號(hào)將燃?xì)鈧魉偷饺細(xì)鉅t頭形成燃燒的第二電磁閥來設(shè)定溫度進(jìn)行加熱。
[0016]本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)及積極效果是:該旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋通過感溫探頭準(zhǔn)確感知熬制物的加熱溫度，幾乎不受火焰加熱腔的火焰和傳到內(nèi)層鍋、外殼溫度的影響，從而能夠有效熬制食物。
【附圖說明】
[0017]圖1是本發(fā)明旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋整體結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2是本發(fā)明旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋的鍋本體的放大截面圖；
圖3是本發(fā)明旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋的鍋本體部分的外殼立體圖；
圖4是本發(fā)明旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋的感溫探頭設(shè)置狀態(tài)的放大截面圖；
圖5是本發(fā)明旋轉(zhuǎn)式大型湯鍋的控制系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的放大圖。
[0018]圖中序號(hào)說明:10鍋本體、20內(nèi)層鍋、22通孔、30外殼、32排氣孔、40火焰加熱腔、
50、感溫探頭、51附加探頭管、52第一熱管、53通氣孔、54法蘭盤、55第二熱管、56隔熱材料、57隔板、58冷卻腔、59空氣通道、60控制系統(tǒng)、61按鈕驅(qū)動(dòng)部、62溫度設(shè)定部、63溫度顯示部、64熬制時(shí)間顯示部、65溫度調(diào)節(jié)選擇部、66溫度調(diào)節(jié)部、70燃?xì)鉅t頭、71第一電磁閥、72第二電磁閥、73供給燃?xì)夤艿馈?4閥門。
【具體實(shí)施方式】
[0019]以下結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。若在對(duì)與本發(fā)明相關(guān)的功能或結(jié)構(gòu)的具體說明時(shí)，被認(rèn)為可能與本發(fā)明的要點(diǎn)相抵觸，就省略其詳細(xì)說明。
[0020]本發(fā)明為在學(xué)校和企業(yè)的食堂等使用的大型湯鍋，具體結(jié)構(gòu)和性能如下:此大型湯鍋利用產(chǎn)生強(qiáng)大火力的燃?xì)鉅t頭70進(jìn)行加熱，用燃?xì)鉅t頭70噴出的火焰加熱帶有內(nèi)層鍋和外殼的半球形鍋本體10，通過火焰引入鍋本體10的內(nèi)層鍋20和外殼30之間的火焰加熱腔40加熱內(nèi)層鍋20，通過設(shè)置在外殼30上部側(cè)面的排氣孔32排出廢氣，用設(shè)置在鍋本體10側(cè)面的操作手柄(沒有圖示)以旋轉(zhuǎn)軸為軸線把上部入口往下翻轉(zhuǎn)，將已熬制的大量食物一次性地、輕松地全部倒出來。
[0021]本發(fā)明的特點(diǎn)是通過感溫探頭50感知裝在內(nèi)層鍋20中熬制物的加熱溫度，但此感溫探頭50幾乎不受火焰加熱腔40的火焰和內(nèi)層鍋20、外殼30產(chǎn)生的溫度影響并準(zhǔn)確感知熬制物的加熱溫度，有效控制燃?xì)鉅t頭70的火焰加熱溫度。
[0022]S卩，本發(fā)明包括設(shè)置在內(nèi)層鍋20側(cè)壁留出的通孔22，與此通孔22貫通連結(jié)的附加探頭管51，與附加探頭管51的后端連接并從附加探頭管51的中心部向通孔22方向突出，測出熬制物溫度的感溫探頭，還有貫通鍋本體10的外殼30后附設(shè)在內(nèi)層鍋20的外側(cè)，帶有法蘭盤54的第一熱管52，設(shè)置在第一熱管52中心部內(nèi)側(cè)附設(shè)在內(nèi)層鍋20外側(cè)的第二熱管55;
在第一、第二熱管52、55之間的空腔填充隔熱材料56后封裝隔板57;
第二熱管55和附加探頭管51之間形成的冷卻腔58通過第一熱管52—側(cè)的通氣孔53與外界通氣，根據(jù)感溫探頭50所感知的溫度通過第一熱管52的法蘭盤54被傳到外界。
[0023]使熬制物流入附加探頭管51的中心部位，設(shè)置在此的感溫探頭50感知熬制物的加熱溫度，在設(shè)置附加探頭管51時(shí)，隨鍋本體10旋轉(zhuǎn)其中央部位入口向下傾斜，從而在旋轉(zhuǎn)鍋本體10利用旋轉(zhuǎn)軸為軸線把上部入口往下翻轉(zhuǎn)時(shí)，熬制物從附加探頭管51的中心部流出來