消毒裝置及系統(tǒng)的制作方法
【專利說明】消毒裝置及系統(tǒng)
[0001] 相關申請的交叉引用
[0002] 本申請要求美國臨時專利申請62/062，667號的優(yōu)先權，該臨時申請于2014年10月 1 〇日提交，在此通過引用將該申請全部整合進本申請中。
【背景技術】
[0003] 為了保障公眾的安全，避免食物表面(如器具)交叉污染以及避免讓微生物在清潔 不周或沾臟了的表面上生長是重要的。交叉污染不單在器具接觸多個食物來源時可發(fā)生， 器具觸及常見的致敏原（如堅果）時也可發(fā)生。此外，器具清潔不當或不及時清潔時微生物 也可生長，這可引致對公眾的負面影響。
[0004] 已知的是，微生物可於被閑置于室溫超過四小時的食物上滋生，尤其是，微生物于 40°F至140°F之間生長最快。如果食物表面和未妥當?shù)仡A備或冷藏的食物接觸，這可引致污 染，進食后會引致有害的效果。因此，保持接觸食物的表面(如刀和其它器具)清潔和消毒是 食物服務業(yè)不可或缺的一部分。

【發(fā)明內容】

[0005] 以下展示本發(fā)明的簡化概述，以為本發(fā)明的一些方面提供基本的了解。這概述不 是對本發(fā)明的全面論述。它并不是旨在識別出本發(fā)明的關鍵元素或限定其范圍。其唯一目 的是以簡化的方式展示本發(fā)明的一些概念，作為更詳細的說明的序言，這詳細的說明于別 處展示。
[0006] 根據(jù)本發(fā)明的一實施例，用于將器具消毒的系統(tǒng)包括:擱架，其可移除地被附接至 廚臺；附接部件，其可調節(jié)地固定至該擱架，該附接部件具有于其中形成的孔;容器，其被接 收于附接部件中的孔中，該容器被配置以盛載消毒溶液；以及沿容器的一上側周邊而設的 可移除的插件。該可移除的插件具有:第一條清潔棒，其于該插件的相對的第一和第二側之 間延伸；隔墻，其于插件的該相對的第一和第二側之間與第一條清潔棒平行地延伸以形成 殘余物溝道，該殘余物溝道于其下具有底板；以及至少一個刮擦部件，其固定至該插件的一 上側邊緣。該第一條清潔棒并不處于該殘余物溝道中。
[0007] 根據(jù)本發(fā)明的另一實施方案，用于接收用于將器具消毒的系統(tǒng)的擱架具有：收納 架，其具有至少一個開口于其中形成，以接收用于盛載消毒溶液的容器;至少一個壁，用于 支撐該收納架；以及至少一個安裝支架，用于將該壁安裝至廚臺。該容器的一上側周邊備有 可移除的插件，其具有多條固定于該可移除的插件的相對側之間的清潔棒，以及多個固定 至該可移除的插件的一上側邊緣的刮擦部件。
[0008] 根據(jù)本發(fā)明的又另一實施方案，將器具消毒的方法包括以下步驟：（a)提供用于附 接至廚臺的可移除的擱架；（b)以該消毒溶液填充該容器；（c)以該多個刮擦部件之其一將 多余的殘余物從該器具刮掉進該殘余物溝道中；（d)通過該插件，將該器具插入該容器中， 以致該器具觸及該些清潔棒之至少其一，并與該消毒溶液接觸；（ e)將器具部分地從容器抽 出，以致該器具接觸該些清潔棒中至少其一；（f)重復步驟(d)和(e)直至器具清潔和消毒； (g)將器具從該容器和該插件取出，以及(h)將過剩的消毒溶液抹在該多個刮擦部件中的另 一個之上。該擱架具有:收納架，其具有于其中形成的第一開口，以接收用于盛載消毒溶液 的容器;至少一個壁，用于支撐該收納架；以及至少一個安裝支架，用于將該壁安裝至廚臺。 該容器的一上側周邊備有可移除的插件，其具有:多條清潔棒，其被固定于該可移除的插件 的相對側之間；隔墻，其于該插件的該相對側之間延伸以形成殘余物溝道，在該殘余物溝道 下方具有底板;以及多個刮擦部件，其被固定至該可移除的插件的一上側邊緣。
【附圖說明】
[0009] 圖1是根據(jù)本發(fā)明的一實施方案的消毒裝置系統(tǒng)的分解透視圖。
[0010] 圖2是圖2的消毒裝置系統(tǒng)的透視圖。
[0011]圖3是根據(jù)本發(fā)明的一實施方案的消毒裝置插件的透視圖。
[0012] 圖4是根據(jù)本發(fā)明的另一實施方案的消毒裝置插件的另一透視圖。
[0013] 圖5是根據(jù)一實施方案的用于接收消毒裝置系統(tǒng)的擱架的透視圖。
[0014] 圖6是根據(jù)另一實施方案的用于接收消毒裝置系統(tǒng)的擱架的另一透視圖。
[0015] 圖7是根據(jù)又一實施方案的用于接收消毒裝置系統(tǒng)的擱架的又一透視圖。
【具體實施方式】
[0016] 所有的州份皆具有食物服務的條例和法規(guī)，其指定清潔如廚具（如刀、匙等）、器 材、工具等器具的可接受的清潔方法和時間。但要維持這合適的清潔程度，亦有賴負責確保 符合該些條例和法規(guī)的人的常識判斷力。例如，已廣為人知的是，沒有從沾臟了的器具去除 的殘余物可令器具不能被妥當?shù)叵?。因此，務必要在消毒過程之前去除殘余物。此外，視 乎器具被用于什么食料上，該器具可能需要很頻密地被清洗。因此，消毒過程常常可以是很 花勞力和時間的，這在如午飯和晚飯等高人潮時間期間特別不便。常常為了嘗試向顧客提 供快速可靠的服務而偶然忘了或跳過了清潔器具的步驟。因此，如果有一簡化的系統(tǒng)可用 于更好地確保器具的妥當清潔和消毒，那會是理想的。
[0017] 這里提供用于提供消毒的器具的系統(tǒng)和方法。參照圖1，在一實施方案中，系統(tǒng)10 大致上包括擱架（以100標示其總體）、用于盛載清潔溶液的容器150,以及可移除的插件 200 〇
[0018] 擱架100可采取多個實施方案，而圖1、2和5-7便示出擱架100的各種示例性實施方 案。如圖1所示，擱架100a可具有水平和垂直的支撐壁110,并可包括附接件120,其如圖1和2 所示，可通過例如螺栓和蝶形螺母的結構121的機械緊固件可移除地固定至擱架100a，其中 將該機械緊固件穿過分別設于附接件120和擱架100a上的附接點123和125。機械緊固件121 可允許該附接件120于關閉位置和打開的位置之間轉動(見圖2)。附接件120可具有空洞122 以接收容器150(并因此亦接收該可移除的插件200,如本文描述）?？蛇x地，該附接件120可 額外地具有空洞124以接收例如晾干籃250。還可提供其它空洞。
[0019] 替代地，如圖5-7所示，擱架100b、100c、100d可包括收納架105，其可具有空洞122 以接收容器150,以及可選地具有額外的空洞，例如用于接收晾干籃的空洞124。還可提供其 它額外的空洞126以承托各種其它結構(例如如圖6所示）。壁110可為收納架105提供支撐。
[0020] 擱架100可被配置以附接至固有的廚臺臺面，或以其它方式與其互動。因此，該擱 架100可具有多個支架和/或支撐件，其用于將該擱架100固定至該廚臺。在圖1、5和6中，擱 架100可通過安裝支架112和/或夾114附接至廚臺。該些支架112和/或夾114可以機械緊固 件(如螺釘、釘子、鉚釘、螺母和螺栓、等等）固定至該廚臺，以將擱架100定位于廚臺處。圖7 示出擱架100的一例子，其被設計以坐在廚臺上。基座部分116與廚臺的頂部嚙合，而機械緊 固件可被插入穿過於基座部分116中形成的孔118以將該擱架100固定至廚臺。
[0021] 在一些實施方案中，擱架100或會被定位於某些位置，其中該些位置引致系統(tǒng)10的 使用者可能會意外地接觸擱架100的邊緣。因此，可將擱架100的邊緣例如以橡膠或塑膠防 撞件覆蓋，以將接觸該擱架而可引致的受傷減至最少。
[0022] 容器150具有容載區(qū)域152,其從一上側周邊154往下延伸。上側周邊154的周長可 為略大過容載區(qū)域152的周長，以形成邊緣153。可圍繞容載區(qū)域152的上側周邊154的邊緣 提供凸緣156。凸緣156的周長可為略大過附接件120中的空洞122的周長，以致將容器150保 持在空洞122中。在某些實施方案中，容器150可例如為1/6號大小的、6"深的食品器皿（如 Cambro?器皿）。應了解的是可額外地或替代地使用其它大小(和形狀)的器皿。
[0023] 容器150是被配置以盛載殺菌劑的?？蛇m合于系統(tǒng)10的殺菌劑很多，包括但不限于 氧化劑、酚醛消毒劑、基于百里酚的消毒劑、酒精、等等。由于某些可采用的殺菌劑具有潛在 的腐蝕性，所以如容器150由抵抗這樣的腐蝕的物料構成，可能是優(yōu)選的。典型的物料包括 但不限于鋁、不銹鋼、陶瓷、等等。
[0024] 現(xiàn)參照圖3和圖4,該插件200可具有側壁202a、202b、202c和202d，它們是實質上垂 直的，以允許插件200裝進容器150的上側周邊154內，例如擱在邊緣153上。相應地，插件200 的周長可大致對應上側周邊154的周長。插件200可例如由模制塑膠構成。
[0025] 一個或多個插口 207a、207b、207c (統(tǒng)稱207)可沿插件200的頂部邊緣204形成，并 被配置以夾持各自的刮擦部件212a、212b、212c(統(tǒng)稱212)。該些刮擦部件212可額外地以黏 貼劑固定于各自的插口207中，不過可了解的是，該些刮擦部件212偶或需要被移除和更換。 因此，刮擦部件212可優(yōu)選是臨時地附接的。
[0026] 該刮擦部件212可為任何能夠從器具移除殘余物和/或液體的裝置。例如，可接受 的刮擦部件包括橡皮刮板、海綿、百潔布、刷子或類似工具。本領域的一般技術人員也可發(fā) 現(xiàn)，整合多種刮擦部件，例如橡皮刮板和海棉，可以是有利的。在一實施方案中，該插件200 具有至少兩個橡皮刮板212,一個用于移除殘余物而第二個用于在將器具從消毒溶液移除 后將液體去除。在如圖4中所示的另一實施方案中，可有多個橡膠薄膜或橡皮刮板212d從支 撐件214向外延伸。如下文更詳細描述的，該些橡膠薄膜212d可在將器具從消毒溶液移除時 弄干該些器具。
[0027] 如上提及，一定不可讓受污染的器具與擬給人類進食的食物接觸。因此，重要的 是，消毒了的器具不要再意外地被污染。因此，該些橡皮刮板212(或其它刮擦部件)可例如 以不同顏色或大小彼此區(qū)別。因此，清潔器具的人士可輕易辨認出用于去除殘余物的橡皮 刮板，與擬用于去除多余的消毒溶液的橡皮刮板作區(qū)別，從而避免器具的意外污染(這樣的 意外則會需要將器具第二次(或更多次)浸入消毒溶液中）。
[0028]隔墻208可