焗蒸煲的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種焗蒸煲，包括煲體和上蓋，所述煲體包括上煲體和下煲體，上蓋蓋于上煲體上，使上蓋和上煲體間形成上烹飪腔，所述上煲體置于下煲體的上方開口上，使上、下煲體間形成下烹飪腔，煲體側面分別開設有與下烹飪腔相通的進汽口和出汽口。本焗蒸煲便于攜帶運送，能夠長時間保持飯菜口味，滿足規(guī)模化集約化烹飪要求。
【專利說明】
煸蒸煲
技術領域
[0001 ]本發(fā)明涉及餐飲器具，具體為一種煽蒸煲。
【背景技術】
[0002]在傳統(tǒng)中式烹飪中，炒菜最為最常見的烹飪方法，炒菜的溫度很難控制，會產(chǎn)生大量油煙使烹飪者吸入大量可吸入顆粒物，同時會產(chǎn)生反式脂肪酸，對在操作間的人和就餐者的健康帶來危害，而且炒菜對烹飪者的經(jīng)驗和技術方法要求較高，存在營養(yǎng)流失和口味難以保持穩(wěn)定一致的問題，因此傳統(tǒng)中式炒菜烹飪面臨較大的挑戰(zhàn)。
[0003]而使用過熱蒸汽進行烹飪和食品加工，具有食品受熱均勻、加熱速度快、食物更加美味、防止維生素流失和控制食用油煙點等顯著優(yōu)點，同時過熱蒸汽技術還可以用于食品加工中器皿及管道清洗、殺菌以及食材的預加熱、調料的混合等?，F(xiàn)在的蒸汽烹飪的方法有蒸(蒸飯，蒸菜等)，云南的蒸餾法汽鍋雞，還有用蒸汽加熱水進行煮燉等。另外，中國烹飪方法中的煽是指菜肴原料均先經(jīng)調料拌腌，再過油，然后放適量的調料和湯，用較大的火加鍋蓋將原料煽熟。
[0004]近段時間以來，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”和共享經(jīng)濟的興起使得外賣食物開始爆發(fā)式增長，中國的餐飲迎來了一些變化和機遇，急需一種新式的器皿，來解決集約化、規(guī)?；腼兊膯栴}，并滿足飯菜便攜運送和保溫保味的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對現(xiàn)有技術中的缺陷，本發(fā)明提供一種煽蒸煲，在烹飪時通過引入高溫蒸汽實現(xiàn)對飯菜的同時烹飪。
[0006]本發(fā)明提供的煽蒸煲，包括煲體和上蓋，所述煲體包括上煲體和下煲體，所述上蓋蓋于上煲體上，使上蓋和上煲體間形成上烹飪腔，所述上煲體置于下煲體的上方開口上，使上、下煲體間形成下烹飪腔，所述煲體側面分別開設有與下烹飪腔相通的進汽口和出汽口。
[0007]由上述技術方案可知，本煽蒸煲的結構簡單、功能實用可靠、便于攜帶外賣。在烹飪加工時，通過向下烹飪腔內(nèi)注入高溫煽蒸汽，能夠實現(xiàn)對上、下煲體的同時烹飪，操作方便快捷。
[0008]優(yōu)選的，還包括下蓋，所述下蓋蓋于下煲體下口，使下蓋和下煲體底部下口間密封形成保溫空腔。所述保溫空腔起到了保溫隔熱的作用，能夠在運送過程中保持食物口味。
[0009]優(yōu)選的，所述上蓋和下蓋的外表面平整，使得多套煽蒸煲能夠垛摞疊放起來烹飪或運輸，占用面積小，滿足規(guī)模化集約化烹飪要求。
[0010]優(yōu)選的，所述上、下蓋的外表面具有十字交叉的兩道凹槽，所述凹槽的兩端延伸貫通所述蓋的外周環(huán)面。在外賣運輸時，用扎帶或橡皮筋通過所述凹槽將上、下蓋以及中間的煲體打包在一起。
[0011 ]優(yōu)選的，在所述上煲體和下煲體的對接配合面間設有密封圈，以保證上、下煲體間的密封。
[0012]優(yōu)選的，所述下煲體的頂部具有外擴的開口，所述上煲體的底部下口的外周與所述下煲體的外擴的開口相契合密封。所述下煲體頂部外擴的開口既實現(xiàn)了與上煲體的有效密封，又保證了上煲體能夠很穩(wěn)固的放置在下煲體開口上，而且還可作為下煲體的把手的作用。
[0013]優(yōu)選的，煲體上的進汽口和出汽口分別由密封塞封堵。
[0014]優(yōu)選的，所述上煲體外周面的靠上部位置設有把手凹部。由于上煲體為圓周直壁，因此可通過該把手凹部提放上煲體。
[0015]優(yōu)選的，所述進汽口和出汽口開設在上煲體的下沿外周面上。
[0016]優(yōu)選的，所述上煲體的上沿口上設有兩個缺口，上蓋的蓋沿封住所述缺口，使得上蓋正常蓋于上煲體上時，限定形成密閉的上烹飪腔。
【附圖說明】
[0017]為了更清楚地說明本發(fā)明【具體實施方式】或現(xiàn)有技術中的技術方案，下面將對【具體實施方式】或現(xiàn)有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹。在所有附圖中，類似的元件或部分一般由類似的附圖標記標識。附圖中，各元件或部分并不一定按照實際的比例繪制。
[0018]圖1為第一實施例所述煽蒸煲的主視圖；
[0019]圖2為第一實施例所述煽蒸煲的俯視圖；
[0020]圖3為第一實施例所述煽蒸煲的剖面圖；
[0021 ]圖4為第一實施例所述煽蒸煲的烹飪示意圖；
[0022]圖5為第一實施例所述煽蒸煲中上煲體與蓋的組合使用示意圖；
[0023]圖6為第二實施例所述煽蒸煲的烹飪示意圖；
[0024]圖7為第二實施例所述煽蒸煲中上蓋反向蓋于上煲體的主視圖；
[0025]圖8為第二實施例所述煽蒸煲中上蓋正向蓋于上煲體的剖面圖。
[0026]附圖中，1-上煲體;2-下煲體;3-上蓋;4-下蓋;5a_上烹飪腔；5b_下烹飪腔;5c_保溫空腔;6-密封圈；7-密封塞;8-凹槽;9-橡皮筋；10-進汽管；11-出汽管；101-把手凹部；102-缺口； 103-進汽口； 104-出汽口。
【具體實施方式】
[0027]下面將結合附圖對本發(fā)明技術方案的實施例進行詳細的描述。以下實施例僅用于更加清楚地說明本發(fā)明的技術方案，因此只作為示例，而不能以此來限制本發(fā)明的保護范圍。
[0028]如圖1至圖3所示，為本發(fā)明第一實施例所述的煽蒸煲，包括煲體、上蓋3和下蓋4，其中所述煲體由上煲體I和下煲體2構成，在實際烹飪中上煲體I多用于盛裝飯食，下煲體2多用于盛裝菜食，故也可視上煲體I為飯煲，下煲體2為菜煲。
[0029]所述上蓋3和下蓋4為結構相同的可互換的上下雙用蓋，所述上蓋3蓋于上煲體上口上，上蓋的內(nèi)緣與上煲體的上方開口契合密封，從而在上蓋和上煲體間限定形成上烹飪腔5a。
[0030]所述上煲體I又摞于下煲體的上方開口上，在上、下煲體間限定形成下烹飪腔5b。上煲體的下沿向下延伸超出上煲體的弧形煲底形成下口，并在所述上煲體I下沿外周面上相對的開設有與下烹飪腔5b相通的進汽口 103和出汽口 104，在烹飪完成后所述進汽口和出汽口分別由密封塞7封堵。
[0031]所述上煲體外周面的靠上部位置設有一圈環(huán)槽從而形成所述把手凹部101。另外，參見圖5，在就餐時上煲體I可放置在朝上的上蓋3上。
[0032]所述下煲體2的頂部具有外擴的開口201，所述上煲體的底部下口的外周與所述下煲體的外擴的開口相契合密封，所述下煲體頂部外擴的開口 201既實現(xiàn)了與上煲體的有效密封，又保證了上煲體能夠很穩(wěn)固的放置在下煲體開口上，而且還可作為下煲體的把手的作用。并且在上煲體下口端面上設有剖面呈Z型的密封圈6，該密封圈6利用其Z型結構的上部卡口卡接在上煲體下口內(nèi)緣上，使得密封圈與煲體間連接穩(wěn)固不易脫落。
[0033]相同的，所述下煲體2的下沿向下延伸超出下煲體的弧形煲底形成下口，所述下蓋蓋于下煲體下口，該下蓋的內(nèi)緣與下煲體的下口契合密封，使下蓋和下煲體底部下口間密封形成保溫空腔5c。
[0034]所述上蓋和下蓋的外表面平整，且進、出汽口設在側面，從而使得多套煽蒸煲能夠堆摞起來烹飪。
[0035]另外，所述上、下蓋的外表面具有十字交叉的兩道凹槽8，所述凹槽8的兩端延伸貫通所述蓋的外周環(huán)面，在運送時，通過兩根環(huán)形橡皮筋9沿上下蓋的凹槽將整套煽蒸煲打包在一起。
[0036]參見圖4，上述的煽蒸煲在烹飪時，拔出進汽口103和出汽口 104的密封塞，將進汽管10和出汽管11分別插入進汽口和出汽口，根據(jù)不同需要，在最低位置L和最高位置H間任意調整伸入煲體內(nèi)進汽管10管口的停留位置，使得高溫煽蒸汽對菜品食材的接觸方式不同，達到對上煲體中主食食材烤烙或隔水蒸的效果，以及對下煲體內(nèi)菜品食材煽、汽鍋蒸餾或加熱湯汁的煮燉作用。所述出汽管11引出后向上延伸一段高度使得多余蒸汽排出而帶出的液體又能流回煲體內(nèi)。烹飪結束后拔出進汽管10和出汽管11，在進汽口和出汽口插入密封塞7，用兩根環(huán)形橡皮筋9將上、下蓋和上、下煲體打包在一起。
[0037]如圖6至圖8所示，為本發(fā)明第二實施例所述的煽蒸煲，是對第一實施例的進一步優(yōu)化。
[0038]本實施例中，上煲體的上沿口上對稱設有兩個半圓形的缺口，參見圖8，當上蓋蓋沿向下正向蓋在上煲體上時，上蓋的蓋沿封住所述缺口，從而限定形成與實施例一相同的密閉的上烹飪腔，因此也可采用與第一實施例相同的烹飪方式。
[0039]參見圖7，當上蓋蓋沿朝上反向蓋在上煲體上時，所述上蓋表面的一道凹槽8與所述兩個缺口 102對齊組合形成兩個連通上烹飪腔內(nèi)外的過孔。此時，可實施如圖6所示的烹飪方式，出汽管11通過其中一個過孔將煽蒸汽又向上引入上烹飪腔內(nèi)，并可由另一個過孔向外排出。這種烹飪方式能夠將對上煲體的隔水蒸變?yōu)檎羝?，從而提高了熱效率，并且引入的煽蒸汽還能夠為上煲體內(nèi)飯食增加風味。
[0040]最后應說明的是:以上各實施例僅用以說明本發(fā)明的技術方案，而非對其限制;盡管參照前述各實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，本領域的普通技術人員應當理解:其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分或者全部技術特征進行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發(fā)明各實施例技術方案的范圍，其均應涵蓋在本發(fā)明的權利要求和說明書的范圍當中。
【主權項】
1.一種煽蒸煲，包括煲體和上蓋，其特征在于:所述煲體包括上煲體和下煲體，所述上蓋蓋于上煲體上，使上蓋和上煲體間形成上烹飪腔，所述上煲體置于下煲體的上方開口上，使上、下煲體間形成下烹飪腔，所述煲體側面分別開設有與下烹飪腔相通的進汽口和出汽□ O2.根據(jù)權利要求1所述的煽蒸煲，其特征在于:還包括下蓋，所述下蓋蓋于下煲體下口，使下蓋和下煲體底部下口間密封形成保溫空腔。3.根據(jù)權利要求2所述的煽蒸煲，其特征在于:所述上蓋和下蓋的外表面平整。4.根據(jù)權利要求2所述的煽蒸煲，其特征在于:所述上、下蓋的外表面具有十字交叉的兩道凹槽，所述凹槽的兩端延伸貫通所述蓋的外周環(huán)面。5.根據(jù)權利要求1或2所述的煽蒸煲，其特征在于:在所述上煲體和下煲體的對接配合面間設有密封圈。6.根據(jù)權利要求1或2所述的煽蒸煲，其特征在于:所述下煲體的頂部具有外擴的開口，所述上煲體的底部下口的外周與所述下煲體的外擴的開口相契合密封。7.根據(jù)權利要求1或2所述的煽蒸煲，其特征在于:煲體上的進汽口和出汽口分別由密封塞封堵。8.根據(jù)權利要求1所述的煽蒸煲，其特征在于:所述上煲體外周面的靠上部位置設有把手凹部。9.根據(jù)權利要求1所述的煽蒸煲，其特征在于:所述進汽口和出汽口開設在上煲體的下沿外周面上。10.根據(jù)權利要求1所述的煽蒸煲，其特征在于:所述上煲體的上沿口上設有兩個缺口，上蓋的蓋沿封住所述缺口。
【文檔編號】A47J36/06GK106073476SQ201610675262
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年8月16日 公開號201610675262.7, CN 106073476 A, CN 106073476A, CN 201610675262, CN-A-106073476, CN106073476 A, CN106073476A, CN201610675262, CN201610675262.7
【發(fā)明人】孫智敏
【申請人】孫智敏