一種浸入式上進(jìn)氣汽鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本實(shí)用新型涉及一種汽鍋，特別是一種浸入式上進(jìn)氣汽鍋。
【背景技術(shù)】
[0002] 云南建水是著名陶鄉(xiāng)，其紅土陶色澤可愛(ài)，工藝精細(xì)，紅土陶是制作"汽鍋"的首選 原料。這"鍋"實(shí)際上并不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓 腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內(nèi)，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是云南菜的 一大發(fā)明，而汽鍋雞最為典型。烹飪時(shí)，將肉料腌制后，連同藥材放入煮滾調(diào)味湯水的一種 特制的"氣鍋"中，細(xì)熬而食的烹調(diào)方法。因汽鍋內(nèi)并不放水，所以雞湯全為蒸餾水和所溶 出的雞鮮味，這湯可謂是以一當(dāng)十，鮮妙非常。
[0003] 這種結(jié)構(gòu)的汽鍋存在以下不足：氣嘴位于汽鍋中部，鍋內(nèi)相對(duì)容積小，烹飪食品
[0004] 時(shí)，蒸汽不能直接與食材接觸，熱效率較低；烹飪帶有湯汁的食品時(shí)，加熱效率更 低；此外，就餐時(shí)，中央氣嘴對(duì)就餐者視線帶來(lái)阻擋和夾菜的牽泮。 【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005] 本實(shí)用新型的目的是提供一種加熱效率高，鍋體相對(duì)容積大，易于就餐者就食的 浸入式上進(jìn)氣汽鍋。
[0006] 本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)過(guò)程如下：
[0007] 一種汽鍋，包括蒸鍋，鍋蓋和鍋體，其鍋體（1)側(cè)壁上部設(shè)置有進(jìn)氣口（3)，在進(jìn)氣 口（3)對(duì)應(yīng)的鍋壁內(nèi)側(cè)設(shè)置有C型蓋狀擋板（4)，C型蓋狀擋板（4)與鍋壁形成氣室，氣室 的出氣口（5)方向朝向鍋內(nèi)壁的側(cè)下方，氣室的出氣口（5)方向與豎直方向夾角為30? 60。。
[0008] 鍋體（1)側(cè)壁上部設(shè)置有1-4個(gè)進(jìn)氣口（3)，每個(gè)進(jìn)氣口（3)對(duì)應(yīng)設(shè)置有C型蓋 狀擋板（4)，C型蓋狀擋板（4)與鍋體（1)為一體結(jié)構(gòu)或連接組裝結(jié)構(gòu)。
[0009] 鍋蓋（2)蓋沿下表面為雙環(huán)形凹槽結(jié)構(gòu)，鍋蓋（2)的凹槽內(nèi)環(huán)外徑小于汽鍋的鍋 體內(nèi)徑。
[0010] 蒸鍋（6)鍋沿的上表面與鍋體（1)鍋沿的下表面之間設(shè)置有外密封圈（7)、密封圈 支架（8)和內(nèi)密封圈（9)，密封圈支架（8)上有1個(gè)或多個(gè)開(kāi)孔，開(kāi)孔上設(shè)置有與蒸鍋（6) 和鍋體（1)密封的外密封圈（7 )和內(nèi)密封圈（9 );蒸鍋（2 )及密封圈支架（9 )的外形為圓形、 方形或長(zhǎng)方形；鍋蓋（2)上有泄氣孔（10)。
[0011] 本實(shí)用新型將汽鍋由原來(lái)放在蒸鍋上烹調(diào)改為浸入蒸鍋中烹調(diào)；氣嘴進(jìn)氣口從 汽鍋底部改為汽鍋的上部；氣嘴噴口由原來(lái)的朝上改為朝向側(cè)下方。該結(jié)構(gòu)的改進(jìn)，大幅 提高了熱效率，縮短烹飪時(shí)間(汽鍋本體大部分在蒸鍋內(nèi)，氣嘴朝向食物)。解決了中央氣嘴 對(duì)烹飪過(guò)程對(duì)擺放食材的牽泮和就餐過(guò)程中中央氣嘴對(duì)就餐者視線的阻擋和夾菜的牽泮。
[0012] 本實(shí)用新型在使用時(shí)，由于氣嘴方向不是朝向正下方，而是朝向側(cè)下方，與豎直方 向存在30?60°夾角，由于該角度的調(diào)整，大大提高了汽鍋加熱效率，特別對(duì)于加熱帶有 湯汁的食品，蒸汽的噴射力在湯汁中形成一定的氣旋，劇烈攪動(dòng)，使得湯汁更易于加熱；本 實(shí)用新型鍋體容積大，易于就餐者就食。
【附圖說(shuō)明】
[0013] 圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014] 圖2為本實(shí)用新型密封圈與密封圈支架結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015] 圖3為本實(shí)用新型一個(gè)蒸鍋內(nèi)放置3個(gè)鍋體的密封結(jié)構(gòu)示意圖；
[0016] 圖4為本實(shí)用新型C型蓋狀擋板結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017] 圖中，1一鍋體，2-鍋蓋，3-進(jìn)氣口，4一C型蓋狀擋板，5 -出氣口，6-蒸鍋，7- 外密封圈，8-密封圈支架，9 一內(nèi)密封圈，10-泄氣孔。
【具體實(shí)施方式】
[0018] 以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步解釋。
[0019] 實(shí)施例1
[0020] 如圖1-4所示，本實(shí)用新型浸入式上進(jìn)氣汽鍋，包括鍋蓋和鍋體，鍋體（2)側(cè)壁 上部均勻布局有3個(gè)進(jìn)氣口（3)，進(jìn)氣口（3)內(nèi)側(cè)設(shè)置有C型蓋狀擋板（4)，C型蓋狀擋 板（4)與鍋壁形成氣室，氣室的出氣口（5)方向朝向鍋內(nèi)壁的側(cè)下方，與豎直方向夾角為 45°，C型擋板（4)可以與鍋體（1)為一體結(jié)構(gòu)，也可以分體結(jié)構(gòu)。由于本實(shí)用新型汽鍋位 于蒸鍋內(nèi)部，為了適應(yīng)不同蒸鍋鍋口的形狀，在蒸鍋（6)鍋沿的上表面與鍋體（1)鍋沿的下 表面之間設(shè)置有外密封圈（7)、密封圈支架（8)和內(nèi)密封圈（9)，用于將蒸鍋（6)和鍋體（1) 進(jìn)行銜接和密封。密封圈支架（8)設(shè)置有1個(gè)（圖2)或3個(gè)（圖3)內(nèi)密封圈（9)及對(duì)應(yīng)的 開(kāi)孔，也就是說(shuō)一個(gè)蒸鍋可以配一個(gè)汽鍋也可以配多個(gè)汽鍋。蒸鍋（2)及密封圈支架（9)的 外形為圓形，為了使鍋蓋內(nèi)壁收集的冷凝水流回鍋內(nèi)，鍋蓋（2)蓋沿下表面為雙環(huán)形凹槽 結(jié)構(gòu)，鍋蓋（2)的凹槽內(nèi)環(huán)外徑小于汽鍋的鍋口內(nèi)徑。為了使汽鍋內(nèi)的蒸氣壓不要太高， 鍋蓋（2)上有泄氣孔（10)。
[0021] 為進(jìn)一步理解本實(shí)用新型，發(fā)明人首先向汽鍋內(nèi)加入3/5的水，用溫度計(jì)測(cè)量以 相同火力加熱15分鐘后，汽鍋內(nèi)水的上下溫度差，同時(shí)，以傳統(tǒng)汽鍋和氣室的出氣口朝向 下方的與本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)完全相同的汽鍋?zhàn)鳛閰⒄?，進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表1所示。
[0022]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種浸入式上進(jìn)氣汽鍋，包括蒸鍋，鍋蓋和鍋體，其特征在于：鍋體（1)側(cè)壁上部設(shè) 置有進(jìn)氣口（3)，在進(jìn)氣口（3)對(duì)應(yīng)的鍋壁內(nèi)側(cè)設(shè)置有C型蓋狀擋板（4)，C型蓋狀擋板（4) 與鍋壁形成氣室，氣室的出氣口（5)方向朝向鍋內(nèi)壁的側(cè)下方。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸入式上進(jìn)氣汽鍋，其特征在于：鍋體（1)側(cè)壁上部設(shè)置有 1-4個(gè)進(jìn)氣口（ 3 )，每個(gè)進(jìn)氣口（ 3 )對(duì)應(yīng)設(shè)置有C型蓋狀擋板（4 )。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸入式上進(jìn)氣汽鍋，其特征在于：氣室的出氣口（5)方向與 豎直方向夾角為30?60°。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸入式上進(jìn)氣汽鍋，其特征在于：C型蓋狀擋板（4)與鍋體 (1)為一體結(jié)構(gòu)或連接組裝結(jié)構(gòu)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸入式上進(jìn)氣汽鍋，其特征在于：鍋蓋（2)蓋沿下表面為雙 環(huán)形凹槽結(jié)構(gòu)，鍋蓋（2)的凹槽內(nèi)環(huán)外徑小于汽鍋的鍋體內(nèi)徑。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸入式上進(jìn)氣汽鍋，其特征在于：蒸鍋（6)鍋沿的上表面與 鍋體（1)鍋沿的下表面之間設(shè)置有外密封圈（7)、密封圈支架（8)和內(nèi)密封圈（9)。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的浸入式上進(jìn)氣汽鍋，其特征在于：密封圈支架（8)上有1個(gè) 或多個(gè)開(kāi)孔，開(kāi)孔上設(shè)置有與蒸鍋（6)和鍋體（1)密封的外密封圈（7)和內(nèi)密封圈（9)。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸入式上進(jìn)氣汽鍋，其特征在于：蒸鍋（2)及密封圈支架（9) 的外形為圓形、方形或長(zhǎng)方形。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸入式上進(jìn)氣汽鍋，其特征在于：鍋蓋（2)上有泄氣孔（10)。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種浸入式上進(jìn)氣汽鍋，包括蒸鍋，鍋蓋和鍋體，其鍋體側(cè)壁上部設(shè)置有進(jìn)氣口，在進(jìn)氣口對(duì)應(yīng)的鍋壁內(nèi)側(cè)設(shè)置有C型蓋狀擋板，C型蓋狀擋板與鍋壁形成氣室，氣室的出氣口方向朝向鍋內(nèi)壁的側(cè)下方。本實(shí)用新型大大提高了汽鍋加熱效率，特別對(duì)于加熱帶有湯汁的食品，蒸汽的噴射力在湯汁中形成一定的氣旋，劇烈攪動(dòng)，使得湯汁更易于加熱。
【IPC分類】A47J36-06, A47J27-04
【公開(kāi)號(hào)】CN204318404
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201420691322
【發(fā)明人】孫智敏, 周嫻
【申請(qǐng)人】孫智敏
【公開(kāi)日】2015年5月13日
【申請(qǐng)日】2014年11月18日