漢堡機(jī)之多功能油炸兼抽油煙裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及漢堡機(jī)的配件領(lǐng)域，尤其涉及一種用于對(duì)食物油炸、暫存及抽油煙的漢堡機(jī)之多功能油炸兼抽油煙裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]漢堡作為筒餐或零嘴已流行多年，而漢堡一般的制作程序是將肉餅(有些加煎蛋)于煎板上煎熟，將漢堡面包于烤箱內(nèi)烘軟，在肉餅尚熱時(shí)夾在面包中而制出可口的漢堡，但此種制作方式需要大空間及充足人力，較適合用于專賣店，而在一般家庭不可取;且傳統(tǒng)制作漢堡的裝置，煎板的火候和烤箱溫度難以掌握，使用極為不便。
[0003]漢堡(Hamburger，又譯為漢堡包)是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。西式快餐屬于舶來品，起源歐美國家，進(jìn)入我國之后一直以高端餐飲方式體現(xiàn)，餐廳面積達(dá)到數(shù)百平方米，投資更是高達(dá)數(shù)百萬人民幣，而且對(duì)餐廳廚房面積的要求非常高也需要上百平方米，以此才能滿足消費(fèi)人群對(duì)快餐的時(shí)間需求。
[0004]最早的漢堡主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物以形成夾層，就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。
[0005]然而，現(xiàn)有漢堡機(jī)中通常將油炸食物如魚柳、雞腿、雞翅等直接放入油炸池中進(jìn)行油炸，油炸過程中由工人通過漏勺或鍋鏟進(jìn)行攪拌，以使得油炸更為均勻，油炸完后通過漏勺一件一件的將油炸食物從油炸池中撈出來，整個(gè)油炸工序，全人工操作，且油炸池內(nèi)的油溫度長(zhǎng)期處于高溫狀態(tài)，這種油炸食物的方式和操作方法，一方面由于全程通過工人手工操作，在有限的廚房空間內(nèi)，使得工人的活動(dòng)空間受限，進(jìn)而影響降低了漢堡的制作效率，同時(shí)全程采用工人手工操作，也極大了浪費(fèi)了人力資源，使得成本增加，并且衛(wèi)生情況因人而異；另一面，由于工人長(zhǎng)期在高溫的油炸池旁工作，工人的皮膚長(zhǎng)期經(jīng)高溫油氣的熏陶，極易出現(xiàn)皮膚疾病，長(zhǎng)期如此導(dǎo)致工人的健康狀態(tài)受到嚴(yán)重的影響。
[0006]另，油炸完的食物通常都直接放入置物箱中，待有消費(fèi)者購買時(shí)在拿取給消費(fèi)者，一批批油炸完的食物都疊加堆積在置物箱中，一方面造成食物散熱及油煙散發(fā)慢，導(dǎo)致廚房一直彌漫帶有熱氣的油煙味，工作環(huán)境空氣質(zhì)量差，且還使得食物的口感及品質(zhì)受到嚴(yán)重影響，另一方面位于置物箱底部的食物很難被拿取到且易被壓壞，造成食物的浪費(fèi)；同時(shí)，由于剛油炸完的食物會(huì)滯留一部分油和掉落部分殘?jiān)?，這種疊加堆放的方式，使得上層的食物滯留的油和殘?jiān)鼤?huì)直接掉落在下層食物上，從而成下層食物在外形及口感上都受到極大的影響。
[0007]因此，亟需一種既能提高廚房空氣質(zhì)量，又能提高漢堡制作效率、口感、品質(zhì)，方便拿取油炸完的食物，且還能確保工人健康不受影響的漢堡機(jī)之多功能油炸兼抽油煙裝置。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0008]本實(shí)用新型的目的在于提供一種既能提高廚房空氣質(zhì)量，又能提高漢堡制作效率、口感、品質(zhì)，方便拿取油炸完的食物，且還能確保工人健康不受影響的漢堡機(jī)之多功能油炸兼抽油煙裝置。
[0009]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了一種漢堡機(jī)之多功能油炸兼抽油煙裝置，設(shè)置于漢堡機(jī)的機(jī)架上用于對(duì)食物油炸、暫存及抽油煙，包括漢堡機(jī)之油炸池機(jī)構(gòu)，所述漢堡機(jī)之油炸池機(jī)構(gòu)包括兩用于油炸食物的油炸池，所述油炸池設(shè)置于漢堡機(jī)的機(jī)架上，其中，所述漢堡機(jī)之油炸池機(jī)構(gòu)還包括多層叉機(jī)構(gòu)，所述多層叉機(jī)構(gòu)包括至少兩油炸叉、移動(dòng)塊、螺桿及馬達(dá)，所述油炸叉包括固定部，所述固定部的兩端向外彎折并延伸形成桿狀的叉部，所述固定部固定于所述移動(dòng)塊上，所述移動(dòng)塊呈豎直滑動(dòng)的設(shè)置于一油炸池上方的機(jī)架上，所述油炸叉之間相互平行設(shè)置并形成層狀結(jié)構(gòu)，所述馬達(dá)固定于所述機(jī)架上，所述螺桿的一端與所述馬達(dá)的輸出軸固定連接，所述螺桿的另一端呈嚙合的穿設(shè)于所述移動(dòng)塊上，所述馬達(dá)藉由所述螺桿驅(qū)動(dòng)所述油炸叉伸入或移出所述油炸池；油炸完的食物還藉由一漢堡機(jī)之抽油煙機(jī)構(gòu)進(jìn)行暫存及抽油煙，所述漢堡機(jī)之抽油煙機(jī)構(gòu)包括抽風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)管、滑臺(tái)及抽煙罩，所述抽風(fēng)機(jī)連接所述抽風(fēng)管，所述滑臺(tái)呈中空結(jié)構(gòu)，所述中空結(jié)構(gòu)形成收集腔，所述滑臺(tái)的背面與所述機(jī)架連接，所述滑臺(tái)的正面呈傾斜結(jié)構(gòu)，所述傾斜結(jié)構(gòu)形成滑板，所述滑板均勻開設(shè)有收集孔，所述收集孔貫穿所述滑板開設(shè)并與所述收集腔連通，每一所述收集孔中樞接一滾輪，所述滾輪凸伸出所述滑板，所述滑臺(tái)的右側(cè)面設(shè)有可關(guān)閉和打開所述收集腔的出料門，所述滑臺(tái)的左側(cè)面開設(shè)有與收集腔連通的抽風(fēng)孔，所述抽風(fēng)孔與所述抽風(fēng)管對(duì)接連通;所述抽煙罩呈中空的方形漏斗狀結(jié)構(gòu)，所述抽煙罩固定于所述機(jī)架上并懸置于所述滑臺(tái)的正上方，所述抽煙罩的開口正對(duì)所述滑板，所述抽風(fēng)管還與所述抽煙罩連通;所述抽風(fēng)機(jī)藉由所述抽風(fēng)管與所述收集腔及抽煙罩連通。
[0010]較佳地，所述移動(dòng)塊上開設(shè)有螺孔，所述螺桿穿過所述螺孔并嚙合。
[0011]較佳地，所述移動(dòng)塊的兩側(cè)具有向外凸出的滑動(dòng)凸，所述機(jī)架上開設(shè)有滑槽，所述滑動(dòng)凸呈卡合并滑動(dòng)的設(shè)置于所述滑槽中。
[0012]較佳地，所述漢堡機(jī)之多功能油炸兼抽油煙裝置還包括阻擋板，所述阻擋板朝上連接于所述滑板的底部。
[0013]較佳地，所述滑臺(tái)的頂面形成水平狀的平臺(tái)。
[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于本實(shí)用新型的漢堡機(jī)之多功能油炸兼抽油煙裝置具有如下優(yōu)點(diǎn):
[0015](I)由于漢堡機(jī)之油炸池機(jī)構(gòu)具有多層叉機(jī)構(gòu)，需要對(duì)油炸食物進(jìn)行油炸時(shí)，將油炸食物承載于油炸叉的叉部上，然后啟動(dòng)馬達(dá)，馬達(dá)的轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)與其連接的螺桿的轉(zhuǎn)動(dòng)，螺桿的轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)與其嚙合的移動(dòng)塊在豎直方向上移動(dòng)，移動(dòng)塊在豎直方向的移動(dòng)帶動(dòng)固定其上的油炸叉同步的在豎直方向上移動(dòng)，從而油炸叉可在馬達(dá)的驅(qū)動(dòng)下伸入油炸池中進(jìn)行油炸或移出油炸池而結(jié)束油炸；因此，使用本實(shí)用新型的的漢堡機(jī)之油炸池機(jī)構(gòu)對(duì)油炸食物進(jìn)行油炸時(shí)，一方面由于油炸過程中不需要工人手工進(jìn)行油炸操作，在有限的廚房空間內(nèi)，使得工人的活動(dòng)更為開闊，進(jìn)而提高了漢堡的制作效率，同時(shí)全程不需要工人手工進(jìn)行油炸操作，減少了工人的工作量，降低了成本，且干凈衛(wèi)生;另一面，無需專人一直操作進(jìn)行油炸，確保了工人的健康及安全;因此，本實(shí)用新型的的漢堡機(jī)之油炸池機(jī)構(gòu)有效的提高了漢堡制作效率、干凈衛(wèi)生、且成本低，并且還確保工人的安全和健康不受損。
[0016](2)由于本實(shí)用新型的漢堡機(jī)之抽油煙機(jī)構(gòu)具有中空結(jié)構(gòu)的滑臺(tái)，該中空結(jié)構(gòu)形成收集油炸后的滯留的油及殘?jiān)氖占唬ㄟ^打開出料門可清理該收集腔，并且滑臺(tái)的正面呈傾斜結(jié)構(gòu)，該傾斜結(jié)構(gòu)形成滑板，滑板上均有開設(shè)有與收集腔連通的收集孔，收集孔中還是樞接有滾輪，油炸完的食物直接放置于滑板的頂部，由于滾輪凸伸出滑板且樞接在收集孔中，因此放置在滑板上的油炸完的食物其實(shí)是被滾輪所承載的，配合滑板的傾斜設(shè)置在重力和滾輪樞接的條件下，食物可從滑板的頂部自動(dòng)滑動(dòng)到底部，食物在滑板上滑動(dòng)的過程中:一方面食物油炸所滯留的油及殘?jiān)舻袈湓诨迳线M(jìn)而通過收集孔最終被集中收集在收集腔中，從而使得滑動(dòng)到滑板底部的食物能保持其本該有的口感和品質(zhì)；另一面由于食物在滑板上滑動(dòng)的過程中，其下部被滾輪呈點(diǎn)狀的支撐，且具有一定的移動(dòng)速度，因此食物散熱快且均勻，從而使得滑動(dòng)到滑板底部的食物能保持其本該有的口感和品質(zhì)；同時(shí)油炸完的食物在滑板的作用下會(huì)平鋪于滑板的底部，不會(huì)造成食物的疊加，大大的方便了對(duì)食物的拿取，且食物還能保持良好的外觀；
[0017](3)由于本實(shí)用新型還具有固定于機(jī)架并懸置于滑臺(tái)的正上方的抽煙罩，并且抽風(fēng)機(jī)藉由抽風(fēng)管與收集腔及抽煙罩連通，因此在抽風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)作用下，食物油炸所滯留的油及殘?jiān)軓氐浊铱焖俚耐ㄟ^收集孔被收集在收集腔中，進(jìn)一步的確保了食物能保持其本該有的口感和品質(zhì)；而食物所散發(fā)出的油煙味在抽風(fēng)機(jī)的作用下，既通過位于食物上方的抽煙罩被抽取至抽風(fēng)管中被排出，又通過位于食物下方的