專利名稱：一種削肉片機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種切割機(jī)械，具體說是一種用于將凍肉卷切成肉片的削肉片機(jī)。
背景技術(shù)：
餐飲業(yè)在涮火鍋中使用的肉片都是用削肉片機(jī)切削而成?，F(xiàn)有的削肉片機(jī)可以分為往復(fù)式和回轉(zhuǎn)式。如專利號為ZL89207739的“新型切肉片機(jī)”就是往復(fù)式削肉片機(jī)，其原理是利用刀片或肉卷的直線往復(fù)運(yùn)動，使刀片和肉卷產(chǎn)生相對運(yùn)動，產(chǎn)生切削結(jié)果。這種削肉片機(jī)只在前進(jìn)過程中切削，回程不切削，工作效率低，運(yùn)動慣性大，機(jī)件磨損嚴(yán)重，故障率高。本人申請的專利號為ZL99247482.5的“回轉(zhuǎn)式肉片切削機(jī)”是一種回轉(zhuǎn)式削肉片機(jī)，利用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削肉卷，可同時切削多個肉卷，工作效率高，運(yùn)轉(zhuǎn)噪音小，但刀片的制造工藝復(fù)雜，制造成本較高。另外，無論往復(fù)式削肉片機(jī)還是回轉(zhuǎn)式削肉片機(jī)，都只有“切割”的動作而不是“切削”的動作，對刀具要求較高，切出的肉片容易松散，口感略差，刀片也容易磨損，需要經(jīng)常磨刀。
技術(shù)方案本發(fā)明的目的是提供一種結(jié)構(gòu)簡單、制造成本低，可以模仿手及回旋式所帶來的復(fù)雜結(jié)構(gòu)和高成本。


圖1是本發(fā)明的一個實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是圖1的俯視圖；圖3是從動輪和刀座部分的結(jié)構(gòu)示意圖。
實(shí)施例如圖1所示本發(fā)明所述的削肉片機(jī)包括動力部分和工作部分，動力部分固定安裝在機(jī)架1內(nèi)部，工作部分傾斜45°安裝在機(jī)架1上部。動力部分包括固定安裝要機(jī)架1內(nèi)的電機(jī)2和變速箱14，變速箱14的輸入軸上帶有主鏈輪，主鏈輪上帶有鏈條，與電機(jī)2連接。變速箱14的動力輸出軸上固定安裝有兩個同軸并且齒數(shù)和模數(shù)也一樣的輸出鏈輪，分別通過鏈條連接在左右兩個鏈輪10上，鏈輪10分別固定安裝在輪軸8上，輪軸8又通過軸承安裝在支架6的兩端，支架6固定在機(jī)架1的上部。支架6兩端的輪軸8上還分別固定連接一從動輪9，從動輪9的偏心位置上固定安裝有刀座軸11。帶有刀片4的刀座3的兩端各安裝一只軸承12，刀座軸11插在軸承12中。肉卷導(dǎo)桿5位于兩只鏈輪10之間，與輪軸8平行。
工作時，電機(jī)2通過變速箱14驅(qū)動從動輪9旋轉(zhuǎn)，從動輪9旋轉(zhuǎn)時帶動刀座3前后左右擺動，刀座3上的刀片4接觸到肉卷的下端時產(chǎn)生切削的動作。
作為本發(fā)明的另一個實(shí)施例，也可以用皮帶和皮帶輪代替鏈條和鏈輪，或者用齒輪代替鏈條傳動，同樣可以起到傳遞力矩的目的，工“切削”動作的削肉片機(jī)。
本發(fā)明的目的是這種實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明所述的一種削肉片機(jī)，具有機(jī)架和固定在機(jī)架內(nèi)的電機(jī)，電機(jī)通過傳動機(jī)構(gòu)與刀座連接，刀座上帶有刀片，機(jī)架的上端固定安裝有肉卷導(dǎo)桿，其特征在于機(jī)架的上端安裝有長條狀的支架，支架上通過軸承安裝有輪軸，輪軸上固定安裝有傳動輪，輪軸的一端固定連接從動輪，從動輪的偏心位置上帶有刀座軸，該刀座軸插在軸承中，軸承安裝在刀座上，傳動輪通過傳動裝置與電機(jī)連接。
上述傳動輪可以為鏈輪，通過鏈條與變速箱的輸出端連接，變速箱的輸入端與電機(jī)傳動連接。
上述的傳動裝置也可以是皮帶輪和皮帶的傳動裝置，所述的傳動輪為皮帶輪。
作為對本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，包括支架、刀座、傳動輪和從動輪的工作部件傾斜30°-60°安裝在機(jī)架上。
所述的從動輪還可以是曲柄。
電機(jī)通過傳動機(jī)構(gòu)驅(qū)動支架上的從動輪旋轉(zhuǎn)，進(jìn)而帶動刀座擺動，刀座擺動時，安裝在刀座上的刀片對肉卷產(chǎn)生模仿手式的“切削”動作，避免了直上直下的“切割”產(chǎn)生松散的肉片。并且，與“切割”動作相比較而言，“切削”的動作所需的能量較小，這樣，“切削”設(shè)備對刀片的要求低于“切割”設(shè)備，可以大幅降低成本，減少刀片的磨損。刀座的運(yùn)動方式是結(jié)合了往復(fù)式和回旋式的優(yōu)點(diǎn)，成為獨(dú)特的上下左右擺動式，避免了往復(fù)式運(yùn)動所產(chǎn)生的沖擊力以實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的發(fā)明目的。
作為本發(fā)明的又一個實(shí)施例，也可以用曲柄代替從動輪9，同樣可帶動刀座3產(chǎn)生擺動，達(dá)到本發(fā)明的發(fā)明目的。
權(quán)利要求
1.一種削肉片機(jī)，具有機(jī)架(1)和固定在機(jī)架(1)內(nèi)的電機(jī)(2)，電機(jī)(2)通過傳動機(jī)構(gòu)與刀座(3)連接，刀座(3)上帶有刀片(4)，機(jī)架(1)的上端固定安裝有肉卷導(dǎo)桿(5)，其特征在于機(jī)架(1)的上端安裝有長條狀的支架(6)，支架(6)上通過軸承安裝有輪軸(8)，輪軸(8)上固定安裝有傳動輪，輪軸(8)的一端固定連接從動輪(9)，從動輪(9)的偏心位置上帶有刀座軸(11)，該刀座軸(11)插在軸承(12)中，軸承(12)安裝在刀座(3)上，傳動輪通過傳動裝置與電機(jī)(2)連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的削肉片機(jī)，其特征在于傳動輪為鏈輪(10)，鏈輪(10)通過鏈條(13)與變速箱(14)的輸出端連接，變速箱(14)的輸入端與電機(jī)(2)傳動連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種削肉片機(jī)，其特片在于所述的傳動裝置是皮帶輪和皮帶的傳動裝置，傳動輪為皮帶輪。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種削肉片機(jī)，其特征在于包括支架(6)、刀座(3)、傳動輪和從動輪(9)的工作部件傾斜30°--60°安裝在機(jī)架(1)上。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種削肉片機(jī)，其特征在于所述的從動輪(9)為曲柄。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種切割機(jī)械，具體說是一種用于將凍肉卷切成肉片的削肉片機(jī)。長條狀的刀座上安裝有長條狀刀片，刀座的兩端通過軸承和刀座軸安裝在兩個從動輪或曲柄上，電機(jī)通過傳動裝置驅(qū)動從動輪或曲柄旋轉(zhuǎn)，帶動刀座前后左右擺動，產(chǎn)生“切削”的動作。工作時機(jī)件的沖擊力小，壽命長，故障少，切削的肉片薄而不散，口感好。整機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，生產(chǎn)成本低。
文檔編號B26D1/01GK1401463SQ01141920
公開日2003年3月12日 申請日期2001年9月21日 優(yōu)先權(quán)日2001年9月21日
發(fā)明者宋玉玲 申請人:宋玉玲