專利名稱：圓柱螺旋管形面皮滾刀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種對(duì)大張“面皮、涼皮、粉皮”類熟食進(jìn)行切條的手動(dòng)刀具。尤其是以滾動(dòng)方式實(shí)現(xiàn)快速切條的寬幅、多刃的圓柱螺旋管形面皮滾刀。
背景技術(shù)：
“面皮、涼皮、粉皮”等飲食是我國(guó)廣大地區(qū)人們喜好的方便、經(jīng)濟(jì)、快餐食品。就工藝而言，有泡料、磨漿、過濾、攪拌、上籠蒸制等過程。蒸熟后一層層揭籠，將單張(頂多兩張)鋪在案板上，操作者雙手握著一把又寬又長(zhǎng)的鋼刀，一刀一刀將其切成條狀，然后放入碗中拌上調(diào)料、蔬菜絲等即可食用。
在整個(gè)制作工藝中，磨漿早已電動(dòng)化了，其余工序中，數(shù)切條勞動(dòng)量最大，也較費(fèi)時(shí)。人多時(shí)，操刀人又急又累，顧客只有排起長(zhǎng)隊(duì)耐心等待。天較熱時(shí)，一會(huì)兒功夫，操刀人便會(huì)大汗淋淋，這樣連續(xù)工作幾個(gè)小時(shí)，腰酸臂困，倍感疲勞，食用者也因等待而浪費(fèi)了寶貴的時(shí)間。雖然人們也制造了“自動(dòng)面皮機(jī)”之類的專用機(jī)器，但因口感問題、加工規(guī)模問題等，能用上機(jī)器的地方很有限。大部分顧客還是喜歡吃手工制作的這一類快餐。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有的面皮刀具切條效率低，操作人員很勞累等弱點(diǎn)，本實(shí)用新型提供了一種圓柱螺旋管形面皮滾刀。該滾刀具有幅寬、多刃的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，用手柄推動(dòng)刀體向前滾動(dòng)，便可實(shí)現(xiàn)對(duì)大張面皮的快速切條。
本實(shí)用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是用1～3毫米厚的合金鋼鋼帶或無(wú)毒工程塑料制成沿徑向向外開刃的圓柱螺旋管形刀體，將刀體兩端的中心孔安裝在一根芯軸上，外側(cè)用平墊圈及圓螺母定位，圓螺母外圓上裝有滾針軸承，軸承外圈上裝有襯套，襯套與叉形手柄兩端的卷耳聯(lián)接，手柄與刀體均可相對(duì)于芯軸轉(zhuǎn)動(dòng)。因每圈螺旋結(jié)構(gòu)即為一片刀刃，螺旋管軸向尺寸越長(zhǎng)，刀幅越寬，刀刃也越多。工作時(shí)操作者握住手柄向前推動(dòng)，圓柱螺旋管形刀體便向前滾動(dòng)，達(dá)到一次切出多條面皮的目的。
本實(shí)用新型的有益效果是利用寬幅、多刃的圓柱螺旋管形刀體代替?zhèn)鹘y(tǒng)的平面切刀，實(shí)現(xiàn)對(duì)大張面皮的快速滾動(dòng)切條，能顯著提高工作效率，省時(shí)省力。
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說明。


圖1是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的主視圖。
圖2是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的俯視圖。
圖3是軸承裝配部分的局部放大視圖。
圖中1、手柄，2、圓柱螺旋管形滾刀體，3、芯軸，4、一字槽半圓頭螺栓，5、襯套，6、圓螺母，7、只有沖壓外圈的滾針軸承，8、彈簧墊圈，9、平墊圈，10、六角螺母，11、小彈簧墊圈，12、小平墊圈。
具體實(shí)施方式
在圖一中，滾刀體2由1～3毫米的合金鋼帶或無(wú)毒工程塑料繞制成圓柱螺旋管的形狀，刀刃沿徑向向外，兩端收尾處繞之中心，打上小孔，穿在芯軸3的兩端，再用平墊圈9、彈簧墊圈8、圓螺母6等零件做軸向定位。只有沖壓外圈的滾針軸承7與圓螺母6外圈配合，襯套5與軸承7的外圈配合，手柄1的卷耳卷在襯套5的外圈，用一字槽半圓頭螺栓4以及圖2中的六角螺母10、小彈簧墊圈11、小平墊圈12連接緊固。
權(quán)利要求一種圓柱螺旋管形面皮滾刀，其特征是用合金鋼鋼帶或無(wú)毒工程塑料制成有一定幅寬的沿徑向向外開刃的圓柱螺旋管形刀體，每圈螺旋結(jié)構(gòu)即為一個(gè)刀刃，刀體兩端的中心孔安裝在一根芯軸上，外側(cè)用平墊圈及圓螺母定位，圓螺母外圓上裝有滾針軸承，軸承外圈上裝有襯套，襯套與叉形手柄兩端的卷耳聯(lián)接，手柄與刀體均可相對(duì)于芯軸轉(zhuǎn)動(dòng)。
專利摘要圓柱螺旋管形面皮滾刀，是一種寬幅、多刃的能滾動(dòng)切割“涼皮、面皮、粉皮”類食品的手動(dòng)刀具。它具有圓柱螺旋管形結(jié)構(gòu)的刀體，每圈螺旋結(jié)構(gòu)即為一片刀刃，利用芯軸、平墊圈、圓螺母、滾針軸承、襯套、墊片、六角螺母、半圓頭螺栓等零件和推動(dòng)手柄連接裝配而成。工作時(shí)握住手柄向前平推，帶動(dòng)刀體向前滾動(dòng)，達(dá)到一次切出多條面皮的目的。
文檔編號(hào)B26B1/00GK2889644SQ20052001625
公開日2007年4月18日 申請(qǐng)日期2005年4月5日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月5日
發(fā)明者劉筠 申請(qǐng)人:劉筠