專利名稱：食品裁切機(jī)刀片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及的是一種食品裁切機(jī)刀片，尤其是一種用于將食品裁 切成鋸齒形切口的食品裁切機(jī)刀片，屬生活需要之水產(chǎn)食品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
在食品加工中，在許多產(chǎn)品中其半成品是較大的片狀物而需要將之裁 切成型，如魷魚經(jīng)拉伸加工后的片狀干制品最長(zhǎng)的可達(dá)到1米，這么長(zhǎng)的魷魚干制品都需 要經(jīng)過裁切以后才能包裝上市。食品裁切機(jī)就是用來對(duì)片狀食品按照需要的大小、形狀等 要求進(jìn)行成型剪切的?，F(xiàn)有的食品裁切機(jī)包括送料機(jī)構(gòu)、機(jī)架、刀架和刀片。送料機(jī)構(gòu)將片 狀的水產(chǎn)干制品水平輸送到刀架下，刀架帶著刀片作垂直方向運(yùn)動(dòng)，送料機(jī)構(gòu)水平送進(jìn)一 定(按設(shè)計(jì)要求)的距離，刀架的垂直動(dòng)作一次從而切下一段長(zhǎng)度的片狀食品?，F(xiàn)有的用以 裁切鋸齒形切口的刀片如圖1、2、3、4所示是刀體上開啟曲折刀口形成的，刀體1是一板體， 為保持板體有一定的剛性而有一定的厚度，刀體下端面上呈鋸齒形的曲折刀口 2的兩面都 是三棱錐形缺口，該三棱錐的錐尖在刀體的前側(cè)面，底面在刀口所在端面上，底面的一個(gè)角 即為刀口曲折的一個(gè)折角，即刀口是前后都是斜面連接到刀片兩面而形成的。所說刀口前 后的斜面使得片狀食品在被裁切時(shí)還存在著被所說斜面向前后推動(dòng)的力，這個(gè)推力對(duì)于將 要切離的一邊沒有影響，但對(duì)于非切離部分即來料部分就有影響。這是由于食品本身也有 彈力，受到向后的推力容易造成片狀食品水平送進(jìn)的實(shí)際尺寸難以控制，從而使得裁得的 食品寬度穩(wěn)定性不好，很難達(dá)到設(shè)計(jì)的規(guī)格要求。發(fā)明創(chuàng)造內(nèi)容針對(duì)上述不足，本實(shí)用新型就是要提出一種食品裁切尺寸誤差 小、又具有鋸齒形切口的食品裁切機(jī)刀片。本實(shí)用新型的食品裁切機(jī)刀片，以刀體端面上開啟刀口構(gòu)成，刀口呈鋸齒形曲折， 刀口是刀體前后側(cè)面之間的缺口在刀體端面上相交為線而形成的，其中刀口前面的缺口是 三棱錐形，該三棱錐的錐尖在刀體的前側(cè)面，底面在刀口所在端面上，底面的一個(gè)角即為刀 口曲折的一個(gè)折角；刀口后面的缺口是三棱柱狀，該三棱柱的一個(gè)柱面在刀體的后側(cè)面上， 底面在刀口所在端面上，底面的一個(gè)角即為刀口曲折的一個(gè)折角。與現(xiàn)有技術(shù)比較，由于刀體上形成刀口的缺口中，刀口后面的缺口改三棱錐形為 三棱柱狀，即改刀口后面原有的斜面為垂直面，消除了食品被斜面推擠的推力。因此，可良 好地控制食品裁切尺寸的準(zhǔn)確性，達(dá)到保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。


圖1是現(xiàn)有技術(shù)中刀片的立體圖，圖2為圖1中A向投影圖，圖3為圖 2的后視圖，圖4為圖2的仰視圖，圖中1_刀體(前側(cè))，2_刀口 ；圖5是本實(shí)用新型刀片一實(shí)施例的立體示意圖，圖6是圖5中B向的投影圖，圖7 是圖6的后視圖，圖8是圖6的仰視圖，圖中11_刀體(前側(cè))，12-刀口。
具體實(shí)施方式
如圖5、6、7、8所示的食品裁切機(jī)刀片，有刀體，刀體上準(zhǔn)備開啟 刀口的端面上，以刀體前后側(cè)面開鑿缺口并使兩側(cè)面制品之間該端面上相交為呈鋸齒形曲 折線而形成刀口 2。刀口前面的缺口是三棱錐形，該三棱錐的錐尖在刀體的前側(cè)面，底面在 刀口所在端面上，底面的一個(gè)角即為刀口曲折的一個(gè)折角，即刀口前面與刀體前側(cè)面是以 斜面連接的。刀口的后面的缺口是三棱柱狀，該三棱柱的一個(gè)柱面在刀體的后側(cè)面上，底面 在刀口所在端面上，底面的一個(gè)角即為刀口曲折的一個(gè)折角，即刀口后面與刀體后側(cè)面是以相垂直的兩個(gè)平面連接的。所說前是指相對(duì)刀片的片狀食物被切離的一側(cè)，所說后則是 指相對(duì)刀片的片狀食物送入的一側(cè)。
權(quán)利要求一種食品裁切機(jī)刀片，以刀體端面上開啟刀口構(gòu)成，刀口呈鋸齒形曲折，刀口是刀體前后側(cè)面之間的缺口在刀體端面上相交為線而形成的，其特征是刀口前面的缺口是三棱錐形，該三棱錐的錐尖在刀體的前側(cè)面，底面在刀口所在端面上，底面的一個(gè)角即為刀口曲折的一個(gè)折角；刀口后面的缺口是三棱柱狀，該三棱柱的一個(gè)柱面在刀體的后側(cè)面上，底面在刀口所在端面上，底面的一個(gè)角即為刀口曲折的一個(gè)折角。
專利摘要本實(shí)用新型的食品裁切機(jī)刀片，以刀體端面上開啟刀口構(gòu)成，刀口呈鋸齒形曲折，刀口是刀體前后側(cè)面之間的缺口在刀體端面上相交為線而形成的，其中刀口[12]前面的缺口是三棱錐形，該三棱錐的錐尖在刀體[11]的前側(cè)面，底面在刀口所在端面上，底面的一個(gè)角即為刀口曲折的一個(gè)折角；刀口后面的缺口是三棱柱狀，該三棱柱的一個(gè)柱面在刀體的后側(cè)面上，底面在刀口所在端面上，底面的一個(gè)角即為刀口曲折的一個(gè)折角。與現(xiàn)有技術(shù)比較，由于刀體上形成刀口的缺口中，刀口后面的缺口改三棱錐形為三棱柱狀，即改刀口后面原有的斜面為垂直面，消除了食品被斜面推擠的推力。因此，可良好地控制食品裁切尺寸的準(zhǔn)確性，達(dá)到保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
文檔編號(hào)B26D1/04GK201669726SQ201020211930
公開日2010年12月15日 申請(qǐng)日期2010年5月28日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月28日
發(fā)明者周龍錫, 徐偉業(yè) 申請(qǐng)人:浙江海鯤食品有限公司