1.食品切片機(jī)，其特征在于，包括：
切片工作臺(tái)，其用于放置待切片的食品，且為可移動(dòng)的設(shè)置；
切片執(zhí)行裝置，其用于對(duì)放置于切片工作臺(tái)上的食品進(jìn)行切片，且在切片時(shí)對(duì)食品施加使其固定在切片工作臺(tái)上的作用力；以及
清理裝置，其用于在切片完成后對(duì)切片工作臺(tái)上的食品進(jìn)行清理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品切片機(jī)，其特征在于，還包括底座，所述切片工作臺(tái)、所述切片執(zhí)行裝置和所述清理裝置設(shè)置于底座上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品切片機(jī)，其特征在于，所述切片執(zhí)行裝置包括刀架、可移動(dòng)的設(shè)置于刀架上的切刀和設(shè)置于切刀上且用于對(duì)食品施加使其固定在所述切片工作臺(tái)上的壓緊力的食品固定裝置。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品切片機(jī)，其特征在于，所述切刀設(shè)置成在所述切片工作臺(tái)的上方做往復(fù)直線運(yùn)動(dòng)，切刀的下方具有讓切片工作臺(tái)和食品通過的通道；在切刀向下運(yùn)動(dòng)時(shí)，所述食品固定裝置先于切刀與食品接觸；在切刀向上運(yùn)動(dòng)時(shí)，切刀先于食品固定裝置與食品分離。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的食品切片機(jī)，其特征在于，所述切片執(zhí)行裝置還包括與所述切刀連接且用于對(duì)切刀提供使其做往復(fù)直線運(yùn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)力的第一驅(qū)動(dòng)裝置。
6.根據(jù)權(quán)利要求3或4或5所述的食品切片機(jī)，其特征在于，所述食品固定裝置包括依次連接的第一按壓臂、第二按壓臂和按壓板以及用于對(duì)第一按壓臂施加使其朝向所述切刀擺動(dòng)的彈性力的第一彈性元件，第一按壓臂與切刀轉(zhuǎn)動(dòng)連接。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的食品切片機(jī)，其特征在于，所述食品固定裝置還包括對(duì)所述第二按壓臂施加彈性力且使所述按壓板壓緊食品的第二彈性元件，第二按壓臂與所述第一按壓臂為轉(zhuǎn)動(dòng)連接。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至7所述的食品切片機(jī)，其特征在于，所述清理裝置包括可移動(dòng)的設(shè)置于所述切片工作臺(tái)上且用于推動(dòng)切片工作臺(tái)上的食品前進(jìn)的清理?xiàng)l和與所述清理?xiàng)l連接且用于對(duì)清理?xiàng)l提供使其做往復(fù)直線運(yùn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)力的第二驅(qū)動(dòng)裝置。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至8任一所述的食品切片機(jī)，其特征在于，還包括用于將待切片的食品集中到所述切片工作臺(tái)的中間位置處的食品定位裝置。
10.食品切片方法，采用權(quán)利要求1至9任一所述的食品切片機(jī)，其特征在于，包括步驟：
(1)將待切片食品放置于切片工作臺(tái)上，切片工作臺(tái)前進(jìn)至切片執(zhí)行裝置處；
(2)切片執(zhí)行裝置先將切片工作臺(tái)上的待切片食品固定，然后由切片執(zhí)行裝置對(duì)固定的食品進(jìn)行一次切片，隨后切片執(zhí)行裝置與食品分離；
(3)切片工作臺(tái)沿同一方向每前進(jìn)一次，重復(fù)步驟(2)一次；
(4)切片完成后，由清理裝置將切片工作臺(tái)上的食品清理掉。