本技術(shù)涉及廚房用具,具體涉及一種刀具。
背景技術(shù):
1、刀具是家庭日常生活中必不可少的用具,往往需要配備多把刀具,比如水果刀、菜刀等。刀具通常包括刀片和手柄,手柄安裝在刀片后端連接的刀把上。作為廚用工具中最有代表性的產(chǎn)品,刀具的使用舒適與否最直接影響了使用者的使用體驗(yàn)。無(wú)論是切、割、片、砍、頓等食材加工手法,都離不開一把趁手好用的刀具,因此對(duì)于刀具人機(jī)工程學(xué)研究是十分有必要的。目前市面上的刀具,普遍存在以下問(wèn)題:1、刀具在使用過(guò)程中用力過(guò)大易脫手;2、刀具用起來(lái)比較費(fèi)力;3、刀片非切割部位的尖銳位置較多,導(dǎo)致刀具使用時(shí)的危險(xiǎn)系數(shù)較高;4、刀具握持和加工食材時(shí)的操作舒適度不高。因此,亟需開發(fā)一款握持舒適、不易滑手、省力、安全的刀具結(jié)構(gòu)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本技術(shù)提供了一種刀具,以在一定程度上改善或解決上述技術(shù)問(wèn)題中的至少一個(gè)。
2、本技術(shù)所采用的技術(shù)方案為:
3、一種刀具,包括刀片和手柄,所述手柄連接于所述刀片,所述手柄包括握持部;在所述手柄與所述刀片連接的一端指向所述手柄遠(yuǎn)離所述刀片的一端的方向上,所述握持部在豎向上的高度尺寸h先增大后減小,所述握持部在橫向上的厚度尺寸w逐漸增大。
4、本技術(shù)中的刀具還具有下述附加技術(shù)特征:
5、所述握持部沿長(zhǎng)度方向包括靠近所述刀片的柄前段以及遠(yuǎn)離所述刀片的柄后段;其中,所述柄前段的橫截面構(gòu)造為豎向上的高度尺寸h1大于橫向上的厚度尺寸w1,所述柄后段的橫截面構(gòu)造為豎向上的高度尺寸h2小于橫向上的厚度尺寸w2。
6、h1與w1的比值小于等于2,和/或,w2與h2的比值小于等于1.5。
7、22mm≤h1≤32mm,12mm≤w1≤25mm,和/或,22mm≤h2≤28mm,22mm≤w2≤32mm。
8、所述柄前段的長(zhǎng)度尺寸為l1,40≤l1≤60mm,所述柄后段的長(zhǎng)度尺寸為l2,40≤l2≤70mm。
9、所述握持部在所述h逐漸增大的部分中,所述握持部朝向所述刀片的刀刃所在方向的面被構(gòu)造為朝遠(yuǎn)離所述刀刃的方向凹陷的凹面。
10、所述手柄還包括護(hù)手部,所述護(hù)手部連接于所述握持部的靠近所述刀片的一端,所述手柄通過(guò)護(hù)手部與所述刀片連接;所述護(hù)手部沿所述橫向的厚度大于所述刀片沿所述橫向的最大厚度。
11、所述刀片包括第一側(cè)面和第二側(cè)面,所述第一側(cè)面和所述第二側(cè)面沿所述橫向相背地設(shè)置;所述護(hù)手部包括:連接所述第一側(cè)面和所述握持部的第一斜面;連接所述第二側(cè)面和所述握持部的第二斜面;其中,所述第一斜面和所述第二斜面對(duì)稱,且對(duì)稱軸平行于所述手柄的長(zhǎng)度方向。
12、所述護(hù)手部設(shè)置有所述第一斜面和所述第二斜面的部分沿所述手柄的長(zhǎng)度方向的延伸長(zhǎng)度為h3,所述護(hù)手部設(shè)置有所述第一斜面和所述第二斜面的部分沿所述刀片的厚度方向的最大厚度為δ,h3/δ≥4/5。
13、所述第一斜面靠近所述第一側(cè)面的一端與所述第一側(cè)面之間具有高度差h4,0≤h4≤3mm;所述第二斜面靠近所述第二側(cè)面的一端與所述第二側(cè)面之間具有高度差h5,0≤h5≤3mm。
14、由于采用了上述技術(shù)方案,本技術(shù)所取得的技術(shù)效果為:
15、1.本技術(shù)所提供的刀具,使用者可以手掌把握手柄進(jìn)行切割加工操作,基于對(duì)使用者在切割加工時(shí)對(duì)手柄的常規(guī)式握持姿勢(shì)(如指捏式握持姿勢(shì)、棒槌式握持姿勢(shì))的考量,將握持部構(gòu)造為如上形狀,使握持部的輪廓形狀與常規(guī)握持姿勢(shì)下手掌所握成的輪廓形狀相近,從而有助于提升握持舒適度。
16、其中,對(duì)豎向高度尺寸h的考量上,由于手掌對(duì)手柄的施力方向主要沿豎向,因此手柄在豎向上的形狀構(gòu)造如果能更好地適配手掌,就會(huì)更加舒適;又基于對(duì)手掌的考量,中指的長(zhǎng)度一般長(zhǎng)于食指,而中指、無(wú)名指和小指的長(zhǎng)度又依次遞減。基于上述手指尺寸,握持狀態(tài)下,從食指到中指的部分手掌所握成的橢圓輪廓呈逐漸增大的趨勢(shì),從中指到小指的部分手掌所握成的橢圓輪廓呈逐漸縮小的趨勢(shì)?;谏鲜隼碛桑粘植吭谪Q向上的高度尺寸h先增大后減小,正好適應(yīng)了手掌握持形成的橢圓形狀的變化規(guī)律,使得手柄良好地適配了手掌,從而使得握持更加舒適。
17、而在對(duì)橫向厚度尺寸w的考量上,由于握持手柄并施力時(shí),手掌具有向手柄遠(yuǎn)離刀片的一端滑動(dòng)的趨勢(shì),而從中指到小指的部分手掌所握成的橢圓輪廓呈逐漸縮小的趨勢(shì),因此握持部構(gòu)造為在橫向上的厚度尺寸w逐漸增大,w的變化趨勢(shì)剛好與上述手掌握成的橢圓輪廓形狀變化趨勢(shì)相反,從而起到抵抗手掌向手柄遠(yuǎn)離刀片的一端滑動(dòng),有效防止手向后滑移,從而降低了刀具脫手的風(fēng)險(xiǎn),提升了使用安全性。
18、2.作為本技術(shù)的一種可選方式,柄前段構(gòu)造為豎向的高度尺寸大于橫向的厚度尺寸,這是由于手在握持手柄的狀態(tài)下,握住柄前段的手掌所構(gòu)成的橢圓輪廓中,長(zhǎng)軸沿豎向,短軸沿橫向。因此,柄前段的形狀構(gòu)造為豎向的高度尺寸大于橫向的厚度尺寸,正好適配了手掌所構(gòu)成的橢圓輪廓。而對(duì)于柄后段,由于握持部的橫向?qū)挾葟谋岸沃帘蠖纬手饾u增大的趨勢(shì),因此在柄后段的橫向?qū)挾葧?huì)較大,可能會(huì)導(dǎo)致柄后段的截面周長(zhǎng)較大;而對(duì)應(yīng)握持柄后段的無(wú)名指和小指又較短,握持形成的橢圓輪廓周長(zhǎng)較小,這種相悖的變化趨勢(shì)可能會(huì)造成握持不適。因此,適應(yīng)性地使柄后段的高度尺寸較小,可以使柄后段截面的周長(zhǎng)盡量控制在合適的范圍內(nèi),使無(wú)名指和小指握持的區(qū)域握持更加舒適,同時(shí)不影響手柄的防滑效果。
19、3.作為本技術(shù)的一種優(yōu)選方式,通過(guò)使h1與w1的比值小于等于2,w2與h2的比值小于等于1.5,以及通過(guò)優(yōu)選實(shí)施例中使22mm≤h1≤32mm,12mm≤w1≤25mm,22mm≤h2≤28mm,22mm≤w2≤32mm,使柄前段和柄后段盡可能地匹配手掌握持狀態(tài)下的形狀,提高握持舒適度,并使柄后段起到較好的限制手掌向后滑移的作用。
20、4.作為本技術(shù)的一種優(yōu)選方式,所述握持部在所述h逐漸增大的部分中,所述握持部朝向所述刀片的刀刃所在方向的面被構(gòu)造為朝遠(yuǎn)離所述刀刃的方向凹陷的凹面,具體表現(xiàn)為,柄前段靠近刀片的一端指向柄后段的方向上,柄前段在豎向上的高度尺寸先逐漸增大再逐漸減小,并使得柄前段的最大高度尺寸的位置與刀片之間的區(qū)域構(gòu)成一個(gè)向上內(nèi)凹的凹面,在手掌握持手柄的狀態(tài)下,手指可以置于該凹面內(nèi),則前段的最大高度尺寸的位置對(duì)置于凹面內(nèi)的手指起到防止向后滑移的限制作用。柄前段的最大高度尺寸的位置朝向柄后段的這一段距離的高度尺寸逐漸減小,進(jìn)而與手掌靠近小拇指的一側(cè)所握成的輪廓形狀相近,握持舒適度好,而且,也使得柄前段的越靠近柄后段的高度尺寸與柄后段的高度尺寸越契合,從而便于柄前段和柄后段實(shí)現(xiàn)平滑連接,握持部整體無(wú)硌手感。柄后段的與柄前段連接的一端指向另一端的方向上,柄后段在橫向上的厚度尺寸逐漸增大,即柄后段自前至后的寬度逐漸增加,這種漸變的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使得柄后段越靠后的部位,對(duì)手所起到的限制作用越明顯,有效增加手柄防滑脫的效果。
21、5.作為本技術(shù)的一種優(yōu)選方式,手柄通過(guò)護(hù)手部與所述刀片連接,護(hù)手部可以作為握持部在刀片之間的緩沖結(jié)構(gòu),防止手柄與刀片斷崖式連接,而且,第一斜面將第一側(cè)面和柄前段平滑連接,第二斜面將第二側(cè)面和柄前段平滑連接,有效防止握持部厚度大且刀片厚度小造成手柄至刀片的巨大厚度落差而引起握持不適感,而且,對(duì)于指捏式握持姿勢(shì),拇指和食指可以分別按壓在第一斜面和第二斜面上,因此,提升了拇指和食指握持和操作舒適性。