專利名稱：杠桿薄片切肉機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型是一種機械裝置，即一種適于薄片肉料切割加工的切肉機。
火鍋涮肉是一種比較有名的中式佳肴，深受人們的歡迎，流行干全國及至世界各地。然而，火鍋涮肉要求肉料呈很薄的薄片，這種肉片加工難度很高，用菜刀手工切割很難達到標準。目前，人們多把肉冷凍后再用專用的電動切刀來加工，但這種設(shè)備價格達2萬多元，難以普及。也有人用木工的刨子加工薄肉片，但精度很差，效率很低，滿足不了市場的要求。
本實用新型的目的是研制一種加工精度高，生產(chǎn)效率高，造價比較低的半機械化薄肉片加工設(shè)備。
上述目的是由以下技術(shù)方案實現(xiàn)的這種切肉機有一支一端可與機架鉸連，中部裝有刀片和限深板的刀桿。
所說的機架，可以是一個桌臺，桌面設(shè)有落肉口，桌面上設(shè)有放肉的肉架。
所說的限深板，可裝在刀片下方，上面裝有可調(diào)整板面與刀面兩平面之間距離的調(diào)距螺栓。
采用上述方案制成的切肉機，只要把肉冷凍以后，放在肉架上，由人一手推肉，一手握杠桿一端，即可操作。由于限深板的作用，肉片的厚度很小，且很均勻，切割效率能夠滿足中小飯店的需要，其造價很低，一般家庭也可承受。
以下結(jié)合附圖介紹一種實施例。


圖1是本實施例的主視圖，圖2是其左視圖，圖3是其俯視圖。
圖中，1、刀桿支架；2、刀桿；3、刀片；4、肉架；5、限深板；6、桌臺；7、調(diào)距螺栓；8、限深連板；9、落肉口；10、接肉盒。
由圖可見，這種切肉機下面是一個桌臺6，桌臺上面用螺栓連接一個刀桿支架1，刀桿支架1通過螺栓與刀桿鉸連。刀桿中部固連一個刀片3，還通過限深連板8，和調(diào)距螺7與限深板5連接。限深板5位于刀片3下方，其板面與刀片的平面之間的距離可通過調(diào)距螺栓7來調(diào)整，這一距離等于所切肉片的厚度。在桌臺上，還裝有一個肉架4，肉架上面是一半圓型的板面，目前市場上用于切制火鍋肉片的肉多為圖中假想線所示的圓柱狀包裝，可放在肉架上。工作時，一手推肉，一手抬刀，肉的端部即可頂在限深板上，然后落刀即可切出很薄的肉片。切下的肉片即可從落肉口9下落到事先放好的接肉盆(10)內(nèi)，供烹飪用。對于其他形狀的肉料，也可放在肉架上切割，也可更換其他形狀的肉架。
權(quán)利要求1.一種杠桿薄片切肉機，其特征在于這種切肉機有一支一端可與機架相鉸連，中部裝有刀片(3)和限深板(5)的刀桿(2)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杠桿薄片切肉機，其特征在于所說的機架，可以是一個桌臺(6)，桌面設(shè)有落肉口(10)，桌面上設(shè)有放肉的肉架(4)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杠桿薄片切肉機，其特征在于所說的限深板可裝在刀片下方，上面裝有可調(diào)整限深板板面與刀片平面之間距離的調(diào)距螺栓(7)。
專利摘要本實用新型是一種可用于加工火鍋肉片的杠桿薄片切肉刀。由刀桿架1、刀桿2、刀片3、肉架4、限深板5、桌臺6等組成。刀桿一端與機架鉸連,中部裝有刀片和限深板,把冷凍的肉放在肉架上,一手推肉,一手操縱刀桿,即可切出很薄的肉片。
文檔編號B26B17/00GK2309214SQ9722180
公開日1999年3月3日 申請日期1997年7月14日 優(yōu)先權(quán)日1997年7月14日
發(fā)明者代曉光 申請人:代曉光