專利名稱：前切后斬二用菜刀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及的是人們?nèi)粘Ｉ钪星胁擞玫牟说丁?br> 現(xiàn)有的切菜用的菜刀，其刃口兩面都是進(jìn)行斜面磨削加工的
型菜刀，在切菜時(shí)菜刀容易向切除菜的方向偏移，切菜的切削方向與被切菜的切削面總是呈不規(guī)則的切削角度，因此容易使切除的菜粘貼在刀面上，而影響下一步的切削，切除菜的幾何型狀也難以規(guī)則。另一個(gè)是現(xiàn)有的菜刀刃口只有一個(gè)刃口角度，在切削軟硬交雜在一起的物質(zhì)時(shí)，菜刀不能象砍刀一樣用于斬硬的動(dòng)物骨頭和硬殼類物質(zhì)，砍刀不能象菜刀一樣用于切軟的菜，因此，就給人們?nèi)粘Ｉ钪星胁藥?lái)了許多不便。
本實(shí)用新型的目的就是提供一種在切菜時(shí)切除菜的幾何型狀容易規(guī)則，又不容易使切除的菜粘貼在刀面上，在切削軟硬交雜在一起的物質(zhì)時(shí)能有象菜刀和砍刀兩種功用的前切后斬兩用菜刀。
本實(shí)用新型所提出的菜刀其刃口采用只有一面進(jìn)行斜面磨削加工而成“
”型，另其整個(gè)刃口采用二個(gè)不同的刃口角度，菜刀刃口的前段采用角度較小的刃口角度，其刃口長(zhǎng)度較長(zhǎng)，此段用于切硬度較軟的蔬菜，瓜果和肉類物質(zhì)，菜刀刃口的后段采用角度較大的刃口角度，其刃口長(zhǎng)度較短，此段用于斬硬度較硬的動(dòng)物骨頭和硬殼類物質(zhì)。
以下結(jié)合
如下圖一前切后斬二用菜刀正面俯視圖。圖二前切后斬二用菜刀反面俯視圖。圖三前切后斬二用菜刀前段刃口剖面圖。圖四前切后斬二用菜刀后段刃口剖面圖。圖五原有菜刀切菜示意圖。圖六前切后斬二用菜刀切菜示意圖。
前切后斬二用菜刀的刀體5(見(jiàn)圖一和圖二)采用優(yōu)質(zhì)鋼板制造，其刀體5的弧線上磨削的刀刃口有前后二個(gè)。前段刃口1(見(jiàn)圖一、圖二和圖三)的a(見(jiàn)圖三)面進(jìn)行斜面磨削加工，b(見(jiàn)圖三)面只進(jìn)行磨光處理使前段刃口角度α(見(jiàn)圖三)加工成6°～15°。后段刃口2(見(jiàn)圖一、圖二和圖四)的c(見(jiàn)圖四)面進(jìn)行斜面磨削加工，b(見(jiàn)圖四)面只進(jìn)行磨光處理，使后段刃口角度β(見(jiàn)圖四)加工成16°～25°。另外還可依據(jù)刀體5材料的好壞和前、后段刃口1、2各自所需，對(duì)刃口1、2進(jìn)行防鈍處理，處理方法是將刃口1、2的刃鋒靠b面?zhèn)饶ハ饕粋€(gè)很小的d(見(jiàn)圖三)面和e(見(jiàn)圖四)面而成防鈍角γ1(見(jiàn)圖三)、γ2(見(jiàn)圖四)，該角度為0°≤γ1＜20°、0°≤γ2＜20°。前段刃口長(zhǎng)度L1(見(jiàn)圖一和圖二)大于后段刃口長(zhǎng)度L2(見(jiàn)圖一和圖二)。前段刃口角度α較小，用于切硬度較軟的蔬菜，瓜果和肉類等，后段刃口角度較大，用于斬硬度較硬的動(dòng)物骨頭和硬殼類物質(zhì)。
刀體5靠近手柄4(見(jiàn)圖一和圖二)的下側(cè)開一圓弧3(見(jiàn)圖一和圖二)，這樣便于手的壓力F(見(jiàn)圖一和圖二)盡可能的向刀體5的中部移，使切菜時(shí)更為有力。
刀體5的上頂部鉆有一孔6(見(jiàn)圖一和圖二)，以便于菜刀的懸掛。
手柄4的材料和型狀可依據(jù)不同的設(shè)計(jì)要求而定。
下面進(jìn)行原有菜刀和前切后斬二用菜刀在切菜時(shí)的示意分析。
原有菜刀在切菜時(shí)(見(jiàn)圖五)，菜刀M(見(jiàn)圖五)向下切時(shí)產(chǎn)生二個(gè)排開物體的力F1和F2(見(jiàn)圖五)這二個(gè)力分解成垂直方向的力F1′、F2′和水平方向的力F1″、F2″。垂直方向的力F1′、F2′使菜刀M向下運(yùn)動(dòng)。水平方向的力F2″排開切除物R(見(jiàn)圖五)，切除物R的質(zhì)量往往較小，切除物R由于重力W1(見(jiàn)圖五)的作用向一邊倒下，該切除物R對(duì)菜刀M無(wú)反作用力。另一水平方向的力F1″欲排開被切物Q(見(jiàn)圖五)，由于被切物Q的質(zhì)量往往較大，再加上切菜時(shí)一般都是用手或其他物體按壓在被切物Q上，因此被切物Q可視為靜止不動(dòng)。那么F1″作用于被切物Q時(shí)，被切物Q必將產(chǎn)生一反作用力f(見(jiàn)圖五)作用于菜刀M，反作用力f的大小以菜刀M的型狀，菜刀M的用力和被切物Q的材料、型狀的不同而不同，反作用力f將迫使菜刀沿V(見(jiàn)圖五)方向運(yùn)動(dòng)，這種運(yùn)動(dòng)因反作用力f的大小不同而不同，不同的運(yùn)動(dòng)距離就會(huì)使被切物Q的切削面與菜刀M的垂直下刀方向存在著一個(gè)不規(guī)則的切削角度θ(見(jiàn)圖五)，0°＜θ＜90°，該不規(guī)則的切削角度θ影響切除物R的幾何型狀使其也不會(huì)規(guī)則。再者不同的V方向運(yùn)動(dòng)將使菜刀M在切開切除物R后又會(huì)碰及切除物R，一般在切菜時(shí)，菜刀M和切除物R都存在有水，因此切除物R就會(huì)很容易的粘貼在菜刀M上，而影響下一步的切削。
前切后斬二用菜刀在切菜時(shí)(見(jiàn)圖六)，菜刀N(見(jiàn)圖六)向下切時(shí)只產(chǎn)生一個(gè)排開物體的力F3(見(jiàn)圖六)，這個(gè)力分解成垂直方向的力F3′和水平方向的力F3″。垂直方向的力F3′使菜刀N向下運(yùn)動(dòng)。水平方向的力F3″排開切除物T(見(jiàn)圖六)，切除物T的質(zhì)量往往較小，切除物T由于重力W2(見(jiàn)圖六)的作用向一邊倒下，該切除物T對(duì)菜刀N無(wú)反作用力。由于菜刀N在水平方向沒(méi)有受到反作用力的作用而無(wú)運(yùn)動(dòng)，因此被切物S(見(jiàn)圖六)的切削面與菜刀N垂直下刀方向總是保持著0°的切削角度，從而使切除物T的幾何型狀就會(huì)很容易規(guī)則。再者因菜刀N在水平方向無(wú)運(yùn)動(dòng)，因此，菜刀N在切開切除物T后就不會(huì)碰及切除物T，也就是切除物T不容易粘貼在菜刀N上，對(duì)下一步的切削也無(wú)影響。
本實(shí)用新型與原有菜刀相比，前切后斬二用菜刀在切菜時(shí)切除菜的幾何型狀容易規(guī)則，切除的菜不容易粘貼在菜刀上，而影響下一步的切削，在切削軟硬交雜在一起的菜時(shí)能一刀兩用，前段切硬度較軟的菜——如蔬菜、瓜果和肉類，后段斬硬度較硬的菜——如動(dòng)物骨頭和硬殼類物質(zhì)，該菜刀手柄下側(cè)開一圓弧，使手握菜刀的壓力盡量向前移，從而使切菜時(shí)更為有力，其刀體的上頂部鉆有一孔，以便于菜刀的懸掛存放。
權(quán)利要求1．前切后斬二用菜刀，由磨削有刃口的刀體和手柄組成，其特征是菜刀刀體的刃口采用只有一面進(jìn)行斜面磨削加工成
型。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的前切后斬二用菜刀，其特征是菜刀刀體的刃口采用前后二個(gè)不同的刃口角度，其前刃口角度較小為6°～15°，長(zhǎng)度較長(zhǎng)，其后刃口角度較大為16°～25°，長(zhǎng)度較短。
專利摘要前切后斬二用菜刀是人們?nèi)粘Ｉ钪星胁擞玫牟说?，其刀體的刃口采用只有一面進(jìn)行斜面磨削加工成“ㄩ”型，整個(gè)刃口采用前后二個(gè)不同的刃口角度，前刃口角度較小，長(zhǎng)度較長(zhǎng)，后刃口角度較大，長(zhǎng)度較短。該菜刀在切菜時(shí)切除菜的幾何形狀容易規(guī)則，切除的菜不容易粘貼在刀面上，其前段用于切硬度較軟的菜，其后段用于斬硬度較硬的動(dòng)物骨頭和硬殼類物質(zhì)。
文檔編號(hào)B26B9/00GK2336931SQ9723886
公開日1999年9月8日 申請(qǐng)日期1997年9月12日 優(yōu)先權(quán)日1997年9月12日
發(fā)明者朱斌 申請(qǐng)人:朱斌