含有微生物的食用板片物的制作方法【專利摘要】本發(fā)明涉及含有微生物例如益生菌的食用板片物。具體地講，本發(fā)明涉及含有例如利用噴墨打印而印在其上面的微生物諸如細(xì)菌、益生菌、噬菌體或病毒的食用板片物。此外，本發(fā)明涉及生產(chǎn)所述食用板片物的方法，涉及含有所述食用板片物的各種產(chǎn)品，以及涉及含有微生物的食用板片物的用途。【專利說明】含有微生物的食用板片物[0001]發(fā)明【
技術(shù)領(lǐng)域：
】[0002]本發(fā)明涉及含有微生物例如細(xì)菌、益生菌、噬菌體或病毒的食用板片物(web)。具體地講，本發(fā)明涉及具有例如利用噴墨打印而印在其上面的微生物諸如細(xì)菌、益生菌、噬菌體或病毒的食用板片物。[0003]發(fā)明背景[0004]被普遍接受的是，當(dāng)經(jīng)口服攝入施用時，一些類型的微生物可積極地影響人或動物的健康。所述微生物的示例是益生菌。根據(jù)FA0/WH0當(dāng)前采用的定義，益生菌是:“當(dāng)以足夠的量施用時，為宿主提供健康益處的活微生物”。乳酸菌和雙歧桿菌是最常見類型的用作益生菌的微生物；但是一些酵母和桿菌也會是有益的。益生菌通常作為具有特別添加的活性活培養(yǎng)物的發(fā)酵食品的一部分而被食用；例如在酸乳、大豆酸奶中或作為飲食補充劑而被食用。[0005]然而，因為益生菌通過攝入期間是活的而提供其作用，所以獲得在歷經(jīng)較長一段時間(例如當(dāng)食用前貯存時)是穩(wěn)定的足夠高濃度的活益生菌(細(xì)胞形成單位；CFU)可能是一個障礙。[0006]當(dāng)以液體狀態(tài)例如在酸乳中貯存時，益生菌可能不會長時間存活。此外，當(dāng)以液體狀態(tài)貯存時，保持產(chǎn)品冷卻可能是必需的，這可能是有問題和高花費的，并且由于產(chǎn)品中存在液體，其需要更大的貯存空間。當(dāng)在干燥狀態(tài)貯存時，控制益生菌的準(zhǔn)確濃度(CFU)可能是困難的。[0007]因此，涉及益生菌的現(xiàn)有技術(shù)存在多個問題，這可被本發(fā)明所克服。[0008]Merrin等人公開利用噴墨打印機，在平面上諸如玻璃板、瓊脂板和硝化纖維素薄板上印刷基因改造的大腸桿菌(E.coli)的不同菌株(Merrin等人,用壓電噴墨打印機打印多菌株結(jié)構(gòu)細(xì)菌圖樣(PrintingMultistrainBacterialPatternswithaPiezoelectricInkjetPrinter),PLoSONE,2007年7月25日)。[0009]Xu等人公開利用市售噴墨打印機，將大腸桿菌(E.coli)直接打印在瓊脂包被的底物上(Xu等人，通過噴墨方法構(gòu)建高密度菌落陣列和圖樣(Constructionofhigh-densitybacterialcolonyarraysandpatternsbytheink-jetmethod),BiotechnolBioeng.,2004年I月5日)。[0010]因此，存在對食用產(chǎn)品的需求，所述食用產(chǎn)品能向消費者施用所需量的微生物并同時提供改善的產(chǎn)品穩(wěn)定性和改善的產(chǎn)品中存在的微生物的活力。[0011]發(fā)明簡述[0012]因此，本發(fā)明的一目標(biāo)涉及含有一種或多種微生物的食用板片物。優(yōu)選地，所述微生物是非病原性微生物例如益生菌。[0013]本發(fā)明的另一個目標(biāo)涉及提供包含一種或多種微生物的食用板片物的方法，所述方法包含:[0014]1.提供含有一種或多種微生物的混懸液，[0015]i1.提供食用板片物，[0016]ii1.將所述混懸液印在食用板片物上，提供含有一種或多種微生物的食用板片物，[0017]iv.任選地，干燥含有一種或多種微生物的食用板片物。[0018]本發(fā)明的再另一方面是提供含有食品成分和根據(jù)本發(fā)明的含有一種或多種微生物的食用板片物的食品產(chǎn)品。[0019]本發(fā)明的還一方面涉及根據(jù)本發(fā)明的食用板片物用于定量施用(dosing)—種或多種微生物的用途。[0020]另一方面涉及根據(jù)本發(fā)明的食用板片物用于向消費者遞送一種或多種微生物的用途。[0021]另一方面涉及食用板片物用于將一種或多種微生物附著至食品產(chǎn)品例如華夫餅(wafers)、炸薯片(crisps)、谷類食品、口香糖、錠劑(pastilles)、片劑(tablets)或滴劑(drops)的表面的用途。[0022]另一方面涉及食用板片物用于將一種或多種微生物附著至食物輔助品(foodaccessory)例如吸管、匙、叉、玻璃杯、細(xì)頸瓶的口部(mouthpiecesofflasks)、奶瓶的奶頭或容器的表面的用途。[0023]另一方面涉及食用板片物用于將一種或多種微生物附著至嬰兒安撫奶嘴(babypacifier)的表面的用途。[0024]另一方面涉及含有根據(jù)本發(fā)明的食用板片物的食物輔助品。[0025]另一方面涉及含有根據(jù)本發(fā)明的食用板片物的嬰兒安撫奶嘴。[0026]另一方面涉及根據(jù)本發(fā)明的食用板片物，其用作藥物。另一方面涉及食用板片物，其用于預(yù)防、治療和/或緩和胃腸道病癥。一方面還涉及食用板片物，其用于預(yù)防、治療和/或緩和過敏。[0027]發(fā)明詳述[0028]本發(fā)明涉及與含有一種或多種微生物的食用板片物相關(guān)的產(chǎn)品、方法和用途。在本發(fā)明的范圍內(nèi)，就本發(fā)明的一方面描述的實施方案還可應(yīng)用于本發(fā)明的其他方面。[0029]微牛物[0030]本發(fā)明涉及含有一種或多種微生物的食用板片物。在本文中，術(shù)語“微生物(microorganism)”與術(shù)語“微生物(microbe)”相等,并可交換使用。根據(jù)本發(fā)明的一種或多種微生物可以是歸類為微生物的任何生物體，特別是細(xì)菌包括益生細(xì)菌、病毒、噬菌體或其任何組合。盡管在一些情況下，噬菌體還可視為病毒，但是在本文中，術(shù)語“病毒”應(yīng)理解為排除曬菌體的任何種類的病毒。在本發(fā)明的一實施方案中，一種或多種微生物是一種或多種細(xì)菌、一種或多種曬菌體、一種或多種病毒或其任何組合。在一優(yōu)選的實施方案中，一種或多種微生物是一種或多種細(xì)菌。[0031]一些微生物引起其所居住的宿主的疾病，并且這些微生物被稱作病原性生物體。在本文中，術(shù)語“病原性生物體”與術(shù)語“病原體”是可互換的。因此，不引起其所居住的宿主的疾病的微生物稱作“非病原性生物體”。優(yōu)選地，宿主可以是人或動物。盡管根據(jù)本發(fā)明的一種或多種微生物可以是病原性和/或非病原性的任何微生物，但是在一優(yōu)選的實施方案中，根據(jù)本發(fā)明的微生物是非病原性微生物。[0032]如所述，食用板片物可含有一種或多種微生物，例如兩種或更多種微生物，諸如三種或更多種微生物，如四種或更多種微生物。[0033]在本發(fā)明的一實施方案中，食用板片物可含有兩種或更多種微生物。在該情況下，本發(fā)明的食用板片物含有屬于同一類別微生物的兩種或更多種微生物，例如至少兩種或更多種不同的細(xì)菌或者兩種或更多種不同的病毒或者兩種或更多種不同的噬菌體。[0034]在本發(fā)明的另一實施方案中，食用板片物含有屬于不同類別微生物的兩種或更多種不同微生物，例如一種或多種細(xì)菌和一種或多種病毒，或者一種或多種細(xì)菌和一種或多種曬菌體,或者一種或多種病毒和一種或多種曬菌體。[0035]在本發(fā)明的另一實施方案中，食用板片物含有屬于不同類別的微生物的三種或更多種不同微生物，例如一種或多種細(xì)菌和一種或多種曬菌體和一種或多種病毒。[0036]施用至本發(fā)明的食用板片物后，在一實施方案中，所述的至少兩種或更多種不同微生物以相同濃度存在。然而，在本發(fā)明的另一實施方案中，施用食用板片物后，所述至少兩種微生物以不同濃度存在。當(dāng)將至少三種或更多種不同微生物施用至食用板片物時，所述不同微生物中的至少兩種可以以相同濃度存在，并且剩余的不同微生物可以以不同濃度存在。[0037]在本發(fā)明的一實施方案中，食用板片物可含有一種或多種病毒。特別是，本發(fā)明的適合病毒是可為消費者提供健康益處的病毒，例如能激活免疫系統(tǒng)而不引起疾病的病毒，諸如作為疫苗的滅活或死亡病毒。所述病毒的非限制性示例是屬于呼腸孤病毒(輪狀病毒)和/或小核糖核酸病毒(Polio)的病毒。[0038]在本發(fā)明的另一實施方案中，食用板片物可含有一種或多種曬菌體。適合應(yīng)用于本發(fā)明的食用板片物的噬菌體包括針對大腸桿菌(Escherichiacoli)的噬菌體，例如λ噬菌體、Τ2噬菌體、Τ4噬菌體、Τ7噬菌體、Τ12噬菌體、Rl7噬菌體、Ml3噬菌體、MS2噬菌體、G4噬菌體、Pl噬菌體、腸桿菌噬菌體Ρ2、Ρ4噬菌體、PhiΧ174噬菌體、Ν4噬菌體、Φ6噬菌體、Φ29噬菌體和186噬菌體。[0039]然而，針對其他革蘭氏陰性病原體的噬菌體也適合應(yīng)用至本發(fā)明的板片物，例如針對于沙門菌屬(Salmonella)、志賀菌屬(Shigella)和其他腸桿菌科(Enterobacteriaceae)、假單胞菌屬(Pseudomonas)、摩拉克氏菌屬(Moraxella)、螺桿菌屬(Helicobacter)、狹長平胞屬(Stenotrophomonas)、輕弧菌屬(Bdellovibrio)、醋酸菌(aceticacidbacteria)、軍團菌屬藍(lán)細(xì)菌(Legionellacyanobacteria)、螺方定體(spirochaetes)、綠硫和綠色非硫細(xì)菌(greensulfurandgreennon-sulfurbacteria)、淋球菌(Neisseriagonorrhoeae)、腦膜炎球菌(Neisseriameningitidis)、粘膜炎莫拉菌(Moraxellacatarrhalis)、流感嗜血桿菌(Hemophilusinfluenzae)、肺炎克雷伯菌(Klebsiellapneumoniae)、嗜肺軍團病桿菌(Legionellapneumophila)、銅綠假單胞菌(Pseudomonasaeruginosa)、奇異變形桿菌(Proteusmirabilis)、陰溝腸桿菌(Enterobactercloacae)、粘質(zhì)沙雷菌(Serratiamarcescens)、幽門螺桿菌(Helicobacterpylori)、腸炎沙門菌(Salmonellaenteritidis)和傷寒沙門菌(Salmonellatyphi)的卩遼菌體。[0040]應(yīng)用于本發(fā)明食用板片物的噬菌體還可包括針對任何革蘭氏陽性細(xì)菌的噬菌體，所述革蘭氏陽性細(xì)菌例如屬于葡萄球菌屬(Staphylococcus)、鏈球菌屬(Streptococcus)、利斯特菌屬(Listeria)、棒桿菌屬(Corynebacterium)、芽抱桿菌屬(Bacillus)和梭菌屬(Clostridium)的細(xì)菌。所述噬菌體的示例包括但不限于SPOl-樣噬菌體、革蘭氏陽性域的T4嗷菌體和分歧桿菌嗷菌體(mycobacteriophages)。[0041]在本發(fā)明的一優(yōu)選實施方案中，食用板片物含有一種或多種益生菌。在本文中，術(shù)語“益生菌”是可與術(shù)語“益生微生物”交換的。益生菌是向宿主提供健康益處的活微生物。[0042]因此，在本發(fā)明的一實施方案中，食用板片物含有一種或多種益生菌，其中一種或多種益生菌選自雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)、腸球菌屬(Enterococcus)、乳桿菌屬(Lactobacillus)和鏈球菌屬(Streptococcus)。[0043]在本發(fā)明的另一實施方案中，食用板片物含有一種或多種益生菌，其中益生菌選自兩歧雙歧桿菌(Bifidobacteriumbifidum)、嬰兒雙歧桿菌(Bifidobacteriuminfantis)、長雙歧桿菌(Bifidobacteriumlongum)、短雙歧桿菌亞種(Bifidobacteriumbrevesubspeciesbreve)、Bifidobacteriumlicheniformis、Bifidobacteriumsubtilus、屎腸球菌(Enterococcusfaecium)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus)、短乳桿菌(Lactobacillusbrevis)、保加利亞乳桿菌(Lactobacillusbulgaricus)、干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)、乳桿菌GG(LactobacillusGG)、植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)、鼠李糖乳桿菌(Lactobacillusrhamnosus)、唾液乳桿菌(Lactobacillussalivarius)、發(fā)酵乳桿菌(Lactobacillusfermentum)、高加索乳桿菌(Lactobacilluscaucasicus)、瑞士乳桿菌(Lactobacillushelveticus)、乳酸乳桿菌(Lactobacilluslactis)、植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)、路氏乳桿菌(Lactobacillusreuteii)、芽抱乳桿菌(Lactobacillussporogenes)、嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophilus)、乳酪鏈球菌(Streptococcuscremoris)、屎鏈球菌(Streptococcusfaecium)和嬰兒鏈球菌(Streptococcusinfantis)。[0044]在本發(fā)明的一優(yōu)選實施方案中，食用板片物含有嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus)和/或鼠李糖乳桿菌(Lactobacillusrhamnosus)。[0045]如上文所述，食用板片物含有兩種或更多種不同的微生物是在本發(fā)明的范圍內(nèi)。在本發(fā)明的一些實施方案中，兩種或更多種不同的微生物可以是不同益生微生物的組合。益生微生物的此類組合可適合于治療和/或緩和不同種類的病癥/病患。例如，鼠李糖乳桿菌(Lactobacillusrhamnosus)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus)、嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophilus)和保加利亞乳桿菌(Lactobacillusbulgaricus)的組合已知適合于治療和/或緩和胃腸道病癥，而干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)、鼠李糖乳桿菌(Lactobacillusrhamnosus)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus)和長雙歧桿菌(Bifidobacteriumlongum)的組合適合于治療和/或緩和食物過敏病患。[0046]因此，在本發(fā)明的一實施方案中，食用板片物含有鼠李糖乳桿菌(Lactobacillusrhamnosus)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus)、嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophilus)和保加利亞乳桿菌(Lactobacillusbulgaricus)的組合。[0047]在本發(fā)明的另一實施方案中，食用板片物含有干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)、鼠李糖乳桿菌(Lactobacillusrhamnosus)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus)和長雙歧桿菌(Bifidobacteriumlongum)的組合。[0048]本發(fā)明的一目標(biāo)是提供含有一種或多種微生物的食用板片物，其中微生物具有高存活度，以提供具有良好貯存性和具有妥協(xié)的(compiOmising)存活度或至少減輕存活度的妥協(xié)的食用板片物。在本文中，術(shù)語“存活力”意指微生物生存和/或維持自身和/或恢復(fù)或復(fù)原其潛能和/或生長和/或繁殖的能力。因此，本發(fā)明還涉及含有一種或多種微生物的食用板片物，其中貯存至少一周后，微生物的存活度是相對于施用至板片物的微生物總數(shù)的至少10%，例如相對于施用至板片物的微生物總數(shù)的至少20%，例如相對于施用至板片物的微生物總數(shù)的至少30%，例如相對于施用至板片物的微生物總數(shù)的至少40%，例如相對于施用至板片物的微生物總數(shù)的至少50%。[0049]在本發(fā)明的某個實施方案中，食用板片物可含有非復(fù)制型微生物(NRMs)。所述微生物不但可包括先前所述的滅活的或死的病毒，并且滅活細(xì)菌例如死的或滅活的益生菌和/或滅活的或死的噬菌體可施用至本發(fā)明的板片物。[0050]食用板片物[0051]本發(fā)明涉及含有微生物的食用板片物。在本文中，術(shù)語“食用(的)”涉及適合于吃的任何東西，且其當(dāng)經(jīng)過人或動物的胃腸道系統(tǒng)時可被消化或部分消化。在本文中，術(shù)語“板片物”是指具有能包含微生物的表面的薄且柔軟的材料。示例性的板片物是片(sheets)例如基片(substratesheets)、紙、膜、箔、網(wǎng)絲(meshes)、網(wǎng)(nets)、租(felts)、紙子(tapes)和粘性物(adhesives)。[0052]因此，本發(fā)明涉及食用板片物，其中板片物含有可食用紙和可食用箔、可食用片(sheet)、可食用膜、可食用粘性物和/或其組合。根據(jù)食用板片物的類型，本發(fā)明可涉及食用板片物，其中板片物包含聚合物。[0053]在本發(fā)明的一實施方案中，食用板片物可選自糖紙、淀粉紙、玉米淀粉紙、米紙、大豆紙、金紙、銀紙、基于纖維的紙和基于纖維的箔。[0054]根據(jù)食用板片物的類型和/或應(yīng)用，所述板片物可以是層迭的(laminated)。在本文中，術(shù)語“層迭的”意指在食用板片物上加入至少一個其他的層。[0055]在本發(fā)明的一實施方案中，在將微生物印在食用板片物表面上之前，可進(jìn)行食用板片物的層迭。在本發(fā)明的另一實施方案中，在將微生物印在食用板片物表面上之后，可進(jìn)行食用板片物的層迭。[0056]食用板片物的層迭可增強板片物的性質(zhì)，包括耐久性、外觀、粘性、改善的對抗磨損、壓和抓的性質(zhì)，以及對于印在食用板片物表面上而言的改善的表面性質(zhì)。通過層迭食用板片物，食用板片物還可對濕度、陽光、物理作用等的影響變得更耐受，并且保存期限可得到改善。層迭還可以使可食用膜更容易食用。[0057]根據(jù)本發(fā)明，食用板片物可由糧食制成?？捎糜谏a(chǎn)本發(fā)明食用板片物的示例性糧食是薄烤餅、餅干、糖果產(chǎn)品(confectionaryproduct)、華夫餅、炸薯片、谷類食品、口香糖、錠劑、片劑或滴劑。[0058]本發(fā)明的食用板片物可由益生元制成。在本文中，“益生元”是不可消化的食品成分，其能刺激或維持消化系統(tǒng)中有益于健康的細(xì)菌的生長和/或活性。益生元可包括碳水化合物和非碳水化合物，并且許多形式的飲食纖維可顯示一定水平的益生元作用。然而，益生元通常涉及不消化的低聚糖。[0059]在一實施方案中，本發(fā)明的食用板片物還包含一種或多種益生元，因此，已將益生元加入到食用板片物中?；蛘?，食用板片物由益生元構(gòu)成，由此，整個食用板片物由一種或多種益生元制成。[0060]因此，本發(fā)明涉及含有或包含一種或多種益生元的食用板片物，其中一種或多種益生元是不消化的低聚糖，其優(yōu)選選自菊糖、寡聚果糖、短鏈寡聚果糖、寡聚半乳糖、反式寡聚半乳糖、不消化的糊精、寡聚木糖、寡聚阿拉伯糖、寡聚葡萄糖、寡聚甘露糖和寡聚異麥芽糖。[0061]根據(jù)本發(fā)明的食用板片物還可含有一種或多種添加劑。在本文中，添加劑可指能加入到食用板片物中，以提高食用板片物的物理、化學(xué)或感官性質(zhì)的任何化學(xué)和/或生物物質(zhì)。因此，本發(fā)明涉及還含有添加劑的食用板片物，其中所述添加劑是香料、增味化合物、物理性質(zhì)控制劑包括表面性質(zhì)控制劑、維生素和/或營養(yǎng)素或其任何組合。_2]用于提供含有微生物的食用板片物的方法[0063]本發(fā)明的一目標(biāo)是提供用于提供含有微生物的食用板片物的方法。優(yōu)選地，通過打印將所述微生物施用至板片物。所述方法具有數(shù)個優(yōu)點。首先，直接打印在食用板片物上使得能夠非常高度地控制施用至板片物的微生物的量，由此，保證非常準(zhǔn)確的劑量控制。具體地講，通過打印在單位面積的食用板片物上施用非常少量的微生物是可能的。其次，可將兩種或更多種不同的微生物以獨立的量但一同在同一食用板片物的不同獨立區(qū)域施用至食用板片物。[0064]因此，在一實施方案中，本發(fā)明涉及提供含有一種或多種微生物的食用板片物的方法，所述方法包含:[0065]1.提供含有一種或多種微生物的混懸液，[0066]i1.提供食用板片物，[0067]ii1.將所述混懸液打印在食用板片物上，提供含有一種或多種微生物的食用板片物。[0068]iv.任選地，干燥含有一種或多種微生物的食用板片物。[0069]因為不同的微生物可印在相同或不同的食用板片物上，所以在某些情況下，打印前，將微生物染色是有利的。如果在打印在食用板片物上之前，將不同微生物用不同顏料染色，那么微生物的染色不但確保視覺確認(rèn)已將微生物以正確的量施用至食用板片物，而且其還確保區(qū)別不同的食用板片物或者相同食用板片物的不同區(qū)域。此外，將微生物染色還使得能夠觀察存活度，以確保足夠量的微生物在食用板片物上。因此，本發(fā)明還涉及提供含有一種或多種微生物的食用板片物的方法，其中在打印前將所述微生物染色。[0070]適合于使微生物可視化、具有不同性質(zhì)的許多不同顏料是可用的，并且顏料的選擇取決于待染色的微生物、待將染色的微生物打印在其上的食用板片物的類型、以及貯存條件和含有染色的微生物的食用板片物的應(yīng)用。[0071]在本發(fā)明的一實施方案中，用于將本發(fā)明的一種或多種微生物染色的顏料選自下述人工染料:酒石黃E10(FD&CYellowNo5)、喹啉黃E104、晚霞黃FCFEllO(FD&CYellowNo6)、酸性紅(Carmoisine)、偶氮玉紅E122、覓菜紅E123、_春紅4RE124、赤蘚紅E127(FD&CRedNo3)、紅色2GE128、誘惑紅ACE129(FD&CRedNo40)、專利藍(lán)E131、靛藍(lán)、靛胭脂E132(FD&CBlueNo2)、亮藍(lán)FCFE133(FD&CBlueNol)、綠色SE142、亮黑BNE1515、棕色FKE154、棕色HTE155、二氧化鈦E171(二氧化鈦)及其任何組合。[0072]在本發(fā)明的另一實施方案中，用于將本發(fā)明的一種或多種微生物染色的顏料選自下述天然或非人工染料:姜黃、天然胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素、姜黃素、胭脂樹紅、紅辣椒、胭脂紅酸、卡紅(Carmine)、花青苷(Anthocyanin)、紅甜菜、藍(lán)色花青苷(Blueanthocyanin)、葉綠素銅、葉綠素、炭黑、焦糖及其任何組合。[0073]還在本發(fā)明的另一實施方案中，用于將本發(fā)明的一種或多種微生物染色的顏料選自有色食品:姜黃提取物、胡蘿卜、胡蘿卜濃縮物、紅花屬(Carthamus)、南瓜濃縮物、黑胡蘿卜、接骨木果、Aronia、葡萄花青苷、黑醋栗、螺旋藻、蕁麻、菠菜濃縮物、麥芽及其任何組合。[0074]人工染料、天然或非人工染料和有色食品的任何組合可用于染色本發(fā)明的一種或多種微生物，這也在本發(fā)明的范圍內(nèi)。不論待用于染色一種或多種微生物的染料，食品級染料是優(yōu)選的。[0075]根據(jù)本發(fā)明的方法，微生物混懸液的打印可取決于待打印的微生物的類型、混懸液的粘度、待將一種或多種微生物施用至其上的食用板片物的類型、貯存條件和/或含有被打印的微生物的食用板片物的應(yīng)用?？衫萌魏未蛴〖夹g(shù)，完成一種或多種微生物的打印，任選地，打印一種或多種已如上所述染色的微生物，所述打印技術(shù)包括但不限于絲網(wǎng)印刷、膠印、熱轉(zhuǎn)移、噴墨打印、平版印刷橡皮布轉(zhuǎn)印(lithographicblankettransferprinting)、柔片反￡口|5lJ(flexographicprinting)、方定轉(zhuǎn)凸片反￡口屈1」(letterpressrotaryreliefplateprinting)、卷筒紙印刷(webprinting)、卷軸至卷軸印刷(reeltoreelprinting)、照相凹版印刷(gravureprinting)或其任何組合。[0076]本發(fā)明的一實施方案涉及用于提供含有一種或多種微生物的食用板片物的方法，其中步驟(iii)包含利用噴墨打印機完成染色和/或未染色的微生物的混懸液的打印。[0077]在一優(yōu)選的實施方案中，本發(fā)明涉及用于提供含有一種或多種微生物的食用板片物的方法，其中步驟(iii)包含利用熱噴墨打印機或壓電式噴墨打印機完成染色和/或未染色的微生物的混懸液的打印。[0078]可將一種或多種微生物印在相同食用板片物的相同區(qū)域或者印在相同食用板片物的不同區(qū)域或者印在一個或多個不同食用板片物上，這在本發(fā)明的范圍內(nèi)。隨后，可將這些一個或多個不同食用板片物合并。[0079]根據(jù)文中其他地方所述，根據(jù)本發(fā)明的微生物混懸液的打印使得能夠以劑量非?？煽氐姆绞?，將非常少量的微生物施用至食用板片物。因此，在一實施方案中，本發(fā)明涉及提供含有一種或多種微生物的食用板片物的方法，所述方法包含打印微生物混懸液，其中打印液滴尺寸是5-100皮升(picolitres)。在本發(fā)明的另一實施方案中，打印在食用板片物后的液滴直徑是至多80微米，例如5-80微米。[0080]施用本發(fā)明的方法可產(chǎn)生含有微生物的食用板片物，其中微生物具有高的存活度。當(dāng)考慮貯存性質(zhì)時，高的存活度是有利的，由此本發(fā)明涉及用于提供含有微生物的食用板片物的方法，其中貯存一周后，打印后的微生物的存活度是10-100%，例如貯存一周后，打印后的微生物的存活度是2O-95%，例如貯存一周后，打印后的微生物的存活度是30-90%，例如貯存一周后，打印后的微生物的存活度是40-85%，例如貯存一周后，打印后的微生物的存活度是50-80%。[0081]將一種或多種微生物的混懸液打印在根據(jù)本發(fā)明的食用板片物上后，可任選地將含有一種或多種微生物的食用板片物干燥。干燥含有微生物的食用板片物可能是關(guān)鍵步驟，因為干燥操作必須在高度受控的條件下完成，以確保干燥過程后，本發(fā)明微生物的最大存活度?？刂七M(jìn)行干燥的溫度和時間范圍可能是重要的，以確保微生物的高存活度。[0082]在本發(fā)明的一實施方案中，步驟(iv)的干燥操作可進(jìn)行至多8小時，例如至多6小時，例如至多4小時，例如至多2小時，例如至多I小時，例如至多45分鐘，例如至多30分鐘，例如至多20分鐘，例如至多15分鐘，例如至多10分鐘，例如至多5分鐘，例如至多2分鐘，例如至多I分鐘，例如至多30秒。[0083]在本發(fā)明的另一實施方案中，在至多90攝氏度(V)的溫度下，例如至多80攝氏度，例如至多70攝氏度，例如至多60攝氏度，例如至多50攝氏度，例如至多40攝氏度，例如至多30攝氏度，例如至多25攝氏度，例如至多20攝氏度，例如在0-90攝氏度的范圍內(nèi)，例如在5-70攝氏度的范圍內(nèi)，例如在10-50攝氏度的范圍內(nèi)，例如在15-35攝氏度的范圍內(nèi)，例如在20-30攝氏度的范圍內(nèi)，完成步驟(iv)的干燥操作。[0084]食品廣品[0085]本發(fā)明的含有微生物的食用板片物的重要應(yīng)用在于保健和/或醫(yī)療營養(yǎng)(medicalnutrition)。因此,在一實施方案中，本發(fā)明的含有微生物的食用板片物涉及特殊醫(yī)療用途食品(FSMP)。在本文中，特殊醫(yī)療用途食品是屬于根據(jù)EUCommissionDirectivel99/21/EC列出的下述種類的一種或多種的保健食品(dietaryfood):[0086]1.具有標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)配方的全營養(yǎng)食品，根據(jù)生產(chǎn)商的說明使用，其可成為它們所針對的人群的唯一營養(yǎng)源；[0087]2.具有針對特定的疾病、病癥或醫(yī)學(xué)情況而調(diào)整的營養(yǎng)配方的全營養(yǎng)食品，根據(jù)生產(chǎn)商的說明使用，其可成為它們所針對的人群的唯一營養(yǎng)源。這些食品還可用作患者飲食的部分替代品或者用作患者飲食的補充；[0088]3.具有標(biāo)準(zhǔn)配方或者具有針對特定疾病、病癥或醫(yī)學(xué)情況而調(diào)整的營養(yǎng)配方的營養(yǎng)不完全食品，其不適合用作唯一的營養(yǎng)源。這些食品還可用作患者飲食的部分替代品或者用作患者飲食的補充。[0089]本發(fā)明還涉及含有食品成分的食品產(chǎn)品。本文中的食品成分涉及以即食食品(ready-to-consumefood)和/或配方的形式,為消費者提供營養(yǎng)和/或能量(通常是蛋白質(zhì)、碳水化合物和/或脂質(zhì)形式的)的任何可食用物質(zhì)。本文中的食品產(chǎn)品是食品成分和根據(jù)本發(fā)明的食用板片物的組合。[0090]在一實施方案中，本發(fā)明的食品產(chǎn)品含有食品成分，以及包含一種或多種微生物的食用板片物。食品產(chǎn)品可含有兩種或更多種不同食品成分和/或兩種或更多種不同的包含一種或多種不同微生物的食用板片物，這也在本發(fā)明的范圍內(nèi)。[0091]一起構(gòu)成本發(fā)明食品產(chǎn)品的食品成分和包含一種或多種微生物的食用板片物可以是分開的(separate)實體。然而，在一實施方案中，本發(fā)明的食品產(chǎn)品包含含有根據(jù)本發(fā)明的食用板片物的食品成分。在本發(fā)明的另一實施方案中，食品產(chǎn)品包含完全或部分被含有一種或多種微生物的食用板片物包裝的食品成分。[0092]在本發(fā)明的一實施方案中，食品成分可以是任何即食食品和/或配方，例如但不限于乳制品、谷物制品、冰淇淋、巧克力和巧克力棒、餅干、點心、薄脆餅干(cracker)、華夫餅、咖啡、茶、即飲產(chǎn)品、保健產(chǎn)品、嬰兒食品、嬰兒配方乳、寵物食品和功能食品(performancefood)。[0093]在本文中，術(shù)語“功能食品”涉及用于改善例如運動員的能力(performance)而開發(fā)的任何種類的食品。所述功能食品可以是對增加肌肉質(zhì)量、提供提高的精力和耐力、提供增加的覺醒狀態(tài)、提供提聞的應(yīng)激耐受:、提供對抗卷入神經(jīng)質(zhì)的提聞的能力、提供提聞的幸福感、提供更快的鍛煉恢復(fù)、提供增強的免疫應(yīng)答、提供重量控制和提供增強的全身力量和健康而言，具有改善性質(zhì)的任何食品。[0094]功能食品的示例包括能量棒、興奮劑棒(energizerbars)、能量飲料、興奮劑飲料(energizerdrinks)、富含蛋白質(zhì)的補充劑、富含碳水化合物的補充劑和富含維生素和/或營養(yǎng)的補充劑。[0095]里途[0096]如上文所述，將一種或多種微生物直接印在食用板片物上提供更準(zhǔn)確的劑量控制。因此，本發(fā)明涉及含有一種或多種微生物的食用板片物用于定量施用所述一種或多種微生物的用途。[0097]此外，本發(fā)明還涉及含有一種或多種微生物的食用板片物用于向消費者遞送一種或多種微生物的用途。所述消費者可以是能食用(consuming)含有一種或多種微生物的食用板片物的任何消費者，特別是人或動物。[0098]此外，本發(fā)明涉及含有一種或多種微生物的食用板片物用于附著至不同表面包括食品產(chǎn)品或食物輔助品的表面的用途。食用板片物附著至這些表面可通過用本發(fā)明的食用板片物層迭或包被所述表面而完成。因此，本發(fā)明涉及含有一種或多種微生物的食用板片物用于將一種或多種微生物附著至食品產(chǎn)品例如華夫餅、炸薯片、谷類食品、口香糖、錠劑、片劑或滴劑的表面的用途。[0099]此外，本發(fā)明涉及含有一種或多種微生物的食用板片物用于將一種或多種微生物附著至食物輔助品例如吸管、匙、叉、玻璃杯、細(xì)頸瓶的口部、奶瓶的奶頭或容器的表面的用途。[0100]本發(fā)明還涉及含有一種或多種微生物的食用板片物用于將一種或多種微生物附著至嬰兒安撫奶嘴的表面的用途。[0101]其他產(chǎn)品[0102]本發(fā)明還涉及包含含有一種或多種微生物的食用板片物的食物輔助品。所述食物輔助品的示例包括但不限于吸管、匙、叉、玻璃杯、細(xì)頸瓶的口部、奶瓶的奶頭或容器。[0103]本發(fā)明還涉及包含含有一種或多種微生物的食用板片物的嬰兒安撫奶嘴。[0104]可利用層迭、包被或者利用粘合劑將含有一種或多種微生物的食用板片物附著至食物輔助品和/或嬰兒安撫奶嘴。這樣，食物輔助品和/或嬰兒安撫奶嘴可部分或完全被含有一種或多種微生物的食用板片物覆蓋。[0105]醫(yī)療用涂[0106]如上文所述，本發(fā)明的含有微生物的食用板片物可涉及特殊醫(yī)療用途食品，并且因為本發(fā)明可提供健康有益的微生物，本發(fā)明還涉及含有一種或多種微生物的食用板片物，其用作藥物。[0107]本發(fā)明還涉及含有一種或多種微生物的食用板片物，其用于預(yù)防、治療和/或緩和胃腸道病癥。具體地講，本發(fā)明涉及含有一種或多種微生物的食用板片物，其用于預(yù)防、治療和/或緩和胃腸道病癥，其中胃腸道病癥選自腸易激綜合征、梭菌建群(clostridialcolonization)、旅行者腹瀉、與輪狀病毒胃腸炎相關(guān)的腹瀉、急性非特異性腹瀉、便秘、慢性脹氣痛和結(jié)腸炎。[0108]本發(fā)明還涉及含有一種或多種微生物的食用板片物，其用于預(yù)防、治療和/或緩和過敏。具體地講，本發(fā)明涉及含有一種或多種微生物的食用板片物，其用于預(yù)防、治療和/或緩和過敏，其中過敏選自呼吸器官過敏、食物過敏、乳糖不耐受和過敏性鼻炎。[0109]應(yīng)該注意:本發(fā)明的方面或?qū)嵤┓桨钢恢兴龅膶嵤┓桨负吞卣鬟€適用于本發(fā)明的其他方面或其他實施方案?！緳?quán)利要求】1.含有一種或多種微生物的食用板片物。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用板片物，其中一種或多種微生物是一種或多種細(xì)菌、一種或多種曬菌體、一種或多種病毒或其任何組合。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2中任何一項所述的食用板片物，其中所述板片物包括可食用紙、和可食用箔、可食用片、可食用膜、可食用粘性物和/或其任何組合。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任何一項所述的食用板片物，其包含一種或多種益生元，其中所述益生元是不消化的低聚糖，其優(yōu)選選自菊糖、寡聚果糖、短鏈寡聚果糖、寡聚半乳糖、反式寡聚半乳糖、不消化的糊精、寡聚木糖、寡聚阿拉伯糖、寡聚葡萄糖和寡聚甘露糖、寡聚異麥芽糖。5.根據(jù)權(quán)利要求2-4中任何一項所述的食用板片物，其中一種或多種細(xì)菌是一種或多種益生菌。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食用板片物，其中一種或多種益生菌選自雙歧桿菌屬、腸球菌屬、乳桿菌屬和鏈球菌屬的一個或多個種。7.根據(jù)權(quán)利要求1-6中任何一項所述的食用板片物，其中一種或多種微生物包括滅活的或死的病毒、滅活的細(xì)菌優(yōu)選死的或滅活的益生菌和/或滅活的或死的噬菌體。8.用于提供含有一種或多種益生細(xì)菌菌株的食用板片物的方法，所述方法包括:1.提供含有一種或多種微生物的混懸液，i1.提供食用板片物，ii1.將所述混懸液打印在食用板片物上，提供含有一種或多種微生物的食用板片物，iv.任選地，干燥含有一種或多種微生物的食用板片物。9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其中打印之前，將益生菌染色。10.根據(jù)權(quán)利要求8或9中任何一項所述的方法，其中利用噴墨打印機完成步驟iv中混懸液的打印。11.根據(jù)權(quán)利要求8-10中任何一項所述的方法，其中步驟(iv)的干燥進(jìn)行至多8小時。12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，其中在至多90攝氏度(V)的溫度下完成干燥。13.含有食品成分和根據(jù)權(quán)利要求1-7所述的食用板片物的食品產(chǎn)品。14.根據(jù)權(quán)利要求1-7所述的食用板片物用于定量施用一種或多種微生物的用途。15.含有根據(jù)權(quán)利要求1-7所述的食用板片物的食物輔助品。16.根據(jù)權(quán)利要求1-7所述的食用板片物，其用作藥物?！疚臋n編號】B41J3/407GK103957729SQ201280059610【公開日】2014年7月30日申請日期:2012年10月5日優(yōu)先權(quán)日:2011年10月6日【發(fā)明者】M·庫什利斯申請人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司