專利名稱：一種利用三維食品模型進行宣教的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營養(yǎng)宣傳和健康教育領(lǐng)域，具體是一種利用三位食品模型進行宣教的 方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在在諸多比如超市、商場和飯店等的門口，商家為了更好的向人們展示自己銷 售的產(chǎn)品或招牌的食品，會將這些產(chǎn)品的食物拿出來作為展示，但是作為食品這個特殊的 領(lǐng)域來說，很不容易用食物展示，于是人們就采用制作模型的方式來替代食物，于是普通食 品和應(yīng)用于飯店等的食物及不同菜系成品菜肴的展示和裝飾模型已經(jīng)常被看到。但國內(nèi)在 專門應(yīng)用于社區(qū)和醫(yī)院用于指導(dǎo)人們膳食選擇和預(yù)防及治療某些疾病，改善健康狀況的營 養(yǎng)宣教模型的研制和開發(fā)方面就明顯滯后，目前主要有預(yù)防和治療糖尿病食物交換份模型 和食物選擇模型，而鄰國日本在這方面的研究遠遠超過我們，基本形成了針對健康人和各 種常見病的較為完整的成套宣教模型。但由于日本食物結(jié)構(gòu)和食品的烹調(diào)制作方法的區(qū) 別，直接照搬日本的宣教模型應(yīng)用于中國，遠遠不能適應(yīng)中國人對食物選擇和數(shù)量控制的 需要，因此研究適合中國飲食習(xí)慣和烹調(diào)特點的營養(yǎng)宣教模型，并根據(jù)不同人群和疾病需 要，在滿足能量和主要營養(yǎng)素基礎(chǔ)上，制作具有中國飯菜特色的定量食物和食譜三維模型， 既可提高宣教的效果，又可創(chuàng)造較大的價值。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所解決的技術(shù)問題在于提供一種應(yīng)用食物(品)三維模型和成套典型食譜 三維模型，對不同年齡階段正常人(包括嬰幼兒、兒童、青少年、成年人、老年人和孕婦及乳 母)、各種常見病(如高血壓、糖尿病、消化系統(tǒng)疾病、高血脂、高尿酸血癥及痛風、腎臟相關(guān) 疾病等)的營養(yǎng)宣教，通過三維模型的宣教，增強宣教的直觀性和趣味性，增強食物選擇的 針對性和食物數(shù)量選擇的準確性，提高宣教效果。本發(fā)明所解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)一種利用三維食品模型進行宣教的方法，其特征在于應(yīng)用現(xiàn)有的食物或食品模 型制作技術(shù)，制作針對正常人不同年齡階段和不同活動水平及不同功能狀態(tài)的定量食譜模 型和系列食物選擇模型，該模型覆蓋從嬰幼兒到老年人和常見疾病食譜模型以及針對上 述人群和常見病患者的系列食物選擇模型。如正常成年人一日能量需要從ISOOKcal至 3000Kcal典型食譜的食物模型。所述的不同活動水平涵蓋輕中重度勞動水平。所述的不同功能狀態(tài)涵蓋孕期及哺乳期。一種利用三維食品模型進行宣教的方法，應(yīng)用現(xiàn)有的食物模型制作技術(shù)，制作針 對不同常見病如肥胖、高血壓、糖尿病、胃腸道疾病、腎臟疾病、高血脂癥及脂肪肝、高尿酸 血癥及痛風、心腦血管疾病、肝臟疾病食譜的營養(yǎng)宣教模型。在所述針對不同人群及各種常見病食物選擇模型時，提供根據(jù)血糖指數(shù)和碳水化合物含量進行糖尿病選擇的食物模型，根據(jù)脂肪含量和脂肪酸組分不同的肥胖和高血脂及 脂肪肝人群食物選擇模型，根據(jù)嘌呤含量不同高尿酸血癥和痛風病人食物選擇模型，根據(jù) 蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量不同腎臟疾病的食物選擇模型進行宣教和展示。本發(fā)明具有的有益效果是可以針對不同人群和常見病患者，除了幫助選擇食物的 品種外，更主要是通過三維食物模型引入了直觀定量食物選擇的觀念，在合理選擇和搭配 食物品種的基礎(chǔ)上，合理控制食物攝取的數(shù)量，達到增進健康、增強體質(zhì)、減少疾病的發(fā)生 和控制并發(fā)癥的目的。特別是在國內(nèi)首次研發(fā)和設(shè)計了針對不同人群和不同常見病定量 食譜食物模型，該系列模型為不同人群食物種類及數(shù)量的選擇，提供準確、直觀三維食物模 型，并提高宣教者和被宣教人群的參與興趣，提高宣教效果，最終提高正常人群健康水平， 預(yù)防與營養(yǎng)相關(guān)的慢性病的發(fā)病率，并提高常見與飲食關(guān)系密切疾病的治療效果，降低醫(yī) 療費用，在服務(wù)于社會的同時，提高食品模型企業(yè)開辟新的領(lǐng)域，服務(wù)于健康和衛(wèi)生事業(yè)的 能力，提高產(chǎn)品的附加值和社會價值。
具體實施例方式為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié) 合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。實施例針對正常人宣教模型首先根據(jù)年齡、性別、生理狀況和勞動負荷計算能量 的需要量，比如正常成年男性輕體力勞動者每天需要2200Kcal 2400Kcal，然后根據(jù)三大 營養(yǎng)素提供的能量比(碳水化合物55 % 65 %，脂肪20 % 25 %，蛋白質(zhì)11 % 15 % ) 計算三大營養(yǎng)素分別提供的能量，然后根據(jù)生理卡價計算出一日需要攝取的三大營養(yǎng)素重 量，通過選擇不同重量食物組合滿足上述營養(yǎng)需要的目的，設(shè)計出一日三餐的食譜。然后將 食物制成成品，最后根據(jù)食譜制作出一日三餐的食物模型，應(yīng)用于宣教。針對肥胖、糖尿病、高血壓等常見疾病的預(yù)防和治療的宣教模型包括兩部分，第一 部分是食物選擇的模型，如如何針對肥胖患者選擇低脂肪和低能量的食物以及食物的數(shù) 量，如何根據(jù)血糖指數(shù)和血糖負荷選擇糖尿病食物，第二部分是針對不同疾病對能量和不 同營養(yǎng)素的需要，設(shè)計典型食譜，制作成不同食譜的食物模型，供宣教時使用。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù) 人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本 發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變 化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其 等效物界定。
權(quán)利要求
一種利用三維食品模型進行宣教的方法，其特征在于應(yīng)用現(xiàn)有的食物或食品模型制作技術(shù)，制作針對正常人不同年齡階段和不同活動水平及不同功能狀態(tài)的定量食譜模型和系列食物選擇模型，該模型覆蓋從嬰幼兒到老年人和常見疾病食譜模型以及針對上述人群和常見病患者的系列食物選擇模型。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用三維食品模型進行宣教的方法，其特征在于所述的不 同活動水平涵蓋輕中重度勞動水平。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用三維食品模型進行宣教的方法，其特征在于所述的不 同功能狀態(tài)涵蓋孕期及哺乳期。
4.一種利用三維食品模型進行宣教的方法，其特征在于應(yīng)用現(xiàn)有的食物模型制作技 術(shù)，制作針對不同常見病如肥胖、高血壓、糖尿病、腎臟疾病、高血脂癥及脂肪肝、高尿酸血 癥及痛風、心腦血管疾病、肝臟疾病食譜的營養(yǎng)宣教模型。
5.根據(jù)權(quán)利要求1和4所述的利用三維食品模型進行宣教的方法，其特征在于所述 針對不同人群及各種常見病食物選擇模型時，提供根據(jù)血糖指數(shù)和碳水化合物含量進行糖 尿病選擇的食物模型，根據(jù)脂肪含量和脂肪酸組分不同的肥胖和高血脂及脂肪肝人群食物 選擇模型，根據(jù)嘌呤含量不同高尿酸血癥和痛風病人食物選擇模型，根據(jù)蛋白質(zhì)含量和質(zhì) 量不同腎臟疾病的食物選擇模型進行宣教和展示。
全文摘要
一種利用三維食品模型進行宣教的方法，涉及營養(yǎng)宣傳和健康教育領(lǐng)域，其特征在于應(yīng)用現(xiàn)有的食物和食品模型制作技術(shù)，制作針對正常人不同年齡階段和不同活動水平及不同功能狀態(tài)的定量食譜模型和系列食物選擇模型，該模型覆蓋從嬰幼兒到老年人和常見疾病食譜模型以及針對上述人群和常見病患者的系列食物選擇模型，如高蛋白、高膳食纖維、不同血糖指數(shù)食物選擇模型。有益效果是可以針對不同人群和常見病患者，除了幫助選擇食物的品種外，更主要是通過三維食物模型引入了直觀定量食物選擇的觀念，在合理選擇和搭配食物品種的基礎(chǔ)上，合理控制食物攝取的數(shù)量，達到增進健康、增強體質(zhì)、減少疾病的發(fā)生和控制并發(fā)癥的目的。
文檔編號G09F19/00GK101923819SQ20091005291
公開日2010年12月22日 申請日期2009年6月11日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月11日
發(fā)明者于卉泉, 馬文領(lǐng) 申請人:于卉泉