本發(fā)明屬于金針菇栽培技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種金針菇的培養(yǎng)基及制備方法。

背景技術(shù)：

金針菇味道鮮美，爽滑脆嫩，營養(yǎng)極其豐富。據(jù)測定，每百克金針菇干品中含有純蛋白質(zhì)13.49％，幾乎超過了所有食用菌類。金針菇中含有18種氨基酸，其中44.5％的含量為人體必需的8種氨基酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它菇類。尤其是賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，對于促進(jìn)兒童身體和智力發(fā)育大有補(bǔ)益，因此日本人稱其為“增智菇”。此外，金針菇含有的原黃素還具有抗癌、降血脂、保肝等食療功能，因此，金針菇在國際上被譽(yù)為“超級(jí)保健食品”，備受人們青睞。

傳統(tǒng)的金針菇生產(chǎn)程序一般分四級(jí)，即母種、原種、栽培種、生產(chǎn)種。而最終是以制備生產(chǎn)種來產(chǎn)收金針菇成品，制備生產(chǎn)種所用的原料主要以各種闊葉樹的木屑、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等為主。2005年以前，棉籽殼的價(jià)格每噸不到1000元，2010年，棉籽殼的價(jià)格已經(jīng)漲到每噸1600-1800元，有的地方達(dá)到了2000元，由于生產(chǎn)原料價(jià)格的上升，直接造成生產(chǎn)者收益降低，所以，選擇廉價(jià)原料代替棉籽殼用于工廠化栽培金針菇，是降低生產(chǎn)成本，提高金針菇栽培經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)重要課題。

授權(quán)公告號(hào)CN 101514130B的發(fā)明專利公開了一種高產(chǎn)金針菇培養(yǎng)基配方及生產(chǎn)工藝，該發(fā)明以玉米芯為主要成份取代杉木屑，以40～45％的玉米芯、10～12％甜菜渣、25～30％米糠、8～10％麩皮、4～6％大豆皮、2～3％玉米粉作為金針菇的培養(yǎng)基原料，通過干拌、濕拌等工藝，并控制其pH值在7.0～7.5之間，培養(yǎng)出的金針菇具有菌絲活力強(qiáng)，產(chǎn)量高，出菇整齊，并且金針菇的商品價(jià)值好，子實(shí)體生長整齊，菌帽大小均勻，顏色浩白，沒有感染，單產(chǎn)達(dá)創(chuàng)286～293克/瓶，每瓶干料260克，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率高達(dá)110～113％，比常用配方提高30～40％，經(jīng)濟(jì)效益好。該生產(chǎn)工藝通過玉米芯取代杉木屑，降低了金針菇的生產(chǎn)成本，但是玉米芯的粗蛋白含量在2％左右，給金針菇生長提供的氮源含量少，容易使得金針菇的菌絲生長纖弱無力，影響金針菇的生長品質(zhì)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明為了解決金針菇生長過程中，提供的氮源氮含量少時(shí)，容易使得金針菇的菌絲生長纖弱無力，影響金針菇的生長品質(zhì)的問題，提供一種金針菇的培養(yǎng)基及制備方法。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)方案提供一種金針菇的培養(yǎng)基及制備方法，金針菇培養(yǎng)基由下列重量份的原料制成：

高粱小麥糟40-55份、玉米芯20-25份、麩皮5-8份、熟石灰3-8份、云母石5-8份、蔗糖渣12-18份、過磷酸鈣1-3份、磷酸二氫鉀1-4份、硫酸鎂2-5份、保水劑2-3份；

金針菇培養(yǎng)大棚上設(shè)有藍(lán)光濾光片。

本基礎(chǔ)方案的原理在于：高粱小麥糟的粗淀粉含量約為11％，粗纖維含量約為21％，粗蛋白含量約為18％，粗脂肪含量約為5％，且含有豐富的維生素A、維生素B和維生素C，是一種可以利用的富含有機(jī)物的資源，粗蛋白中豐富的氮源和粗淀粉中豐富的碳源，給金針菇菌種的生長提供了營養(yǎng)物質(zhì)，使得金針菇的生長更加旺盛；云母石能夠?qū)⒔疳樄降呐囵B(yǎng)基質(zhì)疏松，使得金針菇培養(yǎng)生長過程中通風(fēng)良好；由于金針菇的生長需要在弱光或者陰暗的條件下生長，而金針菇培養(yǎng)大棚上的藍(lán)光濾光片，能夠?yàn)V去陽光中的強(qiáng)光，促進(jìn)金針菇菌柄的生長和保持鮮嫩，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的，保水劑能夠吸收營養(yǎng)物質(zhì)，在金針菇生長的后期持續(xù)不斷的為金針菇生長提供營養(yǎng)物質(zhì)。

本基礎(chǔ)方案的有益效果在于：1、通過采用高粱小麥糟取代傳統(tǒng)金針菇培養(yǎng)中的棉籽殼，能夠使得金針菇的培養(yǎng)成本降低，且高粱小麥糟的蛋白質(zhì)和淀粉含量高，能夠給金針菇的生長提供充足的氮源和碳源，有助于金針菇的生長；2、高粱小麥糟中含有豐富的維生素A、維生素B和維生素C，能夠使得培養(yǎng)出的金針菇營養(yǎng)價(jià)值更高；3、金針菇培養(yǎng)基中加入云母石，能夠使得金針菇的培養(yǎng)基疏松，能夠使得金針菇的生長過程，通風(fēng)效果更佳；4、通過在金針菇培養(yǎng)大棚上設(shè)藍(lán)色濾光片，能夠?yàn)V去陽光中的強(qiáng)光，促進(jìn)金針菇菌柄的生長，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的效果；5、將培養(yǎng)基中加入保水劑，使得保水劑將培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)固化，將吸收營養(yǎng)物質(zhì)的保水劑，置于袋裝培養(yǎng)基的中間位置，其中保水劑既起到了降低袋裝培養(yǎng)基中部溫度的作用，還起到在金針菇菌種生長后期持續(xù)不斷提供營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

方案二：此為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選，云母石的粒徑為40-100μm。有益效果：粒徑為40-100微米的云母石添加在金針菇培養(yǎng)基中，由于云母石的粒徑小，能夠使得金針菇培養(yǎng)基更加疏松，提高金針菇培養(yǎng)基的通風(fēng)效果。

方案三：此為方案二的優(yōu)選，高粱小麥糟通過自來水清洗2～3次，控制高粱小麥糟的平pH在5～7之間。有益效果：由于金針菇菌絲體最適宜培養(yǎng)料的pH為5.5～6，而高粱小麥糟的pH為3～3.8，通過自來水清洗，能夠調(diào)節(jié)高粱小麥糟的pH，使得高粱小麥糟更適宜金針菇的生長。

本發(fā)明的第二基礎(chǔ)方案提供一種金針菇培養(yǎng)基的制備方法，其制備方法如下：

A、將高粱小麥糟、玉米芯、麩皮和蔗糖渣按照配比分別粉碎成顆粒，顆粒粒徑在4mm以下；

B、將過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、硫酸鎂和熟石灰按照配比溶于水中獲得水溶液，將步驟A中的混合物置于混合容器中，攪拌20～30min，至培養(yǎng)基含水量為40％～50％時(shí)，再攪拌15～25min，獲得混合均勻的培養(yǎng)基；

C、將步驟B中混合均勻的培養(yǎng)基中加入保水劑，靜置2～3小時(shí)，保水劑將培養(yǎng)基中的營養(yǎng)液吸收并且固化；

D、將步驟C中固化后的保水劑取出后，剩余的培養(yǎng)基中加入水和云母石，攪拌25～30min，至培養(yǎng)基含水量為60％～65％時(shí)，再攪拌10～25min；

E、將步驟D中攪拌均勻的培養(yǎng)基立即裝袋，將步驟C中固化后的保水劑置于袋裝培養(yǎng)基的中間位置；

F、將步驟E裝袋后的混合均勻培養(yǎng)基在常壓滅菌灶內(nèi)進(jìn)行滅菌，滅菌后即獲得符合要求的金針菇培養(yǎng)基。

有益效果：步驟A中的高粱小麥糟、玉米芯、麩皮和蔗糖渣粉碎后，粒徑控制在4mm以下，能夠使得混合物與過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、硫酸鎂和熟石灰的混合效果更好，將步驟B的混合液充分?jǐn)嚢?，且控制含水量?0％～50％之間，能夠使得培養(yǎng)基對金針菇提供適量的水源和營養(yǎng)物質(zhì)，混合的培養(yǎng)基中加入保水劑，能夠?qū)⑴囵B(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)固化下來，將吸收營養(yǎng)物質(zhì)的保水劑置于裝袋后培養(yǎng)基的中部，能夠使得在金針菇菌種生長的后期不斷為金針菇菌種提供營養(yǎng)物質(zhì)，使得金針菇更快更好的生長。將混合均勻的培養(yǎng)基中加入云母石，充分?jǐn)嚢?，能夠?qū)⒃颇甘鶆蚍稚⒃诮疳樄脚囵B(yǎng)基中，增強(qiáng)金針菇菌種的通風(fēng)效果，將混合好的培養(yǎng)基在常壓滅菌灶內(nèi)滅菌，能夠?qū)⒔疳樄街械碾s菌消滅。

方案五：此為方案四的優(yōu)選，步驟E中的包裝袋為聚丙烯袋。有益效果：聚丙烯塑料袋是一種環(huán)保塑料袋，且聚丙烯塑料袋的韌性強(qiáng)，耐高溫高壓，適于高溫高壓條件下金針菇的滅菌。

方案六：此為方案五的優(yōu)選，步驟F的常壓滅菌灶內(nèi)的滅菌溫度為85～90℃，滅菌保溫時(shí)間為4.5～6小時(shí)。有益效果：滅菌溫度為85～90℃，滅菌保溫時(shí)間為4.5～6小時(shí)時(shí)，能夠?qū)⒔疳樄脚囵B(yǎng)基內(nèi)的雜菌消滅的更加徹底。

方案七：此為方案六的優(yōu)選，金針菇培養(yǎng)大棚的門和窗上均安裝有向外傾斜20度的藍(lán)光濾光片。有益效果：金針菇培養(yǎng)大棚的門和窗上均安裝向外傾斜20度的藍(lán)光濾光片，對陽光的過濾效果更好，使得進(jìn)入金針菇培養(yǎng)大棚的陽光更加微弱。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

金針菇培養(yǎng)基的制備方法：

實(shí)施例一：

A、將高粱小麥糟4000g、玉米芯2000g、麩皮500g和蔗糖渣1200g分別粉碎成顆粒，顆粒粒徑為3～4mm；

B、將過磷酸鈣100g、磷酸二氫鉀200g、硫酸鎂200g和熟石灰300g按照配比溶于水中獲得水溶液，將步驟A中的混合物置于混合容器中，攪拌20min，至培養(yǎng)基含水量為40％時(shí)，再攪拌15min，獲得混合均勻的培養(yǎng)基；

C、將步驟B中混合均勻的培養(yǎng)基中加入保水劑200g，靜置2小時(shí)，保水劑將培養(yǎng)基中的營養(yǎng)液吸收并且固化；

D、將步驟C中固化后的保水劑取出后，剩余的培養(yǎng)基中加入水和云母石500g，攪拌25min，至培養(yǎng)基含水量為60％時(shí)，再攪拌10min；

E、將步驟D中攪拌均勻的培養(yǎng)基立即裝袋，將步驟C中固化后的保水劑均勻分散在袋裝培養(yǎng)基的中間位置；

F、將步驟E裝袋后的混合均勻培養(yǎng)基在常壓滅菌灶內(nèi)進(jìn)行滅菌，滅菌灶內(nèi)的滅菌溫度為85℃，滅菌保溫時(shí)間為4.5小時(shí)。

實(shí)施例二：

本實(shí)施例與實(shí)施例一的區(qū)別僅在于，步驟A選取高粱小麥糟4500g、玉米芯2200g、麩皮700g和蔗糖渣1500g，將高粱小麥糟通過自來水清洗3次，控制高粱小麥糟的pH為6；步驟B選取過磷酸鈣200g、磷酸二氫鉀200g、硫酸鎂200g和熟石灰500g；步驟C中加入保水劑300g，步驟F菌灶內(nèi)的滅菌溫度為90℃，滅菌保溫時(shí)間為5.5小時(shí)。

實(shí)施例三：

本實(shí)施例與實(shí)施例二的區(qū)別僅在于，步驟A選取高粱小麥糟5500g；步驟F滅菌灶內(nèi)的滅菌溫度為85℃，滅菌保溫時(shí)間為6小時(shí)。

對比例：

對比例提供一種培養(yǎng)基原料為玉米芯4000g、米糠3000g、麩皮600g、棉籽殼400g、貝化石80g、大豆皮300g和啤酒糟600g，通過粉碎、攪拌、滅菌制備的培養(yǎng)基。

實(shí)施例一至三與對比例關(guān)于金針菇品質(zhì)的對比見表一：

表一：

由上述實(shí)施例一至三與對比例的對比可以發(fā)現(xiàn)，通過該培養(yǎng)基培養(yǎng)的金針菇菌絲其生長速度、菌柄平均生長長度、單袋生產(chǎn)的產(chǎn)量都得到了提高，且菌絲長滿袋的時(shí)間有所下降，可以看出，通過高粱小麥糟為主要培養(yǎng)基培養(yǎng)的金針菇，其金針菇的生長效果好，出菇快，出菇整齊；并且，采用實(shí)施例二的生產(chǎn)工藝制備的金針菇培養(yǎng)基，由于對高粱小麥糟進(jìn)行了沖洗，使得金針菇培養(yǎng)基的pH在6～7之間，金針菇的生長效果更佳，袋裝培養(yǎng)基的中間位置加入了保水劑，為金針菇菌種的生長不斷提供營養(yǎng)物質(zhì)和水源，也能降低金針菇菌種中間的溫度，使得金針菇菌柄生長的更長，此外，通過高粱小麥糟作為主要的培養(yǎng)基基質(zhì)，也降低了金針菇培養(yǎng)基的制備成本。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。