本發(fā)明涉及金針菇種植領(lǐng)域，特別涉及一種富硒金針菇種植方法。

背景技術(shù)：

金針菇學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，又稱(chēng)毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“enokimushroom”。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱(chēng)金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類(lèi)。金針菇具有很高的藥用食療作用。

金針菇在自然界廣為分布，中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國(guó)北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。

金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗環(huán)境中生長(zhǎng)，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營(yíng)養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌類(lèi)。金針菇是一種木材腐生菌，易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹(shù)等闊葉樹(shù)的枯樹(shù)干及樹(shù)樁上。

硒元素是一種人體所需的重要微量元素，人體的硒主要依賴(lài)于食物,食物中必需的硒的供應(yīng)能降低癌的發(fā)病率,改善心臟病的狀況,并給整個(gè)身體的機(jī)能狀況帶來(lái)有益的影響,因此研制富含硒且對(duì)人體無(wú)毒副作用的有機(jī)硒食物對(duì)防治硒缺乏,提高機(jī)體抗病能力有重要作用。

目前生物源有機(jī)硒是最利于人類(lèi)吸收的硒來(lái)源，食用菌在營(yíng)養(yǎng)上是上乘佳品,在生理上是生物活性物質(zhì)的重要來(lái)源,同時(shí)食用菌已被證實(shí)具有一定耐硒能力和富硒能力,且硒有機(jī)化程度高,食用菌富硒可增強(qiáng)清除自由基、抗炎、抗腫瘤、抗衰老和抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用。因此,采用食用菌作為富硒載體,開(kāi)發(fā)富硒營(yíng)養(yǎng)食品成為目前的熱門(mén)研究方向，而在食用菌中，金針菇是目前作為富集硒元素載體的最好的幾個(gè)菌種之一,具有廣闊的開(kāi)發(fā)和利用前景。

但是在對(duì)金針菇的種植中，添加過(guò)多的無(wú)機(jī)硒很容易造成硒元素濃度過(guò)高從而影響金針菇本體的快速生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)硒元素在金針菇培養(yǎng)基中的添加比例、添加方式、添加時(shí)間和選擇促進(jìn)硒元素吸收的物質(zhì)均是提高金針菇富硒程度的多種手段，但是目前的種植方法專(zhuān)利中，很少有人涉及添加時(shí)間與金針菇富硒程度之間的關(guān)系。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種富硒金針菇種植方法，起到了硒元素一直較大程度上的促進(jìn)金針菇的生長(zhǎng)，并且金針菇的富硒程度也有所提高。

本發(fā)明的上述技術(shù)目的是通過(guò)以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：一種富硒金針菇種植方法，包括以下步驟：

s1：培養(yǎng)基的選料

按重量份數(shù)計(jì)，包括有米糠30-34份、玉米芯28-30份、玉米粉4-6份、豆粕4-6份、甜菜渣2-4份、棉籽殼2-4份、富硒大豆秸稈根莖13-16.25份、富硒添加劑1-1.125份、銀杏葉2-2.25份、碳酸鈣1份；

s2：培養(yǎng)基的配置

步驟一：對(duì)富硒大豆秸稈進(jìn)行截?cái)嗵幚?，將富硒大豆秸稈的根部進(jìn)行集中并進(jìn)行初步粉碎；

步驟二：將米糠、玉米芯、玉米粉、豆粕、甜菜渣、棉籽殼、富硒大豆秸稈根莖，首先進(jìn)行干混；

步驟三：添加自來(lái)水后繼續(xù)添加銀杏葉、富硒添加劑、碳酸鈣、進(jìn)行濕混，料水比為1∶1.4-1.6；

步驟四:進(jìn)行水含量檢測(cè)，含水量應(yīng)為60％～65％；

步驟五：進(jìn)行悶堆1～2h，讓培養(yǎng)料充分吸水；

步驟六：進(jìn)行機(jī)械裝瓶，每瓶大約裝濕料250g～300g，在瓶中打孔若干；

步驟七：裝好袋后采用高壓滅菌，高壓滅菌溫度在123-126℃，滅菌時(shí)間為1h；

s3：接種菌種在已經(jīng)高溫滅菌的培養(yǎng)瓶中接種金針菇菌種，然后加蓋瓶蓋，接種溫度設(shè)置為17-19℃；

s4：養(yǎng)菌養(yǎng)菌期通常為25-30天，養(yǎng)菌期室內(nèi)濕度控制在75-80％，室內(nèi)溫度為14.5-15℃，添加第二富硒添加劑；

s5：搔菌將金針菇培養(yǎng)瓶中的上層老化菌絲進(jìn)行清理；

s6:金針菇栽培

步驟一培養(yǎng)預(yù)備期(1-3天)，室內(nèi)溫度15-17℃，室內(nèi)濕度100％；

步驟二培養(yǎng)初生期(4-10天)，室內(nèi)溫度逐步從15-17℃降至5-7℃；

步驟三抑制期(11-19天)，室內(nèi)溫度4℃，對(duì)瓶?jī)?nèi)的金針菇進(jìn)行包菇；

步驟四快速生長(zhǎng)期(19-30天)室內(nèi)溫度從4℃升至7℃，添加第三富硒添加劑。

通過(guò)上述技術(shù)方案，金針菇的種植對(duì)于空氣中溫度和濕度的要求很苛刻，把控好不同時(shí)期金針菇生長(zhǎng)所需的溫度和濕度是提高金針菇重量，蛋白質(zhì)含量的關(guān)鍵因素，同時(shí)在富硒金針菇的種植過(guò)程中，金針菇在的培養(yǎng)基中添加有富硒添加劑，但是實(shí)際的金針菇生長(zhǎng)到不同階段對(duì)硒元素的要求是不同的，在菌絲生長(zhǎng)階段金針菇的耐硒程度偏低，硒元素對(duì)金針菇的促進(jìn)作用所對(duì)應(yīng)的硒濃度也偏低，而當(dāng)金針菇進(jìn)入到子實(shí)體階段后，金針菇子實(shí)體的耐硒程度會(huì)大幅度的提升，硒元素促進(jìn)金針菇生長(zhǎng)的濃度范圍也相應(yīng)的提高，因此，對(duì)于硒元素添加應(yīng)該考慮到金針菇在不同階段對(duì)于硒元素的要求是不同的，通過(guò)上述的種植方法，保證了硒元素一直較大程度上的促進(jìn)金針菇的生長(zhǎng)，并且金針菇的富硒程度也有所提高。

較佳的，富硒添加劑為亞硒酸鈉。

通過(guò)上述技術(shù)方案，硒元素的離子態(tài)在自然界中通常有4+、6+和2-價(jià)，在無(wú)機(jī)鹽中的硒離子通常為4+、6+，而有機(jī)硒元素為2-價(jià)，因此選用+4價(jià)態(tài)的亞硒酸鈉會(huì)比較容易轉(zhuǎn)換為-2價(jià)態(tài)。

較佳的，每千克富硒添加劑中包含100-160mg亞硒酸鈉，其余為溶劑。

通過(guò)上述技術(shù)方案，亞硒酸鈉的添加需要進(jìn)行初步稀釋?zhuān)ＷC微量元素添加過(guò)程中不會(huì)發(fā)生硒元素超標(biāo)的情況，從而提高金針菇生產(chǎn)的安全。

較佳的，第二富硒添加劑的亞硒酸鈉添加量為0.4-0.6份。

通過(guò)上述技術(shù)方案，第二富硒添加劑的選配和用量調(diào)節(jié)均考慮到了不同生產(chǎn)時(shí)期的的金針菇的生理特點(diǎn)，讓硒元素的含量均能夠很好的刺激金針菇的生長(zhǎng)，增加金針菇的蛋白質(zhì)含量。

較佳的，每千克第二富硒添加劑中包含有220-260mg亞硒酸鈉，其余為溶劑。

通過(guò)上述技術(shù)方案，亞硒酸鈉的添加需要進(jìn)行初步稀釋?zhuān)ＷC微量元素添加過(guò)程中不會(huì)發(fā)生硒元素超標(biāo)的情況，從而提高金針菇生產(chǎn)的安全。

較佳的，第三富硒添加劑的添加量為0.2-0.4份。

通過(guò)上述技術(shù)方案，第三富硒添加劑的選配和用量調(diào)節(jié)均考慮到了不同生產(chǎn)時(shí)期的的金針菇的生理特點(diǎn)，讓硒元素的含量均能夠很好的刺激金針菇的生長(zhǎng)，增加金針菇的蛋白質(zhì)含量。

較佳的，每千克第三富硒添加劑中包含300-320mg亞硒酸鈉。

通過(guò)上述技術(shù)方案，亞硒酸鈉的添加需要進(jìn)行初步稀釋?zhuān)ＷC微量元素添加過(guò)程中不會(huì)發(fā)生硒元素超標(biāo)的情況，從而提高金針菇生產(chǎn)的安全。

較佳的，米糠為富硒米糠。

通過(guò)上述技術(shù)方案，米糠是金針菇生長(zhǎng)過(guò)程中不可缺少的碳源，是給金針菇生長(zhǎng)提供能量的物質(zhì)，米糠選用富硒米糠的主要因素是因?yàn)楦晃卓分械奈赝瑯游?2價(jià)態(tài)，相同價(jià)態(tài)的硒元素在植物內(nèi)部轉(zhuǎn)移相對(duì)比較容易，可以提高金針菇中硒元素的吸收率。

較佳的，機(jī)械裝瓶過(guò)程中，在瓶中打孔的數(shù)量為5個(gè)，其中一個(gè)位于中心，另外4個(gè)孔環(huán)繞瓶中心的孔呈中心對(duì)稱(chēng)。

通過(guò)上述技術(shù)方案，對(duì)已經(jīng)裝瓶的金針菇進(jìn)行打孔可以很好的讓空氣和種植金針菇的培養(yǎng)基進(jìn)行接觸，保證金針菇在種植過(guò)程中的呼吸作用的順暢，增加金針菇的增長(zhǎng)速度，縮短金針菇的總體種植時(shí)間，提高金針菇的生長(zhǎng)效率。

綜上所述，本發(fā)明具有以下有益效果：

1、金針菇是一種能夠大量吸收硒元素的真菌類(lèi)植物，但是金針菇在不同的生長(zhǎng)期對(duì)硒元素的耐受性能是不同的，因此在種植金針菇過(guò)程中需要在各個(gè)階段調(diào)節(jié)培養(yǎng)基中的硒元素含量；

2、硒元素在的有機(jī)結(jié)合態(tài)一般都是屬于-2價(jià)態(tài)，這個(gè)價(jià)態(tài)更加容易被金針菇吸收，從而滿(mǎn)足金針菇生長(zhǎng)的富硒需求；

3、大豆秸稈是金針菇種植中的碳源，但是大豆的根部的根瘤具有大量的氨基酸，也為金針菇的種植提供了一部分氮源。

具體實(shí)施方式

以下是對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。

實(shí)施例1：一種富硒金針菇種植方法，包括以下步驟：

s1：培養(yǎng)基的選料

按重量份數(shù)計(jì)，包括有米糠34份、玉米芯30份、玉米粉6份、豆粕6份、甜菜渣4份、棉籽殼4份、富硒大豆秸稈根莖16.25份、富硒添加劑1.125份、銀杏葉2.25份、碳酸鈣1份；

s2：培養(yǎng)基的配置

步驟一：對(duì)富硒大豆秸稈進(jìn)行截?cái)嗵幚?，將富硒大豆秸稈的根部進(jìn)行集中并進(jìn)行初步粉碎；

步驟二：將米糠、玉米芯、玉米粉、豆粕、甜菜渣、棉籽殼、富硒大豆秸稈根莖，首先進(jìn)行干混；

步驟三：添加自來(lái)水后繼續(xù)添加銀杏葉、富硒添加劑、碳酸鈣、進(jìn)行濕混，料水比為1∶1.6；

步驟四:進(jìn)行水含量檢測(cè)，含水量應(yīng)65％；

步驟五：進(jìn)行悶堆2h，讓培養(yǎng)料充分吸水；

步驟六：進(jìn)行機(jī)械裝瓶，每瓶大約裝濕料300g，在瓶中打孔5個(gè)；

步驟七：裝好袋后采用高壓滅菌，高壓滅菌溫度在126℃，滅菌時(shí)間為1h；

s3：接種菌種在已經(jīng)高溫滅菌的培養(yǎng)瓶中接種金針菇菌種，然后加蓋瓶蓋，接種溫度設(shè)置為19℃；

s4：養(yǎng)菌養(yǎng)菌期通常為30天，養(yǎng)菌期室內(nèi)濕度控制在80％，室內(nèi)溫度為15℃，添加第二富硒添加劑0.6份；

s5：搔菌將金針菇培養(yǎng)瓶中的上層老化菌絲進(jìn)行清理；

s6:金針菇栽培

步驟一培養(yǎng)預(yù)備期(1-3天)，室內(nèi)溫度17℃，室內(nèi)濕度100％；

步驟二培養(yǎng)初生期(4-10天)，室內(nèi)溫度逐步從17℃降至7℃；

步驟三抑制期(11-19天)，室內(nèi)溫度4℃，對(duì)瓶?jī)?nèi)的金針菇進(jìn)行包菇；

步驟四快速生長(zhǎng)期(19-30天)室內(nèi)溫度從4℃升至7℃，添加第三富硒添加劑0.4份。

實(shí)施例2：一種富硒金針菇種植方法，包括以下步驟：

s1：培養(yǎng)基的選料

按重量份數(shù)計(jì)，包括有米糠30份、玉米芯28份、玉米粉4份、豆粕4份、甜菜渣2份、棉籽殼2份、富硒大豆秸稈根莖13份、富硒添加劑1份、銀杏葉2份、碳酸鈣1份；

s2：培養(yǎng)基的配置

步驟一：對(duì)富硒大豆秸稈進(jìn)行截?cái)嗵幚?，將富硒大豆秸稈的根部進(jìn)行集中并進(jìn)行初步粉碎；

步驟二：將米糠、玉米芯、玉米粉、豆粕、甜菜渣、棉籽殼、富硒大豆秸稈根莖，首先進(jìn)行干混；

步驟三：添加自來(lái)水后繼續(xù)添加銀杏葉、富硒添加劑、碳酸鈣、進(jìn)行濕混，料水比為1∶1.4；

步驟四:進(jìn)行水含量檢測(cè)，含水量應(yīng)為60％；

步驟五：進(jìn)行悶堆1h，讓培養(yǎng)料充分吸水；

步驟六：進(jìn)行機(jī)械裝瓶，每瓶大約裝濕料250g，在瓶中打孔5個(gè)；

步驟七：裝好袋后采用高壓滅菌，高壓滅菌溫度在123℃，滅菌時(shí)間為1h；

s3：接種菌種在已經(jīng)高溫滅菌的培養(yǎng)瓶中接種金針菇菌種，然后加蓋瓶蓋，接種溫度設(shè)置為17℃；

s4：養(yǎng)菌養(yǎng)菌期通常為25天，養(yǎng)菌期室內(nèi)濕度控制在75％，室內(nèi)溫度為14.5℃，添加第二富硒添加劑0.4份；

s5：搔菌將金針菇培養(yǎng)瓶中的上層老化菌絲進(jìn)行清理；

s6:金針菇栽培

步驟一培養(yǎng)預(yù)備期(1-3天)，室內(nèi)溫度15℃，室內(nèi)濕度100％；

步驟二培養(yǎng)初生期(4-10天)，室內(nèi)溫度逐步從15℃降至5℃；

步驟三抑制期(11-19天)，室內(nèi)溫度4℃，對(duì)瓶?jī)?nèi)的金針菇進(jìn)行包菇；

步驟四快速生長(zhǎng)期(19-30天)室內(nèi)溫度從4℃升至7℃，添加第三富硒添加劑0.2份。

實(shí)施例3：一種富硒金針菇種植方法，包括以下步驟：

s1：培養(yǎng)基的選料

按重量份數(shù)計(jì)，包括有米糠32份、玉米芯29份、玉米粉5份、豆粕5份、甜菜渣3份、棉籽殼3份、富硒大豆秸稈根莖14.62份、富硒添加劑1.06份、銀杏葉2.125份、碳酸鈣1份；

s2：培養(yǎng)基的配置

步驟一：對(duì)富硒大豆秸稈進(jìn)行截?cái)嗵幚?，將富硒大豆秸稈的根部進(jìn)行集中并進(jìn)行初步粉碎；

步驟二：將米糠、玉米芯、玉米粉、豆粕、甜菜渣、棉籽殼、富硒大豆秸稈根莖，首先進(jìn)行干混；

步驟三：添加自來(lái)水后繼續(xù)添加銀杏葉、富硒添加劑、碳酸鈣、進(jìn)行濕混，料水比為1∶1.5；

步驟四:進(jìn)行水含量檢測(cè)，含水量應(yīng)為62.5％；

步驟五：進(jìn)行悶堆1.5h，讓培養(yǎng)料充分吸水；

步驟六：進(jìn)行機(jī)械裝瓶，每瓶大約裝濕料275g，在瓶中打孔5個(gè)；

步驟七：裝好袋后采用高壓滅菌，高壓滅菌溫度在124.5℃，滅菌時(shí)間為1h；

s3：接種菌種在已經(jīng)高溫滅菌的培養(yǎng)瓶中接種金針菇菌種，然后加蓋瓶蓋，接種溫度設(shè)置為18℃；

s4：養(yǎng)菌養(yǎng)菌期通常為25-30天，養(yǎng)菌期室內(nèi)濕度控制在77.5％，室內(nèi)溫度為14.75℃，添加第二富硒添加劑0.5份；

s5：搔菌將金針菇培養(yǎng)瓶中的上層老化菌絲進(jìn)行清理；

s6:金針菇栽培

步驟一培養(yǎng)預(yù)備期(1-3天)，室內(nèi)溫度16℃，室內(nèi)濕度100％；

步驟二培養(yǎng)初生期(4-10天)，室內(nèi)溫度逐步從16℃降至6℃；

步驟三抑制期(11-19天)，室內(nèi)溫度4℃，對(duì)瓶?jī)?nèi)的金針菇進(jìn)行包菇；

步驟四快速生長(zhǎng)期(19-30天)室內(nèi)溫度從4℃升至7℃，添加第三富硒添加劑0.3份。

氨基酸含量測(cè)定參考gb/t15673—2009《食用菌中粗蛋白含量的測(cè)定》中的凱氏定氮法。

硒元素含量檢測(cè)參考icp-ms檢測(cè)方法。

氨基酸測(cè)定選用日立835-50型氨基酸自動(dòng)分析儀。

硒元素含量檢測(cè)選用美國(guó)agilent公司7500c型icp-ms。

所有袋裝培養(yǎng)基均培養(yǎng)20d。

子實(shí)體產(chǎn)量為20袋稱(chēng)重的平均值。

硒元素含量檢測(cè)參考icp-ms檢測(cè)方法。

對(duì)比例1：接種之后不再添加第二富硒添加劑和第三富硒添加劑。

對(duì)比例2：接種之后不再添加第三富硒添加劑。

對(duì)比例3：接種之后不再添加第二富硒添加劑。

表一：種植方法與金針菇生長(zhǎng)關(guān)系

通過(guò)對(duì)比例和實(shí)施例的對(duì)比后，種植金針菇過(guò)程中，金針菇各個(gè)階段需求硒元素的含量不同，通過(guò)在種植過(guò)程中額外補(bǔ)充金針菇生長(zhǎng)所需的硒元素可以讓金針菇更好的吸收硒元素，從而讓最終的富硒金針菇富含更加大量的金針菇，同時(shí)硒元素的增加可以提高金針菇的菌絲生長(zhǎng)速度和蛋白質(zhì)含量，讓富硒金針菇更加具有營(yíng)養(yǎng)。

本具體實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的解釋?zhuān)洳⒉皇菍?duì)本發(fā)明的限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員在閱讀完本說(shuō)明書(shū)后可以根據(jù)需要對(duì)本實(shí)施例做出沒(méi)有創(chuàng)造性貢獻(xiàn)的修改，但只要在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍內(nèi)都受到專(zhuān)利法的保護(hù)。