本發(fā)明涉及食用菌栽培技術領域，特別涉及一種杏鮑菇培養(yǎng)基及其制備方法。
背景技術：
杏鮑菇肉質豐厚，營養(yǎng)豐富，有“平菇王”之美稱，具有脆嫩似鮑魚的口感和令人愉快的杏仁香味，故此而得名。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用于一體的珍稀食用菌新品種。
杏鮑菇的種植步驟一般包括培養(yǎng)基配制，裝袋，滅菌冷卻，接種，菌絲培養(yǎng)，栽培管理以及采收管理，在栽培的過程中，需要控制水分、光照以及通風；培養(yǎng)基是杏鮑菇種植中較關鍵的物質，培養(yǎng)基的配方是否合理和科學是影響杏鮑菇產(chǎn)量與質量的關鍵因素。
一個較合理、科學的培養(yǎng)基配方需要具備較好的營養(yǎng)性、保水性以及透氣性，但是在食用菌生產(chǎn)中，菇農(nóng)往往對前兩者十分關注，而對后者不是很重視，因為前兩者是影響食用菌產(chǎn)量的主要因素。
但是只注重培養(yǎng)基的營養(yǎng)性以及保水性是一個誤區(qū)，培養(yǎng)基的透氣性雖然對產(chǎn)量的影響不大，但卻是對杏鮑菇的質量卻起著較關鍵的作用，透氣性差的培養(yǎng)料，菌絲體在生長階段就會積累較多的二氧化碳和有害氣體，產(chǎn)生雜菌，從而會抑制生長，甚至死亡；透氣性好的培養(yǎng)基，菌絲旺盛、子實體壯實。
現(xiàn)有技術中的培養(yǎng)基已經(jīng)能對培養(yǎng)基的營養(yǎng)性以及保水性進行較好的控制，但是對培養(yǎng)基透氣性的重視程度較低。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種杏鮑菇培養(yǎng)基，其在保證培養(yǎng)基的營養(yǎng)性和保水性的同時，還可以提高培養(yǎng)基的透氣性。
本發(fā)明的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現(xiàn)的：一種杏鮑菇培養(yǎng)基，按重量份數(shù)計，按重量份數(shù)計，由包括以下組分的原料制成：木屑30-36份，玉米芯顆粒25-32份，甘蔗渣6-8份，玉米粉4-6份，豆粕粉5-10份，麩皮10-13份，炭化稻殼顆粒10-20份，生石灰0.5-0.8份。
通過采用上述技術方案，玉米芯顆粒、玉米粉、甘蔗渣以及豆粕粉可以提供糖份，麩皮以及木屑中含有的木質素可以提供營養(yǎng)，滿足杏鮑菇生長所需的條件；玉米芯顆粒還可以在一定程度上提高培養(yǎng)基的透氣性；炭化稻殼是稻殼經(jīng)過不充分燃燒而形成的木炭化物質，其自身形成有三維網(wǎng)絡，形成了許多微孔的疏松結構，從而具有較好的透氣性，炭化稻殼的加入可以進一步提高培養(yǎng)基的透氣性，子實體壯實，菌絲旺盛，并且可以代替一部分的玉米芯顆粒；此外，杏鮑菇在培育的過程中可以富集微量元素，如鉀，由于碳化稻殼經(jīng)過炭化以后，含鉀量增加了一倍，因此可以提高杏鮑菇內富集的鉀含量，鉀是人體必需的微量元素之一，人們也需要從食物中攝取一定量的鉀和鋅，杏鮑菇內含有鉀，則可以使得食用者通過食用杏鮑菇攝取一定量的鉀，因此具有較好的市場價值，同時一定量的鉀也有利于菌絲的生長；炭化稻殼還可以起到調節(jié)ph的作用，從而可以相應減少生石灰的用量；此外，炭化稻殼的顏色偏黑，有助于培養(yǎng)基吸收光照；并且利用玉米芯顆粒、玉米粉以及甘蔗渣三種物質同時提供糖分，是因為玉米芯以及玉米粉相對于甘蔗渣來講，成本較低，并且容易獲得，同時玉米芯顆粒又可以提高培養(yǎng)基的透氣性，一舉兩得。
較佳的，所述原料還包括硫酸銅0.05-0.1份。
通過采用上述技術方案，銅是人體必須的八大微量元素之一，在人體代謝中起著生物催化劑的作用；杏鮑菇可以富集銅，使得培育出的杏鮑菇含有一定量的銅；此外，銅離子可以與帶負電的菌體蛋白質結合，則少量的銅既可以起到一定的殺菌作用，抑制雜菌的生長，也可以保證食品安全；此外，銅還可以提高子實體中硝酸還原酶、谷丙轉氨酶以及蔗糖磷酸合成酶的活性，使不同時期胞外鉀離子外流，有利于提高杏鮑菇的產(chǎn)量和品質，恰好炭化稻殼中還有鉀，則硫酸銅與炭化稻殼相配合，可以使得菌絲生長加快，菌絲粗壯、潔白，提前成熟，有助于提高杏鮑菇的品質和產(chǎn)量。
較佳的，所述原料還包括硝酸鉀0.02-0.08份。
通過采用上述技術方案，硝酸鉀的加入可以配合硫酸銅，進一步提高杏鮑菇對鉀的富集，使得杏鮑菇內的鉀含量增加，有助于進一步提高杏鮑菇的品質。
較佳的，所述原料還包括硫酸鋅0.1-0.2份。
通過采用上述技術方案，鋅也是人體必需的微量元素之一，并且人體內鋅的含量也是很少的，因此需要從食物中攝取一部分，杏鮑菇對鋅也有一定的富集作用，則硫酸鋅的加入可以使得杏鮑菇內的鋅含量增加，從而可以使得食用者在食用杏鮑菇的過程中攝取達到補充鋅的作用；同時，一定量的鋅對杏鮑菇菌絲的生長具有促進作用。
較佳的，所述原料還包括黃豆粉5-10份。
通過采用上述技術方案，黃豆粉的加入有助于微量元素如鉀和鋅的富集，提高杏鮑菇內微量元素的含量，這是以為黃豆粉高蛋白質和高脂肪成分有助于微量元素在食用菌細胞內的鰲合；同時，黃豆粉自身也是高營養(yǎng)的物質，為菌絲的成長提供了營養(yǎng)。
較佳的，碳化稻殼顆粒為12-16份，生石灰為0.56-0.68份。
通過采用上述技術方案，在上述組分的范圍內，菌絲生長潔白，雜菌少，杏鮑菇的產(chǎn)量較高。
較佳的，木屑為楊木屑，楊木屑的直徑為5-7mm。
通過采用上述技術方案，楊木屑的保水性更加優(yōu)異，可以提高培養(yǎng)基的保水性，并且楊木屑廉價易得，是作為培養(yǎng)基的優(yōu)選材料；楊木屑的直徑為上述范圍時，楊木屑與其他原料之間的間隙合理，分布的較均勻，并且可以在發(fā)酵時取得較好的發(fā)酵效果；并且培養(yǎng)基的保水效果較佳。
較佳的，玉米芯顆粒的直徑為6-8mm。
通過采用上述技術方案，玉米芯如果吸水不足會導致培養(yǎng)基的透氣性下降，并且玉米芯顆粒的內部不易吸水，因此玉米芯顆粒在上述范圍內，可保證良好的吸水效果，可以使得玉米芯顆粒的內部更易吸水，同時，玉米芯在此直徑范圍內，有利于提高培養(yǎng)基的透氣性。
較佳的，所述炭化稻殼的直徑為5-7mm。
通過采用上述技術方案，優(yōu)選為5-7mm，可以有效提高培養(yǎng)基的透氣性，并且有利于炭化稻殼與其他原料混合的更加均勻。
本發(fā)明的另一目的是提供一種制備杏鮑菇培養(yǎng)基的方法，本發(fā)明的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現(xiàn)的：包括如下步驟：
將楊木屑粉碎結束后堆積、補水使?jié)櫇瘢胖冒l(fā)酵2-4個月后，待用；
其他原料配置：將粉碎結束的玉米芯顆粒加入水中，使水完全淹沒玉米芯顆粒，浸泡14-16小時，然后撈出與豆粕、玉米粉以及麩皮進行干混，攪拌均勻后補水使?jié)櫇?，得到混合料一?/p>
將甘蔗渣、炭化稻殼、生石灰、硫酸銅、硝酸鉀、硫酸鋅、黃豆粉和剩余原料以及發(fā)酵結束的楊木屑進行干混，補水使?jié)櫇瘢玫交旌狭隙?/p>
將混合料一以及混合料二混合在一起并攪拌均勻，得到混合料三；
對混合料三，進行悶堆1-2h。
通過采用上述技術方案，將楊木屑堆積后，可以使得楊木屑進行有效地發(fā)酵，使得木質充分軟化，有利于杏鮑菇的生長；混合料一種的各種原料均為細料，混合料二內為粗料以及一些附加的料劑，分別單獨進行混合，有利于粗料之間以及細料之間混合的均勻性，并且有利于濕度的控制，同時也有利于所有原料之間混合的均勻性；有利于殺菌的進行，同時也有利于杏鮑菇的生長。
綜上所述，本發(fā)明具有以下有益效果：
第一、炭化稻殼的加入，與玉米芯顆粒配合，提高了培養(yǎng)基的透氣性，抑制了雜菌的產(chǎn)生，子實體壯實，菌絲旺盛；
第二、炭化稻殼內含有較多的鉀，配合硫酸銅的加入，可以提高杏鮑菇對鉀的富集作用，提高杏鮑菇內鉀的含量；同時，杏鮑菇的菌絲生長快，菌絲粗壯、潔白，提前成熟，杏鮑菇的品質和產(chǎn)量均有所提高；
第三、黃豆粉的加入，進一步提高了微量元素的富集，使得杏鮑菇內含有豐富的鋅和鉀。
具體實施方式
實施例
本發(fā)明以下實施例1-8中的所用培養(yǎng)基原料，均可從市場購得。
表1：為實施例1至實施8中一種杏鮑菇培養(yǎng)基的各個組分用料，實施例1-實施例5以及實施例7中選用楊木屑，楊木屑的直徑為5-7mm；實施例6以及實施例8選用桐木屑，并且實施例6與實施例8其他原料的配比相同，桐木屑的直徑為5-7mm；實施例1-實施例8中的炭化稻殼的直徑均為5-7mm：
表1
本實施例1提供的一種杏鮑菇培養(yǎng)基的制作方法如下：
將楊木屑粉碎結束后堆積，堆積在室外進行，并且其堆寬為1.5-1.8米，堆高為1.2-1.8米，補水并調節(jié)其含水量在63wt％-65wt％，放置發(fā)酵4個月后，待用；其他原料配置：將粉碎結束的玉米芯顆粒加入水中，其中玉米芯顆粒的直徑為6-8mm；使水完全淹沒玉米芯顆粒，浸泡14-16小時，然后撈出與豆粕、玉米粉以及麩皮進行干混，攪拌均勻后補水，得到混合料一；
將甘蔗渣、炭化稻殼、生石灰、硫酸銅、硝酸鉀、硫酸鋅、黃豆粉和剩余原料以及發(fā)酵結束的楊木屑進行干混，補水，得到混合料二；
將混合料一以及混合料二混合在一起并攪拌均勻，得到混合料三，攪拌結束后水量檢測，含水量應為63wt％-65wt％，測定得ph在8-9之間；
對混合料三進行悶堆1-2h；然后裝袋，每袋大約裝混合料三600-800kg；裝好袋后采用高溫高壓滅菌，溫度為121℃-125℃，壓力1.35-1.5mpa，滅菌時間為180min。
實施例2-實施例5以及實施例7的制備方法與實施例1相同；對于實施例6與實施例8，使用的為桐木屑，并且發(fā)酵的時間為2個月。
杏鮑菇種植流程：
步驟a：將菌棒插入步驟五中滅菌結束的培養(yǎng)基內，進行培養(yǎng)，空氣濕度控制在50％-60％，溫度控制為20℃-25℃，20天后長出菌芽，每天增加800lx的漫射光光照2h-3h，每天維持通風1-1.5h；
步驟b：第21天以后進入出菇期，整個出菇期均每天增加800lx的漫射光光照2h-3h；出菇期的前5天(即總生長時間的第21-25天，以下同理)不通風，溫度控制在24℃-26℃，出菇期的第6天開始通風，每天通風2-3h，出菇期的第6-12天，溫度為23℃-25℃；出菇期的第12-18天，溫度控制在22℃-24℃；出菇期的第18-27天，溫度控制在23℃-25℃，出菇期的第27天杏鮑菇的子實體菌蓋平展、中間下凹，表面稍有絨毛，孢子尚未彈射時為采收適期，采收周期控制在15天。
杏鮑菇的產(chǎn)量以及微量元素的測定：(一)產(chǎn)量的測定以子實體的產(chǎn)量為標準，子實體的產(chǎn)量為15袋稱重的平均值；(二)微量元素的測定：利用wfx-130型原子吸收分光光度計加測杏鮑菇中銅、鋅以及鉀的含量；得出的數(shù)據(jù)和結果均記錄在表2中，同時將測得的菌絲生長速度也記錄在表2中；
表2：實施例1至實施8中杏鮑菇的產(chǎn)量以及銅、鋅和鉀含量的記錄表：
表2
表3：為實施例1至實施8中杏鮑菇菌絲的長勢情況記錄表，其中“+”的數(shù)量代表程度的高低，數(shù)量多代表程度高，例如：“+++”比“++”的菌絲更加潔白。
表3
從表1至表3中可以看出，杏鮑菇的菌絲潔白、莖稈粗壯，長勢良好，并且被細菌感染的程度低，杏鮑菇整體長勢良好，并且其含有銅、鋅以及鉀。
還可以看出，選用楊木屑的培養(yǎng)基，菌絲的潔白程度、粗細程度以及產(chǎn)量均優(yōu)于選用桐木屑的培養(yǎng)基。
對比例
下面介紹對比例，表4為對比例1至對比例4中培養(yǎng)基的原料配比表：
表4：
按照制備實施例4中培養(yǎng)基的方法，配置對比例1至對比例4中的培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中的原料量按表4添加，培養(yǎng)基配置結束后，按照與實施例4相同的方法培養(yǎng)杏鮑菇，培養(yǎng)結束后測定各項指標以及杏鮑菇的長勢情況，記錄在表5中。
表5：對比例1至對比例4的各項指標以及杏鮑菇長勢記錄表：
表5
對比例1：從表4和表5可以看出，與實施例4不同的是，對比例1中僅未加入炭化稻殼，與實施例4相比，細菌感染程度有較大幅度的增加，細菌感染嚴重，說明炭化稻殼對培養(yǎng)基的透氣性有較大的影響，加入碳化稻殼有助于提高培養(yǎng)基的透氣性，從而可以提高培養(yǎng)基抑制雜菌的作用；同時，菌絲的白度以及菌絲莖稈的粗細均有所下降，菌絲生長速度下降的幅度較大，說明炭化稻殼的加入對菌絲的品質以及菌絲生長速度均有利。
對比例2：從表4和表5可以看出，與實施例4不同的是，對比例2中僅未加入硫酸銅，與實施例4相比，細菌感染程度增加，說明硫酸銅的加入可以起到一定的抑菌作用；菌絲的白度以及菌絲莖稈的粗細均有所下降，菌絲的生長速度下降較多，說明硫酸銅的加入對菌絲的品質以及菌絲生長速度均有利；并且，子實體的產(chǎn)量也下降較多，說明硫酸銅的加入有助于提高子實體的產(chǎn)量。
對比例3：從表4和表5可以看出，與實施例4不同的是，對比例3中未加入硫酸銅以及炭化稻殼，與實施例4相比，細菌感染程度大大增加，并且還高于對比例1以及對比例2，說明硫酸銅以及炭化稻殼共同加入對培養(yǎng)基抑菌的影響更大，二者之間有相互促進的協(xié)同作用；同時，還可以看出菌絲的白度、菌絲莖稈的粗細以及菌絲的生長速度均有所下降，，并且下降的幅度均較大，說明硫酸銅與炭化稻殼配合，可以進一步提高菌絲的生長速度，也可以進一步提高菌絲的品質，例如潔白程度；子實體的質量也有較大幅度的下降，并且下降的幅度大于對比例1和對比例2，說明硫酸銅與炭化稻殼配合，也有利于子實體的產(chǎn)量。
對比例4，從表4和表5可以看出，與實施例4不同的是，對比例4中僅未加入黃豆粉，則杏鮑菇中銅、鋅以及鉀的含量均下降較多，說明黃豆粉的加入有助于杏鮑菇對銅、鋅以及鉀的富集，并且菌絲的白度、菌絲的粗壯程度以及生長速度均有所下降，說明微量元素對菌絲的品質以及產(chǎn)量均有利。
本具體實施例僅僅是對本發(fā)明的解釋，其并不是對本發(fā)明的限制，本領域技術人員在閱讀完本說明書后可以根據(jù)需要對本實施例做出沒有創(chuàng)造性貢獻的修改，但只要在本發(fā)明的權利要求范圍內都受到專利法的保護。