一種毛木耳栽培料的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明一種毛木耳栽培料的制作方法，是將香茹柄腳應用到毛木耳栽培中的技 術，屬于食用菌栽培技術領域。
【背景技術】
[0002] 毛木耳品質脆嫩，含有較高的碳水化合物、蛋白質、多種維生素及各種氨基酸，營 養(yǎng)豐富，味道鮮美，被稱為"樹上的海墊皮"。
[0003] 毛木耳傳統(tǒng)的栽培方法是熟料袋栽，栽培料經過高壓或常壓滅菌后進行接種培 養(yǎng)，此時料內的雜菌已被殺死，因此，栽培料發(fā)菌時，菌絲生長快，雜菌污染少。但隨著勞動 力價格和燃料價格的大幅度上漲，熟料栽培成本劇增，同時高溫滅菌還造成栽培料養(yǎng)分損 失，導致栽培料轉化率降低。
[0004] 香茹是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國香茹產量約占世界香茹總產量的 70%，在我國有70% W上的省份均栽培香茹。由于香茹柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香茹在鮮食或加工過程中，生產者會將香茹的柄腳作為下腳料除去，導致占香茹 重量30%左右的香茹柄腳成為廢棄物。。

【發(fā)明內容】

[0005] 針對現有技術的不足，本發(fā)明添加香茹柄腳浸泡料與栽培料拌和進行堆置發(fā)酵， 堆料時不添加殺蟲劑、殺菌劑，發(fā)酵后的栽培料直接裝袋接種，栽培料雜菌污染少，所生產 的毛木耳質量好、產量高。
[0006] 本發(fā)明所采用的技術方案為： 一種毛木耳栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌，具體操作步 驟： (1) 配料；木屑65-75%，甘庶渣12-16%，米慷10%，香茹柄腳3-4%，石灰1. 5%，石膏1%， 都為干物質的質量，配比之和為100% ;所述的木屑是粒徑的闊葉樹雜木屑；所述的 甘庶渣粉碎成粒徑的顆粒，所述的香茹柄腳是香茹生產加工過程中的下腳料，經 干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發(fā)酵；將香茹柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡1她-2化，然后 將浸出液連同香茹柄渣一起均勻的拌入木屑、甘庶渣混合料中，將料堆成高1. Om-1. 2m，寬 2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重3(K)kg-5(K)kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木椿在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋 上草苦讓其自然發(fā)酵； (3) 翻堆；當料溫達到60°C后，保持2化，然后進行翻堆，且W后每天翻堆一次，第一次 翻堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，最后一次翻堆時加入米慷，共翻堆3-4次，時間 持續(xù)5d-6d，終止發(fā)酵時，栽培料的含水量為63%-65% ; (4) 裝袋、接種、發(fā)菌；發(fā)酵好的栽培料經過散熱后，采用折幅15畑1、長度60畑1、厚 0. 04mm的聚己締筒袋裝料，裝料時在袋的二端放入菌種，裝料后在袋的兩側等距離錯位接 入5穴菌種，接種后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房內，溫度控制在20°C -22°C，濕度控制在 60%-75%，經過38d-40d的培養(yǎng)，菌絲長滿料袋，便進入排場、出耳管理。
[0007] 本發(fā)明將香茹柄腳應用于毛木耳栽培的方法，除有說明外，其它操作步驟均按本 領域常規(guī)技術進行。
[000引本發(fā)明與現有技術相比的優(yōu)勢在于： 1. 香茹柄腳浸出液是純天然營養(yǎng)液，含有糖類物質、氨基酸、膚類、核酸及微量元素，還 含有種類豐富的生物激素，香茹柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質，添用香茹柄腳浸 泡料與栽培原料拌和進行堆置發(fā)酵，促進有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了 栽培料的催化分解； 2. 發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產物，對毛木耳菌絲的生長有促進 效應，表現為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強； 3. 節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【具體實施方式】
[0009] 下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明，實施例中未詳加說明的均是本領域現有 技術。
[0010] 實施例1; 一種毛木耳栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā) 菌，具體操作步驟： ① 配料：木屑70%，甘庶渣14%，米慷10%，香茹柄腳3. 5%，石灰1. 5%，石膏1%，都為干物 質的質量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香茹柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡1她-24h，然后 將浸出液連同香茹柄渣一起均勻的拌入木屑、甘庶渣混合料中，將料堆成高l.Om-1. 2m，寬 2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重3(K)kg-5(K)kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木椿在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋 上草苦讓其自然發(fā)酵； ⑨翻堆：當料溫達到60°C后，保持2化，然后進行翻堆，且W后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，第=次翻堆時加入米慷，共翻堆3次，時間持續(xù)5山 終止發(fā)酵時，栽培料的含水量為63%-65% ; ④裝袋、接種、發(fā)菌；發(fā)酵好的栽培料經過散熱后，采用折幅15畑1、長度60畑1、厚0. 04mm 的聚己締筒袋裝料，裝料時在袋的二端放入菌種，裝料后在袋的兩側等距離錯位接入5 穴菌種，接種后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房內，溫度控制在20°C -22C，濕度控制在 60%-75%，經過40d的培養(yǎng)，菌絲長滿料袋，便進入排場、出耳管理。
[0011] 實施例2 ; -種毛木耳栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā) 菌，具體操作步驟： ① 配料：木屑70%，甘庶渣14%，米慷10%，香茹柄腳3. 5%，石灰1. 5%，石膏1%，都為干物 質的質量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香茹柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡1她-24h，然后 將去渣后的浸出液均勻的拌入木屑、甘庶渣混合料中，將料堆成高1. Om-1. 2m，寬2m-3m，長 度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重3(K)kg-5(K)kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑 10cm-15cm的木椿在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m3,最后蓋上草苦讓 其自然發(fā)酵； ⑨翻堆：當料溫達到60°C后，保持2化，然后進行翻堆，且W后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，第=次翻堆時加入米慷，共翻堆3次，時間持續(xù)5山 終止發(fā)酵時，栽培料的含水量為63%-65% ; ④裝袋、接種、發(fā)菌；發(fā)酵好的栽培料經過散熱后，采用折幅15畑1、長度60畑1、厚0. 04mm 的聚己締筒袋裝料，裝料時在袋的二端放入菌種，裝料后在袋的兩側等距離錯位接入5 穴菌種，接種后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房內，溫度控制在20°C -22°C，濕度控制在 60%-75%，經過42d的培養(yǎng)，菌絲長滿料袋，便進入排場、出耳管理。
[0012] 對照組：毛木耳熟料栽培，具體操作步驟： ①配料：木屑73%，甘庶渣15%，米慷10%，石灰1%，石膏1%，都為干物質的質量，配比之 和為100% ; ① 預濕：先將木屑、甘庶渣干料拌勻，然后用1%石灰水溶液預濕化，充分濕透； ② 拌料；將米慷、石膏干料拌勻后，添加到已預濕的混合料中，攬拌均勻，使栽培料的含 水量保持在63%-65% ; ⑨裝袋、滅菌：采用折幅15畑1、長度60畑1、厚0. 05mm的高壓聚己締袋筒袋裝料，裝好料 后進行常壓滅菌，當鍋內溫度達到l〇〇°C時，保持10h-12h ; ④冷卻、接種：自然冷卻至25°C W下，在袋的兩側等距離錯位接入5穴菌種，接種后把 栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房內，溫度控制在20°C -22°C，濕度控制在60%-75%，經過45d的培 養(yǎng)，菌絲長滿料袋，便進入排場、出耳管理。
[0013] 表一毛木耳生物學效率比較
【主權項】
1. 一種毛木耳栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌，其特征在 于： (1) 配料：木肩65-75%，甘蔗渣12-16%，米糠10%，香菇柄腳3-4%，石灰1. 5%，石膏1%， 都為干物質的質量，配比之和為100% ;所述的木肩是粒徑的闊葉樹雜木肩；所述的 甘蔗渣粉碎成粒徑的顆粒，所述的香菇柄腳是香菇生產加工過程中的下腳料，經 干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入木肩、甘蔗渣混合料中，將料堆成高1.0 m-L 2m，寬 2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋 上草苫讓其自然發(fā)酵； (3) 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，最后一次翻堆時加入米糠，共翻堆3-4次，時間 持續(xù)5d-6d，終止發(fā)酵時，栽培料的含水量為63%-65% ; (4) 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經過散熱后，采用折幅15cm、長度60cm、厚 0. 04mm的聚乙烯筒袋裝料，裝料時在袋的二端放入菌種，裝料后在袋的兩側等距離錯位接 入5穴菌種，接種后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房內，溫度控制在20°C -22°C，濕度控制在 60%-75%，經過38d-40d的培養(yǎng)，菌絲長滿料袋，便進入排場、出耳管理。
【專利摘要】本發(fā)明一種毛木耳栽培料的制作方法，是將香菇柄腳應用到毛木耳栽培中的技術。本發(fā)明與現有技術相比的優(yōu)勢在于：一是香菇柄腳浸出液是純天然營養(yǎng)液，含有種類豐富的生物活性物質，用香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進行堆置發(fā)酵，促進有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；二是發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產物，對毛木耳菌絲的生長有促進效應，表現為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強；三是節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【IPC分類】C05G3-00
【公開號】CN104649815
【申請?zhí)枴緾N201510036290
【發(fā)明人】鄔金飛
【申請人】鄔金飛
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年1月26日