蟹味菇液體菌種培養(yǎng)基配方及蟹味菇液體菌種制備的方法
【技術領域】
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[0001]本發(fā)明涉及瓶栽食用菌工廠化生產技術，更確切地說，涉及一種蟹味菇液體菌種培養(yǎng)基配方及蟹味菇液體菌種制備的方法。
【【背景技術】】
[0002]蟹味菇是一種營養(yǎng)豐富的食用兼藥用的珍稀食用菌，該菇形態(tài)美觀，質地脆嫩，味道鮮美，具有獨特的蟹香味，現(xiàn)已成為全國食用菌工廠化生產的重要品種之一。在工廠化生產中采用固體菌種存在著栽培周期長、污染率高、抗逆性差、產品品質參差不齊等問題。而液體菌種相對于固體菌種具有菌種活力強、栽培周期短、污染率低、抗逆性強、整齊度高等優(yōu)勢，是工廠化生產的未來革新技術。目前現(xiàn)有的蟹味菇液體菌種在生產中存在培養(yǎng)基配方成本較高、且液體菌種的制作工藝復雜等問題，不利工廠化生產大規(guī)模推廣。
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【發(fā)明內容】
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[0003]本發(fā)明解決的技術問題是克服現(xiàn)有技術存在的缺陷，提供一種成本較低的蟹味菇液體菌種培養(yǎng)基配方及制作工藝簡單的蟹味菇液體菌種制備的方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種蟹味菇液體菌種培養(yǎng)基配方，包括重量百分比為2.5%-4.0%的蔗糖，重量百分比為0.35%-0.6%的豆柏粉，重量百分比為0.1%-0.2%的磷酸二氫鉀及重量百分為0.1%-0.2%硫酸鎂。
[0005]進一步地，所述蔗糖的重量百分比為3.0%，豆柏粉的重量百分比為0.4%，磷酸二氫鉀的重量百分比為0.15%,硫酸鎂的重量百分比為0.15%。
[0006]—種用所述蟹味燕液體菌種培養(yǎng)基配方進行蟹味燕液體菌種制備的方法，包括如下步驟:
[0007]S1:培養(yǎng)基的配置
[0008]將所述蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀倒入加水的發(fā)酵罐中通氣并進行攪拌溶解，時間約30分鐘；
[0009]將所述豆柏粉加水充分攪拌溶解，使之不成團，然后再倒入所述發(fā)酵罐內繼續(xù)通氣培養(yǎng)；
[0010]S2:殺菌
[0011]將所述裝有液體培養(yǎng)基的發(fā)酵罐放置在高壓殺菌設備中進行殺菌處理，121°C殺菌180分鐘；
[0012]S3:接種
[0013]將殺菌處理后的裝有液體培養(yǎng)基的所述發(fā)酵罐冷卻至25度以下，然后在酒精火焰圈保護下無菌操作將蟹味菇母種倒入發(fā)酵罐內；
[0014]S4:培養(yǎng)
[0015]將環(huán)境溫度調節(jié)為20-22度，所述發(fā)酵罐通入凈化后的無菌空氣進行有氧攪拌培養(yǎng)，培養(yǎng)前3天的壓力為0.16MPa，至第4天從內窺鏡可觀察到菌絲體時壓力調節(jié)為0.20MPa，發(fā)酵培養(yǎng)6-8天。
[0016]進一步地，所述蔗糖的重量百分比為3.0%，豆柏粉的重量百分比為0.4%，磷酸二氫鉀的重量百分比為0.15%,硫酸鎂的重量百分比為0.15%。
[0017]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明采用的培養(yǎng)基配方的各種原料，價格便宜、容易購買和儲存，采用本發(fā)明的培養(yǎng)基配方及菌種制備方法培養(yǎng)出來的蟹味菇液體菌種的菌絲體呈絮狀、長勢快、菌絲稠密度高、活力強，接種到栽培料中菌絲萌發(fā)快、污染率低、菌絲發(fā)育周期短，且制種工藝簡單。
【【具體實施方式】】
[0018]本發(fā)明揭示一種蟹味菇液體菌種培養(yǎng)基配方，包括重量百分比為2.5%-4.0%的蔗糖，重量百分比為0.35%-0.6%的豆柏粉，重量百分比為0.1%-0.2%的磷酸二氫鉀及重量百分為0.1%-0.2%硫酸鎂。
[0019]下面以蔗糖的重量百分比為3.0%，豆柏粉的重量百分比為0.4%，磷酸二氫鉀的重量百分比為0.15%，硫酸鎂的重量百分比為0.15%為配方結合蟹味菇液體菌種制備的方法進行具體的說明。
[0020]用所述蟹味菇液體菌種培養(yǎng)基配方進行蟹味菇液體菌種制備的方法，包括如下步驟:
[0021]S1:培養(yǎng)基的配置
[0022]將重量百分比為3.0%的蔗糖、重量百分比為0.15%的硫酸鎂、重量百分比為0.15%的磷酸二氫鉀倒入加水的發(fā)酵罐中通氣并進行攪拌溶解，時間約30分鐘；
[0023]將重量百分比為0.4%的豆柏粉加水充分攪拌溶解，使之不成團，然后再倒入所述發(fā)酵罐內繼續(xù)通氣培養(yǎng)；
[0024]S2:殺菌
[0025]將所述裝有液體培養(yǎng)基的發(fā)酵罐放置在高壓殺菌設備中進行殺菌處理，121°C殺菌180分鐘；
[0026]S3:接種
[0027]將殺菌處理后的裝有液體培養(yǎng)基的所述發(fā)酵罐冷卻至25度以下，然后在酒精火焰圈保護下無菌操作將蟹味菇母種倒入發(fā)酵罐內；
[0028]S4:培養(yǎng)
[0029]將環(huán)境溫度調節(jié)為20-22度，所述發(fā)酵罐通入凈化后的無菌空氣進行有氧攪拌培養(yǎng)，培養(yǎng)前3天的壓力為0.16MPa，至第4天從內窺鏡可觀察到菌絲體時壓力調節(jié)為0.20MPa，發(fā)酵培養(yǎng)6-8天，可得到絮狀稠密的蟹味菇液體菌種。
[0030]以上描述僅為本發(fā)明的實施例，諒能理解，在不偏離本發(fā)明構思的前提下，對本發(fā)明的簡單修改和替換皆應包含在本發(fā)明的技術構思之內。
【主權項】
1.一種蟹味燕液體菌種培養(yǎng)基配方，其特征在于:包括重量百分比為2.5%-4.0%的鹿糖，重量百分比為0.35%-0.6%的豆柏粉，重量百分比為0.1%-0.2%的磷酸二氫鉀及重量百分為0.1%-0.2%硫酸鎂。
2.如權利要求1所述的蟹味菇液體菌種培養(yǎng)基配方，其特征在于:所述蔗糖的重量百分比為3.0%，豆柏粉的重量百分比為0.4%，磷酸二氫鉀的重量百分比為0.15%，硫酸鎂的重量百分比為0.15%。
3.一種用權利要求1所述的蟹味菇液體菌種培養(yǎng)基配方進行蟹味菇液體菌種制備的方法，包括如下步驟: Si:培養(yǎng)基的配置 將原所述蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀倒入加水的發(fā)酵罐中通氣并進行攪拌溶解，時間約30分鐘； 將所述豆柏粉加水充分攪拌溶解，使之不成團，然后再倒入所述發(fā)酵罐內繼續(xù)通氣培養(yǎng); S2:殺囷 將所述裝有液體培養(yǎng)基的發(fā)酵罐放置在高壓殺菌設備中進行殺菌處理，121°C殺菌180分鐘； S3:接種 將殺菌處理后的裝有液體培養(yǎng)基的所述發(fā)酵罐冷卻至25度以下，然后在酒精火焰圈保護下無菌操作將蟹味菇母種倒入發(fā)酵罐內； S4:培養(yǎng) 將環(huán)境溫度調節(jié)為20-22度，所述發(fā)酵罐通入凈化后的無菌空氣進行有氧攪拌培養(yǎng)，培養(yǎng)前3天的壓力為0.16MPa，至第4天從內窺鏡可觀察到菌絲體時壓力調節(jié)為0.20MPa，發(fā)酵培養(yǎng)6-8天。
4.如權利要求1所述的蟹味菇液體菌種制備的方法，其特征在于:所述蔗糖的重量百分比為3.0%，豆柏粉的重量百分比為0.4%，磷酸二氫鉀的重量百分比為0.15%，硫酸鎂的重量百分比為0.15%。
【專利摘要】一種蟹味菇液體菌種培養(yǎng)基配方，包括重量百分比為2.5%-4.0%的蔗糖，重量百分比為0.35%-0.6%的豆粕粉，重量百分比為0.1%-0.2%的磷酸二氫鉀及重量百分為0.1%-0.2%硫酸鎂。本發(fā)明還公開一種用所述蟹味菇液體菌種培養(yǎng)基配方進行蟹味菇液體菌種制備的方法。
【IPC分類】A01G1-04, C05G3-00
【公開號】CN104692904
【申請?zhí)枴緾N201310656836
【發(fā)明人】鄭慧芬, 李開盛
【申請人】上海豐科生物科技股份有限公司
【公開日】2015年6月10日
【申請日】2013年12月6日