一種雞腿菇栽培基質(zhì)及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食用菌栽培基質(zhì)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種雞腿菇栽培基質(zhì)及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門，常見的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、百靈和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門，其中有:羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。
[0003]食用菌不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品。菇類的蛋白質(zhì)含量一般為鮮燕1.5-6%、干燕15-35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸組成比較全面，大多燕類含有人體必需的八種氨基酸，其中蘑菇、草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富。而且菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素，如VBl、VB12、Vc、Vk、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素，可以補(bǔ)充其它食品中的不足。食用菌同時(shí)還具有很好的藥用價(jià)值。食用菌中含有生物活性物質(zhì)如:高分子多糖、β 一葡萄糖和RNA復(fù)合體、天然有機(jī)鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對(duì)維護(hù)人體健康有重要的利用價(jià)值，現(xiàn)在常被商家以其為原料生產(chǎn)制備保健食品、保健飲料、酒及藥品大量用于醫(yī)療臨床及投入保健品市場。
[0004]食用菌栽培的方式多種多樣。按培養(yǎng)料分，有段木栽培和代料栽培；按栽培方式分，有畦栽、床栽和箱栽；按培養(yǎng)場所分，有室內(nèi)栽培、室外栽培等。段木栽培越來越少，原因是因?yàn)槠茐牧帜举Y源。食用菌的代料栽培包括生料栽培、熟料栽培和發(fā)酵料栽培。生料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻后直接用于食用菌栽培的方法；熟料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻、裝袋、滅菌后再接種栽培食用菌的方法；發(fā)酵料栽培是指將培養(yǎng)料加水拌勻后經(jīng)發(fā)酵以殺滅有害雜菌和蟲卵，并使培養(yǎng)料腐熟，然后用于食用菌栽培的方法。用于生料栽培的棉籽殼等材料必須新鮮，不結(jié)塊、不霉變，氣溫在15°C以下。用于熟料和發(fā)酵料栽培的材料不必新鮮，高溫、低溫季節(jié)均可。平菇可用生料栽培；雙孢蘑菇、雞腿菇、巴西蘑菇、金頂側(cè)耳等可用發(fā)酵料栽培；靈芝、香菇、金針菇等用熟料栽培。雙孢蘑菇、巴西蘑菇等多用床栽，其他食用菌多用袋栽。
[0005]栽培基質(zhì)是食用菌賴以生存的各種營養(yǎng)物質(zhì)之所在。在使用品種和生長環(huán)境條件相同的情況下，使用基質(zhì)不同、配方不同、基質(zhì)的處理方式不同，食用菌的產(chǎn)量、質(zhì)地、風(fēng)味等都有所差別。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種雞腿菇栽培基質(zhì)及其制備方法。
[0007]具體的，所述雞腿菇栽培基質(zhì)由包括以下重量份數(shù)的組分混合配制而得:棉籽殼8-15份、麩皮3-8份、玉米粉3-5份、麥草1_3份、草炭1_3份、石灰粉1_3份、尿素0.5-1.5份、過磷酸鈣0.03-0.08份、硫酸銨0.03-0.08份、有機(jī)發(fā)酵料3_8份；配制成的栽培基質(zhì)pH值為7.0-7.5，含水量在60-70% ;所述有機(jī)發(fā)酵料是以畜禽糞便、蠶沙、沼渣、農(nóng)作物秸桿為發(fā)酵原料，然后添加發(fā)酵原料總重量5-15%的發(fā)酵菌劑，堆垛，自然發(fā)酵15-25天而得；所述發(fā)酵菌劑是由以下發(fā)酵菌種:產(chǎn)朊假絲酵母(Candida utilis)、枯草芽抱桿菌(Bacillas subtilis)、覃狀芽抱桿菌(Bacillus mycoides)、乳酸奚鏈球菌(Streptococcus faecal is)、干酪乳桿菌(Lactobacillus casei )、黑曲霉(Aspergillusniger )、孤獨(dú)腐質(zhì)霉(Humicola inso 1 ens)，經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)，混合制成的組合液體菌劑。
[0008]作為上述雞腿菇栽培基質(zhì)的進(jìn)一步說明，所述組合液體菌劑中各菌劑的體積百分比含量為:產(chǎn)朊假絲酵母10-20%、枯草芽孢桿菌10-20%、覃狀芽孢桿菌10-20%、乳酸糞鏈球菌10-20%、干酪乳桿菌10-20%、黑曲霉10-20%、孤獨(dú)腐質(zhì)霉10_20%。
[0009]作為上述雞腿菇栽培基質(zhì)的進(jìn)一步說明，所述發(fā)酵原料的各原料重量份數(shù)比為:畜禽糞便2-4份、蠶沙0.5-1.5份、沼渣0.5-1.5份、農(nóng)作物秸桿1_3份。
[0010]作為上述雞腿菇栽培基質(zhì)的進(jìn)一步說明，所述農(nóng)作物秸桿為包括玉米秸桿、水稻秸桿、小麥秸桿、棉籽殼、蔗葉、蔗梢中的一種或者一種以上混合物，長度為1-3厘米。
[0011]雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為“菌中新秀”。雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
[0012]雞腿菇是一種適應(yīng)力極強(qiáng)的草腐糞生土生菌?？衫玫牟牧虾軓V泛，如稻草、麥秸、棉籽殼、牛糞、馬糞，同時(shí)還可以很好的利用多種闊葉木肩?？墒炝显耘?，發(fā)酵料栽培，也可生料栽培。
[0013]棉籽殼，也稱棉皮，是棉籽經(jīng)過剝殼機(jī)分離后剩下的外殼。根據(jù)剝殼機(jī)械的類型不同、棉花籽品種不同、產(chǎn)地不同、含水量不同、剝殼后碎棉仁粉過篩程度不同等。加工出來的棉籽殼的大小、顏色、棉絨長度、營養(yǎng)成份(含棉仁粉)也不一樣。棉籽殼主要用于:養(yǎng)殖食藥用菌、作為飼料、飼養(yǎng)牲畜等。
[0014]蠶沙是養(yǎng)蠶過程中蠶蟲排放的固體糞便，含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)及礦物元素等營養(yǎng)物質(zhì)和少量的作物生長勝利調(diào)節(jié)劑。蠶沙若不經(jīng)過處理直接排放出去會(huì)造成環(huán)境的污染，若采用生物發(fā)酵技術(shù)，可作物發(fā)酵原料制備生物有機(jī)肥，變肥為寶。
[0015]草炭又名“泥炭”，是沼澤發(fā)育過程中的產(chǎn)物，由沼澤植物的殘?bào)w，在多水的嫌氣條件下，不能完全分解堆積而成。含有大量水分和未被徹底分解的植物殘?bào)w、腐殖質(zhì)以及一部分礦物質(zhì)，是純天然的有機(jī)物質(zhì)，也是一種無菌、無毒、無公害、無污染、無殘留的綠色物質(zhì)，具有改良土壤的作用，廣泛用于制肥行業(yè)。
[0016]在畜禽糞便、蠶沙、沼渣、農(nóng)作物秸桿等廢棄物料資源化利用的發(fā)酵中，發(fā)酵菌種至關(guān)重要，決定著發(fā)酵的效率和發(fā)酵產(chǎn)品的質(zhì)量。本發(fā)明經(jīng)過大量艱苦卓絕的研究，開發(fā)出以產(chǎn)朊假絲酵母、枯草芽孢桿菌、覃狀芽孢桿菌、乳酸糞鏈球菌、干酪乳桿菌、黑曲霉、孤獨(dú)腐質(zhì)霉等多種菌種為組分的特定配比高效復(fù)合菌種，將其用于廢棄物料資源化利用的發(fā)酵中，既能縮短了發(fā)酵時(shí)間，提高了發(fā)酵效率和將動(dòng)物糞便分解成無害物質(zhì)的能力，消除發(fā)酵過程中產(chǎn)生的臭味，又能提高農(nóng)作物秸桿發(fā)酵后的有機(jī)質(zhì)含量，提高發(fā)酵后生產(chǎn)的肥料的養(yǎng)分，還能夠形成強(qiáng)大的益生菌環(huán)境，提高食用菌的抗病能力。
[0017]本發(fā)明還公開了上述雞腿菇栽培基質(zhì)的制備方法，具體的，包括以下步驟:
(1)發(fā)酵原料的準(zhǔn)備:按以下重量份數(shù)比稱取以下發(fā)酵原料:畜禽糞便2-4份、蠶沙0.5-1.5份、沼渣0.5-1.5份、農(nóng)作物秸桿1-3份，將農(nóng)作物秸桿鍘短至1_3厘米，混合均勻即得；
(2)組合液體菌劑的制備:將各菌種單獨(dú)進(jìn)行液體擴(kuò)大培養(yǎng)，所得菌劑的有效活菌數(shù)^ lX10sCFU/g，混合均勻即得；所述所述組合液體菌劑中各菌劑的體積百分比含量為:產(chǎn)朊假絲酵母10-20%、枯草芽孢桿菌10-20%、覃狀芽孢桿菌10-20%、乳酸糞鏈球菌10_20%、干酪乳桿菌10-20%、黑曲霉10-20%、孤獨(dú)腐質(zhì)霉10-20% ；
(3)有機(jī)發(fā)酵料的制備:將組合液體菌劑按發(fā)酵原料總重量5-15%均勻噴灑至發(fā)酵原料上，攪拌均勻，堆垛，自然發(fā)酵15-25天即得；
(4)雞腿菇栽培基質(zhì)的制備:按以下重量份數(shù)比稱取以下組分:棉籽殼8-15份、麩皮3-8份、玉米粉3-5份、麥草1-3份、草炭1-3份、石灰粉1-3份、尿素0.5-1.5份、過磷酸鈣0.03-0.08份、硫酸銨0.03-0.08份、有機(jī)發(fā)酵料3_8份，混合均勻；栽培基質(zhì)pH值為7.0-7.5，控制含水量在60-70%，即得。
[0018]作為上述雞腿菇栽培基質(zhì)的制備方法的進(jìn)一步說明，所述液體擴(kuò)大培養(yǎng)為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟悉的常規(guī)技術(shù)手段，在此不再詳述；在有機(jī)發(fā)酵料的制備步驟中，為使發(fā)酵原料能夠充分發(fā)酵，每隔5-7天對(duì)發(fā)酵原料進(jìn)行翻堆處理，同時(shí)分多次對(duì)發(fā)酵原料進(jìn)行組合液體菌劑的噴灑。
[0019]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的突出的有益效果包括以下幾點(diǎn):
(1)本發(fā)明采用多種菌種為組分的特定配比高效復(fù)合菌種用于廢棄物料資源化利用的發(fā)酵中，既能縮短了發(fā)酵時(shí)間，提高了發(fā)酵效率和將動(dòng)物糞便分解成無害物質(zhì)的能力，消除發(fā)酵過程中產(chǎn)生的臭味，又能提高農(nóng)作物秸桿發(fā)酵后的有機(jī)質(zhì)含量，提高發(fā)酵后生產(chǎn)的肥料的養(yǎng)分，還能夠形成強(qiáng)大的益生菌環(huán)境，提高食用菌的抗病能力。
[0020](2)本發(fā)明根據(jù)雞腿菇的生長與需肥特性，嚴(yán)格按照科學(xué)配方，復(fù)配而得的雞腿菇栽培基質(zhì)非常適于雞腿菇的栽培；栽培雞腿菇生長力強(qiáng)、長速均勻、防病性強(qiáng)。
[0021](3)本發(fā)明雞腿菇栽培基質(zhì)的制備方法簡單，生產(chǎn)成本低，易于推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0022]以下實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明，本實(shí)施例僅是對(duì)本發(fā)明作更清楚的說明，而不是對(duì)本發(fā)明的限制。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0023]實(shí)施例1
本發(fā)明所述雞腿菇栽培基質(zhì)的制備方法，包括以下步驟:
(1)發(fā)酵原料的制備:按以下重量份數(shù)比稱取以下發(fā)酵原料:牛糞3份、蠶沙1份、沼渣1份、農(nóng)作物秸桿2份，將農(nóng)作物秸桿鍘短至2厘米，混合均勻即得；
(2)組合液體菌劑的制備:將各菌種單獨(dú)進(jìn)行液體擴(kuò)大培養(yǎng)，所得菌劑的有效活菌數(shù)^ lX10sCFU/g，混合均勻即得；所述所述組合液體菌劑中各菌劑的體積百分比含量為:產(chǎn)朊假絲酵母15%、枯草芽孢桿菌15%、覃狀芽孢桿菌15%、乳酸糞鏈球菌15%、干酪乳桿菌15%、黑曲霉15%、孤獨(dú)腐質(zhì)霉10% ；
(3)有機(jī)發(fā)酵料的制備:將組合液體菌劑按發(fā)酵原料總重量10%均勻噴