專利名稱：一種從生蛋黃中提取膽固醇的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及現(xiàn)代生物工程提取加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
膽固醇又稱膽甾醇，廣泛存在于動物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)系統(tǒng)及內(nèi)分泌 系統(tǒng)細(xì)胞組織中最為豐富，在腎、肺、肝和膽汁中含量也高。膽固醇是動物 組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁
酸，維生素D以及甾體激素的原料。
在對待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點(diǎn)。一 種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇對人體無多大危害，人們可以盡情地攝取。這種觀點(diǎn)之所 以錯誤，是由于對高脂血癥、冠心病的發(fā)病機(jī)制缺乏認(rèn)識。長期過量的食物 膽固醇攝入，將導(dǎo)致動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生與發(fā)展。另一種觀點(diǎn)認(rèn)為 膽固醇是極其有害不能吃的東西。事實(shí)上，膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分，參 與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其它 的營養(yǎng)成分也很豐富，如果過分忌食這類食物，很容易引起營養(yǎng)平衡失調(diào)， 導(dǎo)致貧血和其它疾病的發(fā)生。
雞蛋中含有較高的膽固醇，如何提取其中的膽固醇為人們所用，是目前 研究的新課題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于發(fā)明一種從新鮮蛋黃中提取膽固醇的方法。 本發(fā)明包括以下步驟
1) 將鮮蛋黃與食鹽在容器內(nèi)均勻混合；
2) 在攪拌條件下緩慢加入55 65。C的無水乙醇，然后密封靜置6 8小時后過濾去濾液，再離心分離，分別留取固相和液相；
3) 以55 65。C、體積比為70 : 30的正己垸和乙醇的混合溶劑與步驟2) 制得的固相均勻混合，密封靜置2 3小時后過濾去濾液，再離心分離，留 取液相；
4) 合并步驟2)、 3)制得的兩次液相，在15 3(TC環(huán)境溫度下靜置分 層，上層即為膽固醇、卵黃油和少量卵磷脂的混合物；
5) 采用無水乙醇與膽固醇、卵黃油和少量卵磷脂的混合物均勻混合， 經(jīng)沉淀1 2小時，去除上清；
6) 在25 3(TC環(huán)境條件下，用400 500目濾布濾出卵黃油后，再將 剩余混合物置于容器內(nèi)升溫至50 55。C，再經(jīng)400 500目濾布濾出卵磷脂， 剩余的即為膽固醇。
另，步驟l)中，鮮蛋黃與食鹽混合時，鮮蛋黃與食鹽的重量比為200
:1 2。
步驟2)中，以鮮蛋黃體積的兩倍量加入無水乙醇。 步驟3)中，以固相體積的兩倍量加入正己烷和乙醇的混合溶劑。 步驟5)中，無水乙醇與膽固醇、卵黃油和少量卵磷脂的混合物的體積 比為2 : 1。
本發(fā)明操作簡單，采用低溫方法將蛋黃制熟，不破壞其中的活性成份， 鮮蛋黃與食鹽混合可預(yù)防蛋料變性，還可起到稀釋蛋黃的作用，有利于排水 分離。本發(fā)明法易于操作，經(jīng)試驗(yàn)，每100kg雞蛋可制得膽固醇550 600g， 收率高，易保存、無異味。
步驟2)、 3)中靜置的環(huán)境溫度分別為15 30°C。
步驟3)中，先將固相分別粉碎后與正己烷和乙醇的混合溶劑混合。
具體實(shí)施例方式
一、工藝流程1、 取100kg雞蛋清洗，將蛋清和蛋黃分離，分離出蛋黃25kg，蛋清 62.5kg，蛋殼12.5kg。
2、 將25kg鮮蛋黃與125 250g食鹽在容器內(nèi)均勻混合。
3、 在攪拌條件下緩慢加入55 65。C的50kg無水乙醇，密封，在15 30。C環(huán)境溫度中靜置6 8小時后，采用濾布濾去濾液，即乙醇溶液。然后 再經(jīng)離心分離，分別取得固相A和液相A。
4、 以55 65°C、體積比為70 : 30的正己烷和乙醇的混合溶劑與粉碎 的固相A均勻混合(混合溶劑與固相A比為2: 1)，密封，在15 3(TC環(huán) 境溫度中靜置2 3小時后過濾，過去濾液，再離心分離，留取液相B。
5、 合并兩次液相A、 B，在15 3(TC環(huán)境溫度下靜置分層，上層即為 膽固醇、卵黃油和少量卵磷脂的混合物。
6、 采用兩倍體積量的無水乙醇與膽固醇、卵黃油和少量卵磷脂的混合 物均勻混合，經(jīng)沉淀1 2小時，去除上清乙醇溶液。
7、 在25 30。C環(huán)境條件下，用400 500目濾布濾出卵黃油后，再將 剩余混合物置于容器內(nèi)升溫至50 55'C，再經(jīng)400 500目濾布濾出卵磷脂， 剩余的即為550 600g膽固醇，無異味。
二、 保存方法 常溫下密封保存。
三、 應(yīng)用
將提取出的膽固醇制成保健品，可幫助人體營養(yǎng)平衡，避免貧血和其它 疾病的發(fā)生。
權(quán)利要求
1、從生蛋黃中提取膽固醇的方法，其特征在于包括以下步驟1)將鮮蛋黃與食鹽在容器內(nèi)均勻混合；2)在攪拌條件下緩慢加入55～65℃的無水乙醇，然后密封靜置6～8小時后過濾去濾液，再離心分離，分別留取固相和液相；3)以55～65℃、體積比為70∶30的正己烷和乙醇的混合溶劑與步驟2)制得的固相均勻混合，密封靜置2～3小時后過濾去濾液，再離心分離，留取液相；4)合并步驟2)、3)制得的兩次液相，在15～30℃環(huán)境溫度下靜置分層，上層即為膽固醇、卵黃油和少量卵磷脂的混合物；5)采用無水乙醇與膽固醇、卵黃油和少量卵磷脂的混合物均勻混合，經(jīng)沉淀1～2小時，去除上清；6)在25～30℃環(huán)境條件下，用400～500目濾布濾出卵黃油后，再將剩余混合物置于容器內(nèi)升溫至50～55℃，再經(jīng)400～500目濾布濾出卵磷脂，剩余的即為膽固醇。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述從生蛋黃中提取膽固醇的方法，其特征在于步 驟l)中，鮮蛋黃與食鹽混合時，鮮蛋黃與食鹽的重量比為200 : 1 2。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述從生蛋黃中提取膽固醇的方法，其特征在于步 驟2)中，以鮮蛋黃體積的兩倍量加入無水乙醇。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述從生蛋黃中提取膽固醇的方法，其特征在于步 驟3)中，以固相體積的兩倍量加入正己烷和乙醇的混合溶劑。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述從生蛋黃中提取膽固醇的方法，其特征在于步 驟5)中，無水乙醇與膽固醇、卵黃油和少量卵磷脂的混合物的體積比為2二 lo
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述從生蛋黃中提取膽固醇的方法，其特征在于步驟2)、 3)中靜置的環(huán)境溫度分別為15 30°C。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1所述從生蛋黃中提取膽固醇的方法，其特征在于步 驟3)中，先將固相分別粉碎后與正己垸和乙醇的混合溶劑混合。
全文摘要
一種從生蛋黃中提取膽固醇的方法，涉及生物工程技術(shù)領(lǐng)域。將鮮蛋黃、食鹽和無水乙醇混合密封靜置、過濾去濾液，離心分離，分別留取固、液相；以正己烷、乙醇與固相混合，密封靜置后過濾去濾液，離心分離，取液相；合并以上兩次液相，靜置分層，取上層；用無水乙醇與上層物均勻混合，沉淀1～2小時后去除上清；在25～30℃環(huán)境條件下，用400～500目濾布濾出卵黃油后，再將剩余混合物置于容器內(nèi)升溫至50～55℃，再經(jīng)400～500目濾布濾出卵磷脂，剩余的即為膽固醇。本發(fā)明法易于操作，經(jīng)試驗(yàn)，每100kg雞蛋可制得膽固醇550～600g，收率高，易保存、無異味。
文檔編號C07J9/00GK101597313SQ20091003144
公開日2009年12月9日 申請日期2009年4月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月27日
發(fā)明者張志祥 申請人:張志祥