專利名稱:一種低鈉乳酸鉀的制備方法
技術領域:
本發(fā)明屬于生物發(fā)酵領域,具體涉及一種低鈉乳酸鉀制備方法。
背景技術:
近幾年,隨著食品科技的發(fā)展和人們生活水平的提高,乳酸鈉在肉禽加工中的應用得到普及和推廣,除開辟了低溫肉制品的新應用外,還在傳統(tǒng)工藝領域很大比例上取代了亞硝酸鹽。應該說乳酸鈉的應用對增強肉制品風味、抑制微生物繁殖、延長保質期、提高加工收率和保證食品安全等諸多方面起到了關鍵作用。隨著人體保健科學的發(fā)展,人類開始注意到鈉既是正常生理代謝的重要元素,不當攝入時又會對人體造成危害。如醫(yī)學研究已經證實過量或不當攝入鈉能導致心血管疾病。因此,減少鈉的攝入已引起人們的高度重視。目前,已有大量的低鈉食品和飲料相繼問世。出于健康目的,國外對進出口飲料的鈉含量已有明確的限制,諸如美國進口礦泉水就限制鈉含量小于5ppm。乳酸鉀是乳酸鹽類產品的一種,一般都是由發(fā)酵法生產的純天然L (+)乳酸與相應的堿反應制取。在肉制品加工工藝中,乳酸鉀由于其低鈉的特性,越來越受到消費者的歡迎。美國等發(fā)達國家的肉制品加工企業(yè)已開始將乳酸鉀產品用于生產加工中。國際乳酸及系列產品生產的權威和知名企業(yè)荷蘭普拉克公司的乳酸鉀產品及美國市場上的乳酸鉀產品中鈉含量均小于lOOOppm。同時,乳酸鉀已越來越多的應用于護膚品和洗滌劑中,其雜質要求特別是重金屬如鉛、砷、汞雜質控制到了十分苛刻的程度,以減少對人體皮膚或洗滌殘留物對人的傷害。
發(fā)明內容
本發(fā)明提供一種制備乳酸鉀的生產方法,達到乳酸鉀產品純度高,其鈉含量低, 鉛、砷、汞等重金屬雜質低以及工藝簡單、價格合理的目標。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種低鈉乳酸鉀的制備方法,通過乳酸與氫氧化鉀進行反應生成乳酸鉀,將生成的乳酸鉀進行脫鈉處理,得到低鈉乳酸鉀。所述乳酸為精制L-乳酸。所述精制L-乳酸采用乳酸短程及分子蒸餾精制工藝制備。所述乳酸短程及分子蒸餾精制工藝的技術條件為蒸餾設備的絕對壓強控制在 IOOPa 2001 之間,溫度控制在70°C 80°C之間。所述的乳酸為以重量比分比計為80%的食品級乳酸。所述氫氧化鉀的鈉離子含量為2700ppm 4000ppm。
所述氫氧化鉀配成水溶液,質量濃度為10% 40%。所述氫氧化鉀配成水溶液,質量濃度為30%。所述乳酸與氫氧化鉀進行反應的溫度控制在100°C以內。 本發(fā)明提供的制備乳酸鉀的生產方法,具有以下有益效果
本發(fā)明采用經過乳酸短程分子蒸餾工藝后的熱穩(wěn)定精制乳酸作為生產乳酸鉀的原料,乳酸鉀產品的純度得到了保證,鉛、砷、汞等重金屬檢測不出。采用了低鈉離子含量的氫氧化鉀作為原材料,降低生成物的鈉離子的含量。乳酸鉀生產中引入了脫鈉工藝,使得乳酸鉀原液中的鈉離子經過脫鈉柱吸附后大大降低。研究表明,當氫氧化鉀中鈉離子含量大于4000ppm時,需要多次進行脫鈉處理,大大提高了生產成本;若氫氧化鉀中鈉離子含量小于2700ppm時,可以不進行脫鈉處理,但是氫氧化鉀的單價非常昂貴,原材料成本大大提高。當氫氧化鉀的鈉離子含量為2700ppm 4000ppm時,氫氧化鉀的單價合理,只需要一次脫鈉處理就能夠達到要求,因此采用鈉離子含量為2700ppm 4000ppm的氫氧化鉀非常合理與科學。表一是食品級乳酸、本發(fā)明提供的熱穩(wěn)定精制乳酸以及乳酸殘液指標對比,表一中的數據表明經過短程分子蒸餾工藝后,乳酸純度得到了極大地提高,鉛、砷、汞等重金屬雜質檢測不出,還原糖等有機雜質和無機雜質與乳酸得到了有效地分離,乳酸純度得到了保證。
會品級乳酸》 穩(wěn)定精制乳隱.乳酸《液的術標對比表++++++-
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具體實施例方式實施例1:
原料選擇選擇乳酸為含量為80%的食品級乳酸,采用乳酸短程及分子蒸餾精制工藝制備得到精制L-乳酸,工藝條件為蒸餾設備的絕對壓強控制lOOPa,溫度控制在70°C ;選擇鈉離子含量為2700ppmppm氫氧化鉀,將氫氧化鉀配成水溶液,質量濃度為10% ;將得到的精制L-乳酸與等摩爾比的氫氧化鉀溶液進行反應,得到乳酸鉀,反應溫度為90°C,將生成的乳酸鉀采用脫鈉柱吸附進行一次脫鈉處理,得到低鈉乳酸鉀。實施例2:
原料選擇選擇乳酸為含量為80%的食品級乳酸,采用乳酸短程及分子蒸餾精制工藝制備得到精制L-乳酸,工藝條件為蒸餾設備的絕對壓強控制150Pa,溫度控制在70°C ;選擇鈉離子含量為2800ppm氫氧化鉀,將氫氧化鉀配成水溶液,質量濃度為30% ;將得到的精制L-乳酸與等摩爾比的氫氧化鉀溶液進行反應,得到乳酸鉀,反應溫度為85°C,將生成的乳酸鉀采用脫鈉柱吸附進行一次脫鈉處理,得到低鈉乳酸鉀。實施例3:
原料選擇選擇乳酸為含量為80%的食品級乳酸,采用乳酸短程及分子蒸餾精制工藝制備得到精制L-乳酸,工藝條件為蒸餾設備的絕對壓強控制200Pa,溫度控制在80°C ;選擇鈉離子含量為3000ppm氫氧化鉀,將氫氧化鉀配成水溶液,質量濃度為35% ;將得到的精制L-乳酸與等摩爾比的氫氧化鉀溶液進行反應,得到乳酸鉀,反應溫度為70°C,將生成的乳酸鉀采用脫鈉柱吸附進行一次脫鈉處理,得到低鈉乳酸鉀。
實施例4
原料選擇選擇乳酸為含量為80%的食品級乳酸,采用乳酸短程及分子蒸餾精制工藝制備得到精制L-乳酸,工藝條件為蒸餾設備的絕對壓強控制180Pa,溫度控制在76°C ;選擇鈉離子含量為4000ppm氫氧化鉀,將氫氧化鉀配成水溶液,質量濃度為40% ;將得到的精制L-乳酸與等摩爾比的氫氧化鉀溶液進行反應,得到乳酸鉀,反應溫度為68°C,將生成的乳酸鉀采用脫鈉柱吸附進行一次脫鈉處理,得到低鈉乳酸鉀。
權利要求
1.一種低鈉乳酸鉀的制備方法,通過乳酸與氫氧化鉀進行反應生成乳酸鉀,將生成的乳酸鉀進行脫鈉處理,得到低鈉乳酸鉀。
2.如權利要求1所述的低鈉乳酸鉀的制備方法,其特征在于所述乳酸為精制L-乳酸。
3.如權利要求2所述的低鈉乳酸鉀的制備方法,其特征在于所述精制L-乳酸采用乳酸短程及分子蒸餾精制工藝制備。
4.如權利要求3所述的低鈉乳酸鉀的制備方法,所述乳酸短程及分子蒸餾精制工藝的技術條件為蒸餾設備的絕對壓強控制在100 200 之間,溫度控制在70°C 80°C之間。
5.如權利要求2或3或4所述的低鈉乳酸鉀的制備方法,其特征在于所述的乳酸為以重量比分比計為80%的食品級乳酸。
6.如權利要求1所述的低鈉乳酸鉀的制備方法,其特征在于所述氫氧化鉀的鈉離子含量為 2700ppm 4000ppm。
7.如權利要求1或6所述的低鈉乳酸鉀的制備方法,其特征在于所述氫氧化鉀配成水溶液,質量濃度為10% 40%。
8.如權利要求1或6所述的低鈉乳酸鉀的制備方法,其特征在于所述氫氧化鉀配成水溶液,質量濃度為30%。
9.如權利要求1所述的一種低鈉乳酸鉀的制備方法,其特征在于所述乳酸與氫氧化鉀進行反應的溫度控制在100°C以內。
全文摘要
一種低鈉乳酸鉀的制備方法,通過乳酸與氫氧化鉀進行反應生成乳酸鉀,將生成的乳酸鉀進行脫鈉處理,得到低鈉乳酸鉀。本發(fā)明采用經過乳酸短程分子蒸餾工藝后的熱穩(wěn)定精制乳酸作為生產乳酸鉀的原料,乳酸鉀產品的純度得到了保證,鉛、砷、汞等重金屬檢測不出。采用了低鈉離子含量的氫氧化鉀作為原材料,降低生成物的鈉離子的含量。乳酸鉀生產中引入了脫鈉工藝,使得乳酸鉀原液中的鈉離子經過脫鈉柱吸附后大大降低。
文檔編號C07C51/47GK102225892SQ20111011992
公開日2011年10月26日 申請日期2011年5月10日 優(yōu)先權日2011年5月10日
發(fā)明者張金彬, 徐仁義, 梁庭德, 謝劍宏, 趙文勝 申請人:武漢三江航天固德生物科技有限公司