專利名稱：一種回收魚(yú)糜漂洗水中水溶性蛋白的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種蛋白回收方法，尤其涉及一種回收魚(yú)糜漂洗水中水溶性蛋白的方法。
背景技術(shù)：
魚(yú)糜在加工生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)在前處理當(dāng)中對(duì)魚(yú)肉進(jìn)行漂洗，以去除其水溶性的蛋白酶與血紅素，最終達(dá)到提高魚(yú)糜品質(zhì)的目的。長(zhǎng)期以來(lái)，由于沒(méi)有有效的方法回收蛋白，同時(shí)漂洗水中亦混有大量油脂，并帶有濃厚的腥味，生產(chǎn)企業(yè)大多直接將魚(yú)糜漂洗水作為エ業(yè)廢水直接排出，如此不僅給污水處理帶來(lái)巨大的壓力，而且造成蛋白質(zhì)資源的大量浪費(fèi)。迄今為止，國(guó)內(nèi)外已報(bào)道的關(guān)于魚(yú)糜漂洗水回收的方法有PH調(diào)節(jié)法、超濾法、離子交換法和絮凝法等。其中超濾法分離效果好，但生產(chǎn)成本過(guò)高，且超濾膜容易因油脂凝固造成堵塞；離子交換法操作復(fù)雜，處理量小，且蛋白的回收率不高；絮凝法雖具有良好的蛋白回收效果，但所得的蛋白產(chǎn)品中所混雜的絮凝劑難以去除，直接影響其應(yīng)用范圍；PH調(diào)節(jié)法則相對(duì)生產(chǎn)企業(yè)而言，簡(jiǎn)單易行，但目前所見(jiàn)報(bào)道的蛋白回收率低，分離效果不好。因此，開(kāi)發(fā)一種有效、簡(jiǎn)單易行的蛋白回收方法，對(duì)于提高魚(yú)糜生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)資源的有效利用，特別是實(shí)現(xiàn)魚(yú)糜加工企業(yè)向環(huán)境友好型可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供ー種簡(jiǎn)便、高效回收魚(yú)糜漂洗水中水溶性蛋白的方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供以下具體技術(shù)方案
回收魚(yú)糜漂洗水中水溶性蛋白的方法，包括如下步驟
鹽法低溫脫脂往魚(yú)糜漂洗水中添加一定量的食鹽NaCl，控制整個(gè)過(guò)程漂洗水溫度在10° C以下，攪拌一定時(shí)間，充分溶解食鹽，靜置一定時(shí)間，使油脂析出井上浮于表面；其中所述的食鹽添加重量為魚(yú)糜漂洗水體積重量的0. I — 5%,優(yōu)選為2 — 4%,更優(yōu)選為3%。所述的攪拌一定時(shí)間和靜置一定時(shí)間以食鹽的實(shí)際充分溶解與油脂有效析出效果來(lái)定，t匕如攪拌30分鐘，靜置ー小時(shí)；等電點(diǎn)沉降蛋白中，靜置時(shí)間以料液充分分層為準(zhǔn)，比如靜置三小時(shí)。 等電點(diǎn)沉降蛋白向上述步驟所得料液加酸(比如為5 mol/L HCl)至溶液pH為
4.0-5. 0,靜置一定時(shí)間,使其充分分層；
蛋白初步回收用泵將所得料液上清部分排出，收集下層蛋白沉降層；其中所排出的料液上清，蛋白濃度應(yīng)低于5 g/L，以便后續(xù)的污水處理。離心法回收蛋白利用臥式連續(xù)離心機(jī)一定轉(zhuǎn)速，一定流速，分離所得蛋白液。離心法回收蛋白中，流速根據(jù)所配離心裝置性能并考慮最后蛋白回收率進(jìn)行調(diào)整，優(yōu)選為流速500-1000 1^/1^11，轉(zhuǎn)速8，000轉(zhuǎn)/秒。料液流速以可根據(jù)エ廠所配離心裝置性能進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但流速與最后蛋白回收率成反比，需綜合考慮整體能耗與產(chǎn)率進(jìn)行優(yōu)化調(diào)節(jié)。
所述的蛋白液加堿緩慢調(diào)節(jié)pH至中性，加抗凍劑，攪拌均勻，通過(guò)成型機(jī)包裝成品，凍藏。所述的抗凍劑由蔗糖、海藻糖、山梨醇按適當(dāng)比例復(fù)配，優(yōu)選為2:1:1的重量比例，以蛋白量的5-10 %添加。所述的蛋白料液還可以通過(guò)旋轉(zhuǎn)式噴霧干燥塔，噴霧干燥成蛋白粉。進(jìn)料流速以可根據(jù)エ廠所配噴霧干燥裝置性能進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，并綜合考慮整體能耗與產(chǎn)率進(jìn)行優(yōu)化調(diào)節(jié)。蛋白料液還可添加適量無(wú)機(jī)鹽或糖類降低蛋白的吸濕性與粘度。本發(fā)明還保護(hù)根據(jù)上述方法所得到的蛋白。本發(fā)明通過(guò)添加食鹽的方法增強(qiáng)漂洗水中蛋白的離子強(qiáng)度，使蛋白在等電點(diǎn)處沉降效果得到明顯提高，最終達(dá)到高效回收水溶性蛋白的效果。本發(fā)明所優(yōu)選使用的3%鹽濃度不僅適用于魚(yú)糜制品的應(yīng)用，其鹽度與海水接近，更為沿海企業(yè)的廢水排放提供便利；同時(shí)，該法實(shí)現(xiàn)脂肪與不良風(fēng)味的有效去除，所得的蛋白產(chǎn)品無(wú)明顯腥味，脂肪含量低，其僅含的食鹽分離簡(jiǎn)單，應(yīng)用范圍廣。 本發(fā)明的エ藝設(shè)計(jì)原理是在低溫，高水溶性蛋白濃度(30 g/L以上)情況下，通過(guò)加鹽的方法，增強(qiáng)料液的離子強(qiáng)度，使與蛋白以疏水鍵結(jié)合的油脂與蛋白分離析出，并在低溫情況下凝結(jié)在料液表層，從而達(dá)到去除油脂的目的。通過(guò)調(diào)節(jié)pH的方法，使蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)pH下，由于靜電排斥作用凝聚沉降，此外由于通過(guò)添加食鹽的方式増加料液的離子強(qiáng)度，其水溶性蛋白的靜電排斥作用亦被加強(qiáng)，所以沉降效果明顯提高。同時(shí)，通過(guò)料液分離，漂洗水中的不良風(fēng)味亦與蛋白有效分離從而達(dá)到蛋白除腥除臭的目的。本發(fā)明的有益效果為
本發(fā)明通過(guò)添加食鹽的方法增強(qiáng)漂洗水中蛋白的離子強(qiáng)度，使蛋白在等電點(diǎn)處沉降效果得到明顯提高，最終達(dá)到高效回收水溶性蛋白的效果。本發(fā)明所優(yōu)選使用3 %的鹽濃度不僅適用于魚(yú)糜制品的生產(chǎn)，其鹽度與海水接近，更為沿海企業(yè)的廢水排放提供便利；同吋，該法實(shí)現(xiàn)脂肪與不良風(fēng)味的有效去除，所得的蛋白產(chǎn)品無(wú)明顯腥味，脂肪含量低，其僅含的食鹽分離簡(jiǎn)單，應(yīng)用范圍廣。本發(fā)明主要采用了加鹽法增強(qiáng)漂洗水的離子強(qiáng)度，低溫靜置去除油脂，再通過(guò)等電點(diǎn)法沉降蛋白，從而實(shí)現(xiàn)漂洗水中蛋白的高效快速分離。本發(fā)明首次采用添加食鹽的方法對(duì)傳統(tǒng)等電點(diǎn)法進(jìn)行改迸，實(shí)現(xiàn)水溶性蛋白的高效回收。


圖I為藍(lán)圓鰺魚(yú)糜漂洗水在無(wú)添加鹽時(shí)不同pH條件下的回收率圖，其中，漂洗水蛋白濃度為30 g/L，溫度為10 ° C，利用離心法對(duì)蛋白進(jìn)行回收；
圖2為藍(lán)圓鰺魚(yú)糜漂洗水在NaCl添加量為3 %時(shí)不同pH條件下的回收率圖，其中，漂洗水蛋白濃度為30 g/L，溫度為10 ° C，利用離心法對(duì)蛋白進(jìn)行回收；
圖3為藍(lán)圓鰺魚(yú)糜漂洗水在NaCl添加量為6 %時(shí)不同pH條件下的回收率圖，其中，漂洗水蛋白濃度為30 g/L，溫度為10 ° C，利用離心法對(duì)蛋白進(jìn)行回收；
圖4為藍(lán)圓鰺魚(yú)糜漂洗水在NaCl添加量為3 %時(shí)不同蛋白濃度下的回收率圖，其中，漂洗水PH為4. 0，溫度為10 ° C，利用離心法對(duì)蛋白進(jìn)行回收；圖5為NaCl添加量對(duì)藍(lán)圓鰺魚(yú)糜漂洗水中蛋白回收率的影響，其中，漂洗水pH為4. O，蛋白濃度為30 g/L，溫度為10 ° C，利用離心法對(duì)蛋白進(jìn)行回收。
具體實(shí)施例方式下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解，下列實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限定本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中未注明具體技術(shù)或條件者，按照本領(lǐng)域內(nèi)的文獻(xiàn)所描述的技術(shù)或條件或者按照產(chǎn)品說(shuō) 明書(shū)進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過(guò)市購(gòu)獲得的常規(guī)產(chǎn)品。實(shí)施例I :藍(lán)圓鰺魚(yú)糜漂洗水的制備
1、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買肉質(zhì)好、色澤鮮亮的藍(lán)圓鰺為原料，用潔凈的冰水沖洗，去除表面附著的污物和細(xì)菌，然后剖割、去頭、去內(nèi)臟、再用水進(jìn)行第二次清洗，一般洗滌2 3次；
2、將魚(yú)體上的魚(yú)肉分離出來(lái)，用:TlO° C的水慢速攪拌10 min，靜置，如此漂洗2 3次后，用離心機(jī)(Beckman, avanti-25)離心脫水,收集以上離心所得的上清液部分，即為魚(yú)糜漂洗水。實(shí)施例2 :回收藍(lán)圓鰺魚(yú)糜漂洗水中的水溶性蛋白
1、鹽法低溫脫脂稱取300g食鹽緩慢加入實(shí)施例I所得的IOL的藍(lán)圓鰺魚(yú)糜漂洗水中(漂洗水蛋白濃度90 g/L)，控制整個(gè)過(guò)程漂洗水溫度在10° C以下，攪拌30分鐘，充分溶解食鹽，靜置ー小時(shí)，使油脂析出井上浮于表面，去除料液表面漂浮的油脂；
2、等電點(diǎn)沉降蛋白向所得料液加酸(5mol/L HCl)至溶液pH至4.0，靜置三小吋；
3、蛋白初步回收將已分層的所得料液上清部分除去，收集下層蛋白沉降層；
4、離心法回收蛋白利用高速連續(xù)離心機(jī)(GW145L，佳毅(上海)機(jī)械設(shè)備有限公司)分離中所得蛋白液，轉(zhuǎn)速8，000轉(zhuǎn)/秒,流速500 mL/min ；
5、通過(guò)Folin-酚法試劑盒(美國(guó)伯樂(lè)公司)測(cè)定蛋白含量，計(jì)算蛋白回收率所得蛋白濕重4722 g，水份含量83 %，蛋白回收率89. 2 % ；
6、所得蛋白加堿(10mol/L NaOH)緩慢調(diào)節(jié)pH至中性,加抗凍劑377 g (其中鹿糖:海藻糖山梨醇=2:1:1，重量比)，攪拌均勻，通過(guò)成型機(jī)包裝成品，凍藏。實(shí)施例3 :回收藍(lán)圓鰺魚(yú)糜漂洗水中的水溶性蛋白
1、鹽法低溫脫脂稱取90g食鹽緩慢加入3 L的藍(lán)圓鰺魚(yú)糜漂洗水中(漂洗水蛋白濃度90 g/L)，控制整個(gè)過(guò)程漂洗水溫度在10° C以下，攪拌30分鐘，充分溶解食鹽，靜置一小吋，使油脂析出井上浮于表面，去除料液表面漂浮的油脂；
2、等電點(diǎn)沉降蛋白向所得料液加酸至溶液pH至4.0，靜置三小時(shí)；
3、蛋白初步回收將已分層的所得料液上清部分除去，收集下層蛋白沉降層；
4、噴霧干燥法回收蛋白所得蛋白料液通過(guò)旋轉(zhuǎn)式噴霧干燥機(jī)(SP-1500，上海順儀科技)，進(jìn)ロ溫度115° C，進(jìn)料速度30 mL/min，噴霧干燥成蛋白粉；
5、通過(guò)Folin-酚法試劑盒(伯樂(lè)公司)測(cè)定蛋白含量，計(jì)算蛋白回收率；
6、所得蛋白干重260g，水份含量4 %，蛋白回收率92. 4 %。實(shí)施例4 :魚(yú)糜漂洗水在無(wú)添加鹽時(shí)不同pH條件下的回收率
I、取魚(yú)糜漂洗水(漂洗水蛋白濃度90 g/L)3. 5 L，添加同體積冰水，攪勻，得到7L蛋白濃度為45 g/L漂洗水，攪拌30分鐘，將所得料液平分成35份，每份200 mL;2、等電點(diǎn)沉降蛋白將上述35份料液分7組，每組5個(gè)平行，分別加酸(5mol/L HCl)調(diào)節(jié)溶液pH至3. 5，4，4. 5，5，5，5，6，6. 5，再定容至300 mL，靜置三小時(shí)，其料液最終蛋白濃度為30 g/L ；
3、離心法回收蛋白利用高速連續(xù)離心機(jī)(BECKMAN)分離所得蛋白液，轉(zhuǎn)速8，000轉(zhuǎn)/秒，離心10分鐘；
4、通過(guò)Folin-酚法試劑盒測(cè)定蛋白含量，計(jì)算蛋白回收率，結(jié)果如圖I所示。從圖I可以看出在不添加鹽的情況下，漂洗水中的水溶性蛋白回收率在pH 5. 5時(shí)最高，但其回收率也僅有24. I %，回收率低。實(shí)施例5 :魚(yú)糜漂洗水在NaCl添加量為3 %時(shí)不同pH條件下的回收率
1、取魚(yú)糜漂洗水(漂洗水蛋白濃度90g/L)3. 5 L，添加同體積冰水，攪勻，得到7L蛋白濃度為45 g/L漂洗水，攪拌30分鐘，將所得料液平分成35份，每份200 mL;
2、等電點(diǎn)沉降蛋白將上述35份料液分7組，每組5個(gè)平行，分別加鹽9g，充分溶解后分別調(diào)整至pH 3. 0，3. 5，4，4. 5，5，5，5，6. 0，再定容至300 mL,靜置3小時(shí)，其料液最終蛋白濃度為30 g/L ；
3、離心法回收蛋白利用高速連續(xù)離心機(jī)分離中所得蛋白液，轉(zhuǎn)速8，000轉(zhuǎn)/秒，離心10分鐘；
4、通過(guò)Folin-酚法試劑盒測(cè)定蛋白含量，計(jì)算蛋白回收率，結(jié)果如圖2所示。從圖2可以看出在食鹽添加量為3 %時(shí)，其蛋白在不同pH的等電沉淀特性與無(wú)添加鹽(圖I)存在顯著差異，其最佳等電點(diǎn)由PH 5.5遷移到pH 4.0且水溶性蛋白的回收率亦得到顯著提高，由無(wú)添加鹽時(shí)的24. I %提高到86. 5 %，效果顯著。實(shí)施例6 :魚(yú)糜漂洗水在NaCl添加量為6 %時(shí)不同pH條件下的回收率
1、取魚(yú)糜漂洗水(漂洗水蛋白濃度90g/L) 3. 5 L，添加同體積冰水，攪勻，得到7 L蛋白濃度為45 g/L漂洗水，攪拌30 min,將所得料液平分成35份，每份200 mL ；
2、等電點(diǎn)沉降蛋白將上述35份料液分7組，每組5個(gè)平行，分別加鹽18g，充分溶解后分別調(diào)節(jié)溶液pH至3.0，3. 5，4，4. 5，5，5，5，6.0，再定容至300 mL，靜置三小時(shí)，其料液最終蛋白濃度為30 g/L；
3、離心法回收蛋白利用高速連續(xù)離心機(jī)分離中所得蛋白液，轉(zhuǎn)速8，000轉(zhuǎn)/秒，離心10 min ；
4、通過(guò)Folin-酚法試劑盒測(cè)定蛋白含量，計(jì)算蛋白回收率，結(jié)果如圖3所示。從圖3可以看出在食鹽添加量為6 %，水溶性蛋白在不同pH下的等電沉降特性與添加量為3%時(shí)相似，總體的蛋白回收率有一定程度提高，其中在pH4.0處，回收率由3 %食鹽時(shí)的86. 5 %提高至92. 2 %。實(shí)施例I :魚(yú)糜漂洗水在NaCl添加量為3 %時(shí)不同蛋白濃度下的回收率
1、取魚(yú)糜漂洗水(漂洗水蛋白濃度90g/L)，添加適量冰水，配成8組不同蛋白濃度的料液10 g/L、20 g/L、30 g/L、40 g/L、50 g/L、60 g/L、70 g/L、80 g/L，從各組料液中分別取900 mL,分6份平行，每份平行150mL，分別加鹽4. 5 g，攪拌30分鐘；
2、等電點(diǎn)沉降蛋白往上述料液中加酸調(diào)節(jié)pH至4.0，再定容至300mL，靜置三小吋，其各組料液的最終蛋白濃度分別為5 g/LUO g/L、15 g/L,20 g/L,25 g/L,30 g/L,35 g/L、40 g/L ；3、離心法回收蛋白利用高速連續(xù)離心機(jī)分離中所得蛋白液，轉(zhuǎn)速8，OOO轉(zhuǎn)/秒，離心10分鐘；
4、通過(guò)Folin-酚法試劑盒測(cè)定蛋白含量，計(jì)算蛋白回收率，結(jié)果如圖4所示。從圖4可以看出在食鹽添加量為3 %時(shí)，水溶性蛋白在pH 4. 0時(shí)的蛋白回收率隨蛋白濃度增加而提高，在5-30 mg/mL (g/L)范圍內(nèi)，蛋白的回收率與蛋白濃度成線性關(guān)系，當(dāng)?shù)鞍诐舛仍?0 mg/mL以上時(shí)，蛋白回收率可達(dá)85 %以上，且增幅逐漸減小。在實(shí)際的魚(yú)糜生產(chǎn)過(guò)程中，所產(chǎn)生的魚(yú)糜漂洗水中的蛋白量一般在50 g/L以上，故此法可適用于當(dāng)前國(guó)內(nèi)所有的魚(yú)糜生產(chǎn)企業(yè)。實(shí)施例8 =NaCl添加量對(duì)藍(lán)圓鰺魚(yú)糜漂洗水中蛋白回收率的影響
1、取魚(yú)糜漂洗水(漂洗水蛋白濃度90g/L) 4. 5 L，添加同體積冰水，攪勻，得到9 L蛋白濃度為45 g/L漂洗水，攪拌30min，將所得料液平分成45份，每份200 mL ；
2、等電點(diǎn)沉降蛋白將上述45份料液分9組，每組5個(gè)平行，向各組中依次添加鹽0g、
Ig、2 g、4 g、6 g、9 g、12 g、16 g、20 g,加堿調(diào)溶液pH至4. 0,再定容至300 mL,靜置三小時(shí)，其各組料液中蛋白的最終濃度為30 g/L ；
3、離心法回收蛋白利用高速連續(xù)離心機(jī)分離中所得蛋白液，轉(zhuǎn)速8，000轉(zhuǎn)/秒，離心10 min ；
4、通過(guò)Folin-酚法試劑盒測(cè)定蛋白含量，計(jì)算蛋白回收率，結(jié)果如圖5所示。從圖5可以看出在一定蛋白濃度下(30 g/L，即30 mg/mL)，魚(yú)糜漂洗水中的水溶性蛋白的回收率隨食鹽的添加顯著提高，在食鹽添加量3 %以上吋，其蛋白回收率增幅逐漸變小，當(dāng)食鹽添加量為8 %以上吋，蛋白回收率可達(dá)95 %以上。但綜合考慮實(shí)際應(yīng)用時(shí)的經(jīng)濟(jì)成本因素，食鹽的推薦使用量在2 — 4%左右，最優(yōu)選是3 %左右。
權(quán)利要求
1.一種回收魚(yú)糜漂洗水中水溶性蛋白的方法，其特征在于，包括如下步驟 鹽法低溫脫脂往魚(yú)糜漂洗水中添加一定量的食鹽NaCl，控制整個(gè)過(guò)程漂洗水溫度在10° C以下，攪拌一定時(shí)間，充分溶解食鹽，靜置一定時(shí)間，使油脂析出并上浮于表面； 等電點(diǎn)沉降蛋白將上述步驟所得料液加酸調(diào)PH為4. 0-5. 0，靜置一定時(shí)間，使其充分分層； 蛋白初步回收用泵將所得料液上清部分排出，收集下層蛋白沉降層； 離心法回收蛋白利用臥式連續(xù)離心機(jī)一定轉(zhuǎn)速，一定流速，分離所得蛋白液。
2.權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述的食鹽添加量為魚(yú)糜漂洗水重量的O.I —5%。
3.權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述的食鹽添加重量為魚(yú)糜漂洗水重量的2-4%。
4.權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述的食鹽添加重量為魚(yú)糜漂洗水重量的3%。
5.權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述的鹽法低溫脫脂中，攪拌一定時(shí)間和靜置一定時(shí)間以食鹽的實(shí)際充分溶解與油脂有效析出來(lái)定，比如攪拌30分鐘，靜置一小時(shí)；等電點(diǎn)沉降蛋白中，靜置時(shí)間以料液充分分層為準(zhǔn)，比如靜置三小時(shí)。
6.權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，蛋白初步回收中，所排出的料液上清，蛋白濃度低于5 g/L ;離心法回收蛋白中，流速根據(jù)所配離心裝置性能并考慮最后蛋白回收率進(jìn)行調(diào)整，優(yōu)選為流速500-1000 1^/11^11，轉(zhuǎn)速8，000轉(zhuǎn)/秒。
7.權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述的蛋白液加堿緩慢調(diào)節(jié)pH至中性，加抗凍劑，攪拌均勻，通過(guò)成型機(jī)包裝成品，凍藏。
8.權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于，所述的抗凍劑由蔗糖、海藻糖、山梨醇按適當(dāng)比例復(fù)配,優(yōu)選為2:1:1的重量比例，以蛋白量的5-10 %添加。
9.權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述的蛋白料液通過(guò)旋轉(zhuǎn)式噴霧干燥塔，噴霧干燥成蛋白粉。
10.權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，魚(yú)糜漂洗水包括來(lái)自海水魚(yú)和淡水魚(yú)魚(yú)糜加工過(guò)程產(chǎn)生的漂洗水。
11.權(quán)利要求I一 9所述任一方法所得的蛋白。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種回收魚(yú)糜漂洗水中水溶性蛋白的方法，其特征在于，包括如下步驟鹽法低溫脫脂往魚(yú)糜漂洗水中添加一定量的食鹽(NaCl)，控制整個(gè)過(guò)程漂洗水溫度在10°C以下，攪拌，充分溶解食鹽，靜置，使油脂析出并上浮于表面；等電點(diǎn)沉降蛋白向所得料液加酸調(diào)pH至4.0-5.0，靜置，使其充分分層；蛋白初步回收用泵將所得料液上清部分排出，收集下層蛋白沉降層；離心法回收蛋白?；厥盏牡鞍卓芍苯影b成品凍藏或噴霧干燥成蛋白粉。本發(fā)明的方法簡(jiǎn)單易行、高效，可大大減少因富含蛋白質(zhì)漂洗水的不當(dāng)排放而造成的環(huán)境污染，提高魚(yú)糜生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)資源的高效利用，對(duì)實(shí)現(xiàn)魚(yú)糜加工業(yè)的環(huán)境友好型可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
文檔編號(hào)C07K1/30GK102757491SQ20121023875
公開(kāi)日2012年10月31日 申請(qǐng)日期2012年7月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月11日
發(fā)明者劉光明, 孫樂(lè)常, 曹敏杰, 蔡秋鳳 申請(qǐng)人:集美大學(xué)