專利名稱：：一種水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬于水溶性多糖的漂白增粘方法，特別是涉及一種食品用水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法。
背景技術(shù)：
：眾所周知，水溶性多糖通常都是從天然產(chǎn)物中提取的凝膠物質(zhì)，這些多糖膠粉在冷水中可部分或完全溶解，溶解于水后都具有較高的粘度，且其水溶液的PH值和共價鹽均具有較好的穩(wěn)定性。因此，在食品、造紙，油田和紡織印染領(lǐng)域中被廣泛應(yīng)用。一般的水溶性多糖膠粉，如刺槐豆膠粉、瓜爾豆膠粉、阿拉伯膠粉、卡拉膠粉等，在取出胚乳部分時，也會將蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等的不純物帶入，由此造成它的透明性和穩(wěn)定性變差。特別是混入的蛋白質(zhì)會產(chǎn)生異臭，易于使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)。因此，需要對粗制水溶性多糖膠粉進(jìn)行提純加工。水溶性多糖的精制方法一般是采用先將粗制水溶性多糖用熱水溶解，調(diào)節(jié)PH值，靜止沉降，將蛋白質(zhì)、纖維素等不溶解物過濾去除，然后濃縮膠液，直接干燥，或者向?yàn)V液中添加甲醇，或乙醇，或丙酮，或其它水溶性有機(jī)溶劑，將膠質(zhì)析出，并將其回收、干燥、粉碎的過程。然而在精制過程中通常還會將一些色素帶入產(chǎn)品，從而造成膠粉或膠粉溶液色澤發(fā)暗，嚴(yán)重地影響水溶性多糖膠粉的應(yīng)用，為此，需要對精制的水溶性多糖膠粉進(jìn)行漂白。目前，在對水溶性多糖膠粉進(jìn)行漂白，常用雙氧水、次氯酸鈉和二氧化氯等氧化劑，這些漂白劑在漂白過程中通常是以水為介質(zhì)，在中性或弱堿性條件下對膠粉進(jìn)行漂白，雖然可以提高水溶性多糖膠粉的白度，但常常會導(dǎo)致水溶性多糖膠粉溶液的粘度或多或少的降低；為了提高水溶性多糖膠粉的溶液粘度，通常得利用交聯(lián)劑對膠粉進(jìn)行交聯(lián)反應(yīng)而得以實(shí)現(xiàn)。水溶性多糖膠粉在冷水中可部分或完全溶解，使溶液粘度上升，這樣就會導(dǎo)致漂白反應(yīng)操作困難，生產(chǎn)效率較低。因此，目前迫切需要開發(fā)一種水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，使水溶性多糖膠粉的白度大幅提高，同時還可以大幅提高水溶性多糖膠粉溶液的粘度，提高漂白生產(chǎn)效率，克服現(xiàn)有水溶性多糖膠粉漂白工藝通常存在的生產(chǎn)效率較低和漂白的水溶性多糖膠粉溶液粘度降低的缺點(diǎn)。
發(fā)明內(nèi)容4本發(fā)明的目的是提供一種水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，不僅可以使水溶性多糖膠粉的白度大幅提高，同時還可以大幅提高水溶性多糖膠粉溶液的粘度，提高漂白生產(chǎn)效率。本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的一種水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特征在于按下述步驟實(shí)施稱取水溶性多糖膠粉加入水溶性有機(jī)溶劑的水溶液中，開動攪拌充分分散，用酸調(diào)節(jié)PH小于4，加入適量漂白劑，進(jìn)行漂白反應(yīng)，中和至pH二5.56.5，用還原劑去除過量漂白劑，過濾，用適量水溶性有機(jī)溶劑的水溶液洗滌濾餅，將濾餅干燥、粉碎，得漂白增粘水溶性多糖膠粉。對上述技術(shù)方案的改進(jìn)所述的漂白溫度小于4(TC，漂白時間為10180分鐘；所述濾餅干燥溫度為608(TC。對上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)所述的水溶性多糖膠粉為刺槐豆膠粉、瓜爾膠粉、阿拉伯膠粉、黃原膠粉、羅望子膠粉或卡拉膠粉。對上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)所述的水溶性有機(jī)溶劑為甲醇、乙醇、丙醇、丙酮或四氫呋喃中的至少一種。對上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)所述的水溶性有機(jī)溶劑的濃度為重量百分比15%以上；所述水溶性多糖膠粉與水溶性有機(jī)溶劑的水溶液重量份數(shù)比為l:150。對上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)所述的漂白劑為次氯酸鈉、雙氧水或二氧化氯；漂白劑用量大于水溶性多糖膠粉重量的l%。對上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)所述的還原劑為亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉或氨基磺酸。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比有許多優(yōu)點(diǎn)和積極效果1、本發(fā)明的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，可使水溶性多糖膠粉的白度大幅提高，同時還可以提高水溶性多糖膠粉溶液的粘度達(dá)15%以上，提高漂白生產(chǎn)效率，克服現(xiàn)有水溶性多糖膠粉漂白工藝通常存在的生產(chǎn)效率較低和漂白的水溶性多糖膠粉溶液粘度降低的缺點(diǎn)2、本發(fā)明工藝簡單、合理，便于實(shí)施和推廣。具體實(shí)施例方式本發(fā)明的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，是按下述步驟實(shí)施稱取水溶性多糖膠粉加入水溶性有機(jī)溶劑的水溶液中，開動攪拌充分分散，用酸調(diào)節(jié)pH小于4，加入適量漂白劑，進(jìn)行漂白反應(yīng)，中和至pH二5.56.5，用還原劑去除過量漂白劑，過濾，用適量水溶性有機(jī)溶劑的水溶液洗滌濾餅，將濾餅干燥、粉碎，得漂白增粘水溶性多糖膠粉。下面通過實(shí)施例來進(jìn)一步詳細(xì)說明本發(fā)明。5實(shí)施例l:稱取蛋白質(zhì)含量小于3X的微黃色刺槐豆膠粉50g，加入到150ml濃度為40X酒精水溶液中，開動攪拌充分分散，用酸調(diào)節(jié)PH二2，加入有效氯含量為10X的次氯酸鈉溶液7.5g，在室溫下進(jìn)行漂白反應(yīng)30分鐘后，反應(yīng)液用堿調(diào)pH到5.56.5，用亞硫酸氫鈉去除過量的次氯酸鈉，過濾，用適量濃度為40%酒精水溶液洗滌濾餅，將濾餅在6(TC下干燥，粉碎，得白色刺槐豆膠粉，配制2%膠粉溶液，加熱并攪拌至完全溶解后，冷卻，用NDJ-1型旋轉(zhuǎn)粘度計測定膠液25°C下的粘度，結(jié)果表明漂白后的膠液粘度較漂白前的膠液粘度增加38%。實(shí)施例2:與實(shí)施例l基本相同，只是將漂白劑次氯酸鈉及其用量換成有效成分為8%的二氧化氯7.5g，pH調(diào)節(jié)到2.5，用亞硫酸氫鈉去除過量的二氧化氯，也可以得到白色刺槐豆膠粉，結(jié)果表明漂白后的膠液粘度較漂白前的膠液粘度增加30.5%。實(shí)施例3:稱取蛋白質(zhì)含量小于3X的微黃色刺槐豆膠粉50g，加入到150ml濃度為40X酒精水溶液中，開動攪拌充分分散，用酸調(diào)節(jié)PH二2.5加入濃度為30X的雙氧水溶液12.5g，在室溫下進(jìn)行漂白反應(yīng)120分鐘后，反應(yīng)液用堿調(diào)pH到5.5—6.5，用亞硫酸氫鈉去除過量的雙氧水，過濾，濾餅在6(TC下干燥，粉碎，得白色刺槐豆膠粉。配制2%膠粉溶液，加熱并攪拌至完全溶解后，冷卻，用NDJ-1型旋轉(zhuǎn)粘度計測定膠液25"C下的粘度，結(jié)果表明漂白后的膠液粘度較漂白前的膠液粘度增加16.5%。實(shí)施例4:稱取蛋白質(zhì)含量小于3X的微黃色瓜爾膠粉50g，加入到200ml濃度為50X酒精水溶液中，開動攪拌充分分散，用酸調(diào)節(jié)PH二1.5，加入有效率含量為10X的次氯酸鈉溶液10g，在室溫下進(jìn)行漂白反應(yīng)20分鐘后，反應(yīng)液用堿調(diào)pH到5.56.5，用亞硫酸氫鈉去除過量的次氯酸鈉，過濾，用適量濃度為50%酒精水溶液洗滌濾餅，將濾餅在6(TC下干燥，粉碎，得白色瓜爾膠粉，配制2%膠粉溶液，加熱并攪拌至完全溶解后，冷卻，用NDJ-1型旋轉(zhuǎn)粘度計測定膠液25°C下的粘度，結(jié)果表明漂白后的膠液粘度較漂白前的膠液粘度增加32%。實(shí)施例5:同實(shí)施例4，只是將漂白劑次氯酸鈉及其用量換成有效成分為8。/。的二氧化氯10g，也可以得到白色瓜爾膠粉，結(jié)果表明漂白后的膠液粘度較漂白前的膠液粘度增加28%。實(shí)施例6:同實(shí)施例3，只是將原料換成蛋白質(zhì)含量小于3X的微黃色瓜爾膠粉50g，也可以得到白色瓜爾膠粉，結(jié)果表明漂白后的膠液粘度較漂白前的膠液粘度增加18%。將上述刺槐豆膠粉或瓜爾膠粉分別替換為阿拉伯膠粉、黃原膠粉、羅望子膠粉或卡拉膠粉，其漂白工藝和漂白增粘效果類似。具體結(jié)果見表l中數(shù)據(jù)所示。表l水溶性多糖漂白工藝效果對比<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>上述實(shí)施例中水溶性有機(jī)溶劑可為甲醇、乙醇、丙醇、丙酮或四氫呋喃中的至少一種。當(dāng)然，上述說明并非是對本發(fā)明的限制，本發(fā)明也并不限于上述舉例，本
技術(shù)領(lǐng)域：
的普通技術(shù)人員，在本發(fā)明的實(shí)質(zhì)范圍內(nèi)，作出的變化、改型、添加或替換，都應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。權(quán)利要求1.一種水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特征在于按下述步驟實(shí)施稱取水溶性多糖膠粉加入水溶性有機(jī)溶劑的水溶液中，開動攪拌充分分散，用酸調(diào)節(jié)pH小于4，加入適量漂白劑，進(jìn)行漂白反應(yīng)，中和至pH＝5.5～6.5，用還原劑去除過量漂白劑，過濾，用適量水溶性有機(jī)溶劑的水溶液洗滌濾餅，將濾餅干燥、粉碎，得漂白增粘水溶性多糖膠粉。2.根據(jù)權(quán)利要求l所述的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特征在于所述的漂白溫度小于4(TC，漂白時間為10180分鐘；所述濾餅干燥溫度為608(TC。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特征在于所述的水溶性多糖膠粉為刺槐豆膠粉、瓜爾膠粉、阿拉伯膠粉、黃原膠粉、羅望子膠粉或卡拉膠粉。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特征在于所述的水溶性有機(jī)溶劑為甲醇、乙醇、丙醇、丙酮或四氫呋喃中的至少一種。5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特征在于所述的水溶性有機(jī)溶劑為甲醇、乙醇、丙醇、丙酮或四氫呋喃中的至少一種。6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特征在于所述的水溶性有機(jī)溶劑的濃度為重量百分比15%以上；所述水溶性多糖膠粉與水溶性有機(jī)溶劑的水溶液重量份數(shù)比為l:l50。7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特征在于所述的水溶性有機(jī)溶劑的濃度為重量百分比15%以上；所述水溶性多糖膠粉與水溶性有機(jī)溶劑的水溶液重量份數(shù)比為l:150。8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特征在于所述的漂白劑為次氯酸鈉、雙氧水或二氧化氯；漂白劑用量大于水溶性多糖膠粉重量的1%。9根據(jù)權(quán)利要求7所述的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特征在于所述的漂白劑為次氯酸鈉、雙氧水或二氧化氯；漂白劑用量大于水溶性多糖膠粉重量的l%。10根據(jù)權(quán)利要求3所述的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特征在于所述的還原劑為亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉或氨基磺酸。全文摘要本發(fā)明提供一種水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其特點(diǎn)是按下述步驟實(shí)施稱取水溶性多糖膠粉加入水溶性有機(jī)溶劑的水溶液中，開動攪拌充分分散，用酸調(diào)節(jié)pH小于4，加入適量漂白劑，進(jìn)行漂白反應(yīng)，中和至pH＝5.5～6.5，用還原劑去除過量漂白劑，過濾，用適量水溶性有機(jī)溶劑的水溶液洗滌濾餅，將濾餅干燥、粉碎，得漂白增粘水溶性多糖膠粉。不僅可以使水溶性多糖膠粉的白度大幅提高，同時還可以大幅提高水溶性多糖膠粉溶液的粘度，提高漂白生產(chǎn)效率。文檔編號C08B37/00GK101649002SQ200910307309公開日2010年2月17日申請日期2009年9月18日優(yōu)先權(quán)日2009年9月18日發(fā)明者馨劉,張曉東,柳晶濤申請人:青島大學(xué)