本發(fā)明涉及大豆肽白酒及其制備方法，生產(chǎn)出的大豆肽白酒具有特殊生物活性功能、保健功能、品質(zhì)高于原酒的大豆肽白酒及其制備方法。

背景技術(shù)：

本發(fā)明是以大豆肽，普通白酒為原料生產(chǎn)大豆肽白酒的制備方法，本發(fā)明的目的是提供一種含肽量高，原料利用率高，簡便，質(zhì)量上乘，具有特殊生物學(xué)功能的大豆肽白酒及其生產(chǎn)制備方法。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的大豆肽是經(jīng)酶解所獲得的活性肽，分子量為3000以下。它具有降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗癌、止痛、快速恢復(fù)體力、抗疲勞、提高免疫力等諸多保健功能，其添加量是根據(jù)產(chǎn)品的保健和口感兩方面要求確定的。

具體實施方式

普通白酒由白酒貯罐經(jīng)料泵送入大豆肽白酒混合罐，將分子量在3000以下的大豆活性肽干粉按白酒總量的400-1000ppm的比例直接投入到酒中(既每生產(chǎn)一噸大豆肽白酒需加400-1000克大豆肽干粉)，攪拌，在室溫下保持7天，每天攪拌一次，然后再經(jīng)硅藻土粗濾，磁化，微孔過濾而成。