1.一種利用啤酒糟發(fā)酵生產(chǎn)γ-聚谷氨酸的方法，其特征是包括以下步驟：
（1）將啤酒糟烘干、粉碎；
（2）加入1mol/L的硝酸溶液，直至完全浸沒啤酒糟，在60-80℃的條件下水解3-4h；
（3）水解液自然冷卻至常溫后，加入10mol/L氫氧化鈉溶液調(diào)pH至7.0，4000r/min離心后獲得水解液；
（4）每1000mL水解液中加入4%的谷氨酸鈉制成發(fā)酵培養(yǎng)基，121℃滅菌15 min待用；
（5）接種3％-5％的枯草芽孢桿菌，在37℃的條件下發(fā)酵50-60h；
（6）固液分離，再提取發(fā)酵液中的γ-聚谷氨酸。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用啤酒糟發(fā)酵生產(chǎn)γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于步驟（1）中將濕啤酒糟在105℃烘箱中烘干至含水量10％左右，再進(jìn)行機(jī)械粉碎，過20-40目篩子篩分。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用啤酒糟發(fā)酵生產(chǎn)γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于步驟（5）加入的枯草芽孢桿菌為Bacillus subtilis Z-115。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用啤酒糟發(fā)酵生產(chǎn)γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于步驟（6）中采用的提取步驟：發(fā)酵液于4000r/min離心10min除去菌體，上清液加入2.5倍體積無水乙醇，搖勻，4000r/min、5min離心得沉淀，沉淀用蒸餾水溶解，透析過夜，透析液加2倍體積無水乙醇，得到的沉淀物在105℃烘箱中干燥，得到γ-聚谷氨酸粗品。