本發(fā)明屬于保健品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種保健飲品的制作方法，尤其涉及一種蟲草葡萄酒的制作方法。

背景技術(shù)：

冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，其營養(yǎng)成分高于人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營養(yǎng)價值。蟲草中含有蟲草酸、蟲草素和蟲草多糖等有益成分。其中，

（1）蟲草酸的主要作用為：蟲草酸能抑制各種病菌的成長，可預(yù)防與治療腦血栓、腦出血、心肌梗塞、長期衰竭。

（2）蟲草素的主要作用為：蟲草素是一種天然來源的藥物，具有抗腫瘤、抗菌抗病毒、免疫調(diào)節(jié)、清除自由基等多種藥理作用、免疫調(diào)節(jié)作用、抗腫瘤作用、抗菌抗病毒作用、抗炎作用、抗白血病作用。

（3）蟲草多糖的主要作用為：蟲草多糖可提高人體免疫功能，升高白細胞。臨床已用于治療惡性腫瘤。

但是，現(xiàn)有技術(shù)中，蟲草都是單獨食用，導(dǎo)致其中的有益成份不能被完全提取和吸收，浪費了寶貴的資源。

此外，眾所周知，葡萄酒中含有很多種氨基酸，對于人體有滋養(yǎng)作用。而且，葡萄酒中的單寧等多酚類物質(zhì)對于人體效果也很好，有利于消除體內(nèi)的氧化自由基等，延緩人體氧化。但是，葡萄酒本身不含有蟲草所具有的眾多有益成份，也不具有蟲草所具有的良好的滋補和治療效果。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種蟲草葡萄酒的制作方法，該方法制作的蟲草葡萄酒具有蟲草和葡萄酒的雙重益處，且有利于蟲草中營養(yǎng)成本的提取和吸收，對人體有滋養(yǎng)作用。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種蟲草葡萄酒的制作方法，其特征是，包括以下步驟：

（1）、采用超低溫破壁方法對蟲草進行處理，使其成為800-2000目的超細粉末；

（2）、在室溫條件下用干紅或干白葡萄酒對所述超細粉末進行浸提25-35天，得到浸提液，其中，所述超細粉末與所述干紅或干白葡萄酒的重量比為2-8kg/T；

（3）、使用微孔過濾器和膜過濾器對浸提液進行過濾分離，使過濾液達到澄清；

（4）、對達到澄清的過濾液在無菌環(huán)境中進行灌裝，并且在灌裝過程中使用氮氣隔絕氧氣來防止氧化。

進一步地，其中，在使用微孔過濾器和膜過濾器對浸提液進行分離之前，往所述浸提液中加入木糖醇以調(diào)整口感，其中，加入的木糖醇與浸提液的重量比為1-3kg/T。

更進一步地，其中，在所述步驟（2）中，在室溫條件下用干紅或干白葡萄酒對所述超細粉末進行浸提30天，并且，所述超細粉末與所述干紅或干白葡萄酒的重量比為5kg/T。

再進一步地，其中，加入的木糖醇與浸提液的重量比為2kg/T。

本發(fā)明的蟲草葡萄酒的制作方法具有如下有益技術(shù)效果：

1、能夠充分浸提出蟲草中的草酸、蟲草素、蟲草多糖等主要有益成分，減少資源的浪費。

2、蟲草中較高含量的18種氨基酸與葡萄酒中含有的很多種氨基酸相配合，雙管齊下，產(chǎn)生了較好的疊加效應(yīng)，對于人體有更好的滋養(yǎng)作用。

3、葡萄酒中的單寧等多酚類物質(zhì)和蟲草中的sod成分相配合，雙管齊下，具有很強的抗氧化作用，能延緩人體氧化。

4、老年人服用蟲草葡萄酒后，具有減少起夜和降低血壓的作用。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步說明，實施例的內(nèi)容不作為對本發(fā)明的保護范圍的限制。

本發(fā)明涉及一種蟲草葡萄酒的制作方法。該制作方法能夠制作出蟲草葡萄酒，從而即充分浸提出蟲草的有益成份，也有利于蟲草和葡萄酒的有益成份的綜合使用，對人體具有良好的有益效果。

在本發(fā)明，所述蟲草葡萄酒的制作方法主要包括以下步驟：

首先，采用超低溫破壁方法對蟲草進行處理，將蟲草進行粉碎，使其成為800-2000目的超細粉末。

其次，在室溫條件下用干紅或干白葡萄酒對所述超細粉末進行浸提25-35天，得到浸提液。在本發(fā)明中，優(yōu)選地，在室溫條件下用干紅或干白葡萄酒對所述超細粉末進行浸提30天。通過浸提，可以使得蟲草中的草酸、蟲草素、蟲草多糖等主要有益成分進入到葡萄酒中。這樣，有利于蟲草中的草酸、蟲草素、蟲草多糖等主要有益成分的吸收和利用，減少名貴材料的浪費。

在本發(fā)明中，根據(jù)最終制作的蟲草葡萄酒產(chǎn)品的不同，所述超細粉末與所述干紅或干白葡萄酒的重量比可以有所不同。優(yōu)選地，所述超細粉末與所述干紅或干白葡萄酒的重量比為2-8kg/T，即，每噸葡萄酒中放入2-8kg蟲草超細粉末進行浸提。更優(yōu)選地，所述超細粉末與所述干紅或干白葡萄酒的重量比為5kg/T，即，每噸葡萄酒中放入5kg蟲草超細粉末進行浸提。

而且，在考慮到絕大多數(shù)消費者，尤其身體罹患糖尿病的消費者的情況，在本發(fā)明中，優(yōu)選地，在浸提完成后，采用木糖醇對浸提液的口感進行調(diào)整。其中，在不同產(chǎn)品中，可以根據(jù)口感的需要調(diào)整木糖醇的添加量。優(yōu)選地，加入的木糖醇與浸提液的重量比為1-3kg/T，即，每噸浸提液中加入1-3kg木糖醇進行口感的調(diào)整。更優(yōu)選地，加入的木糖醇與浸提液的重量比為3kg/T，即，每噸浸提液中加入2kg木糖醇進行口感的調(diào)整。

再次，使用微孔過濾器和膜過濾器對浸提液進行過濾分離，以過濾掉浸提液中的粉末。在本發(fā)明中，優(yōu)選地，進行多次過濾，直到使過濾液達到澄清為止。

最后，對達到澄清的過濾液在無菌環(huán)境中進行灌裝，形成蟲草葡萄酒產(chǎn)品。在本發(fā)明中，在灌裝過程中使用氮氣隔絕氧氣來防止氧化，從而提高蟲草葡萄酒的質(zhì)量。

本發(fā)明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對本發(fā)明的實施方式的限定。對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無法對所有的實施方式予以窮舉。凡是屬于本發(fā)明的技術(shù)方案所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明的保護范圍之列。