本發(fā)明涉及釀造生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種白酒的釀造工藝。

背景技術(shù)：

白酒是中國人傳承了幾千年的一種酒類，也是中國人最常喝的一種酒類。但是現(xiàn)在傳統(tǒng)的白酒釀造工藝釀造的白酒普遍存在著口感不夠溫和，因此人們的口味正在向清高雅的方向轉(zhuǎn)變，清香型恰好符合這一趨勢，飲用人數(shù)逐漸擴(kuò)大，越來越受到消費(fèi)者的青睞，且傳統(tǒng)工藝制造的白酒喝多了會(huì)對身體造成傷害，同時(shí)現(xiàn)有的白酒制造成本較高。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種白酒的釀造工藝，解決現(xiàn)有的白酒口感不夠溫和以及白酒制造成本的問題。

為解決所述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種白酒的釀造工藝，其特征在于，包括以下步驟：

1）原料篩選：以有機(jī)稻谷及高梁為原料，各原料的質(zhì)量份數(shù)為：

有機(jī)稻谷：92%-96%，

高梁：2.5%-6.5%；

2）浸泡：將原料放在溫水中浸泡；

3）蒸煮：將經(jīng)浸泡的原料放入煮鍋中，利用電加熱蒸汽鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行加蓋蒸煮；

4）攤涼：對經(jīng)過蒸煮的原料進(jìn)行攤涼降溫；

5）混曲：向已經(jīng)經(jīng)過攤涼的原料加入小曲；

6）發(fā)酵：將經(jīng)過混曲的原料裝入陶缸中，加蓋，封口，進(jìn)行發(fā)酵；

7）蒸餾：將完成發(fā)酵的原料放入蒸餾甑進(jìn)行蒸餾，然后截去酒頭酒尾接成酒；

8）廢渣處理：將完成蒸餾后的廢渣作為有機(jī)肥料進(jìn)行使用；

9）廢水處理：將上述任一步驟產(chǎn)生的廢水排到生物氧化塘進(jìn)行生物處理。

進(jìn)一步的，浸泡的水的溫度為60-70℃，浸泡歷時(shí)5-10h。

進(jìn)一步的，蒸煮的具體操作為：將浸泡的原料瀝干水后倒入煮鍋，同時(shí)將煮鍋內(nèi)的原料鏟平，打開蒸汽進(jìn)行蒸煮，蒸煮25分鐘后往煮鍋中潑第一次冷水，繼續(xù)蒸煮10分鐘后，往煮鍋中潑第二次冷水，同時(shí)將煮鍋中的原料進(jìn)行翻拌，隨之把原料鏟平進(jìn)行蒸煮，待蒸汽飽和后，加蓋繼續(xù)蒸煮25-35min，隨后停止提供蒸汽，燜料10min，蒸煮過程中的溫度為110-120℃。

進(jìn)一步的，攤涼的溫度為32-35℃。

進(jìn)一步的，混曲中所加入的小曲為原料質(zhì)量的1.5%，加入小曲后將原料翻勻，連續(xù)3次，隨后將翻拌好的原料集中成堆進(jìn)行擴(kuò)菌糖化，厚度為8-15cm。

進(jìn)一步的，發(fā)酵為加蓋密封糖化發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間為60-90天，發(fā)酵期的前5天為主發(fā)酵期，主發(fā)酵期的溫度為30-38℃，其余時(shí)間的發(fā)酵溫度為29-32℃。

進(jìn)一步的，小曲的基本的制備工藝為：將有機(jī)大米浸泡和粉粹，然后與麥粉混勻，隨之蒸煮、冷卻、接種、入房培養(yǎng)以及出房干燥，最終形成小曲。

進(jìn)一步的，小曲制作工藝的步驟為：

a、大米浸泡：大米放入浸泡池中加水浸泡，浸泡時(shí)間為2-6h，清洗瀝干；

b、大米粉碎：將瀝干水的大米進(jìn)行粉碎制成大米粉，備用；

c、小麥粉碎：將小麥粉碎成小麥粉；

d 、混勻：將大米粉和小麥粉混合制成原料粉，加入25～30％的水，拌和均勻，并使用20目篩的篩子過篩。

e、蒸煮：在蒸煮鍋中通入蒸汽，然后將原料粉均勻撒入蒸煮鍋中，加入原料粉過程中使其與蒸汽充分接觸。

f、冷卻、接種：將蒸熟后的原料粉放于晾床上，加入15～20％無菌水，拌勻后冷卻，待冷卻至36℃時(shí)，接入1.5～2％根霉種和0.8％酵母種，攪拌均勻后使用20目篩的篩子過篩，形成曲料。

g、入房培養(yǎng)；曲料入房前，曲房先用紫外線燈殺菌30分鐘備用；把曲料移入曲房中，分裝于竹篩上，每竹篩2-3kg，攤平，厚度為2-2.5cm，放于曲房木架上，用另一竹篩作蓋蓋上；入房時(shí)曲房的溫度控制在28～30℃，培養(yǎng)31-33h，進(jìn)行翻曲；翻曲后將培養(yǎng)溫度控制在35～36℃，溫度濕差在1～1.5℃，培養(yǎng)71-73h，曲菌生長成熟。

h、出房干燥：曲菌生長成熟后，將曲料移至干燥小房內(nèi)，進(jìn)行干燥，烘干的溫度為35-38℃，控制成曲的水分低于13％。

i、成曲：待曲料的外觀無雜菌、無生心、發(fā)黑現(xiàn)象，伴有特殊的清香氣味，酸度達(dá)到0.6～2.0％，水分達(dá)到11.5～12.5％，糖化力達(dá)到18～25μ／g時(shí)，小曲制作完畢。

進(jìn)一步的，發(fā)酵的成熟質(zhì)量要求：酸度為2.5%-4.5%，殘余淀粉為8%-10%，殘?zhí)签?.8%。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明以有機(jī)稻谷、高粱為原料進(jìn)行白酒的釀造，其中小曲為自制的小曲，以致使生產(chǎn)的酒口味獨(dú)特，提高酒的營養(yǎng)價(jià)值，使生產(chǎn)出來的酒更加清香。本發(fā)明工藝流程簡單，全程定時(shí)定溫，過程易制，出酒率高，透明度好，無渾濁沉淀，酒香濃郁，口感香甜。

附圖說明

為了更清楚地說明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本發(fā)明的流程圖。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明中的附圖，對本發(fā)明中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

下面對本發(fā)明的實(shí)施結(jié)合附圖加以詳細(xì)的描述，如圖1所示，按照本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行白酒的生產(chǎn)，具體生產(chǎn)過程如下：

具體實(shí)施例1：

1）原料篩選：以有機(jī)稻谷及高梁為原料，各原料的質(zhì)量份數(shù)為：

有機(jī)稻谷：96%，

高梁：2.5%；

2）浸泡：將原料放在溫水中浸泡，浸泡的水的溫度為60℃，浸泡歷時(shí)5h；

3）蒸煮：將經(jīng)浸泡的原料放入煮鍋中，利用電加熱蒸汽鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行加蓋蒸煮，蒸煮的具體操作為：將浸泡的原料瀝干水后倒入煮鍋，同時(shí)將煮鍋內(nèi)的原料鏟平，打開蒸汽進(jìn)行蒸煮，蒸煮25分鐘后往煮鍋中潑第一次冷水，繼續(xù)蒸煮10分鐘后，往煮鍋中潑第二次冷水，同時(shí)將煮鍋中的原料進(jìn)行翻拌，隨之把原料鏟平進(jìn)行蒸煮，待蒸汽飽和后，加蓋繼續(xù)蒸煮25min，隨后停止提供蒸汽，燜料10min，蒸煮過程中的溫度為110℃；

4）攤涼：對經(jīng)過蒸煮的原料進(jìn)行攤涼降溫，攤涼的溫度為32℃；

5）混曲：向已經(jīng)經(jīng)過攤涼的原料加入小曲，混曲中所加入的小曲為原料質(zhì)量的1.5%，小曲的用量根據(jù)天氣而定，夏天時(shí)用的小曲量小于冬天時(shí)用的小曲量，均勻地加入小曲后將原料翻勻，連續(xù)3次；隨后將翻拌好的原料集中成堆進(jìn)行擴(kuò)菌糖化，其中成堆的厚度根據(jù)季節(jié)的變化也會(huì)發(fā)生變化，夏天時(shí)厚度可為8cm，冬天時(shí)厚度可為15cm；其中小曲的基本的制備工藝為：將有機(jī)大米浸泡和粉粹，然后與麥粉混勻，隨之蒸煮、冷卻、接種、入房培養(yǎng)以及出房干燥，最終形成小曲，其中小曲制作工藝的步驟為：

a、大米浸泡：大米放入浸泡池中加水浸泡，浸泡時(shí)間為2-6h，浸泡時(shí)間可根據(jù)天氣變化有所變化，如夏天浸泡時(shí)間可為2h，冬天的浸泡溫度為6h，清洗瀝干；

b、大米粉碎：將瀝干水的大米進(jìn)行粉碎制成大米粉，備用，其中粉碎的要求通過80目篩；

c、小麥粉碎：將小麥粉碎小麥粉，粉碎的要求是通過20目篩；

d 、混勻：將大米粉和小麥粉混合制成原料粉，加入25％的水，拌和均勻，并使用20目篩的篩子過篩。

e、蒸煮：將混合均勻的原料粉放入蒸煮鍋中，然后在蒸煮鍋中通入蒸汽，待蒸汽飽和之后蒸料1-2h。

f、冷卻、接種：將蒸熟后的原料粉放于晾床上，加入15％無菌水，拌勻后冷卻，待冷卻至36℃時(shí)，接入1.5％根霉種和0.8％酵母種，攪拌均勻后使用20目篩的篩子過篩，形成曲料。

g、入房培養(yǎng)；曲料入房前，曲房先用紫外線燈殺菌30分鐘備用；把曲料移入曲房中，分裝于竹篩上，每竹篩2kg，攤平，厚度為2cm，放于曲房木架上，用另一竹篩作蓋蓋上；入房時(shí)曲房的溫度控制在28℃，培養(yǎng)30h，進(jìn)行翻曲；翻曲后將培養(yǎng)溫度控制在35℃，溫度濕差在1℃，培養(yǎng)71h，曲菌生長成熟。

h、出房干燥：曲菌生長成熟后，將曲料移至干燥小房內(nèi)，進(jìn)行干燥，烘干的溫度為35℃，控制成曲的水分為13％。

i、成曲：按照以上步驟完成后，曲料的外觀無雜菌、無生心、發(fā)黑現(xiàn)象，伴有特殊的清香氣味，酸度為2.0％，水分為12.5％，糖化力為25μ／g，符合小曲制造標(biāo)準(zhǔn)，小曲制作完畢；

6）發(fā)酵：將經(jīng)過混曲的原料裝入陶缸中，加蓋，封口，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵為加蓋密封糖化發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間為60天，發(fā)酵期的前5天為主發(fā)酵期，主發(fā)酵期的溫度為35℃，其余時(shí)間的發(fā)酵溫度為30℃，若發(fā)酵時(shí)段經(jīng)過冬天，避免冬天溫度較低可加蓋保溫被；按照以上步驟發(fā)酵完成后各項(xiàng)指標(biāo)為：酸度為4.5%，殘余淀粉為10%，殘?zhí)菫?.8%，符合發(fā)酵的成熟質(zhì)量要求，其中在小曲的制備過程中已經(jīng)加入酵母菌，因此在發(fā)酵步驟中無需再添加；

7）蒸餾：將完成發(fā)酵的原料放入蒸餾甑進(jìn)行蒸餾，然后截去酒頭酒尾接成酒；

8）廢渣處理：將完成蒸餾后的廢渣作為有機(jī)肥料進(jìn)行使用；

9）廢水處理：將上述任一步驟產(chǎn)生的廢水排到生物氧化塘進(jìn)行生物處理。

具體實(shí)施例2：

1）原料篩選：以有機(jī)稻谷及高梁為原料，各原料的質(zhì)量份數(shù)為：

有機(jī)稻谷：94%，

高梁：4.5%；

2）浸泡：將原料放在溫水中浸泡，浸泡的水的溫度為65℃，浸泡歷時(shí)8h；

3）蒸煮：將經(jīng)浸泡的原料放入煮鍋中，利用電加熱蒸汽鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行加蓋蒸煮，蒸煮的具體操作為：將浸泡的原料瀝干水后倒入煮鍋，同時(shí)將煮鍋內(nèi)的原料鏟平，打開蒸汽進(jìn)行蒸煮，蒸煮25分鐘后往煮鍋中潑第一次冷水，繼續(xù)蒸煮10分鐘后，往煮鍋中潑第二次冷水，同時(shí)將煮鍋中的原料進(jìn)行翻拌，隨之把原料鏟平進(jìn)行蒸煮，待蒸汽飽和后，加蓋繼續(xù)蒸煮30min，隨后停止提供蒸汽，燜料10min，蒸煮過程中的溫度為115℃；

4）攤涼：對經(jīng)過蒸煮的原料進(jìn)行攤涼降溫，攤涼的溫度為33℃；

5）混曲：向已經(jīng)經(jīng)過攤涼的原料加入小曲，混曲中所加入的小曲為原料質(zhì)量的1.5%，小曲的用量根據(jù)天氣而定，夏天時(shí)用的小曲量小于冬天時(shí)用的小曲量，均勻地加入小曲后將原料翻勻，連續(xù)3次，隨后將翻拌好的原料集中成堆進(jìn)行擴(kuò)菌糖化，其中成堆的厚度根據(jù)季節(jié)的變化也會(huì)發(fā)生變化，夏天時(shí)厚度可為8cm，冬天時(shí)厚度可為12cm；其中小曲的基本的制備工藝為：將有機(jī)大米浸泡和粉粹，然后與麥麩混勻，隨之蒸煮、冷卻、接種、入房培養(yǎng)以及出房干燥，最終形成小曲，其中小曲制作工藝的步驟為：

a、大米浸泡：大米放入浸泡池中加水浸泡，浸泡時(shí)間為2-6h，浸泡時(shí)間可根據(jù)天氣變化有所變化，如夏天浸泡時(shí)間可為2-3h，冬天5-6h，清洗瀝干；

b、大米粉碎：將瀝干水的大米進(jìn)行粉碎制成大米粉，備用，其中粉碎的要求通過80目篩；

c、小麥粉碎：將小麥粉碎小麥粉，粉碎的要求是通過20目篩；

d 、混勻：將大米粉和小麥粉混合制成原料粉，加入27％的水，拌和均勻，并使用20目篩的篩子過篩。

e、蒸煮：將蒸煮鍋內(nèi)的水進(jìn)行加熱，蒸汽出現(xiàn)時(shí)將混合均勻的原料粉放入蒸煮鍋中，待蒸汽飽和之后蒸料1.5h。

f、冷卻、接種：將蒸熟后的原料粉放于涼床上，加入18％無菌水，拌勻后冷卻，待冷卻至36℃時(shí)，接入1.5％根霉種和0.8％酵母種，攪拌均勻后使用20目篩的篩子過篩，形成曲料。

g、入房培養(yǎng)；曲料入房前，曲房先用紫外線燈殺菌30分鐘備用；把曲料移入曲房中，分裝于竹篩上，每竹篩2.5kg，攤平，厚度為2cm，放于曲房木架上，用另一竹篩作蓋蓋上；入房時(shí)曲房的溫度控制在29℃，培養(yǎng)32h，進(jìn)行翻曲；翻曲后將培養(yǎng)溫度控制在35℃，溫度濕差在1.5℃，培養(yǎng)72h，曲菌生長成熟。

h、出房干燥：曲菌生長成熟后，將曲料移至干燥小房內(nèi)，進(jìn)行干燥，烘干的溫度為37℃，控制成曲的水分為13％。

i、成曲：按照以上步驟完成后，曲料的外觀無雜菌、無生心、發(fā)黑現(xiàn)象，伴有特殊的清香氣味，酸度為1％，水分為12％，糖化力為20μ／g，符合小曲制造標(biāo)準(zhǔn)，小曲制作完畢；

6）發(fā)酵：往經(jīng)過混曲的原料裝入陶缸中，加蓋，封口，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵為加蓋密封糖化發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間為80天，發(fā)酵期的前5天為主發(fā)酵期，主發(fā)酵期的溫度為35℃，其余時(shí)間的發(fā)酵溫度為30℃，若發(fā)酵時(shí)段經(jīng)過冬天，避免冬天溫度較低可加蓋保溫被；按照以上步驟發(fā)酵完成后各項(xiàng)指標(biāo)為：酸度為3.5%，殘余淀粉為9%，殘?zhí)菫?.6%，符合發(fā)酵的成熟質(zhì)量要求，其中在小曲的制備過程中已經(jīng)加入酵母菌，因?yàn)樵诎l(fā)酵步驟中無需再添加；

7）蒸餾：將完成發(fā)酵的原料放入蒸餾甑進(jìn)行蒸餾，然后截去酒頭酒尾接成酒；

8）廢渣處理：將完成蒸餾后的廢渣作為有機(jī)肥料進(jìn)行使用；

9）廢水處理：將上述任一步驟產(chǎn)生的廢水排到生物氧化塘進(jìn)行生物處理。

具體實(shí)施例3：

1）原料篩選：以有機(jī)稻谷及高梁為原料，各原料的質(zhì)量份數(shù)為：

有機(jī)稻谷：92%，

高梁：6.5%；

2）浸泡：將原料放在溫水中浸泡，浸泡的水的溫度為70℃，浸泡歷時(shí)10h；

3）蒸煮：將經(jīng)浸泡的原料放入煮鍋中，利用電加熱蒸汽鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行加蓋蒸煮，蒸煮的具體操作為：將浸泡的原料瀝干水后倒入煮鍋，同時(shí)將煮鍋內(nèi)的原料鏟平，打開蒸汽進(jìn)行蒸煮，蒸煮25分鐘后往煮鍋中潑第一次冷水，繼續(xù)蒸煮10分鐘后，往煮鍋中潑第二次冷水，同時(shí)將煮鍋中的原料進(jìn)行翻拌，隨之把原料鏟平進(jìn)行蒸煮，待蒸汽飽和后，加蓋繼續(xù)蒸煮35min，隨后停止提供蒸汽，燜料10min，蒸煮過程中的溫度為120℃；

4）攤涼：對經(jīng)過蒸煮的原料進(jìn)行攤涼降溫，攤涼的溫度為35℃；

5）混曲：向已經(jīng)經(jīng)過攤涼的原料加入小曲，混曲中所加入的小曲為原料質(zhì)量的1.5%，小曲的用量根據(jù)天氣而定，夏天時(shí)用的小曲量小于冬天時(shí)用的小曲量，均勻地加入小曲后將原料翻勻，連續(xù)3次，隨后將翻拌好的原料集中成堆進(jìn)行擴(kuò)菌糖化，其中成堆的厚度根據(jù)季節(jié)的變化也會(huì)發(fā)生變化，夏天時(shí)厚度可為8cm，冬天時(shí)厚度可為15cm；其中小曲的基本的制備工藝為：將有機(jī)大米浸泡和粉粹，然后與麥粉混勻，隨之蒸煮、冷卻、接種、入房培養(yǎng)以及出房干燥，最終形成小曲，其中小曲制作工藝的步驟為：

a、大米浸泡：大米放入浸泡池中加水浸泡，浸泡時(shí)間可根據(jù)天氣變化有所變化，如夏天浸泡時(shí)間可為3h，冬天6h，清洗瀝干；

b、大米粉碎：將瀝干水的大米進(jìn)行粉碎制成大米粉，備用，其中粉碎的要求通過80目篩；

c、小麥粉碎：將小麥粉碎成小麥粉，粉碎的要求是通過20目篩；

d 、混勻：將大米粉和小麥粉混合制成原料粉，加入30％的水，拌和均勻，并使用20目篩的篩子過篩。

e、蒸煮：在蒸煮鍋中通入蒸汽，然后將原料粉均勻撒入蒸煮鍋中，加入原料粉過程中使其與蒸汽充分接觸。

f、冷卻、接種：將蒸熟后的原料粉放于晾床上，加入20％無菌水，拌勻后冷卻，待冷卻至36℃時(shí)，接入2％根霉種和0.8％酵母種，攪拌均勻后使用20目篩的篩子過篩，形成曲料。

g、入房培養(yǎng)；曲料入房前，曲房先用紫外線燈殺菌30分鐘備用；把曲料移入曲房中，分裝于竹篩上，每竹篩3kg，攤平，厚度為2.5cm，放于曲房木架上，用另一竹篩作蓋蓋上；入房時(shí)曲房的溫度控制在30℃，培養(yǎng)33h，進(jìn)行翻曲；翻曲后將培養(yǎng)溫度控制在36℃，溫度濕差在1.5℃，培養(yǎng)73h，曲菌生長成熟。

h、出房干燥：曲菌生長成熟后，將曲料移至干燥小房內(nèi)，進(jìn)行干燥，烘干的溫度為38℃，控制成曲的水分為10％。

i、成曲：按照以上步驟完成后，曲料的外觀無雜菌、無生心、發(fā)黑現(xiàn)象，伴有特殊的清香氣味，酸度為0.6％，水分為9％，糖化力為18μ／g，符合小曲制造標(biāo)準(zhǔn)，小曲制作完畢；

6）發(fā)酵：將經(jīng)過混曲的原料裝入陶缸中，加蓋，封口，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵為加蓋密封糖化發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間為90天，發(fā)酵期的前5天為主發(fā)酵期，主發(fā)酵期的溫度為38℃，其余時(shí)間的發(fā)酵溫度為30℃，若發(fā)酵時(shí)段經(jīng)過冬天，避免冬天溫度較低可加蓋保溫被；按照以上步驟發(fā)酵完成后各項(xiàng)指標(biāo)為：酸度為2.5%，殘余淀粉為8%，殘?zhí)菫?.5%，符合發(fā)酵的成熟質(zhì)量要求，其中在小曲的制備過程中已經(jīng)加入酵母菌，因此在發(fā)酵步驟中無需再添加；

7）蒸餾：將完成發(fā)酵的原料放入蒸餾甑進(jìn)行蒸餾，然后截去酒頭酒尾接成酒；

8）廢渣處理：將完成蒸餾后的廢渣作為有機(jī)肥料進(jìn)行使用；

9）廢水處理：將上述任一步驟產(chǎn)生的廢水排到生物氧化塘進(jìn)行生物處理。

本發(fā)明以有機(jī)稻谷、高粱為原料進(jìn)行白酒的釀造，其中小曲為自制的小曲，以致口味獨(dú)特，提高酒的營養(yǎng)價(jià)值，使生產(chǎn)出來的酒更加清香。本發(fā)明工藝流程簡單，全程定時(shí)定溫，過程易制，出酒率高，透明度好，無渾濁沉淀，酒香濃郁，口感香甜。

以上所述，本發(fā)明的內(nèi)容不限于實(shí)施例所列舉，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員通過閱讀本發(fā)明說明書而對本發(fā)明方案采取任何等價(jià)的變換，均為本發(fā)明的權(quán)利要求所涵蓋。