技術(shù)總結(jié)
一種檸檬酸的制備方法，屬于發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明檸檬酸的制備方法為：在通入空氣和CO2氣體的條件下，將黑曲霉接種至發(fā)酵培養(yǎng)基中進(jìn)行發(fā)酵，再將第二檸檬酸發(fā)酵種子接入培養(yǎng)基中進(jìn)行第二發(fā)酵培養(yǎng)至發(fā)酵培養(yǎng)基中的還原糖為1-3g/L時(shí)，停止發(fā)酵培養(yǎng)。本發(fā)明在黑曲霉進(jìn)行檸檬酸發(fā)酵過(guò)程中，合成檸檬酸所需的草酰乙酸由丙酮酸和磷酸烯醇式丙酮酸經(jīng)催化作用固定CO2生成，草酸乙酰的濃度是檸檬酸合成速度的關(guān)鍵，而這與CO2的固定量相關(guān)。因此，適當(dāng)?shù)奶岣甙l(fā)酵過(guò)程中CO2的通入量能夠增加草酸乙酰的濃度進(jìn)而提高檸檬酸的轉(zhuǎn)化率。本發(fā)明原料利用率高，檸檬酸產(chǎn)率高，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：陳寶山
受保護(hù)的技術(shù)使用者：青島華南盛源果業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201510907961
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.10
技術(shù)公布日：2017.06.20