技術(shù)領(lǐng)域：
:本發(fā)明涉及一種食用油生產(chǎn)領(lǐng)域，具體地說是一種富硒茶籽油及其制備方法。
背景技術(shù)：
：:茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶油樹籽油；山茶是中國(guó)大別山地區(qū)、福建中、西部（閩中、閩西）、江西上饒等地區(qū)的特產(chǎn)，從它的果實(shí)中可以提取優(yōu)質(zhì)的山茶油，即茶籽油；油茶籽油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑；經(jīng)測(cè)試：油茶籽油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素a、b、d、e等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的；經(jīng)測(cè)試，茶葉籽油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油；故有“東方橄欖油”美譽(yù)。茶油是我國(guó)特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長(zhǎng)期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。硒元素是人體必需的微量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，人體本身的硒總含量為6-20mg。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高，對(duì)提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要。男性體內(nèi)的硒多集中在睪丸及前列腺、輸精管中，會(huì)隨精液一起排出體外。由于人體內(nèi)硒不存在長(zhǎng)期貯藏硒的器官，機(jī)體所需的硒應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒，硒濃度的平衡對(duì)許多器官、組織的生理功能有著重要的保護(hù)作用和促進(jìn)作用。當(dāng)硒缺乏的時(shí)候，就很容易導(dǎo)致人體免疫能力下降，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等癥狀。目前，食用茶油一般不含硒，或者含量太低，沒有補(bǔ)充硒的保健功能，而補(bǔ)充硒元素又是人體的需要，特別是低硒地區(qū)。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：:本發(fā)明的目的是提供一種富硒茶籽油及其制備方法。本發(fā)明要解決的技術(shù)問題由如下方案來實(shí)現(xiàn)：一種富硒茶籽油及其制備方法，它由精選油茶籽1、油茶籽的清理除雜2、殼仁分離3、調(diào)質(zhì)處理4、冷壓榨5、冷榨過濾6六個(gè)工藝步驟完成茶籽油的提取制備方法得到優(yōu)質(zhì)冷榨富硒茶籽油8；精選油茶籽1：選取粒大、飽滿、種殼黑褐色、無病斑、有光澤的新鮮優(yōu)質(zhì)富硒種子，往種子中加入一定的活性物質(zhì)拌勻再播種，這樣就使油茶籽中維生素d、角鯊烯、茶多酚等的含量富集，使茶油中活性物質(zhì)含量增加；本茶籽油就選用這種優(yōu)質(zhì)富硒油茶籽；油茶籽的清理除雜2：將上步驟選擇的優(yōu)質(zhì)富硒油茶籽球果曬干、破殼，取出油茶籽再曬干，經(jīng)0-7℃的低溫環(huán)境貯存，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進(jìn)油茶籽后熟；殼仁分離3：將后熟的油茶籽剝殼，使仁、殼分離，仁中含殼量≦1%；將油茶籽仁粉碎備用；調(diào)質(zhì)處理4：加水調(diào)質(zhì)，向油茶籽粉中通入蒸汽，至油茶籽粉含水量為10-12%；冷壓榨5：將經(jīng)調(diào)質(zhì)處理4的油茶籽粉加入雙螺桿榨油機(jī)中榨油，得到毛油7；冷榨過濾6：將單袋式過濾機(jī)對(duì)毛油7進(jìn)行多次初步過濾，將茶油在至9-10℃左右的低溫環(huán)境中再多重過濾，使壓榨油中含雜量<0.1；將壓榨油在真空度-0.07-0.085mpa下，加入0.3-0.5%活性炭，將壓榨油加熱到55-60℃，在轉(zhuǎn)速50-60r/min下攪拌25-30min，然后冷卻至室溫，過濾，去除活性炭后靜置養(yǎng)晶72小時(shí)得到優(yōu)質(zhì)冷榨富硒茶籽油8。由于采用了以上技術(shù)方案，較好的實(shí)現(xiàn)了其發(fā)明目的，本富硒茶籽油中硒含量大概在0.01-0.1mg/kg之間，芥酸和硫試含量較低，符合國(guó)家雙低標(biāo)準(zhǔn)，食用后對(duì)人體無害；人體對(duì)茶籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能，在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽酮也能被人體正常代謝，如能在食用時(shí)與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將得到提高；中國(guó)成年人每日食物外補(bǔ)硒25微克以上有保健作用缺硒成年人每日食物外補(bǔ)硒50微克或75微克以上，在天然食品中，富硒油、富硒大米、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等含硒元素都比較高，缺硒的人群可以適當(dāng)增加這方面的食物，正常人群，只需要保持飲食均衡就可以攝取充足的硒；本產(chǎn)品其色、香、味齊全，無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，采用純物理方法，有效地保留了茶油的活性成分，油色較淺，油脂精煉中不用脫酸、脫色、脫臭等加工過程，保留了茶油天然風(fēng)味和果香，具有工藝簡(jiǎn)單、成本低、得油率高的特點(diǎn)。附圖說明：附圖1為本發(fā)明工藝流程圖。附圖標(biāo)記說明見說明書最后一頁(yè)表格。具體實(shí)施方式:下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)
發(fā)明內(nèi)容作進(jìn)一步說明：實(shí)施例1:由
發(fā)明內(nèi)容可知，一種富硒茶籽油及其制備方法，它由精選油茶籽1、油茶籽的清理除雜2、殼仁分離3、調(diào)質(zhì)處理4、冷壓榨5、冷榨過濾6六個(gè)工藝步驟完成茶籽油的提取制備方法得到優(yōu)質(zhì)冷榨富硒茶籽油8；精選油茶籽1：選取粒大、飽滿、種殼黑褐色、無病斑、有光澤的新鮮優(yōu)質(zhì)富硒種子，往種子中加入一定的活性物質(zhì)拌勻再播種，這樣就使油茶籽中維生素d、角鯊烯、茶多酚等的含量富集，使茶油中活性物質(zhì)含量增加；本茶籽油就選用這種優(yōu)質(zhì)富硒油茶籽；油茶籽的清理除雜2：將上步驟選擇的優(yōu)質(zhì)富硒油茶籽球果曬干、破殼，取出油茶籽再曬干，經(jīng)0-7℃的低溫環(huán)境貯存，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進(jìn)油茶籽后熟；殼仁分離3：將后熟的油茶籽剝殼，使仁、殼分離，仁中含殼量≦1%；將油茶籽仁粉碎備用；調(diào)質(zhì)處理4：加水調(diào)質(zhì)，向油茶籽粉中通入蒸汽，至油茶籽粉含水量為10-12%；冷壓榨5：將經(jīng)調(diào)質(zhì)處理4的油茶籽粉加入雙螺桿榨油機(jī)中榨油，得到毛油7；冷榨過濾6：將單袋式過濾機(jī)對(duì)毛油7進(jìn)行多次初步過濾，將茶油在至9-10℃左右的低溫環(huán)境中再多重過濾，使壓榨油中含雜量<0.1；將壓榨油在真空度-0.07-0.085mpa下，加入0.3-0.5%活性炭，將壓榨油加熱到55-60℃，在轉(zhuǎn)速50-60r/min下攪拌25-30min，然后冷卻至室溫，過濾，去除活性炭后靜置養(yǎng)晶72小時(shí)得到優(yōu)質(zhì)冷榨富硒茶籽油8。本發(fā)明所述的毛油7是指：茶籽油只經(jīng)過初步壓榨未經(jīng)精煉而成的油品，毛油由于加工工藝簡(jiǎn)單，這種油含雜質(zhì)多、易氧化變質(zhì)，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存；毛油由于未經(jīng)精煉，可能存在殘留農(nóng)藥、重金屬污染等問題及含有有害物質(zhì)，不可直接食用。本發(fā)明所述的優(yōu)質(zhì)冷榨富硒茶籽油8是指：油料作物經(jīng)過低溫壓榨所生產(chǎn)的植物油；冷榨油確保各種營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，不飽和的脂肪酸含量高，而且有效杜絕了酸，堿，重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留，從而使油品清亮，氣味天然清香原汁原味，純天然，綠色富含硒。標(biāo)記數(shù)字標(biāo)記名稱標(biāo)記數(shù)字標(biāo)記名稱1精選油茶籽15冷壓榨52油茶籽的清理除雜26冷榨過濾63殼仁分離37毛油74調(diào)質(zhì)處理48優(yōu)質(zhì)冷榨富硒茶籽油8當(dāng)前第1頁(yè)12