本發(fā)明涉及膜領(lǐng)域，特別涉及乳清蛋白可食用膜。

背景技術(shù)：

可食性包裝是一種可以食用、并具有一定的包裝保護(hù)功能的薄膜，可以作為阻隔層控制水分遷移、氧氣進(jìn)入、脂肪氧化和揮發(fā)物質(zhì)的損失來保持加工食品的品質(zhì)，以達(dá)到延長(zhǎng)貨架期的目的。它是順應(yīng)人們對(duì)食品包裝的方便化和無公害化而迅速發(fā)展起來的新型食品包裝。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)現(xiàn)有的技術(shù)不足，本發(fā)明提供乳清蛋白可食用膜。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：乳清蛋白可食用膜，其特征在于，所述薄膜基質(zhì)為乳清蛋白濃縮蛋白WPC-80(蛋白質(zhì)含量為80％)，增塑劑為甘油。

乳清蛋白可食用膜成膜工藝，其特征在于，所述制備工藝為：

(1)去一定量的WPC-80加入Tris-HCI緩沖溶液中(PH＝8.0)攪拌均勻；

(2)將步驟(1)所得的水溶加熱一定溫度并保持15min；

(3)待步驟(2)中溶液冷卻后加入甘油，攪拌均勻，超聲波出去氣泡；

(4)將(3)中的混合物放入有機(jī)玻璃板甲基丙烯酸甲酯，PMMA涂膜，干燥后揭膜。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的可食用膜能保、色澤，而且能改善食品的感官性狀，甚至刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，提高食品的附加值， 證視頻原有的形狀。

具體實(shí)施方式

乳清蛋白可食用膜，其特征在于，所述薄膜基質(zhì)為乳清蛋白濃縮蛋白WPC-80(蛋白質(zhì)含量為80％)，增塑劑為甘油。

乳清蛋白可食用膜成膜工藝，其特征在于，所述制備工藝為：

(1)去一定量的WPC-80加入Tris-HCI緩沖溶液中(PH＝8.0)攪拌均勻；

(2)將步驟(1)所得的水溶加熱一定溫度并保持15min；

(3)待步驟(2)中溶液冷卻后加入甘油，攪拌均勻，超聲波出去氣泡；

(4)將(3)中的混合物放入有機(jī)玻璃板甲基丙烯酸甲酯，PMMA涂膜，干燥后揭膜。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的可食用膜能保、色澤，而且能改善食品的感官性狀，甚至刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，提高食品的附加值，證視頻原有的形狀。