本發(fā)明涉及一種米酒，具體涉及一種蜂蜜米酒及其制備方法。

背景技術(shù)：

米酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補血生血以及潤肺之功效。釀制后口味香甜醇美，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。同時，米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。隨著現(xiàn)代人們生活水平的提高，越來越多的人們愛喝米酒。目前，米酒的制作方法復(fù)雜，制作過程不易控制，生產(chǎn)效率低，制作成本高，產(chǎn)品口味差，經(jīng)濟效益低，產(chǎn)品質(zhì)量差。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種制作過程易操作、營養(yǎng)豐富的蜂蜜米酒。

為達到上述目的，本發(fā)明的一種蜂蜜米酒，按重量份計，由下列原料制成：

糯米25份、蜂蜜5份、大麥芽酒曲4份、根酶曲2份。

本發(fā)明的另一個目的在于提供上述蜂蜜米酒的制備方法，包括如下步驟：

a將糯米洗凈濾水放入蒸籠加溫水沸后煮10分鐘；

b將蒸熟后的糯米取出涼至常溫后將蜂蜜、大麥芽酒曲和根酶曲依序加入，加入時采用邊加邊拌方式混合均勻；

c將步驟b拌勻后的物料放入釉缸內(nèi)，用木棒攪拌均勻后用木棉蓋封閉釉缸，再用薄膜包封二層，加封黃土泥放置陰暗處發(fā)酵30天，即可得該蜂蜜米酒。

本發(fā)明具有如下優(yōu)勢效果：通過上述技術(shù)方案，由于將極富多種營養(yǎng)元素的蜂蜜與糯米科學(xué)混合進行發(fā)酵，所產(chǎn)米酒既保留了低度酒的特點，又具有蜂蜜的多營養(yǎng)成分，達到優(yōu)勢互補、同生共贏的效果，所產(chǎn)米酒具有香甜可口、美容養(yǎng)顏和舒經(jīng)活血的顯著作用，解決了目前米酒只能作為飲品酒類飲用無法適應(yīng)市場發(fā)展要求的問題，是一種老少皆宜的高營養(yǎng)飲料式低度酒。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的一種蜂蜜米酒及其制備方法作進一步說明；

本發(fā)明的一種蜂蜜米酒，按重量份計，由下列原料制成：

糯米25份、蜂蜜5份、大麥芽酒曲4份、根酶曲2份。

上述蜂蜜米酒的制備方法，包括如下步驟：

a將糯米洗凈濾水放入蒸籠加溫水沸后煮10分鐘；

b將蒸熟后的糯米取出涼至常溫后將蜂蜜、大麥芽酒曲和根酶曲依序加入，加入時采用邊加邊拌方式混合均勻；

c將步驟b拌勻后的物料放入釉缸內(nèi)，用木棒攪拌均勻后用木棉蓋封閉釉缸，再用薄膜包封二層，加封黃土泥放置陰暗處發(fā)酵30天，即可得該蜂蜜米酒。

本發(fā)明由于將極富多種營養(yǎng)元素的蜂蜜與糯米科學(xué)混合進行發(fā)酵，所產(chǎn)米酒既保留了低度酒的特點，又具有蜂蜜的多營養(yǎng)成分，達到優(yōu)勢互補、同生共贏的效果，所產(chǎn)米酒具有香甜可口、美容養(yǎng)顏和舒經(jīng)活血的顯著作用，解決了目前米酒只能作為飲品酒類飲用無法適應(yīng)市場發(fā)展要求的問題，是一種老少皆宜的高營養(yǎng)飲料式低度酒。