本發(fā)明涉及農(nóng)副產(chǎn)品深加工
技術領域：
，特別是涉及一種潤肺止咳大豆油的制備方法。
背景技術：
：大豆具有很多的用途，用來制作大豆油時，大豆油為淡黃色，清澈透明，且無沉淀物，質(zhì)量好的大豆油顏色都較淺。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，但是同時大豆油制作成油時具有特殊的豆腥味，熱穩(wěn)定性較差，營養(yǎng)價值比較單一，無法滿足人們對食用油在營養(yǎng)保健上的更高追求。技術實現(xiàn)要素：為了克服上述的不足，本發(fā)明提供了一種潤肺止咳大豆油的制備方法。本發(fā)明通過以下技術方案實現(xiàn)：一種潤肺止咳大豆油的制備方法，包括以下步驟：(1)按重量份稱取以下原料：桂花2-4、泡桐花3-4、橘子花2-4、辣椒花1-2、百合花2-4、油菜花3-5、金銀花3-4、蘿卜花1-3、淡竹葉3-5、韭菜花1-2、大豆100-110；將桂花、泡桐花、橘子花、辣椒花、百合花、油菜花、金銀花、蘿卜花、淡竹葉、韭菜花采用質(zhì)量濃度為3.5%的碳酸氫鈉溶液在28-30℃下浸泡40min，然后過濾，自然瀝干；將大豆采用質(zhì)量濃度為1.5%的碳酸鈉溶液在28-30℃下浸泡1h，然后過濾，自然瀝干；將所有原料均勻混合到一起，添加所有原料質(zhì)量加5-8倍量水，大火煮沸后改用中火煎煮1h，撈出大豆，放在通風口處瀝干表面水分；通過先將桂花、泡桐花、橘子花、辣椒花、百合花、油菜花、金銀花、蘿卜花、淡竹葉、韭菜花采用質(zhì)量濃度為3.5%的碳酸氫鈉溶液浸泡40min，將大豆采用質(zhì)量濃度為1.5%的碳酸鈉溶液下浸泡1h，然后將原料進行混合，加水大火轉(zhuǎn)中火煎煮，不僅能夠?qū)Υ蠖惯M行除腥和提香的作用，還能將多種原料中的微量元素以及活性物質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)移到大豆中，使得大豆壓榨出得油同樣附帶這些微量元素以及活性物質(zhì)，提高了大豆油的理氣健胃、活血通經(jīng)、止咳定喘、通絡化痰的功效；(2)將瀝干表面水分后的大豆均勻鋪開晾曬14-16h，每隔4h翻動一次，控制大豆含水量為20-25%，停止晾曬；(3)將晾曬后的大豆放入炒鍋中，添加相當于大豆重量的1-2%的葡萄籽、2-3%的枇杷籽、4-6%桔皮、1-3%的核桃粉和6-8%的水，大火翻炒4-6min后改為小火翻炒20-22min；通過將葡萄籽、枇杷籽、桔皮、核桃粉與大豆一起翻炒，能夠進一步對大豆進行提香，并能使得大豆更加松軟，提高出油率，并且還能使得壓榨出得大豆油還具有養(yǎng)陰斂肺、溫中益氣，清熱生津的功效；（4）將炒好的混合料放入壓榨機中壓榨，溫度控制為62-64℃，得到一次濾渣和一次毛油，通過油渣分離刮板后，加入臥螺分離機，控制分離機的溫度為50-52℃，壓力為0.1-0.15Mpa，分離出一次濾渣和一次毛油；（5）將步驟（4）中所得一次濾渣通過再大火翻炒2-4min后改為小火翻炒5-8min；（6）將將炒好的濾渣放入壓榨機中壓榨，溫度控制為68-70℃，得到二次濾渣和二次毛油，通過油渣分離刮板后，加入臥螺分離機，控制分離機的溫度為54-56℃，壓力為0.15-0.2Mpa，分離出二次濾渣和二次毛油；（7）合并得到的一次毛油和二次毛油，并采用2000r/min轉(zhuǎn)速攪拌20min，再通過精煉設備，通過脫膠、脫酸、脫色、脫蠟、脫臭操作后，得到精制油，冷卻、稱重、包裝。進一步地，所述步驟（1）中按重量份稱取以下原料：桂花3、泡桐花4、橘子花3、辣椒花2、百合花4、油菜花4、金銀花3、蘿卜花2、淡竹葉4、韭菜花1、大豆105。本發(fā)明的有益效果是：與現(xiàn)有大豆油制備技術相比，本發(fā)明本發(fā)明制得的大豆油品質(zhì)好，無豆腥味，口感極佳，并且營養(yǎng)相較于普通大豆油更加的豐富，除具有大豆油本身的營養(yǎng)價值外，還具有養(yǎng)陰斂肺、溫中益氣，清熱生津、清咽止咳、清熱化痰之功效，可以用防治肺熱咳嗽、痰黃稠，咽喉干燥、口干舌燥等癥，長期食用本發(fā)明制備的大豆油，對于長期咳嗽的患者治療作用非常明顯，食用綠色安全，無不良副作用，長期食用本發(fā)明的大豆油還能一定程度上調(diào)理身體，遠離現(xiàn)代人的“富貴病”，采用本發(fā)明大豆油炒菜也更加的純正，口感極佳。具體實施方式一種潤肺止咳大豆油的制備方法，包括以下步驟：(1)按重量份稱取以下原料：桂花2-4、泡桐花3-4、橘子花2-4、辣椒花1-2、百合花2-4、油菜花3-5、金銀花3-4、蘿卜花1-3、淡竹葉3-5、韭菜花1-2、大豆100-110；將桂花、泡桐花、橘子花、辣椒花、百合花、油菜花、金銀花、蘿卜花、淡竹葉、韭菜花采用質(zhì)量濃度為3.5%的碳酸氫鈉溶液在28-30℃下浸泡40min，然后過濾，自然瀝干；將大豆采用質(zhì)量濃度為1.5%的碳酸鈉溶液在28-30℃下浸泡1h，然后過濾，自然瀝干；將所有原料均勻混合到一起，添加所有原料質(zhì)量加5-8倍量水，大火煮沸后改用中火煎煮1h，撈出大豆，放在通風口處瀝干表面水分；(2)將瀝干表面水分后的大豆均勻鋪開晾曬14-16h，每隔4h翻動一次，控制大豆含水量為20-25%，停止晾曬；(3)將晾曬后的大豆放入炒鍋中，添加相當于大豆重量的1-2%的葡萄籽、2-3%的枇杷籽、4-6%桔皮、1-3%的核桃粉和6-8%的水，大火翻炒4-6min后改為小火翻炒20-22min；（4）將炒好的混合料放入壓榨機中壓榨，溫度控制為62-64℃，得到一次濾渣和一次毛油，通過油渣分離刮板后，加入臥螺分離機，控制分離機的溫度為50-52℃，壓力為0.1-0.15Mpa，分離出一次濾渣和一次毛油；（5）將步驟（4）中所得一次濾渣通過再大火翻炒2-4min后改為小火翻炒5-8min；（6）將將炒好的濾渣放入壓榨機中壓榨，溫度控制為68-70℃，得到二次濾渣和二次毛油，通過油渣分離刮板后，加入臥螺分離機，控制分離機的溫度為54-56℃，壓力為0.15-0.2Mpa，分離出二次濾渣和二次毛油；（7）合并得到的一次毛油和二次毛油，并采用2000r/min轉(zhuǎn)速攪拌20min，再通過精煉設備，通過脫膠、脫酸、脫色、脫蠟、脫臭操作后，得到精制油，冷卻、稱重、包裝。進一步地，所述步驟（1）中按重量份稱取以下原料：桂花3、泡桐花4、橘子花3、辣椒花2、百合花4、油菜花4、金銀花3、蘿卜花2、淡竹葉4、韭菜花1、大豆105。出油率與粕蛋白質(zhì)含量對比：傳統(tǒng)壓榨法提取大豆油本發(fā)明方法出油率%17.0%20.4%粕蛋白質(zhì)含量1622表1由表1可以看出，本發(fā)明方法出油率更高，粕蛋白質(zhì)含量也更高。以下為采用本發(fā)明的2個最具代表性的試驗案例。實驗例1：蘇某，女，12歲，因長期愛挑食的習慣，導致營養(yǎng)不足，腸胃消化不良，致脾虛，常年感冒咳嗽，呼吸不暢，致肺虛，腎火上行，頭暈發(fā)熱，且有厭食現(xiàn)象，中醫(yī)辨證為脾肺氣虛，故消化不良，大腸傳導無力，每天中餐和晚餐都食用本發(fā)明制備的大豆油炒的菜，7天后，食欲越發(fā)改善，咳嗽癥狀減輕，15天不適癥狀完全消失，五個月后到醫(yī)院復查，肝功能正常，肺葉飽滿，咽喉無不適癥狀。實驗例2：苗某，男，68歲，最近常感發(fā)熱、頭痛、咳嗽，家人認為普通的風熱感冒，服用西藥治療，不見好轉(zhuǎn)，來院治療時，面色發(fā)白，面部浮腫，脈細弱，中藥辯證為脾肺腎虛型所致的咳嗽，每天中餐和晚餐都食用本發(fā)明制備的大豆油炒的菜，15天后，咳嗽現(xiàn)象明顯轉(zhuǎn)好，不再出現(xiàn)發(fā)熱、頭暈、頭疼的癥狀，20天后氣色紅潤，不適癥狀完全消失，五個月后醫(yī)院復查，肝功能恢復正常，咽喉無不適癥狀。當前第1頁1 2 3