本發(fā)明屬于保健品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種抗氧化的葡萄酒。

背景技術(shù)：

氧化是肌膚衰老的最大威脅，飲食不健康、日曬、壓力、環(huán)境污染等都能讓肌膚自由基泛濫，從而產(chǎn)生面色黯淡、缺水等氧化現(xiàn)象，都是身體產(chǎn)生氧化的“罪魁禍?zhǔn)住?。在正常情況下，人體內(nèi)的自由基是處于不斷產(chǎn)生與清除的動態(tài)平衡之中。自由基產(chǎn)生過多或清除過慢，它通過攻擊生命大分子物質(zhì)及各種細(xì)胞，會造成機(jī)體在分子水平、細(xì)胞水平及組織器官水平的各種損傷，加速機(jī)體的衰老進(jìn)程并誘發(fā)各種疾病。人體在不可避免地產(chǎn)生自由基的同時，也在自然產(chǎn)生著抵抗自由基的抗氧化物質(zhì)，以抵消自由基對人體細(xì)胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統(tǒng)是一個可與免疫系統(tǒng)相比擬的、具有完善和復(fù)雜的功能的系統(tǒng)，機(jī)體抗氧化的能力越強(qiáng)，就越健康，生命也越長。機(jī)體的抗氧化作用，可保持自由基的產(chǎn)生與消除的平衡，對預(yù)防疾病與抗衰老等有重要意義。

葡萄酒以其豐富的營養(yǎng)和保健價值，在世界上很多國家都有很好的普及與推廣。近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的增長，人均收入水平的提高以及保健意識的增強(qiáng)，我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，飲用葡萄酒的益處已越來越得到國人的認(rèn)可，成為日常流行的飲用酒品。

由于葡萄酒中各種有機(jī)、無機(jī)物質(zhì)的存在和葡萄酒鮮美的風(fēng)味，使它不僅成為一種營養(yǎng)豐富的飲料，而且在適量飲用的條件下，還能防治各種疾病，增強(qiáng)人體健康。葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收，因此葡萄酒對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。除此之外，葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗氧化、抗老防病的作用。目前，市場上的葡萄酒多為普通葡萄酒，成分較單一，功效有限。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種組方科學(xué)、營養(yǎng)豐富、功效顯著、適合長期飲用的抗氧化的葡萄酒。

本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種抗氧化的葡萄酒，是由以下重量份的原料組成的：葡萄酒450-550份、黨參提取物0.3-0.8份、女貞子提取物0.4-0.6份、丹參提取物1-3份、玫瑰花提取物0.5-1.5份、低聚果糖5-15份。

優(yōu)選的，一種抗氧化的葡萄酒，是由以下重量份的原料組成的：葡萄酒500份、黨參提取物0.5份、女貞子提取物0.5份、丹參提取物2份、玫瑰花提取物1份、低聚果糖10份。

本發(fā)明的抗氧化的葡萄酒的制備方法為：將葡萄酒、黨參提取物、女貞子提取物、丹參提取物、玫瑰花提取物和低聚果糖混合均勻，均質(zhì)，即可。

本發(fā)明中：黨參提取物具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效；用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，喘虛咳嗽，內(nèi)熱消渴。女貞子提取物具有滋補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā)的功效；用于眩暈耳鳴，腰膝酸軟，須發(fā)早白，目暗不明。丹參提取物具有治療冠心病，改善冠狀動脈循環(huán)，抑制血栓疾病發(fā)生，修復(fù)心肌，改善微循環(huán)障礙，改善血液流變性，抗感染等作用。玫瑰花提取物具有理氣解郁、和血散瘀、促進(jìn)膽汁分泌的功效。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的抗氧化的葡萄酒組方科學(xué)、營養(yǎng)豐富、功效顯著、適合長期飲用；同時多種營養(yǎng)物質(zhì)共同作用，顯著增強(qiáng)抗氧化能力，提高機(jī)體免疫力，改善身體素質(zhì)。為了增加葡萄酒的口感和保健型，本發(fā)明選用低聚果糖為糖類，此類糖天然安全，且能有效的預(yù)防蛀牙和血糖的升高，且低聚果糖是體內(nèi)益生菌的能量來源，對維護(hù)腸道健康有重要的作用，尤其適宜兒童和三高人群。

附圖說明

圖1對小鼠體重的影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果

圖中：橫坐標(biāo)代表時間，縱坐標(biāo)代表小鼠體重變化百分比；control為對照組，D-galactose為氧化應(yīng)激損傷組，0.005mL/g為低劑量組，0.01mL/g為中劑量組，0.1mL/g為高劑量組，下同。

圖2對小鼠血清脂質(zhì)氧化產(chǎn)物(MDA)影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

圖中：橫坐標(biāo)代表分組，縱坐標(biāo)代表MDA濃度；*代表具有顯著性差異，**代表具有極顯著性差異，下同。

圖3對小鼠血清蛋白質(zhì)羰基化含量影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

圖中：橫坐標(biāo)代表分組，縱坐標(biāo)代表蛋白質(zhì)羰基化的濃度。

圖4對小鼠血清SOD活性影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

圖中：橫坐標(biāo)代表分組，縱坐標(biāo)代表SOD活性。

圖5對小鼠血清GSH含量影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

圖中：橫坐標(biāo)代表分組，縱坐標(biāo)代表GSH含量。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明。

實(shí)施例1

一種抗氧化的葡萄酒，是由以下重量份的原料組成的：葡萄酒450份、黨參提取物0.8份、女貞子提取物0.4份、丹參提取物1份、玫瑰花提取物0.5份、低聚果糖5份。

本發(fā)明的抗氧化的葡萄酒的制備方法為：將葡萄酒、黨參提取物、女貞子提取物、丹參提取物、玫瑰花提取物和低聚果糖混合均勻，均質(zhì)，即可。

實(shí)施例2

一種抗氧化的葡萄酒，是由以下重量份的原料組成的：葡萄酒500份、黨參提取物0.5份、女貞子提取物0.5份、丹參提取物2份、玫瑰花提取物1份、低聚果糖10份。

本發(fā)明的抗氧化的葡萄酒的制備方法為：將葡萄酒、黨參提取物、女貞子提取物、丹參提取物、玫瑰花提取物和低聚果糖混合均勻，均質(zhì)，即可。

實(shí)施例3

一種抗氧化的葡萄酒，是由以下重量份的原料組成的：葡萄酒550份、黨參提取物0.3份、女貞子提取物0.6份、丹參提取物3份、玫瑰花提取物1.5份、低聚果糖15份。

本發(fā)明的抗氧化的葡萄酒的制備方法為：將葡萄酒、黨參提取物、女貞子提取物、丹參提取物、玫瑰花提取物和低聚果糖混合均勻，均質(zhì)，即可。

對D-半乳糖模型小鼠的體重的影響

選取雌性10-12月齡BALB/c小鼠。除了對照組外，其余動物用300mg/kg/dayD-半乳糖BW頸背部皮下注射或腹腔注射造模，注射劑量0.1ml/10g，每日一次，連續(xù)造模6周，取血測MDA。按血液MDA實(shí)驗(yàn)分對照組、氧化應(yīng)激損傷組和(高、中、低)3個劑量組，每組各六只實(shí)驗(yàn)小鼠。每組每只小鼠每天灌胃含有抗氧化的葡萄酒，對照組低劑量組0.005ml/g/day、中劑量組0.01ml/g/day(人體推薦量的5倍)、高劑量組0.1ml/g/day，連續(xù)進(jìn)行30天。除對照組外，其余實(shí)驗(yàn)小鼠在喂藥同時繼續(xù)注射D-半乳糖，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖1所示。

由圖1可知，D-半乳糖的注射(氧化應(yīng)激損傷組)引起小鼠體重的下降，中劑量組可抑制由D-半乳糖引起的體重下降。

對血清脂質(zhì)氧化產(chǎn)物(MDA)的影響

使用TBA法檢測血清丙二醛MD。機(jī)體通過酶系統(tǒng)與非酶系統(tǒng)產(chǎn)生氧自由基，后者能攻擊生物膜中的多不飽和脂肪酸(polyunsaturatedfattyacid，PUFA)，引發(fā)脂質(zhì)過氧化作用，并因此形成脂質(zhì)過氧化物。如：醛基(丙二醛MDA)、酮基、羥基、羰基、氫過氧基或內(nèi)過氧基，以及新的氧自由基等。脂質(zhì)過氧化作用不僅把活性氧轉(zhuǎn)化成活性化學(xué)劑，即非自由基性的脂類分解產(chǎn)物，而且通過鏈?zhǔn)交蜴準(zhǔn)街ф湻磻?yīng)，放大活性氧的作用。因此，初始的一個活性氧能導(dǎo)致很多脂類分解產(chǎn)物的形成，這些分解產(chǎn)物中，一些是無害的，另一些則能引起細(xì)胞代謝及功能障礙，甚至死亡。氧自由基不但通過生物膜中多不飽和脂肪酸(PUFA)的過氧化引起細(xì)胞損傷，而且還能通過脂氫過氧化物的分解產(chǎn)物引起細(xì)胞損傷。因而測試MDA的量常常可反映機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過氧化的程度，間接地反映出細(xì)胞損傷的程度。

MDA的測定常常與血清內(nèi)源性超氧化物歧化酶(SOD)的測定相互配合，SOD活力的高低間接反應(yīng)了機(jī)體清除氧自由基的能力，而MDA的高低又間接反應(yīng)了機(jī)體細(xì)胞受自由基攻擊的嚴(yán)重程度，通過SOD與MDA的結(jié)果分析有助于醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、藥理及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。過氧化脂質(zhì)降解產(chǎn)物中的丙二醛(MDA)可與硫代巴比妥酸縮合，形成紅色產(chǎn)物，在532nm處有最大吸收峰，因底物為硫代巴比妥酸(ThibabituricAcidTBA)，故此法稱TBA法，分組及實(shí)驗(yàn)方法同上，結(jié)果如圖2所示。

由圖2可知，D-半乳糖的注射(氧化應(yīng)激損傷組)引起小鼠血清脂質(zhì)氧化產(chǎn)物丙二醛含量增高；中劑量組抑制由D-半乳糖引起的血清丙二醛含量增高，具有極顯著性差異；低劑量組抑制由D-半乳糖引起的血清丙二醛含量增高，具有顯著性差異。

對小鼠血清蛋白質(zhì)羰基的影響

蛋白質(zhì)羰基化是多種氨基酸在蛋白質(zhì)的氧化修飾過程中的早期標(biāo)志，其含量高低表明蛋白質(zhì)氧化損傷程度的大小，是衡量蛋白質(zhì)氧化損傷的重要指標(biāo)之一。

蛋白質(zhì)發(fā)生氧化損傷后，其羰基化產(chǎn)物與2，4-二硝基苯肼(檢測探針)反應(yīng)生成紅色2，4-二硝基苯腙，在370nm處產(chǎn)生特征吸收峰。分組及實(shí)驗(yàn)方法同上，結(jié)果如圖3所示。

由圖3可知，D-半乳糖的注射(氧化應(yīng)激損傷組)引起小鼠血清蛋白質(zhì)羰基含量增高；高劑量組可抑制由D-半乳糖引起的血清蛋白質(zhì)羰基含量增高，具有顯著性差異；中劑量組抑制由D-半乳糖引起的血清蛋白質(zhì)羰基含量增高，具有極顯著性差異；低劑量組抑制由D-半乳糖引起的血清蛋白質(zhì)羰基含量增高，具有極顯著性差異。

對血清內(nèi)源抗氧化劑—SOD與GSH的影響

測定抗氧化的葡萄酒對血清內(nèi)源性超氧化物歧化酶(SOD)或還原型谷胱甘肽(GSH)的影響。

SOD廣泛存在于動物、植物、微生物和培養(yǎng)細(xì)胞中，催化超氧化物陰離子發(fā)生歧化作用，生成H₂O₂和O₂。SOD不僅是超氧化物陰離子清除酶，也是過氧化氫主要生成酶，在生物抗氧化系統(tǒng)中起著重要作用。SOD的活性根據(jù)氮藍(lán)四唑(NBT)方法檢測。首先通過黃嘌呤及黃嘌呤氧化酶反應(yīng)系統(tǒng)產(chǎn)生超氧陰離子(O^2-.)，O^2-.可還原氮藍(lán)四唑生成藍(lán)色甲臜，后者在560nm處有吸收；SOD可清除O^2-.，從而抑制了甲臜的形成；反應(yīng)液藍(lán)色越深，說明SOD活性愈低，反之活性越高，結(jié)果如圖4所示。

由圖4可知，D-半乳糖的注射(氧化應(yīng)激損傷組)引起小鼠血清SOD含量降低；中劑量組抑制由D-半乳糖引起的小鼠血清SOD含量降低，具有極顯著性差異。

還原型谷胱甘肽(GSH)是機(jī)體內(nèi)最重要的非酶性抗氧化物，具有清除自由基、解毒、促進(jìn)鐵質(zhì)吸收及維持紅細(xì)胞膜的完整性、維持脫氧核糖核苷酸的生物合成、細(xì)胞的正常生長發(fā)育及細(xì)胞免疫等多種重要生理功能。谷胱甘肽是谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸組成的一種三肽，是組織中主要的非蛋白質(zhì)的巰基化合物，并且是GSH-PX和GSH-ST兩種酶類底物，為這二種酶分解氫過氧化物所必需，并能穩(wěn)定含巰基的酶和防止血紅蛋白及其他輔因子受氧化損傷。GSH是一種低分子清除劑，可清除H₂O₂、O₂、LOOH，因而GSH量的多少是衡量機(jī)體抗氧化能力大小的重要因素。還原型谷胱甘肽(GSH)可與二硫代二硝基苯酸鉀(DTNB)反應(yīng)生成一種黃色化合物，可在405nm下進(jìn)行比色定量測定還原型谷胱甘肽(GSH)含量。結(jié)果如圖5所示。

由圖5可知，D-半乳糖的注射(氧化應(yīng)激損傷組)引起小鼠血清GSH含量降低；高劑量組抑制由D-半乳糖引起的血清GSH含量降低，具有顯著性差異；中劑量組抑制由D-半乳糖引起的血清GSH含量降低，具有極顯著性差異；低劑量組抑制由D-半乳糖引起的血清GSH含量降低，具有顯著性差異。

抗氧化能力實(shí)驗(yàn)

1.材料：清潔級ICR純系小鼠，雌雄各半，體質(zhì)量(19±2)g，由上海某公司提供。D-半乳糖為Sigma公司產(chǎn)品；SOD、MDA、GSH-Px檢測試劑盒購自上海某公司。

2.分組及試驗(yàn)方法：將70只小鼠按體重隨機(jī)分為7組，分別為空白對照組，衰老模型組，實(shí)驗(yàn)A組(實(shí)施例1的抗氧化的葡萄酒)，實(shí)驗(yàn)B組(實(shí)施例2的抗氧化的葡萄酒)，實(shí)驗(yàn)C組(實(shí)施例3的抗氧化的葡萄酒)，對照組A，對照組B。除空白對照組外，其余各組每日給小鼠腹腔注射D-半乳糖120mg/kg，連續(xù)8周；空白對照組和衰老模型組每日在小鼠腹腔注射生理鹽水。同時，實(shí)驗(yàn)A組每日給小鼠灌胃實(shí)施例1制備的抗氧化的葡萄酒0.01ml/g/day；實(shí)驗(yàn)B組每日給小鼠灌胃實(shí)施例2制備的抗氧化的葡萄酒0.01ml/g/day；實(shí)驗(yàn)C組每日給小鼠灌胃實(shí)施例3制備的抗氧化的葡萄酒0.01ml/g/day。對照組A每日給小鼠灌胃葡萄酒0.01ml/g/day，對照組B每日給小鼠灌胃混合物0.01mg/g/day(提取物混合物為黨參提取物、女貞子提取物、丹參提取物、玫瑰花提取物和低聚果糖按照1:1:4:2:20的重量比混合得到的)。3.設(shè)置室溫為20℃左右。連接8周，末次給藥后，按檢測試劑盒說明測定小鼠的心組織勻漿SOD活力及MDA含量，腦組織勻漿中GSH-Px活力。

4.試驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采用統(tǒng)計學(xué)軟件進(jìn)行方差分析。

4.1衰老模型組小鼠心組織勻漿SOD活力、腦組織勻漿GSH-Px活力低于空白對照組(P<0.05)，心MDA含量較空白對照組顯著增加(P<0.05)，說明已成功應(yīng)用D-半乳糖腹腔注射的方法建立衰老模型小鼠。

4.2實(shí)驗(yàn)A、B、C組小鼠心組織勻漿SOD活力、腦組織勻漿GSH-Px活力顯著提高(P<0.05)，心MDA含量顯著降低(P<0.05)。對照組A，對照組B小鼠心組織勻漿SOD活力、腦組織勻漿GSH-Px活力提高(P<0.1)，心MDA含量降低(P<0.1)。

4.3實(shí)驗(yàn)A、B、C組相對于對照組A、對照組B，其提高機(jī)體SOD、GSH-Px抗氧化酶的活力程度更高。

本實(shí)驗(yàn)中，通過D-半乳糖注射(氧化應(yīng)激損傷組)建立的亞急性衰老小鼠模型后，使用本發(fā)明的抗氧化的葡萄酒后，提高了小鼠機(jī)體SOD、GSH-Px抗氧化酶的活力，從而促進(jìn)機(jī)體內(nèi)自由基的消除，減輕脂質(zhì)過氧化發(fā)生，保護(hù)生物膜，起到了抗氧化的作用，同時自由基的減少還能通過抑制細(xì)胞凋亡的機(jī)制延緩衰老，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果4.3也可以看出，本發(fā)明制備的抗氧化的葡萄酒的抗氧化能力要優(yōu)于單一配方同等劑量的葡萄酒及提取物混合物，說明葡萄酒及提取物混合物經(jīng)過配比組合而成的配方發(fā)揮了二者的協(xié)同作用，具有更優(yōu)質(zhì)的效果。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。