本發(fā)明具體涉及一種桂花酒及制作方法。
背景技術(shù)：
藥酒應(yīng)用于防治疾病，滋補(bǔ)強(qiáng)壯方面，在我國(guó)醫(yī)藥史上處于重要的地位，成為歷史悠久的傳統(tǒng)劑型之一，至今在國(guó)內(nèi)外醫(yī)療保健行業(yè)中享有較高的聲譽(yù)。藥酒是選配適當(dāng)中藥，經(jīng)過(guò)必要的加工，用度數(shù)適宜的白酒或黃酒為溶媒，浸出其有效成分，而制成的澄明液體。當(dāng)今社會(huì)生活節(jié)奏越來(lái)越快，伴隨而來(lái)的則是生活壓力越來(lái)越大，人們迫切需要加強(qiáng)鍛煉、調(diào)理平衡、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)。
桂花是中國(guó)傳統(tǒng)十大花卉之一，集綠化、美化、香化于一體的觀(guān)賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹(shù)種，桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱(chēng)一絕。人們通常以桂花為原料生產(chǎn)食品、飲料酒。傳統(tǒng)桂花酒的生產(chǎn)方法只是以簡(jiǎn)單的腌制桂花或蒸取桂花露，以食用酒精或糧食白酒為基酒，加入白糖等調(diào)配而成，產(chǎn)品科技含量較低。且制備的桂花酒功能單一，口感欠佳，無(wú)法滿(mǎn)足現(xiàn)代人們對(duì)桂花酒的需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種桂花酒及制作方法。
本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：一種桂花酒，其制備原料按重量份數(shù)計(jì)包括以下組分：鮮桂花10 ～ 30份、沉香木枝5 ～ 10 份、洋槐花5 ～ 10 份、茉莉花10 ～ 20 份、枸杞子5 ～ 10 份、地黃1 ～5 份、萬(wàn)壽果5 ～ 10 份、金銀花1 ～ 5 份、茯苓1 ～ 5 份、蘆薈5 ～ 15 份、當(dāng)歸10 ～ 20 份、黨參3-8份、冰糖5 ～ 10 份。
優(yōu)選地，其制備原料按重量份數(shù)計(jì)包括以下組分：鮮桂花25 份、沉香木枝8 份、洋槐花7 份、茉莉花15 份、枸杞子7 份、地黃3 份、萬(wàn)壽果6 份、金銀花4 份、茯苓2 份、蘆薈13 份、當(dāng)歸15 份、黨參4份、冰糖9 份。
一種桂花酒的制備方法，包括以下步驟：
(1) 按重量份數(shù)稱(chēng)取制備桂花酒所需的原材料；
(2) 將鮮桂花、沉香木枝、洋槐花、茉莉花、枸杞子、地黃、萬(wàn)壽果、金銀花、茯苓、蘆薈、當(dāng)歸、黨參和冰糖加入水中，然后加熱30 ～ 90min ；
(3) 發(fā)酵，再加入果膠酶，待果膠酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在溫度為20 ～ 25℃條件下發(fā)酵5 ～ 10 天；
(4) 壓榨處理，步驟(3) 制得的漿汁進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾得到的殘?jiān)M(jìn)行壓榨，然后繼續(xù)讓殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵，待殘?jiān)奶菨舛冉档?g/l 以下時(shí)，結(jié)束發(fā)酵；
(5) 陳釀，待陳釀6 ～ 12 個(gè)月后，制得桂花酒原液，然后進(jìn)行勾兌、制得成品。
本發(fā)明有益效果是：本發(fā)明的桂花酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有清熱解毒、清肝明目、美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)肝腎、促進(jìn)睡眠等功效，且口感較佳，適合廣大人群。本發(fā)明菊花酒的制備方法，其生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單，易于掌握，提高工作效率。
具體實(shí)施方式
結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明。
實(shí)施例：一種桂花酒，其制備原料按重量份數(shù)計(jì)包括以下組分：鮮桂花10 ～ 30份、沉香木枝5 ～ 10 份、洋槐花5 ～ 10 份、茉莉花10 ～ 20 份、枸杞子5 ～ 10 份、地黃1 ～5 份、萬(wàn)壽果5 ～ 10 份、金銀花1 ～ 5 份、茯苓1 ～ 5 份、蘆薈5 ～ 15 份、當(dāng)歸10 ～ 20 份、黨參3-8份、冰糖5 ～ 10 份。
優(yōu)選地，其制備原料按重量份數(shù)計(jì)包括以下組分：鮮桂花25 份、沉香木枝8 份、洋槐花7 份、茉莉花15 份、枸杞子7 份、地黃3 份、萬(wàn)壽果6 份、金銀花4 份、茯苓2 份、蘆薈13 份、當(dāng)歸15 份、黨參4份、冰糖9 份。
一種桂花酒的制備方法，包括以下步驟：
(1) 按重量份數(shù)稱(chēng)取制備桂花酒所需的原材料；
(2) 將鮮桂花25 份、沉香木枝8 份、洋槐花7 份、茉莉花15 份、枸杞子7 份、地黃3 份、萬(wàn)壽果6 份、金銀花4 份、茯苓2 份、蘆薈13 份、當(dāng)歸15 份、黨參4份、冰糖9 份加入水中，然后加熱30 ～ 90min ；
(3) 發(fā)酵，再加入果膠酶，待果膠酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在溫度為20 ～ 25℃條件下發(fā)酵5 ～ 10 天；
(4) 壓榨處理，步驟(3) 制得的漿汁進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾得到的殘?jiān)M(jìn)行壓榨，然后繼續(xù)讓殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵，待殘?jiān)奶菨舛冉档?g/l 以下時(shí)，結(jié)束發(fā)酵；
(5) 陳釀，待陳釀6 ～ 12 個(gè)月后，制得桂花酒原液，然后進(jìn)行勾兌、制得成品。
本發(fā)明的桂花酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有清熱解毒、清肝明目、美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)肝腎、促進(jìn)睡眠等功效，且口感較佳，適合廣大人群。本發(fā)明菊花酒的制備方法，其生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單，易于掌握，提高工作效率。
在此說(shuō)明書(shū)中，本發(fā)明已參照其特定的實(shí)施例作了描述。但是，很顯然仍可以做出各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說(shuō)明書(shū)應(yīng)被認(rèn)為是說(shuō)明性的而非限制性的。