本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

保健酒已有數(shù)千年的歷史，是中國(guó)醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分。中國(guó)的歷代醫(yī)藥著作中幾乎無(wú)一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，從中藥浸酒的傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上已發(fā)展到利用萃取、浸提和生物工程等現(xiàn)代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。

茶樹花生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，所以含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，特別是抗氧化物質(zhì)含量很高，其抗氧化能力也是比較強(qiáng)的，其中蛋白質(zhì)、茶多糖、茶多酚、多酚氧化酶、活性抗氧化物質(zhì)超出茶葉中同類物質(zhì)含量，是一種優(yōu)質(zhì)抗氧化物源，可以從茶樹花中提取豐富的抗氧化物。因此茶樹花同時(shí)還具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋補(bǔ)、壯體、養(yǎng)顏美容等功效。

中國(guó)茶樹花每年產(chǎn)量驚人，采用茶樹花制備保健酒不但能為人們提供一種具有具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋補(bǔ)、壯體、養(yǎng)顏美容等功效的保健食品，還能帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)收益。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種具有良好抗衰老功效的茶樹花保健酒的制備方法。

本方案中的茶樹花保健酒制備方法，包括以下步驟：

步驟1：軟化，將茶樹花和葡萄籽按照重量比為10:1-5:1的比例混合后放入30-40℃的溫水中浸泡0.5-2h；

步驟2：制漿，將軟化后的茶樹花和葡萄籽洗凈，然后與其茶樹花和葡萄籽總重量的3-6倍水混合，并用制漿機(jī)制得茶樹花的原漿；

步驟3：浸提，將原漿離心或過(guò)濾，取上清液A；

步驟4：萃取，將上清液A與其體積的1-3倍的乙醇混合，室溫下靜置5-7h，去除沉淀，取含有乙醇的上清液B；

步驟5：濃縮精餾，將上清液B放入真空濃縮精餾設(shè)備中進(jìn)行濃縮精餾，其中真空度為0.06-0.1Mpa，濃縮的過(guò)程中真空濃縮設(shè)備中的溫度保持在40-45℃，直至得到固體狀的抗氧化物；

步驟6：勾兌，取質(zhì)量份數(shù)為600-1000份的白酒與20-30份的濃縮精餾后的抗氧化物進(jìn)行勾兌、調(diào)勻，獲得茶樹花保健酒原酒；

步驟7：將茶樹花保健酒原酒靜置2-5天，密封包裝。

本方案的技術(shù)原理及有益效果為：茶樹花中含有的茶多酚、多酚氧化酶、活性抗氧化物質(zhì)等組成的抗氧化物被提取出來(lái)，茶樹花抗氧化物中不但包含抗氧化物，也包含一定的自由基和多酚氧化酶，而茶樹花抗氧化物中的多酚氧化酶是一種蛋白體，在茶樹生命活動(dòng)和茶葉加工過(guò)程中參與一系列由酶促活動(dòng)而引起的化學(xué)變化，故又被稱為生物催化劑。多酚氧化酶具有一般蛋白質(zhì)的特性，一般在30C～50℃范圍內(nèi)酶活性最強(qiáng)，在加熱的過(guò)程中極易受過(guò)高溫度影響而失去活性，降低了茶樹花抗氧化物的效能。

自由基在人體總會(huì)通過(guò)其強(qiáng)氧化作用對(duì)核酸進(jìn)行氧化和交聯(lián)，使人體細(xì)胞內(nèi)的DNA發(fā)生斷裂、突變 ，從而嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)遺傳信息的正常轉(zhuǎn)錄和翻譯，使蛋白質(zhì)表達(dá)量降低甚至消失，或者產(chǎn)生突變蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)合成減少正是人體衰老的重要原因。

葡萄籽中的OPC（原花青素）具有超強(qiáng)的抗氧化能力，是維他命E的50倍，是維他命C的20倍，能延緩人體的衰老，重要的是OPC是強(qiáng)效的自由基清除劑，能高效清除人體內(nèi)的大量自由基。

步驟1的目的在于將茶樹花和葡萄籽進(jìn)行充分的軟化，使它們的細(xì)胞之間變得疏松，使細(xì)胞壁變得柔軟，以利于下一步驟的制漿；

步驟2在于破壞茶樹花和葡萄籽，使得它們細(xì)胞內(nèi)部的物質(zhì)充分地釋放到水中；

步驟3和步驟4的作用在于對(duì)茶樹花抗氧化物和葡萄籽中含有的OPC進(jìn)行萃取，萃取的過(guò)程中，葡萄籽中釋放出來(lái)的OPC能夠有效清除茶樹他抗氧化物提取物中的自由基；

步驟5中在真空條件下對(duì)上清液B進(jìn)行濃縮精餾，真空度為0.06-0.1mpa的真空條件使得水的沸點(diǎn)降低到35-45℃，當(dāng)真空濃縮設(shè)備中的溫度在40-45℃時(shí)，上清液B中的水沸騰蒸發(fā)、逸出，而多酚氧化酶的活性在30C～50℃之間不會(huì)失活，在0.06-0.1mpa、40-45℃的條件下濃縮精餾，不會(huì)破壞多酚氧化酶的活性，保證茶樹花抗氧化物的抗衰老功效。

步驟6和步驟7將茶樹花葡萄籽的提取物與白酒一期勾兌成茶樹花保健酒，密封包裝，防止揮發(fā)失效。

采用本方法制備的茶樹花保健酒，在最高溫度不超過(guò)45℃的條件下完成制備，充分萃取茶樹花抗氧化物和葡萄籽中的OPC的同時(shí)，還保證了保證多酚氧化酶的活性，同時(shí)葡萄籽中的OPC還能清除萃取物中的自由基，充分保證茶樹花中抗氧化物的效能，有效保證了茶樹花保健酒的良好的抗衰老功效。同時(shí)，茶樹花保健酒既有白酒固有的風(fēng)味，又具有茶樹花的清香。

進(jìn)一步，步驟2的原漿中茶樹花和葡萄籽均被制成粒度為可通過(guò)10-15目篩網(wǎng)的顆粒。保證茶樹花和葡萄籽被充分粉碎以使茶樹花中的抗氧化物和葡萄籽中的OPC從細(xì)胞中釋放出來(lái)，保證抗氧化物和OPC的提取效果。

進(jìn)一步，步驟2后對(duì)原漿進(jìn)行粗濾，粗濾使用的濾網(wǎng)為20-30目的濾網(wǎng)。將原漿中較大的雜質(zhì)進(jìn)行濾除，以利于步驟3浸提。

進(jìn)一步，所述白酒的酒精度為35-45度。白酒度數(shù)低于35度，口感不佳，白酒度數(shù)高于45度，酒精將會(huì)抑制多酚氧化酶的活性。因此白酒的度數(shù)在35-45度可以保證多酚氧化酶的活性并具有較好的口感。

進(jìn)一步，勾兌時(shí)添加矯味劑，矯味劑為木糖醇和山梨醇。矯味劑有利于提升茶樹花保健酒的口感和風(fēng)味。

進(jìn)一步，勾兌時(shí)添加維他命C和維他命E。維他命C和維他命E均具有抗氧化能力，進(jìn)一步保證茶樹花保健酒的抗氧化功效。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明：

實(shí)施例1

茶樹花保健酒制備方法，包括以下步驟：

步驟1：軟化，將茶樹花和葡萄籽按照重量比為10:1的比例混合后放入30℃的溫水中浸泡0.5h；

步驟2：制漿，將軟化后的茶樹花和葡萄籽洗凈，然后與其茶樹花和葡萄籽總重量的3倍水混合，并用制漿機(jī)制得茶樹花的原漿，再將原漿使用20目的濾網(wǎng)進(jìn)行粗濾；

步驟3：浸提，將粗濾后的原漿離心，取上清液A；

步驟4：萃取，將上清液A與其體積的1倍的乙醇混合，室溫下靜置5h，去除沉淀，取含有乙醇的上清液B；

步驟5：濃縮精餾，將上清液B放入真空濃縮精餾設(shè)備中進(jìn)行濃縮精餾，其中真空度為0.06Mpa，濃縮的過(guò)程中真空濃縮設(shè)備中的溫度保持在40℃，直至得到固體狀的抗氧化物；

步驟6：勾兌，取質(zhì)量份數(shù)為600份的35度的白酒、20份的木糖醇、20份山梨醇、20份維他命C、20份維他命E與20份的濃縮精餾后的抗氧化物進(jìn)行勾兌、調(diào)勻，獲得茶樹花保健酒原酒；

步驟7：將茶樹花保健酒原酒靜置2天，密封包裝。

實(shí)施例2

茶樹花保健酒制備方法，包括以下步驟：

步驟1：軟化，將茶樹花和葡萄籽按照重量比為5:1的比例混合后放入40℃的溫水中浸泡2h；

步驟2：制漿，將軟化后的茶樹花和葡萄籽洗凈，然后與其茶樹花和葡萄籽總重量的6倍水混合，并用制漿機(jī)制得茶樹花的原漿，再將原漿使用30目的濾網(wǎng)進(jìn)行粗濾；

步驟3：浸提，將粗濾后的原漿再次通過(guò)15目的濾網(wǎng)進(jìn)行細(xì)濾后，取上清液A；

步驟4：萃取，將上清液A與其體積的3倍的乙醇混合，室溫下靜置7h，去除沉淀，取含有乙醇的上清液B；

步驟5：濃縮精餾，將上清液B放入真空濃縮精餾設(shè)備中進(jìn)行濃縮精餾，其中真空度為0.1Mpa，濃縮的過(guò)程中真空濃縮設(shè)備中的溫度保持在45℃，直至得到固體狀的抗氧化物；

步驟6：勾兌，取質(zhì)量份數(shù)為600份的45度的白酒、30份的木糖醇、20份山梨醇、20份維他命C、20份維他命E與20份的濃縮精餾后的抗氧化物進(jìn)行勾兌、調(diào)勻，獲得茶樹花保健酒原酒；

步驟7：將茶樹花保健酒原酒靜置5天，密封包裝。

取實(shí)施例1和實(shí)施例2的茶樹花保健酒進(jìn)行檢測(cè)，抗氧化物的含量為0.13%，多酚氧化酶含量0.21%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同類保健酒；使用“Albutran自由基檢測(cè)儀”檢測(cè)發(fā)現(xiàn)茶樹花保健酒中的自由基含量為0。并且選取40人進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，其中20人的每天堅(jiān)持飲用茶樹花保健酒100g，另外20人作為空白對(duì)比例每天僅飲用相同度數(shù)的白酒100g，6個(gè)月后飲用茶樹花保健酒的的20人中有18人反應(yīng)皮膚粗糙度得到明顯改善，并且茶樹花保健酒具有茶樹花獨(dú)有的清香，口感極佳。而空白對(duì)比例中的實(shí)驗(yàn)者的皮膚粗糙度無(wú)明顯變化。因此茶樹花保健酒的抗衰老作用明顯。

本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。