本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及以糧食為主料的一種芡實(shí)蓮子酒。

技術(shù)背景

芡實(shí)是睡蓮科水生草本植物芡的種子，又稱雞頭實(shí)、水生雞頭、刺蓮蓬實(shí)，含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分，古藥書中說芡實(shí)是"嬰兒食之不老，老人食之延年"的糧菜佳品，它具有"補(bǔ)而不峻"、"防燥不膩"的特點(diǎn)，是進(jìn)補(bǔ)的首選食物。芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。以芡實(shí)入酒可以起到其具有的保健作用，芡實(shí)的入酒方式有：可以芡實(shí)直接入酒的，有以現(xiàn)代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以芡實(shí)配酒的加工技術(shù)與產(chǎn)品很多，但是尚未見有以米類糧食搭配芡實(shí)釀制的白酒，也沒有以多種糧食搭配芡實(shí)、蓮子釀制的白酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場(chǎng)不足，研制一種以多種糧食和芡實(shí)、蓮子為原料的且酒味獨(dú)特的芡實(shí)蓮子酒。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種芡實(shí)蓮子酒，其特征是將玉米、大米、小米和芡實(shí)、蓮子按照25：20：20：25：10的比例搭配，經(jīng)粉碎混合后采用傳統(tǒng)釀酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成。

為了使酒更清香甜美，味道香甜可口，在上述芡實(shí)配料中加入10%左右的甜葉菊一同粉碎。

甜葉菊是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150-300倍，是一種極好的天然甜味劑。國(guó)外已用來代替糖精做低熱食品，不但無副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對(duì)肥胖癥、心臟病、小兒蟲齒等也有療效，并有促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)健身體的作用。

本發(fā)明原料組分中，由于芡實(shí)具有的益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶的功能， 蓮子的清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎澀精止帶功能，芡實(shí)、蓮子二者與三種糧食各原料組分的科學(xué)配比，可謂互為補(bǔ)充、相得益彰，達(dá)到強(qiáng)健身體的作用。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明與現(xiàn)有糧食白酒生產(chǎn)相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高芡實(shí)、蓮子、甜葉菊資源的利用率。

2、本發(fā)明產(chǎn)品與現(xiàn)有同類酒相比，營(yíng)養(yǎng)成分溶出快、工藝效果好、口感好、酒質(zhì)好；

3、本發(fā)明本由于釀酒原料以玉米、大米、小米和芡實(shí)、蓮子的有機(jī)搭配釀制，所以其營(yíng)養(yǎng)十分豐富、酒味獨(dú)特，并具有芡實(shí)、蓮子、甜葉菊的營(yíng)養(yǎng)保健功效。

具體實(shí)施例

實(shí)施例1

采收玉米、大米、小米、芡實(shí)、蓮子，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米25公斤、大米20公斤、小米20公斤、芡實(shí)25公斤（含甜葉菊10%）、蓮子10公斤，經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明芡實(shí)蓮子酒。

實(shí)施例2

采收玉米、大米、小米、芡實(shí)、蓮子，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米75公斤、大米61公斤、小米59公斤、芡實(shí)75公斤（含甜葉菊10%）、蓮子30公斤，經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明芡實(shí)蓮子酒。

實(shí)施例3

采收玉米、大米、小米、芡實(shí)、蓮子，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米51公斤、大米41公斤、小米39公斤、芡實(shí)49公斤（含甜葉菊10%）、蓮子20公斤，經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明芡實(shí)蓮子酒。