本發(fā)明涉及保健酒領(lǐng)域，尤其涉及一種以紅軍菜及中藥材為主要原料制作的保健酒。

背景技術(shù)：

紅軍菜是井崗山地區(qū)著名的野菜，又名紫背天葵，是秋海棠科秋海棠屬的多年生無莖草本植物，為中國的特有物種。紫背天葵有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對(duì)腫瘤有一定療效。它還具有補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，延長抗壞血酸的作用，減少血管紫癜之功效，對(duì)兒童和老年人有保健功能。此外，紫背天葵還有治療咳血、痛經(jīng)、支氣管炎、外傷止血及缺鐵性貧血等病癥的功效，在我國南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。

目前國內(nèi)外學(xué)者對(duì)紅軍菜功能保健酒的研究不多，因此，研究出一種風(fēng)味好的紅軍菜保健酒具有廣闊的應(yīng)用前景。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種具有降血脂、降血壓和增強(qiáng)免疫力等功能的紅軍菜保健酒。

本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供所述紅軍菜保健酒的生產(chǎn)方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種紅軍菜保健酒，是由下述重量份的原料和白酒泡制而成：

紅軍菜800-900份、柿蒂50-70份、絲瓜絡(luò)5-10份、蓮子心20-40份、荔枝核60-90份、商陸1-5份、阿司帕坦10-20份；

優(yōu)選地，所述原料的重量份組成為：紅軍菜850份、柿蒂60份、絲瓜絡(luò)8份、蓮子心30份、荔枝核70份、商陸3份、阿司帕坦15份。

所述原料的總重量與白酒的重量之比為1：（10-16），更優(yōu)選的，所述原料的總重量與白酒的重量的比為1：14。

所述白酒是35-60度的白酒。

本發(fā)明還涉及所述紅軍菜保健酒的生產(chǎn)工藝，該工藝包括下述步驟：

①柿蒂、絲瓜絡(luò)、蓮子心、荔枝核用600-800重量份的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3-0.9%的碳酸氫鈉溶液浸泡40-60min，晾干，粉碎至100目，得到混合藥粉；

②商陸用10-20重量份的啤酒浸泡10-15h，自然晾干，得到預(yù)處理后的商陸；

③挑選無病蟲害的紅軍菜梗葉用清水洗凈，切成絲后用110-150℃的熱風(fēng)進(jìn)行烘烤，烘烤至含水量＜30%，加入白酒進(jìn)行浸泡，浸泡至5-10d時(shí)加入步驟①的混合藥粉，50-60d時(shí)加入預(yù)處理后的商陸和阿司帕坦，浸泡至100d時(shí)主要成分析出，過濾除去藥渣得到提取液，將提取液通過截流分子量為40000的膜過濾機(jī)進(jìn)行精濾，得到所述紅軍菜保健酒。

所述啤酒是酒精度為8%的市售啤酒。

所述膜過濾機(jī)是本技術(shù)領(lǐng)域通常使用的膜過濾機(jī)。

紅軍菜具清熱解毒、潤肺止咳、散疲消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。紅軍菜礦質(zhì)營養(yǎng)較為豐富，微量元素的鈣、錳、鐵、鋅、銅等營養(yǎng)成分含量較高，具有提高人體免疫力、清熱解毒、活血止血、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖的功效。本發(fā)明所述比例的柿蒂、絲瓜絡(luò)、蓮子心、荔枝核、商陸、阿司帕坦可增強(qiáng)紅軍菜的保健功效，尤其是在增強(qiáng)免疫力方面，長期飲用可顯著增加抗體細(xì)胞生成數(shù)和提高血清溶血素水平，但制得的紅軍菜保健酒穩(wěn)定性較差。保健酒在貯運(yùn)銷售過程中可能會(huì)經(jīng)歷極端溫度，使酒液中的膠體等物質(zhì)發(fā)生不穩(wěn)定而沉淀。采用本發(fā)明的生產(chǎn)工藝提高紅軍菜保健酒的熱穩(wěn)定性和冷穩(wěn)定性，防止其在貯運(yùn)銷售過程中發(fā)生沉淀現(xiàn)象，使酒體保持澄清。

本發(fā)明的紅軍菜保健酒采用科學(xué)合理的配方，具有降血脂、降血壓、增強(qiáng)免疫力、滋養(yǎng)健身等保健功能，且酒體澄清，色澤瑰麗，口感飽滿醇厚，適于長期引用。

具體實(shí)施例

實(shí)施例1：一種紅軍菜保健酒，是由下述重量份的原料和45度白酒泡制而成：

紅軍菜850份、柿蒂60份、絲瓜絡(luò)8份、蓮子心30份、荔枝核70份、商陸3份、阿司帕坦15份；

所述原料的總重量與45度白酒的重量的比為1：14；

本發(fā)明還涉及所述紅軍菜保健酒的生產(chǎn)工藝，該工藝包括下述步驟：

①柿蒂、絲瓜絡(luò)、蓮子心、荔枝核用700重量份的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.6%的碳酸氫鈉溶液浸泡50min，晾干，粉碎至100目，得到混合藥粉；

②商陸用15重量份的啤酒浸泡13h，自然晾干，得到預(yù)處理后的商陸；

③挑選無病蟲害的紅軍菜梗葉用清水洗凈，切成絲后用120℃的熱風(fēng)進(jìn)行烘烤，烘烤至含水量＜30%，加入白酒進(jìn)行浸泡，浸泡至8d時(shí)加入步驟①的混合藥粉，55d時(shí)加入預(yù)處理后的商陸和阿司帕坦，浸泡至100d時(shí)主要成分析出，過濾除去藥渣得到提取液，將提取液通過截流分子量為40000的膜過濾機(jī)進(jìn)行精濾，得到所述紅軍菜保健酒。

實(shí)施例2：一種紅軍菜保健酒，是由下述重量份的原料和白酒泡制而成：

紅軍菜800份、柿蒂50份、絲瓜絡(luò)5份、蓮子心20份、荔枝核60份、商陸1份、阿司帕坦10份；

所述原料的總重量與白酒的重量的比為1：10。

所述白酒是35度的白酒。

本發(fā)明還涉及所述紅軍菜保健酒的生產(chǎn)工藝，該工藝包括下述步驟：

①柿蒂、絲瓜絡(luò)、蓮子心、荔枝核用600重量份的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3%的碳酸氫鈉溶液浸泡40min，晾干，粉碎至100目，得到混合藥粉；

②商陸用10重量份的啤酒浸泡10h，自然晾干，得到預(yù)處理后的商陸；

③挑選無病蟲害的紅軍菜梗葉用清水洗凈，切成絲后用110℃的熱風(fēng)進(jìn)行烘烤，烘烤至含水量＜30%，加入白酒進(jìn)行浸泡，浸泡至5d時(shí)加入步驟①的混合藥粉，50d時(shí)加入預(yù)處理后的商陸和阿司帕坦，浸泡至100d時(shí)主要成分析出，過濾除去藥渣得到提取液，將提取液通過截流分子量為40000的膜過濾機(jī)進(jìn)行精濾，得到所述紅軍菜保健酒。

實(shí)施例3：一種紅軍菜保健酒，是由下述重量份的原料和白酒泡制而成：

紅軍菜900份、柿蒂70份、絲瓜絡(luò)10份、蓮子心40份、荔枝核90份、商陸5份、阿司帕坦20份；

所述原料的總重量與白酒的重量的比為1：16。

所述白酒是60度的白酒。

本發(fā)明還涉及所述紅軍菜保健酒的生產(chǎn)工藝，該工藝包括下述步驟：

①柿蒂、絲瓜絡(luò)、蓮子心、荔枝核用800重量份的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的碳酸氫鈉溶液浸泡60min，晾干，粉碎至100目，得到混合藥粉；

②商陸用20重量份的啤酒浸泡15h，自然晾干，得到預(yù)處理后的商陸；

③挑選無病蟲害的紅軍菜梗葉用清水洗凈，切成絲后用150℃的熱風(fēng)進(jìn)行烘烤，烘烤至含水量＜30%，加入白酒進(jìn)行浸泡，浸泡至10d時(shí)加入步驟①的混合藥粉，60d時(shí)加入預(yù)處理后的商陸和阿司帕坦，浸泡至100d時(shí)主要成分析出，過濾除去藥渣得到提取液，將提取液通過截流分子量為40000的膜過濾機(jī)進(jìn)行精濾，得到所述紅軍菜保健酒。

實(shí)施例4：一種紅軍菜保健酒，其配方同實(shí)施例1，其制備工藝為：挑選無病蟲害的紅軍菜梗葉用清水洗凈，切成絲后用120℃的熱風(fēng)進(jìn)行烘烤，烘烤至含水量＜30%，然后與柿蒂、絲瓜絡(luò)、蓮子心、荔枝核、商陸、阿司帕坦混合，加入白酒進(jìn)行浸泡，浸泡至100d時(shí)過濾除去藥渣得到提取液，將提取液通過截流分子量為40000的膜過濾機(jī)進(jìn)行精濾，得到所述紅軍菜保健酒。

實(shí)施例5：一種紅軍菜保健酒，是由下述重量份的原料和白酒泡制而成：

紅軍菜700份、柿蒂80份、絲瓜絡(luò)4份、蓮子心50份、荔枝核50份、商陸6份、阿司帕坦30份；

所述原料的總重量與白酒的重量的比為1：9。

所述白酒是65度的白酒。

本發(fā)明還涉及所述紅軍菜保健酒的生產(chǎn)工藝，該工藝包括下述步驟：

①柿蒂、絲瓜絡(luò)、蓮子心、荔枝核用500重量份的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的碳酸氫鈉溶液浸泡30min，晾干，粉碎至100目，得到混合藥粉；

②商陸用30重量份的啤酒浸泡16h，自然晾干，得到預(yù)處理后的商陸；

③挑選無病蟲害的紅軍菜梗葉用清水洗凈，切成絲后用110℃的熱風(fēng)進(jìn)行烘烤，烘烤至含水量＜30%，加入白酒進(jìn)行浸泡，浸泡至12d時(shí)加入步驟①的混合藥粉，65d時(shí)加入預(yù)處理后的商陸和阿司帕坦，浸泡至100d時(shí)，過濾除去藥渣得到提取液，將提取液通過截流分子量為40000的膜過濾機(jī)進(jìn)行精濾，得到所述紅軍菜保健酒。

選用清潔級(jí)昆明種雌性小鼠60只，體重20-22g。隨機(jī)分為1個(gè)空白對(duì)照組和5個(gè)實(shí)驗(yàn)組，每10只小鼠。5個(gè)實(shí)驗(yàn)組動(dòng)物分別給予實(shí)施例1-5制得的紅軍菜保健酒，按0.1mL/g體質(zhì)量的劑量灌胃給藥，空白對(duì)照組以等體積蒸餾水，每日灌胃1次，連續(xù)給予30 d后測定抗體細(xì)胞數(shù)量和小鼠血清溶血素水平，結(jié)果見表1。

表1 抗體細(xì)胞數(shù)量和小鼠血清溶血素水平比較

穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)：

①熱穩(wěn)定試驗(yàn):取實(shí)施例1-5制得的紅軍菜保健酒各10 mL，分別倒入具塞試管，45 ℃恒溫靜置2d，觀察酒液變化。

②冷穩(wěn)定試驗(yàn):取實(shí)施例1-5制得的紅軍菜保健酒各10 mL，分別倒入具塞試管，-4 ℃恒溫靜置2d，觀察酒液變化。

表2 穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)結(jié)果

由上述實(shí)驗(yàn)可知，實(shí)施例1-3制得的紅軍菜保健酒具有較好的增強(qiáng)免疫力效果和較好的穩(wěn)定性，具有顯著增加小鼠抗體細(xì)胞生成數(shù)和提高小鼠血清溶血素水平的能力，實(shí)施例4采用了本發(fā)明所述的配方，但未采用本發(fā)明所述工藝，其提高免疫力效果較好，但穩(wěn)定性差，易出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。