本發(fā)明涉及一種酒精飲料，特別涉及一種雙參酒制備方法。

技術(shù)背景

海參為海洋八珍之一，人參為中國(guó)三大補(bǔ)品之首，特別有必要利用海參與人參之“延年益壽”的功效，開(kāi)發(fā)出海陸原料結(jié)合的健康長(zhǎng)壽之雙參健康品。將雙參入酒可以起到其具有的保健作用，也是人們希望在交際和喜慶活動(dòng)中不可缺少的東西，研究開(kāi)發(fā)雙參酒用于養(yǎng)生保健、防病治病，一定會(huì)受到人們的青睞，目前二者的入酒方式有：以海參直接入酒的，以人參直接入酒的，以海參水解液入酒的，有以各種技術(shù)方法萃取海參、人參活性成分入酒的，以海參、人參單一制酒的產(chǎn)品很多，但尚未見(jiàn)有以海參與人參配制的雙參酒面市，也沒(méi)有以原漿白酒酒基為主料搭配納米級(jí)雙參配制的白酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種雙參酒制備方法，以彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，同時(shí)提高海參資源的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種雙參酒制備方法，其特征是以雙參混懸液為添加劑，其添加劑重量的百分比為3-10%，其余為原漿白酒酒基，將配制的雙參液、原漿白酒酒基放入超高壓均質(zhì)機(jī)中，通過(guò)高剪切混合乳化使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65℃條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，將其進(jìn)一步細(xì)微化至納米級(jí)液體，使雙參液快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成。

所述的原漿白酒酒基為60度以上的釀制白酒。

所述的雙參混懸液是將鮮海參剖腸清洗、焯水處理，加入清洗干凈的人參，其組分的重量百分比為：鮮海參50-80%，人參20-50%，按比例配置后，再經(jīng)絞碎、磨漿、濕法粉碎制得。

所述的焯水處理方法是將剖腸清洗的鮮海參放入水燒開(kāi)的鍋里稍停留1-3分鐘即撈出。

所述的絞碎是用組織搗碎機(jī)將焯水處理的海參、清洗干凈的人參加入0.5-3%的生姜絞碎。

所述的磨漿是將絞碎后的海參、人參、生姜送入膠體磨中，加凈化水至原料的1～3倍進(jìn)行磨漿。

所述的濕法粉碎是將磨漿后的海參、人參送入濕法納米粉碎機(jī)制成粒徑10-1000nm的雙參混懸液。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明的工藝中采用了高剪切混合乳化均質(zhì)技術(shù)，使得雙參混懸液中的營(yíng)養(yǎng)功效成分溶出快、溶解度高，使其制作周期大為縮短。

2、本發(fā)明均采用天然的原料組分，無(wú)任何添加成分和色素，工藝過(guò)程簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，所采用的焯水處理方法與加入生姜絞碎磨漿可有效處理海參腥味，所采用的以海參、人參、生姜組分配伍的添加劑，既提升了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)保健功效，又起到了調(diào)味作用。

3、本發(fā)明以海參、人參制酒，提高了海參、人參資源的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，將海參、人參、生姜的各種有效成分有效的共溶于酒液中，有利于人體的吸收利用，長(zhǎng)期適量飲用能增強(qiáng)人體免疫力，祛病強(qiáng)身，其意義重大。

具體實(shí)施方式：

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本技術(shù)作進(jìn)一步的說(shuō)明。

實(shí)施例1

采收60度的原漿釀制白酒，備用；

采收鮮海參、人參、生姜原料，備用；

稱取鮮海參70% ，人參30%，將鮮海參剖腸清洗后放入水燒開(kāi)的鍋里稍停留1分鐘即撈出，用組織搗碎機(jī)將焯水處理的海參、清洗干凈的人參加入1%的生姜絞碎，再將絞碎后的海參、人參、生姜送入膠體磨中，加凈化水至原料的3倍進(jìn)行磨漿，再將磨漿后的海參、人參送入濕法納米粉碎機(jī)制成粒徑1000nm的雙參混懸液，備用；

稱取雙參混懸液，按照5%的重量比例加入釀制的60℃的原漿白酒酒基中，然后將配制的液體放入高剪切混合乳化均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行乳化均質(zhì)處理，使雙參混懸液快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成雙參酒。

實(shí)施例2

采收60度的原漿釀制白酒，備用；

采收鮮海參、人參、生姜原料，備用；

稱取鮮海參80% ，人參20%，將鮮海參剖腸清洗后放入水燒開(kāi)的鍋里稍停留3分鐘即撈出，用組織搗碎機(jī)將焯水處理的海參、清洗干凈的人參加入2%的生姜絞碎，再將絞碎后的海參、人參、生姜送入膠體磨中，加凈化水至原料的3倍進(jìn)行磨漿，再將磨漿后的海參、人參送入濕法納米粉碎機(jī)制成粒徑1000nm的雙參混懸液，備用；

稱取雙參混懸液，按照3%的重量比例加入釀制的60℃以上的原漿白酒酒基中，然后將配制的液體放入高剪切混合乳化均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行乳化均質(zhì)處理，使雙參混懸液快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成雙參酒。

實(shí)施例3

采收60度的原漿釀制白酒，備用；

采收鮮海參、人參、生姜原料，備用；

稱取鮮海參70% ，人參30%，將鮮海參剖腸清洗后放入水燒開(kāi)的鍋里稍停留2分鐘即撈出，用組織搗碎機(jī)將焯水處理的海參、清洗干凈的人參加入0.5%的生姜絞碎，再將絞碎后的海參、人參、生姜送入膠體磨中，加凈化水至原料的3倍進(jìn)行磨漿，再將磨漿后的海參、人參送入濕法納米粉碎機(jī)制成粒徑1000nm的雙參混懸液，備用；

稱取雙參混懸液，按照3%的重量比例加入釀制的60℃的原漿白酒酒基中，然后將配制的液體放入高剪切混合乳化均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行乳化均質(zhì)處理，使雙參混懸液快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成雙參酒。