本發(fā)明涉及一種啤酒，具體涉及一種酸堿平衡性啤酒。

背景技術(shù)：

啤酒是世界性的飲料，在世界范圍內(nèi)受到廣大消費者的喜愛，但是現(xiàn)在市場中的啤酒采用無氧發(fā)酵的方式制取，在無氧發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳的水溶液和醋酸，導致整個啤酒呈酸性。

長期飲用會破壞人體的酸堿平衡，導致體內(nèi)酸性過多，成為酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛、老化加快等，如不注意改善，就會繼續(xù)發(fā)展成疾病。當人的體液PH值低于中性7時，就會產(chǎn)生重大疾病。

為了預防疾病，防止體內(nèi)酸性過多，可以對啤酒進行酸堿中和，使得啤酒中的酸堿度達到平衡。

在日常生活中，大多數(shù)水果都是堿性食物，如蘋果、梅子、石榴、柚子、柑橘等，可以對水果進行榨汁后與啤酒勾兌，形成酸堿平衡性啤酒，減少因啤酒的酸性導致對人體的傷害，而且水果的口感較好，可以增加啤酒的飲用效果。

其中蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

石榴的果肉不僅鮮美可口，石榴籽也有很好的功效，石榴籽多酚對我們大腦的功能十分重要，不僅是對血管的保護，還是少數(shù)可能通過血腦屏障以直接保護大腦細胞的飲食抗氧化劑之一了。石榴籽強化毛細血管和其他血管對預防中風有著非常大的幫助，而且色彩鮮艷，可以對啤酒的顏色進行調(diào)和。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種口感香甜且對身體有益的酸堿平衡性啤酒。

本方案中的酸堿平衡性啤酒，它由大麥10％-25％、玉米20％-30％、大米10％-30％、蘋果15％-35％、柚子15％-30％、石榴20％-50％、乳酸1％-15％組合調(diào)配而成。

有益效果：將大麥10％-25％、玉米20％-30％、大米10％-30％，按照比例在培養(yǎng)12—24小時，進行無氧發(fā)酵，再添加輔料乳酸5％-15，作為滅菌劑，防止雜菌繁殖，促進酵母發(fā)育，防止酒混濁，可以作為風味劑增強風味，與此同時，乳酸具有防腐功能，可以增加啤酒的保質(zhì)期，無氧發(fā)酵完成之后，整個啤酒酸性，且味甘，此時就將，蘋果、柚子、石榴去皮，按照蘋果15％-35％、柚子15％-30％、石榴20％-50％、榨取出汁，并將這些汁加入啤酒，加入的同時進行攪拌，由于這些水果都是堿性食物，且口感香甜對身體有益，進行調(diào)配后，可以中和啤酒的甘味，使口感變得更好，堿性食物加入啤酒后，可以達到酸堿的平衡，使啤酒的酸堿性接近中性。

進一步，它由大麥15％-20％、玉米25％-30％、大米25％-30％、蘋果20％-30％、柚子20％-30％、石榴30％-40％、乳酸5％-10％組合調(diào)配而成，此時啤酒中PH值為6.8-7.6，十分接近中性，達到一個較好的酸堿平衡性。

進一步，它由大麥10％、玉米23％、大米12％、蘋果18％、柚子15％、石榴20％、乳酸2％組合調(diào)配而成，此時啤酒中PH值為7，呈中性，達到酸堿平衡。

進一步，它由大麥13％、玉米20％、大米10％、蘋果15％、柚子17％、石榴21％、乳酸4％組合調(diào)配而成，此時啤酒中PH值為7.3，呈弱堿性，達到一個較好的酸堿平衡性。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發(fā)明作進一步詳細的說明：

一種酸堿平衡性啤酒的實施例如下：

上述酸堿平衡性啤酒的制備方法如下：

(1)備料：分別取出大麥10份、玉米20份、大米10份、蘋果15份、柚子15份、石榴20份、乳酸8份；

(2)制作麥芽汁：將大麥放入水中，浸泡2天，然后，將大麥撈出，進行粉碎處理，并充分攪拌，形成大麥汁；

(3)糖化：過濾掉殘渣，然后將大麥汁徐徐加溫至60℃，保持三小時左右，定期進行攪拌；三小時后，每隔十分鐘取出一點大麥汁用磺酒一滴進行檢查，直至無藍色出現(xiàn)；

(4)前發(fā)酵：取10％的大麥汁和15％的乳酸，充分混合在25℃的濕溫下培養(yǎng)24小時；

(5)后發(fā)酵：將前發(fā)酵后的大麥汁和其余的大麥汁進行攪拌，并加入剩下的乳酸充分混合，在10℃的濕溫下培養(yǎng)6天，得到嫩啤酒。

(6)去醇：利用反滲透法去除嫩啤酒中的乙醇，使得嫩啤酒的酒精度小于0.5％vol；

(7)制作綠茶汁：將水、蛋白糖和綠茶粉充分攪拌并加熱至80℃，過濾后冷卻至12℃。

(8)去二氧化碳：將嫩啤酒和綠茶汁混合，后放入低壓加熱器中進行加熱處理。

(9)加氮：利用加氮機將液態(tài)氮注入嫩啤酒和綠茶汁的混合液中，并封裝殺菌。

以上所述的僅是本發(fā)明的實施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識在此未作過多描述。應當指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發(fā)明的保護范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應當以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。