技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種提高生淀粉酶解效率的預(yù)處理方法，屬于淀粉制糖技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供了一種提高生淀粉酶解反應(yīng)效率的預(yù)處理方法，所述方法將水與生淀粉混合制成淀粉乳，再對(duì)所述淀粉乳進(jìn)行保溫預(yù)處理，提高淀粉酶水解生淀粉的反應(yīng)效率。本發(fā)明還提供了一種對(duì)生淀粉酶法水解的方法，所述方法采用經(jīng)保溫預(yù)處理得到的生淀粉，并且使得所述生淀粉與酶接觸。本發(fā)明可以將生淀粉的酶解效率提高1?3倍，有利于改善酶法液化高濃度淀粉乳的效果，并可以明顯降低多孔淀粉生產(chǎn)時(shí)酶的使用量或縮短一半的反應(yīng)時(shí)間減少淀粉酶用量，能夠顯著降低多孔淀粉的生產(chǎn)成本。

技術(shù)研發(fā)人員：顧正彪;李兆豐;孔昊存;李才明;程力;洪雁
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江南大學(xué)
文檔號(hào)碼：201611101055
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.05
技術(shù)公布日：2017.05.31