本發(fā)明涉及酒制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種補(bǔ)中益氣的荔枝酒。
背景技術(shù)：
目前，經(jīng)過(guò)加工的荔枝產(chǎn)品主要有荔枝味果汁、荔枝果醬、罐頭和荔枝酒。現(xiàn)有的荔枝酒釀造方法，通常是在米酒中直接加入荔枝果肉或荔枝果汁，經(jīng)過(guò)浸泡混合進(jìn)而得到荔枝酒，這樣得到的荔枝酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得不到充分發(fā)揮；而且荔枝果汁飲品也多采用調(diào)配工藝，無(wú)法保留產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味特征。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種補(bǔ)中益氣的荔枝酒。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種補(bǔ)中益氣的荔枝酒，所述荔枝酒的原料組成及重量份數(shù)為：荔枝300-500份、雪山芪10-30份、玉竹5-25份、白茅8-24份、桂木根9-21份、草豆蔻12-24份、益智仁15-27份、窄葉鼠李10-30份、冰糖6-18份。
較優(yōu)的，一種補(bǔ)中益氣的荔枝酒，所述荔枝酒的原料組成及重量份數(shù)為：荔枝350-450份、雪山芪15-25份、玉竹10-20份、白茅12-20份、桂木根12-18份、草豆蔻15-21份、益智仁18-24份、窄葉鼠李15-25份、冰糖9-15份。
較優(yōu)的，一種補(bǔ)中益氣的荔枝酒，所述荔枝酒的原料組成及重量份數(shù)為： 荔枝400份、雪山芪20份、玉竹15份、白茅16份、桂木根15份、草豆蔻18份、益智仁21份、窄葉鼠李20份、冰糖12份。
根據(jù)上述配方，本發(fā)明還提供了上述荔枝酒的制作方法，包括以下步驟：
（1）按重量份稱取荔枝、雪山芪、玉竹、白茅、桂木根、草豆蔻、益智仁、窄葉鼠李和冰糖；
（2）將新鮮的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁機(jī)中，加入荔枝總重量份2-3倍的水榨汁，過(guò)濾，再將荔枝汁加熱至40℃，恒溫條件下，進(jìn)行超聲振蕩處理5min，得到荔枝汁，其中，所加入的水為井水或山泉水；
（3）將雪山芪、玉竹、白茅、桂木根、草豆蔻和窄葉鼠李洗凈，各自切成長(zhǎng)度小于1cm的碎段，與益智仁一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸過(guò)藥材表面2-5cm，浸泡3-5h，煮沸后繼續(xù)用旺火熬20-30min，濾出藥汁；然后再加水至剛好浸沒(méi)藥材表面，進(jìn)行第二次熬煮，煮沸后繼續(xù)用文火慢熬15-25min，然后濾出藥汁，將兩次得到的藥汁合并后濃縮至室溫測(cè)定相對(duì)密度為1.15-1.25的溶液；
（4）將步驟（2）得到的荔枝汁與步驟（3）濃縮后的溶液混合均勻，加入益生菌后置于室溫條件下密封發(fā)酵20-30天，然后加入冰糖攪拌均勻，繼續(xù)發(fā)酵15-20天，其中，所述益生菌為酵母菌；所述益生菌占所有原料總重量份的1/100-3/100；
（5）將發(fā)酵后的產(chǎn)物經(jīng)過(guò)高壓滅菌后，在無(wú)菌條件下裝瓶，即得所需的荔枝酒。
上述配方中各原料的功效及作用如下：雪山芪：其味甘，性溫，具有補(bǔ)中益氣，壯陽(yáng)益腎功效。主治體虛，貧血，產(chǎn)后虛弱，子宮脫垂，脫肛，自汗。玉竹：其味甘，性微寒，歸肺、胃經(jīng)。具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴功效；主要用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內(nèi)熱消渴。白茅：其味甘，性寒，主治勞傷虛羸，補(bǔ)中，益氣，除瘀血，寒熱。桂木根：其味辛，性微溫，歸胃經(jīng)；具有健脾和胃，祛風(fēng)活血功效；主治胃脘不舒；食欲不振；風(fēng)濕痹痛；跌打損傷。草豆蔻：其味辛，性溫，歸脾、胃經(jīng)。具有燥濕健脾，溫胃止嘔功效；主要用于寒濕內(nèi)阻，脘腹脹滿冷痛，噯氣嘔逆，不思飲食。益智仁：其味辛，性溫，入脾，腎經(jīng)；具有溫脾，暖腎，固氣，澀精功效；主治冷氣腹痛，中寒吐瀉，多唾，遺精，小便余瀝，夜多小便。窄葉鼠李：其味甘，性寒，具有消食健胃，清熱去火功效。主治消化不良，腹瀉。
本發(fā)明荔枝酒通過(guò)添加中草藥成分，將藥性引入酒中，使得以此釀制出來(lái)的荔枝酒不僅保留了荔枝中豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)精華，而且具有補(bǔ)中益氣，健脾和胃，疏郁理氣等功效，口感細(xì)膩，味道清香，酸甜可口，酒精含量低。
具體實(shí)施方式
下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)的荔枝酒作進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1 一種補(bǔ)中益氣的荔枝酒，其原料組成及重量份數(shù)為：荔枝500份、雪山芪30份、玉竹25份、白茅24份、桂木根21份、草豆蔻24份、益智仁27份、窄葉鼠李30份、冰糖18份；制備步驟如下：
（1）按重量份稱取荔枝、雪山芪、玉竹、白茅、桂木根、草豆蔻、益智仁、窄葉鼠李和冰糖；
（2）將新鮮的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁機(jī)中，加入荔枝總重量份2-3倍的水榨汁，過(guò)濾，再將荔枝汁加熱至40℃，恒溫條件下，進(jìn)行超聲振蕩處理5min，得到荔枝汁，其中，所加入的水為井水或山泉水；
（3）將雪山芪、玉竹、白茅、桂木根、草豆蔻和窄葉鼠李洗凈，各自切成長(zhǎng)度小于1cm的碎段，與益智仁一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸過(guò)藥材表面2-5cm，浸泡5h，煮沸后繼續(xù)用旺火熬30min，濾出藥汁；然后再加水至剛好浸沒(méi)藥材表面，進(jìn)行第二次熬煮，煮沸后繼續(xù)用文火慢熬25min，然后濾出藥汁，將兩次得到的藥汁合并后濃縮至室溫測(cè)定相對(duì)密度為1.25的溶液；
（4）將步驟（2）得到的荔枝汁與步驟（3）濃縮后的溶液混合均勻，加入所有原料總重量份的3/100的酵母菌后置于室溫條件下密封發(fā)酵30天，然后加入冰糖攪拌均勻，繼續(xù)發(fā)酵20天；
（5）將發(fā)酵后的產(chǎn)物經(jīng)過(guò)高壓滅菌后，在無(wú)菌條件下裝瓶，即得所需的荔枝酒。
實(shí)施例2 一種補(bǔ)中益氣的荔枝酒，其原料組成及重量份數(shù)為：荔枝400份、雪山芪20份、玉竹15份、白茅16份、桂木根15份、草豆蔻18份、益智仁21份、窄葉鼠李20份、冰糖12份；制備時(shí)，步驟如下：
（1）按重量份稱取荔枝、雪山芪、玉竹、白茅、桂木根、草豆蔻、益智仁、窄葉鼠李和冰糖；
（2）將新鮮的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁機(jī)中，加入荔枝總重量份2-3倍的水榨汁，過(guò)濾，再將荔枝汁加熱至40℃，恒溫條件下，進(jìn)行超聲振蕩處理5min，得到荔枝汁，其中，所加入的水為井水或山泉水；
（3）將雪山芪、玉竹、白茅、桂木根、草豆蔻和窄葉鼠李洗凈，各自切成長(zhǎng)度小于1cm的碎段，與益智仁一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸過(guò)藥材表面2-5cm，浸泡3h，煮沸后繼續(xù)用旺火熬20min，濾出藥汁；然后再加水至剛好浸沒(méi)藥材表面，進(jìn)行第二次熬煮，煮沸后繼續(xù)用文火慢熬15min，然后濾出藥汁，將兩次得到的藥汁合并后濃縮至室溫測(cè)定相對(duì)密度為1.15的溶液；
（4）將步驟（2）得到的荔枝汁與步驟（3）濃縮后的溶液混合均勻，加入所有原料總重量份的1/100的酵母菌后置于室溫條件下密封發(fā)酵20天，然后加入冰糖攪拌均勻，繼續(xù)發(fā)酵15天；
（5）將發(fā)酵后的產(chǎn)物經(jīng)過(guò)高壓滅菌后，在無(wú)菌條件下裝瓶，即得所需的荔枝酒。
實(shí)施例3一種補(bǔ)中益氣的荔枝酒，其原料組成及重量份數(shù)為：荔枝300份、雪山芪10份、玉竹5份、白茅8份、桂木根9份、草豆蔻12份、益智仁15份、窄葉鼠李10份、冰糖6份；制備時(shí)，步驟如下：
（1）按重量份稱取荔枝、雪山芪、玉竹、白茅、桂木根、草豆蔻、益智仁、窄葉鼠李和冰糖；
（2）將新鮮的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁機(jī)中，加入荔枝總重量份2-3倍的水榨汁，過(guò)濾，再將荔枝汁加熱至40℃，恒溫條件下，進(jìn)行超聲振蕩處理5min，得到荔枝汁，其中，所加入的水為井水或山泉水；
（3）將雪山芪、玉竹、白茅、桂木根、草豆蔻和窄葉鼠李洗凈，各自切成長(zhǎng)度小于1cm的碎段，與益智仁一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸過(guò)藥材表面2-5cm，浸泡3h，煮沸后繼續(xù)用旺火熬20min，濾出藥汁；然后再加水至剛好浸沒(méi)藥材表面，進(jìn)行第二次熬煮，煮沸后繼續(xù)用文火慢熬15min，然后濾出藥汁，將兩次得到的藥汁合并后濃縮至室溫測(cè)定相對(duì)密度為1.15的溶液；
（4）將步驟（2）得到的荔枝汁與步驟（3）濃縮后的溶液混合均勻，加入所有原料總重量份的1/100的酵母菌后置于室溫條件下密封發(fā)酵20天，然后加入冰糖攪拌均勻，繼續(xù)發(fā)酵15天；
（5）將發(fā)酵后的產(chǎn)物經(jīng)過(guò)高壓滅菌后，在無(wú)菌條件下裝瓶，即得所需的荔枝酒。