本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種營(yíng)養(yǎng)豐富的橄欖酒。

背景技術(shù)：

現(xiàn)有的橄欖酒可分為：泡酒、發(fā)酵型果酒和勾兌橄欖酒，制造的工藝較為粗放、簡(jiǎn)單，且原料比較單一，營(yíng)養(yǎng)方面比較單一，且往往口感較差。因此，需要一種富含各種營(yíng)養(yǎng)，并且口感能滿(mǎn)足顧客需求的橄欖酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富的橄欖酒。

本發(fā)明的目的采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種營(yíng)養(yǎng)豐富的橄欖酒，按照生產(chǎn)1000L橄欖酒計(jì)算配料用量為：野生余甘子3-6kg，谷子4-9kg，紅糖30-50kg，白糖120-130kg，黃酒400-500g，酵母300-500g，檸檬酸1-2kg，火龍果碎肉2-3kg。

優(yōu)選地，野生余甘子的含量為4kg。

優(yōu)選地，將野生余甘子、火龍果碎肉、谷子混合后放入鍋中加500ml水蒸干得到酒糟。

優(yōu)選地，將紅糖、白糖加入黃酒和酵母放入發(fā)酵箱進(jìn)行發(fā)酵，溫度在30-35°C，發(fā)酵18-25小時(shí)。

優(yōu)選地，發(fā)酵時(shí)間為20小時(shí)。

相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明通過(guò)加入火龍果碎肉、檸檬酸等，使得橄欖酒的組分更加均衡、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡階段的人飲用，且口感佳，利于銷(xiāo)售。

具體實(shí)施方式

結(jié)合以下實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。

實(shí)施例1 一種營(yíng)養(yǎng)豐富的橄欖酒，按照生產(chǎn)1000L橄欖酒計(jì)算配料用量為：野生余甘子4kg，谷子8kg，紅糖20kg，白糖125kg，黃酒450g，酵母400g，檸檬酸2kg，火龍果碎肉2kg。

制備步驟如下：（1）將野生余甘子、火龍果碎肉、谷子混合后放入鍋中加500ml水蒸干得到酒糟；（2）將紅糖、白糖加入黃酒和酵母放入發(fā)酵箱進(jìn)行發(fā)酵，溫度在30-35℃，發(fā)酵20小時(shí)；（3）將發(fā)酵得到的酒液經(jīng)過(guò)濾、澄清，醇化后制得。

實(shí)施例2 一種營(yíng)養(yǎng)豐富的橄欖酒，按照生產(chǎn)1000L橄欖酒計(jì)算配料用量為：野生余甘子6kg，谷子4kg，紅糖50kg，白糖120kg，黃酒400g，酵母500g，檸檬酸2kg，火龍果碎肉3kg；

制備步驟如下：（1）將野生余甘子、火龍果碎肉、谷子混合后放入鍋中加500ml水蒸干得到酒糟；（2）將紅糖、白糖加入黃酒和酵母放入發(fā)酵箱進(jìn)行發(fā)酵，溫度在30-35℃，發(fā)酵25小時(shí)；（3）將發(fā)酵得到的酒液經(jīng)過(guò)濾、澄清，醇化后制得。

實(shí)施例3 一種營(yíng)養(yǎng)豐富的橄欖酒，按照生產(chǎn)1000L橄欖酒計(jì)算配料用量為：野生余甘子3kg，谷子9kg，紅糖30kg，白糖130kg，黃酒500g，酵母300g，檸檬酸2kg，火龍果碎肉3kg。