1.一種鐵皮石斛養(yǎng)生紅酒，其特征在于，按質(zhì)量份計(jì)包括以下組份組成:
鐵皮石斛破壁粉 5～8份；
葡萄酒基酒 90～92份；
木糖醇 2～5份。
2.一種鐵皮石斛養(yǎng)生紅酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)制備鐵皮石斛破壁粉；
(2)制備葡萄酒基酒；
(3)將5～8份步驟(1)得到的鐵皮石斛破壁粉和90～92份步驟(2)得到的葡萄酒基酒混合并加入高速研磨機(jī)，在高速研磨機(jī)中進(jìn)行膠體融合；
(4)將2～5份木糖醇加入高速研磨機(jī)，攪拌均勻后得到混合液，(5)冷藏
將步驟(4)得到的混合液于2～8℃冷藏7～12天得到冷藏酒，備用；
(6)將步驟(5)的冷藏酒進(jìn)行離心提純，轉(zhuǎn)速為15000r/min，流速控制在1.5～1.8噸/小時(shí)，離心過(guò)程中控制冷藏液不超過(guò)8℃，即得到鐵皮石斛養(yǎng)生紅酒。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種鐵皮石斛養(yǎng)生紅酒的制備方法，其特征在于，步驟(1)包括以下步驟：
(11)將鐵皮石斛鮮條除雜、用清水洗凈后，于20～30ppm臭氧水中浸泡10～15分鐘，取出于40～45℃熱風(fēng)循環(huán)中進(jìn)行風(fēng)干，備用；
(12)將步驟(11)得到洗凈后的鐵皮石斛鮮條切制成2～4mm的斜片，備用；
(13)將步驟(12)得到鐵皮石斛在-22～-15℃下冷凍12～16小時(shí)；
(14)將真空冷凍干燥設(shè)備在-56℃預(yù)冷1小時(shí),然后將步驟(13)冷凍后的鐵皮石斛預(yù)凍品在-56℃～-45℃真空冷凍干燥設(shè)備中干燥，干燥條件如下：
干燥溫度為16～28℃，干燥時(shí)間為28～36小時(shí)，真空度為5～10pa；
(15)將步驟(14)得到經(jīng)過(guò)干燥的鐵皮石斛凍干品通過(guò)SZM-20型超微粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎20～30分鐘，得到鐵皮石斛破壁粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種鐵皮石斛養(yǎng)生紅酒的制備方法，其特征在于，步驟(2)包括以下步驟：
(21)將鮮葡萄汁進(jìn)行自然發(fā)酵；
(211)取新鮮葡萄進(jìn)行清洗后，再用純化水淋洗2次，置于5～10ppm臭氧水中浸泡5～10分鐘，40～45℃熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)干；
(212)將步驟(211)得到的葡萄去梗、破碎，于不銹鋼罐中密閉發(fā)酵56～68天得到中間物料，發(fā)酵溫度控制在20～30℃；
(213)將步驟(212)得到的中間物料用20目篩網(wǎng)過(guò)濾，濾液于陶瓷壇中二次發(fā)酵30～45天，發(fā)酵溫度控制在15～25℃；
(214)將步驟(213)得到的物料用50～80目尼龍篩網(wǎng)過(guò)濾，濾液備用；
(22)冷藏
(221)將步驟(21)得到的濾液進(jìn)行冷藏澄清，溫度控制在2～8℃，時(shí)間控制在7～12天；
(222)取經(jīng)過(guò)冷藏澄清的濾液上清液，下層液用200目尼龍篩網(wǎng)過(guò)濾；
(223)將上清液與下層濾液再次混勻后冷藏得到中間物料，備用，其中，冷藏溫度控制在-5℃～2℃，冷藏時(shí)間為12～18天；
(23)將步驟(22)中經(jīng)過(guò)冷藏的鮮葡萄汁通過(guò)15000r/min的管式離心機(jī)中離心，離心過(guò)程控制冷藏液的溫度不超過(guò)2℃，離心液貯存于密閉陶瓷壇中，得葡萄酒基酒。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種鐵皮石斛養(yǎng)生紅酒的制備方法，其特征在于，步驟(213)中的篩網(wǎng)為不銹鋼篩網(wǎng)。