本發(fā)明屬于酒類制品的技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及保健荔枝酒。
背景技術(shù)：
荔枝(Litchi chinensis Sonn.)為我國南方特有水果，其果肉柔嫩多汁，含較高糖分、適量有機(jī)酸以及多種氨基酸，風(fēng)味獨(dú)特，譽(yù)為果中珍品。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效；核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。此外，據(jù)現(xiàn)代科技人員對荔枝進(jìn)行分析測定，荔枝富含人體必須的維生素、微生素，適量食用，可滋潤容顏，散寒理氣，對身體有好處。
但荔枝由于水份多、皮薄、易感染病毒而腐爛，不耐儲藏，因“一日而色變，二日而香變，三日而味變”的特性而影響遠(yuǎn)運(yùn)及商品價(jià)值，常溫時(shí)荔枝只能存放3-4天，難以貯藏保鮮，所以人們只能將荔枝加工成果脯、罐頭等，但由于許多條件限制，當(dāng)產(chǎn)地荔枝豐收時(shí)，許多荔枝往往來不及運(yùn)輸和保鮮處理就會(huì)很快變質(zhì)腐爛，造成很大損失和浪費(fèi)。所以開展荔枝鮮果加工與開發(fā)利用，以解決當(dāng)前面臨的產(chǎn)品加工率低、附加值低、保鮮時(shí)間短、無法開拓遠(yuǎn)期荔枝市場等系列問題，從而達(dá)到充分發(fā)揮荔枝采收后的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的目的。
近年來，廣東省荔枝加工業(yè)發(fā)展迅速，荔枝酒因其酒度低、酒色柔和、酒質(zhì)溫和、爽口和果香濃郁、營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，正受到越來越多國內(nèi)外消費(fèi)者的親睞和喜愛，對于開發(fā)我國特色資源有非常廣闊的前景。但仍存在不足，如，單純的荔枝酒在制備時(shí)需要重復(fù)考慮對酒液的保鮮、保香、保色，因此需在制備時(shí)加入其它的化學(xué)成分或食品添加劑，影響了酒的營養(yǎng)成分。現(xiàn)有技術(shù)制酒方法對荔枝中的有效成分提取效率低而且所制成的荔枝酒，保健效果不佳，人體吸收不好。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供保健荔枝酒，其具有降血脂，降血糖，美容，防癌、防衰老和抗氧化等功效。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
保健荔枝酒，由以下重量份的原料制成：荔枝40～60份，中藥混合物15～35份，冰糖10～30份。
本發(fā)明所述保健荔枝酒的制備方法，包括以下步驟：將荔枝曬干，剝皮，與冰糖混合均勻，密封，在26～32℃下放置60～80天后，再加入中藥混合物，密封，在28～34℃溫度下放置30～50天后，進(jìn)行常壓蒸餾，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進(jìn)行滅菌處理，通入氮?dú)?～4min，封裝即可。
本發(fā)明所述的中藥混合物，由以下重量份的原料制成：淡豆豉20～40份，蘆根15～31份，胖大海10～22份，半邊蓮8～18份，通草6～14份，佩蘭4～8份。
優(yōu)選地，本發(fā)明所述的保健荔枝酒，由以下重量份的原料制成：荔枝50份，中藥混合物25份，冰糖20份。
優(yōu)選地，本發(fā)明所述的中藥混合物，由以下重量份的原料制成：淡豆豉30份，蘆根23份，胖大海16份，半邊蓮13份，通草10份，佩蘭6份。
優(yōu)選地，本發(fā)明荔枝曬干至含水率為40～60％。
優(yōu)選地，本發(fā)明所述常壓蒸餾連續(xù)進(jìn)行三次，三次的蒸餾溫度分別為95～100℃，104～108℃，110～114℃，每次蒸餾的時(shí)間為20～30min。
本發(fā)明的中藥混合物原料中：
淡豆豉，為豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的成熟種子的發(fā)酵加工品。性味：苦、辛，涼。功能主治：解表，除煩，宣發(fā)郁熱。用于感冒、寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩不眠。
蘆根，為禾本科植物蘆葦Phragmites communis Trin.的新鮮或干燥根莖。性味：甘，寒。功能主治：清熱生津，除煩，止嘔，利尿。用于熱病煩渴，胃熱嘔噦，肺熱咳嗽，肺癰吐膿，熱淋澀痛。
胖大海，為梧桐科植物胖大海Sterculia lychnophora Hance的干燥成熟種子。性味：甘，寒。功能主治：清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便。用于肺熱聲啞，干咳無痰，咽喉干痛，熱結(jié)便閉，頭痛目赤。
半邊蓮，為桔梗科植物半邊蓮Lobelia chinensis Lour.的干燥全草。性味：辛，平。功能主治：利尿消腫，清熱解毒。用于大腹水腫，面足浮腫，癰腫疔瘡，蛇蟲咬傷；晚期血吸蟲病腹水。
通草，為五加科植物通脫木Tetrapanax papyriferus(Hook.)K.Koch的干燥莖髓。性味：甘、淡，微寒。功能主治：清熱利尿，通氣下乳。用于濕溫尿赤，淋病澀痛，水腫尿少，乳汁不下。
佩蘭，為菊科植物佩蘭Eupatorium fortunei Turcz.的干燥地上部分。性味：辛，平。功能主治：芳香化濕，醒脾開胃，發(fā)表解暑。用于濕濁中阻，脘痞嘔惡，口中甜膩，口臭，多涎，暑濕表癥，頭脹胸悶。
本發(fā)明的有益效果在于：
1、本發(fā)明的荔枝酒具有降血脂，降血糖，美容，防癌、防衰老和抗氧化等功效。
2、本發(fā)明的添加的中藥混合物可提高荔枝酒的抗癌功效，經(jīng)試驗(yàn)，用于治療已經(jīng)注射小鼠肉瘤S180腹水型瘤株的小鼠，使用本發(fā)明的荔枝酒治療的小鼠平均存活天數(shù)比不含中藥混合物的荔枝酒多35～55天。
3、本發(fā)明的荔枝酒使用特定的方法制備，有效成分易被人體吸收，且酒體不要添加澄清劑就具有自澄清能力，制備得到的酒體清澈透明，并且還可以防止成品在貯存的時(shí)候褐變，延長貯存期至少6個(gè)月。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。
實(shí)施例1
保健荔枝酒，由以下重量份的原料制成：荔枝40份，中藥混合物35份，冰糖10份；所述的中藥混合物，由以下重量份的原料制成：淡豆豉40份，蘆根15份，胖大海22份，半邊蓮8份，通草14份，佩蘭4份。
上述保健荔枝酒的制備方法，包括以下步驟：將荔枝曬干至含水率為60％，剝皮，與冰糖混合均勻，密封，在26℃下放置80天后，再加入中藥混合物，密封，在28℃溫度下放置35天后，連續(xù)進(jìn)行三次常壓蒸餾，三次的蒸餾溫度分別為100℃，104℃，114℃，每次蒸餾的時(shí)間為20min，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進(jìn)行滅菌處理，通入氮?dú)?min，封裝即可。
實(shí)施例2
保健荔枝酒，由以下重量份的原料制成：荔枝45份，中藥混合物30份，冰糖15份；所述的中藥混合物，由以下重量份的原料制成：淡豆豉35份，蘆根19份，胖大海19份，半邊蓮10份，通草12份，佩蘭5份。
上述保健荔枝酒的制備方法，包括以下步驟：將荔枝曬干至含水率為55％，剝皮，與冰糖混合均勻，密封，在27℃下放置75天后，再加入中藥混合物，密封，在29℃溫度下放置40天后，連續(xù)進(jìn)行三次常壓蒸餾，三次的蒸餾溫度分別為99℃，106℃，112℃，每次蒸餾的時(shí)間為22min，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進(jìn)行滅菌處理，通入氮?dú)?min，封裝即可。
實(shí)施例3
保健荔枝酒，由以下重量份的原料制成：荔枝50份，中藥混合物25份，冰糖20份；所述的中藥混合物，由以下重量份的原料制成：淡豆豉30份，蘆根23份，胖大海16份，半邊蓮13份，通草10份，佩蘭6份。
上述保健荔枝酒的制備方法，包括以下步驟：將荔枝曬干至含水率為50％，剝皮，與冰糖混合均勻，密封，在28℃下放置70天后，再加入中藥混合物，密封，在30℃溫度下放置45天后，連續(xù)進(jìn)行三次常壓蒸餾，三次的蒸餾溫度分別為98℃，105℃，113℃，每次蒸餾的時(shí)間為25min，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進(jìn)行滅菌處理，通入氮?dú)?min，封裝即可。
實(shí)施例4
保健荔枝酒，由以下重量份的原料制成：荔枝55份，中藥混合物20份，冰糖25份；所述的中藥混合物，由以下重量份的原料制成：淡豆豉25份，蘆根27份，胖大海13份，半邊蓮15份，通草8份，佩蘭7份。
上述保健荔枝酒的制備方法，包括以下步驟：將荔枝曬干至含水率為45％，剝皮，與冰糖混合均勻，密封，在30℃下放置65天后，再加入中藥混合物，密封，在32℃溫度下放置30天后，連續(xù)進(jìn)行三次常壓蒸餾，三次的蒸餾溫度分別為97℃，107℃，111℃，每次蒸餾的時(shí)間為28min，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進(jìn)行滅菌處理，通入氮?dú)?min，封裝即可。
實(shí)施例5
保健荔枝酒，由以下重量份的原料制成：荔枝60份，中藥混合物15份，冰糖30份；所述的中藥混合物，由以下重量份的原料制成：淡豆豉20份，蘆根31份，胖大海10份，半邊蓮18份，通草6份，佩蘭8份。
上述保健荔枝酒的制備方法，包括以下步驟：將荔枝曬干至含水率為40％，剝皮，與冰糖混合均勻，密封，在32℃下放置60天后，再加入中藥混合物，密封，在34℃溫度下放置50天后，連續(xù)進(jìn)行三次常壓蒸餾，三次的蒸餾溫度分別為95℃，108℃，110℃，每次蒸餾的時(shí)間為30min，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進(jìn)行滅菌處理，通入氮?dú)?min，封裝即可。
對比例1
保健荔枝酒，由以下重量份的原料制成：荔枝50份，冰糖20份；
上述保健荔枝酒的制備方法，包括以下步驟：將荔枝曬干至含水率為50％，剝皮，與冰糖混合均勻，密封，在28℃下放置70天后，密封，在30℃溫度下放置45天后，連續(xù)進(jìn)行三次常壓蒸餾，三次的蒸餾溫度分別為98℃，105℃，113℃，每次蒸餾的時(shí)間為25min，得到蒸餾液，微孔膜過濾，將濾液進(jìn)行滅菌處理，通入氮?dú)?min，封裝即可。
試驗(yàn)例：本發(fā)明的保健荔枝酒抗癌的作用效果
1、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物：健康昆明種小鼠，體重(20±2)g，雌雄各半，由廣西醫(yī)科大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供。
2、腫瘤細(xì)胞株：小鼠肉瘤S180腹水型瘤株，由廣西腫瘤防治研究所提供。
3、試驗(yàn)劑的制備：
分別取實(shí)施例1、實(shí)施例3和對比例1制得的酒，制成含酒量為5％的試驗(yàn)劑，將該試驗(yàn)劑密封，置于冰箱冷藏保存?zhèn)溆谩?/p>
4、實(shí)驗(yàn)方法：
取(20±2)g小鼠40只，前肢皮下分別接種經(jīng)昆明系小鼠傳代第7天的小鼠肉瘤S180瘤株細(xì)胞(經(jīng)臺盼蘭染色活細(xì)胞數(shù)大于95％)的腹腔稀釋液0.2mL，其濃度5×105/mL。將注射瘤細(xì)胞后的小鼠隨機(jī)分為4組，每組10只，雌雄各半:對照組，同側(cè)同位注射生理鹽水0.5mL；實(shí)施例1組，同側(cè)同位注射實(shí)施例1組試驗(yàn)劑0.25mL，終劑量為每只小鼠注射荔枝酒0.4mg；實(shí)施例3組，同側(cè)同位注射實(shí)施例3組試驗(yàn)劑0.25mL，終劑量為每只小鼠注射荔枝酒0.4mg；對比例1組，同側(cè)同位注射對比例1組試驗(yàn)劑0.25mL，終劑量為每只小鼠注射荔枝酒0.4mg。觀察小鼠的生活狀態(tài)、腫瘤生長狀況及小鼠的生存情況。
5、試驗(yàn)結(jié)果：
自實(shí)驗(yàn)之日起，隨時(shí)觀察每只小鼠的生活狀況。
對照組小鼠1周開始出現(xiàn)肉眼可見腫塊(約0.15cm×0.15cm)，而實(shí)施例1組、實(shí)施例3組和對比例1組則未見肉眼可見的腫塊，實(shí)施例1組、實(shí)施例3組和對比例1組小鼠全部存活。
觀察至實(shí)驗(yàn)第17天起，對照組小鼠開始逐漸死亡，至35天對照組全部死亡。而實(shí)施例1組、實(shí)施例3組和對比例1組小鼠則全部存活，且均未出現(xiàn)肉眼可見腫塊。
觀察至第29天，對比例1組小鼠出現(xiàn)肉眼可見腫塊，繼續(xù)觀察至實(shí)驗(yàn)第38天起，對比例1組小鼠開始逐漸死亡，至67天對比例1組小鼠全部死亡。
觀察至第48天，實(shí)施例1組小鼠出現(xiàn)肉眼可見腫塊，繼續(xù)觀察至實(shí)驗(yàn)第74天起，實(shí)施例1組小鼠開始逐漸死亡，至96天實(shí)施例1組小鼠全部死亡。
觀察至第77天，實(shí)施例3組小鼠出現(xiàn)肉眼可見腫塊，繼續(xù)觀察至實(shí)驗(yàn)第95天起，實(shí)施例3組小鼠開始逐漸死亡，至112天實(shí)施例3組小鼠全部死亡。
本實(shí)驗(yàn)共重復(fù)4次，結(jié)果基本相同。小鼠的生存情況見表1。
表1不同組別的荔枝酒抗小鼠S180腹水型肉瘤的實(shí)驗(yàn)觀察結(jié)果
上表表明，實(shí)施例1組、實(shí)施例3組和對比例1組荔枝酒對S180腹水型肉瘤細(xì)胞有抑制作用，但是實(shí)施例3組和實(shí)施例1組抑制效果較為顯著，說明本發(fā)明的保健荔枝酒具有較為顯著的抗癌功效。