本發(fā)明涉及一種醋的釀造方法，特別是涉及一種具有降血糖尿糖以及黑發(fā)功能的黑金醋的釀造方法。
背景技術(shù)：
醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調(diào)味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風(fēng)味迥異。醋是用得較多的酸性調(diào)味料。由于醋能改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調(diào)料，需要量不斷增長(zhǎng)?，F(xiàn)有的釀造的醋不能夠增強(qiáng)人體免疫力，不能軟化血管，不能降低血壓，不能降低血糖和血脂，不能凈化血液，不能抗衰老，不能抗菌消炎，不能延緩細(xì)胞退化和衰老，不能改善人體血液循環(huán)，不能降低膽固醇，不能促進(jìn)傷口愈合，沒(méi)有止痛效果。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種具有降血糖尿糖以及黑發(fā)功能的黑金醋的釀造方法，其釀造的醋能夠增強(qiáng)人體免疫力，軟化血管，降低血壓，降低血糖和血脂，凈化血液，抗衰老，抗菌消炎，延緩細(xì)胞退化和衰老，改善人體血液循環(huán)，降低膽固醇，促進(jìn)傷口愈合，具有止痛效果。
本發(fā)明是通過(guò)下述技術(shù)方案來(lái)解決上述技術(shù)問(wèn)題的：一種具有降血糖尿糖以及黑發(fā)功能的黑金醋的釀造方法，其包括以下步驟：
步驟一，黃精、雞內(nèi)金、首烏、枸杞子、茯苓、化橘紅、山藥、芹菜、南瓜、黃瓜、苦瓜、洋蔥、薏苡仁、藕、大豆、小扁豆、糯米、小麥、銀杏果、苦蕎麥洗凈，作原料備用；
步驟二，糯米、小麥、薏苡仁、大豆、小扁豆、苦蕎麥淘洗、浸泡；
步驟三，將浸泡后的糯米、小麥、薏苡仁、大豆、小扁豆、苦蕎麥、金銀花、桃仁、黑芝麻、橘皮、麥芽、山藥攪拌均勻，加入混合料繼續(xù)攪拌形成主料；
步驟四，對(duì)主料蒸煮糊化，加入水和醋曲攪拌，攪拌均勻后放入發(fā)酵缸；
步驟五，在發(fā)酵缸中發(fā)酵成成熟的發(fā)酵母本；
步驟六，在發(fā)酵母本中加入醋酸菌、乳酸菌、酯、黃銅、硒，攪拌均勻后放入酒精發(fā)酵缸發(fā)酵22天成醋醅，封存8天；
步驟七，將封存的醋醅進(jìn)行淋醋，得到原醋；
步驟八，對(duì)原醋進(jìn)行滅菌處理形成無(wú)菌醋；
步驟九，在無(wú)菌醋中加入配料，然后裝瓶得到成品醋。
優(yōu)選地，所述步驟一包括以下步驟：
步驟十一，將山藥、南瓜、黃瓜、苦瓜、藕切薄片，形成山藥片、南瓜片、黃瓜片、苦瓜片、藕片；
步驟十二，將芹菜、洋蔥切小塊，形成芹菜塊、洋蔥塊；
步驟十三，將銀杏果粉碎成銀杏果粉末；
步驟十四，將山藥片、南瓜片、黃瓜片、苦瓜片、藕片、芹菜塊、洋蔥塊、銀杏果粉末放在一起形成混合料。
優(yōu)選地，所述步驟二中的糯米、小麥、薏苡仁、大豆、小扁豆、苦蕎麥的浸泡時(shí)間為15小時(shí)，浸泡溫度為30度。
優(yōu)選地，所述步驟五中發(fā)酵缸的溫度為36度。
優(yōu)選地，所述步驟七包括以下步驟：
步驟七十一，將醋醅裝入淋池，用二淋水浸泡8小時(shí)，淋出頭淋醋；
步驟七十二，用三淋水浸泡，淋出二淋水，為下次淋醋備用；
步驟七十三，用清水浸泡，淋出三淋水，為下次淋醋備用；
步驟七十四，頭淋醋放入大缸，經(jīng)過(guò)曬制、蒸發(fā)提高酸度；
步驟七十五，與空氣中微生物進(jìn)行后發(fā)酵1個(gè)月。
優(yōu)選地，所述步驟八中的滅菌處理采用巴氏消毒法。
本發(fā)明的積極進(jìn)步效果在于：本發(fā)明釀造的醋能夠增強(qiáng)人體免疫力，軟化血管，降低血壓，降低血糖和血脂，凈化血液，抗衰老，抗菌消炎，延緩細(xì)胞退化和衰老，改善人體血液循環(huán)，降低膽固醇，促進(jìn)傷口愈合，具有止痛效果。
附圖說(shuō)明
圖1為本發(fā)明具有降血糖尿糖以及黑發(fā)功能的黑金醋的釀造方法的流程圖。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合附圖給出本發(fā)明較佳實(shí)施例，以詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案。
如圖1所示，本發(fā)明具有降血糖尿糖以及黑發(fā)功能的黑金醋的釀造方法包括以下步驟：
步驟一，黃精、雞內(nèi)金、首烏、枸杞子、茯苓、化橘紅、山藥、芹菜、南瓜、黃瓜、苦瓜、洋蔥、薏苡仁、藕、大豆、小扁豆、糯米、小麥、銀杏果、苦蕎麥洗凈，作原料備用；
步驟二，糯米、小麥、薏苡仁、大豆、小扁豆、苦蕎麥淘洗、浸泡；
步驟三，將浸泡后的糯米、小麥、薏苡仁、大豆、小扁豆、苦蕎麥、金銀花、桃仁、黑芝麻、橘皮、麥芽、山藥攪拌均勻，加入混合料繼續(xù)攪拌形成主料；
步驟四，對(duì)主料蒸煮糊化，加入水和醋曲攪拌，攪拌均勻后放入發(fā)酵缸；
步驟五，在發(fā)酵缸中發(fā)酵成成熟的發(fā)酵母本；
步驟六，在發(fā)酵母本中加入醋酸菌、乳酸菌、酯、黃銅、硒，攪拌均勻后放入酒精發(fā)酵缸發(fā)酵22天成醋醅，封存8天；
步驟七，將封存的醋醅進(jìn)行淋醋，得到原醋；
步驟八，對(duì)原醋進(jìn)行滅菌處理形成無(wú)菌醋；
步驟九，在無(wú)菌醋中加入配料，然后裝瓶得到成品醋。
所述步驟一包括以下步驟：
步驟十一，將山藥、南瓜、黃瓜、苦瓜、藕切薄片，形成山藥片、南瓜片、黃瓜片、苦瓜片、藕片；
步驟十二，將芹菜、洋蔥切小塊，形成芹菜塊、洋蔥塊；
步驟十三，將銀杏果粉碎成銀杏果粉末；
步驟十四，將山藥片、南瓜片、黃瓜片、苦瓜片、藕片、芹菜塊、洋蔥塊、銀杏果粉末放在一起形成混合料。
所述步驟二中的糯米、小麥、薏苡仁、大豆、小扁豆、苦蕎麥的浸泡時(shí)間為15小時(shí)，浸泡溫度為30度，這樣方便蒸煮，有利于發(fā)酵。
所述步驟五中發(fā)酵缸的溫度為36度，這樣有利于發(fā)酵。
所述步驟七包括以下步驟：
步驟七十一，將醋醅裝入淋池，用二淋水浸泡8小時(shí)，淋出頭淋醋；
步驟七十二，用三淋水浸泡，淋出二淋水，為下次淋醋備用；
步驟七十三，用清水浸泡，淋出三淋水，為下次淋醋備用；
步驟七十四，頭淋醋放入大缸，經(jīng)過(guò)曬制、蒸發(fā)提高酸度；
步驟七十五，與空氣中微生物進(jìn)行后發(fā)酵1個(gè)月。
所述步驟八中的滅菌處理采用巴氏消毒法，這樣既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變。
以上所述的具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的解決的技術(shù)問(wèn)題、技術(shù)方案和有益效果進(jìn)行了進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，所應(yīng)理解的是，以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所做的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。