本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種復(fù)合風(fēng)味醋及制備方法。
背景技術(shù)：
醋是什么日常飲食中常用的到的一種調(diào)味品，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)醋的口味分類(lèi)也越來(lái)越細(xì)致，傳統(tǒng)的單一口味醋日漸難以滿足人們的需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
一種復(fù)合風(fēng)味醋及制備方法，其具體的制備方法如下：將原料成分及質(zhì)量比如下：原醋80-100份、蒜8-10份、姜4-5份、蔥4-5份、鹽0.8-1份、味精0.8-1份、胡椒粉0.8-1份；
制備方法如下：
（1）清洗：將蒜、姜、蔥用清水漂洗0.5-1h；
（2）取汁：將蒜、姜、蔥進(jìn)行壓榨、過(guò)濾后取汁；
（3）沸煮：將鹽、味精、胡椒粉和過(guò)濾后的汁液加入進(jìn)原醋中加熱至沸騰后停止；
（4）過(guò)濾：將沸煮后的混合溶液用紗網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾；
（5）冷卻：將過(guò)濾后的混合溶液冷卻至室溫；
（6）包裝：將冷卻后的混合溶液灌裝進(jìn)瓶。
優(yōu)選的是，所述的姜采用的是沙姜。
優(yōu)選的是，所述的原醋為鎮(zhèn)江香醋，所述的香醋采用90份。
優(yōu)選的是，所述的蔥為香蔥，所述香蔥采用9份。
本發(fā)明的有益效果：采用本發(fā)明制備的復(fù)合風(fēng)味醋及制備方法，口味豐富口感好，提高產(chǎn)品整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制備方法簡(jiǎn)單，成本低。
具體實(shí)施方式
為了使本發(fā)明的目的及方案更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅用于解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
選取原醋100份、蒜10份、姜5份、蔥5份、鹽1份、味精1份、胡椒粉1份；
（1）清洗：將蒜、姜、蔥用清水漂洗1h；
（2）取汁：將蒜、姜、蔥進(jìn)行壓榨、過(guò)濾后取汁；
（3）沸煮：將鹽、味精、胡椒粉和過(guò)濾后的汁液加入進(jìn)原醋中加熱至沸騰后停止；
（4）過(guò)濾：將沸煮后的混合溶液用紗網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾；
（5）冷卻：將過(guò)濾后的混合溶液冷卻至室溫；
（6）包裝：將冷卻后的混合溶液灌裝進(jìn)瓶。
進(jìn)一步的改進(jìn)在于所述的姜采用的是沙姜。
進(jìn)一步的改進(jìn)在于所述的為鎮(zhèn)江香醋，所述的香醋采用90份。
進(jìn)一步的改進(jìn)在于所述的蔥為香蔥，所述香蔥采用9份。
綜上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。