技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種核桃青皮果酒的釀制方法，其主要原料是新鮮采摘的核桃青皮，混合的紅葡萄發(fā)酵液和白酒，并酌情輔以調(diào)味品，按照一定比例密封發(fā)酵三個(gè)月制成。采用勾兌和發(fā)酵的工藝制備核桃皮果酒，并可根據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)味品，按一定比例混合后密封發(fā)酵3個(gè)月。采用本發(fā)明方法釀造的核桃皮果酒，口感清爽，齒間留香，回味綿長(zhǎng)。

技術(shù)研發(fā)人員：于富強(qiáng);張鵬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所
文檔號(hào)碼：201710293605
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.28
技術(shù)公布日：2017.06.30