本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種淡竹葉酒制備工藝。
背景技術(shù)：
在中醫(yī)藥材中，淡竹葉是一種常用的藥材。其莖、葉含三萜化合物：蘆竹素、印白茅素、蒲公英賽醇和無(wú)羈萜；另謂地上部分含酚性成分、氨基酸、有機(jī)酸、糖類。葉和莖含蘆竹素、白茅素、蒲公英甾醇、無(wú)羈萜、豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇；根莖含蘆竹素及白茅素；另謂地上部分含酚性成分、氨基酸、有機(jī)酸、糖類；竹葉中含有大量的黃酮類化合物和生物活性多糖及其它有效成分，如酚酸類化合物、蒽醌類化合物、萜類內(nèi)酯、特種氨基酸和活性膚、錳、鋅、硒等微量元素。竹葉中所含的功能因子主要是黃酮糖苷和香豆素類內(nèi)酯。其有效成的含量和生物活性均與銀杏葉具有可比性。竹葉提取物具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、降血脂和血膽固醇的作用。藥用有清涼，解熱、利尿及催產(chǎn)之效。由于其生長(zhǎng)環(huán)境要求較低，因此分布范圍極為廣泛，易于采集。目前現(xiàn)有技術(shù)多是將淡竹葉采集炮制成藥材。但在實(shí)際生產(chǎn)以及使用中，其利用率和自身價(jià)值均未能得到充分發(fā)揮，而且眾多酒品類中也不見(jiàn)一種淡竹葉飲品酒。因此，本發(fā)明利用淡竹葉自身化學(xué)成分結(jié)合簡(jiǎn)單獨(dú)特的工藝，制備一種獨(dú)特口味的淡竹葉飲品酒。由于工藝過(guò)程簡(jiǎn)單，成本較低，而效果顯著，所以在醫(yī)藥和保健養(yǎng)生方面，淡竹葉酒具有非常廣闊的市場(chǎng)前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供一種用淡竹葉酒及其制備工藝方法。其特點(diǎn)是，將新鮮采集的淡竹葉莖、葉及根部清洗瀝干后制備淡竹葉濃縮汁液，再與純糧(高粱、大米、玉米、麥子、糯米等)釀制的固態(tài)發(fā)酵原漿白酒調(diào)制成所需濃度的淡竹葉酒。
使用本發(fā)明制備的淡竹葉酒具有清熱、止咳、化痰、止痛、生津、通便、醒酒、防癌、治癌、抗衰老以及活化人體細(xì)胞等功能，對(duì)氣管炎、高血壓治療有輔助療效。
使用該發(fā)明制備的淡竹葉酒口感柔和、綿甜、純凈，飲用后不上腦，不口干，藥用、養(yǎng)生等效果良好。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
1)將新鮮淡竹葉（含莖、葉、根）清洗干凈并瀝干備用，尤其是保留根部呈籽狀須根；
2)取清洗瀝干后的淡竹葉植株與常溫純凈水比例為1:3(單位：kg/l)放入鍋爐內(nèi)；
3)大火直至煮沸；
4)保持沸騰濃縮15到25分鐘；
5)取冷卻至常溫的淡竹葉濃縮液和經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵得到的純糧(高粱、大米、玉米、麥子、糯米等)原漿白酒通過(guò)不同比例配制成18°至57°淡竹葉酒產(chǎn)品。