本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種梅花鹿血酒及其制備方法。

背景技術(shù)：

梅花鹿是一種中型鹿，體長140~170厘米，肩高85~100厘米，成年體重100~150千克，雌鹿較小;鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點(diǎn)，故稱"梅花鹿"。臀斑白色。生活于森林邊緣或山地草原地區(qū)。季節(jié)不同，棲息地也有所改變。雄鹿平時(shí)獨(dú)居，發(fā)情交配時(shí)歸群。晨昏活動(dòng)，以青草樹葉為食，好舔食鹽堿。每胎1仔，幼仔身上有白色斑點(diǎn)。主要分布在中國，日本和俄羅斯。眾所周知，梅花鹿血系名貴中藥，自古以來就是宮廷皇族、達(dá)官顯貴治病健身的珍品，目前，食用梅花鹿血的方式主要有燒湯、紅燒等，也可將梅花鹿血風(fēng)干，制成丸劑或散劑，但這些食用方式?jīng)]有充分發(fā)揮梅花鹿血的藥用價(jià)值，為了增強(qiáng)藥效，人們采用將鹿血與白酒混合，制成藥酒，利用白酒的行血、發(fā)散、容易吸收和助長藥性的特點(diǎn)以及人們每天有飲適量白酒的生活習(xí)慣，達(dá)到飲食和保健的有機(jī)結(jié)合，但目前市場上銷售的梅花鹿血酒口感不好，藥效不理想，品質(zhì)不純正，因此，開發(fā)一種能解決上述問題的產(chǎn)品是非常必要的。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的第一目的在于提供一種梅花鹿血酒；第二目的在于提供所述的梅花鹿血酒的制備方法。

本發(fā)明的第一目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，所述的梅花鹿血酒包括原料重量份的梅花鹿鞭3~10份、梅花鹿血20~30份、梅花鹿骨10~20份、梅花鹿尾10~20份、枸杞20~30份、銀杏葉20~30份、天麻50~60份，經(jīng)前處理、浸泡、陳化和后處理步驟制備得到。

本發(fā)明的第二目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，所述的梅花鹿血酒的制備方法包括前處理、浸泡、陳化和后處理步驟，具體包括以下步驟：

a、前處理：將配方配比的枸杞、銀杏葉和天麻混合得到物料a，物料a中加入物料a重量3~10倍的水于溫度95~110℃提取2~4次，每次1~3h，過濾，合并濾液得到提取液b；

b、浸泡：將配方配比的梅花鹿鞭、梅花鹿血、梅花鹿骨和梅花鹿尾加入到提取液b中得到物料c，物料c中加入物料c重量2~8倍的白酒，于溫度30~40℃下攪拌浸泡5~10天得到物料d；

c、陳化：將物料d于溫度10~30℃靜置陳化30~60天得到物料e；

d、后處理：將物料e經(jīng)過濾得到目標(biāo)物梅花鹿血酒。

本發(fā)明以梅花鹿鞭、梅花鹿血、梅花鹿骨、梅花鹿尾以及配伍枸杞、銀杏、天麻為原料制備的奧，富含多種氨基酸、維生素，具有養(yǎng)血益精、行血祛瘀、消腫療傷、抗衰老，養(yǎng)顏、延壽、補(bǔ)虛、壯陽、補(bǔ)腎的療效，不僅保持了梅花鹿血酒的清香、醇綿，而且酒性溫補(bǔ)，具有滋補(bǔ)保健、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但不以任何方式對本發(fā)明加以限制，基于本發(fā)明教導(dǎo)所作的任何變換或替換，均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。

本發(fā)明所述的梅花鹿血酒包括原料重量份的梅花鹿鞭3~10份、梅花鹿血20~30份、梅花鹿骨10~20份、梅花鹿尾10~20份、枸杞20~30份、銀杏葉20~30份、天麻50~60份，經(jīng)前處理、浸泡、陳化和后處理步驟制備得到。

所述的梅花鹿血酒包括原料重量份的梅花鹿鞭4~8份、梅花鹿血25~30份、梅花鹿骨10~15份、梅花鹿尾10~15份、枸杞25~30份、銀杏葉25~30份、天麻50~55份，經(jīng)前處理、浸泡、陳化和后處理步驟制備得到。

所述的梅花鹿血酒包括原料重量份的梅花鹿鞭8份、梅花鹿血30份、梅花鹿骨12份、梅花鹿尾12份、枸杞28份、銀杏葉28份、天麻52份，經(jīng)前處理、浸泡、陳化和后處理步驟制備得到。

所述的梅花鹿血酒包括原料重量份的梅花鹿鞭6份、梅花鹿血25份、梅花鹿骨15份、梅花鹿尾15份、枸杞25份、銀杏葉25份、天麻55份，經(jīng)前處理、浸泡、陳化和后處理步驟制備得到。

本發(fā)明所述的梅花鹿血酒的制備方法包括前處理、浸泡、陳化和后處理步驟，具體包括以下步驟：

a、前處理：將配方配比的枸杞、銀杏葉和天麻混合得到物料a，物料a中加入物料a重量3~10倍的水于溫度95~110℃提取2~4次，每次1~3h，過濾，合并濾液得到提取液b；

b、浸泡：將配方配比的梅花鹿鞭、梅花鹿血、梅花鹿骨和梅花鹿尾加入到提取液b中得到物料c，物料c中加入物料c重量2~8倍的白酒，于溫度30~40℃下攪拌浸泡5~10天得到物料d；

c、陳化：將物料d于溫度10~30℃靜置陳化30~60天得到物料e；

d、后處理：將物料e經(jīng)過濾得到目標(biāo)物梅花鹿血酒。

b步驟中所述的白酒的度數(shù)為40~60°。

b步驟浸泡過程中需要控制溶液酒精度數(shù)為35~55°。

b步驟中所述的攪拌是每天攪拌1~3次。

d步驟所述的過濾是經(jīng)過400目過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾。

d步驟還包括勾兌步驟，是在梅花鹿血酒中加入梅花鹿血酒重量百分?jǐn)?shù)1~5‰的山梨酸鉀和/或甜菊糖苷，攪拌均勻。

實(shí)施例1

稱量枸杞20g、銀杏葉20g和天麻50g混合得到物料a，物料a中加入物料a重量10倍的水于溫度110℃提取4次，每次1h，過濾，合并濾液得到提取液b；將梅花鹿鞭3g、梅花鹿血20g、梅花鹿骨10g和梅花鹿尾10g加入到提取液b中得到物料c，物料c中加入物料c重量2~8倍的40°白酒，于溫度40℃下攪拌浸泡10天得到物料d；將物料d于溫度10~30℃靜置陳化60天得到物料e；將物料e經(jīng)400目過濾網(wǎng)過濾得到目標(biāo)物梅花鹿血酒。

實(shí)施例2

稱量枸杞25g、銀杏葉25~g和天麻52g混合得到物料a，物料a中加入物料a重量3倍的水于溫度95℃提取2次，每次3h，過濾，合并濾液得到提取液b；將梅花鹿鞭6g、梅花鹿血30g、梅花鹿骨20g和梅花鹿尾15g加入到提取液b中得到物料c，物料c中加入物料c重量2~8倍的60°白酒，于溫度30℃下攪拌浸泡10天得到物料d；將物料d于溫度10~30℃靜置陳化30天得到物料e；將物料e經(jīng)400目過濾網(wǎng)過濾得到目標(biāo)物梅花鹿血酒。

實(shí)施例3

稱量枸杞28g、銀杏葉30g和天麻60g混合得到物料a，物料a中加入物料a重量8倍的水于溫度100℃提取3次，每次2h，過濾，合并濾液得到提取液b；將梅花鹿鞭8g、梅花鹿血25g、梅花鹿骨20g和梅花鹿尾15g加入到提取液b中得到物料c，物料c中加入物料c重量6倍的50°白酒，于溫度35℃下攪拌浸泡8天得到物料d；將物料d于溫度20℃靜置陳化50天得到物料e；將物料e經(jīng)400目過濾網(wǎng)過濾得到目標(biāo)物梅花鹿血酒，在梅花鹿血酒中加入梅花鹿血酒重量百分?jǐn)?shù)3‰的山梨酸鉀，攪拌均勻。

實(shí)施例4

稱量枸杞30g、銀杏葉28g和天麻55g混合得到物料a，物料a中加入物料a重量7倍的水于溫度95℃提取4次，每次1.5h，過濾，合并濾液得到提取液b；將梅花鹿鞭7g、梅花鹿血22g、梅花鹿骨18g和梅花鹿尾17g加入到提取液b中得到物料c，物料c中加入物料c重量2~8倍的40~60°白酒，于溫度30~40℃下攪拌浸泡6天得到物料d；將物料d于溫度20℃靜置陳化35天得到物料e；將物料e經(jīng)400目過濾網(wǎng)過濾得到目標(biāo)物梅花鹿血酒，在梅花鹿血酒中加入梅花鹿血酒重量百分?jǐn)?shù)5‰的甜菊糖苷，攪拌均勻。

實(shí)施例5

稱量枸杞25g、銀杏葉25g和天麻55g混合得到物料a，物料a中加入物料a重量7倍的水于溫度100℃提取3次，每次2h，過濾，合并濾液得到提取液b；將梅花鹿鞭7g、梅花鹿血25g、梅花鹿骨15g和梅花鹿尾15g加入到提取液b中得到物料c，物料c中加入物料c重量6倍的55°白酒，于溫度35℃下攪拌浸泡8天得到物料d；將物料d于溫度20℃靜置陳化50天得到物料e；將物料e經(jīng)400目過濾網(wǎng)過濾得到目標(biāo)物梅花鹿血酒在梅花鹿血酒中加入梅花鹿血酒重量百分?jǐn)?shù)1.5‰的山梨酸鉀和3‰的甜菊糖苷，攪拌均勻。